面包店创业计划书Word文档格式.docx
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另外就是正在减肥的年轻女孩和少妇，研制岀一种吃了不但不会长胖而且还有助于减肥的产品，让年轻女性依赖上我的减肥面包。
最后就是孩子，孩子可以说是甜点的主要消费群体，但吃多了糖对身体有害无益，要研制一种不加糖或加少量糖但却深深让儿童喜欢的儿童面包。
儿童面包主要以花样繁多、口味各异吸引孩子的目光。
（二）市场变化的趋势
随着现代人的生活水平提高，生活节奏的加快，在日常生活中对各种烘焙食品的需求不断增加，这个市场有着无可估量的前景。
一位在烘焙行业工作多年的人员介绍说，目前花样多多的面包、西点、蛋糕，正受到越来越多的年轻人和小孩子的欢迎，对于广阔的市场前景是毋庸质疑的。
走在大街上，面包店随处可见，装潢考究，陈列的面包样式繁多；
走进超市里，每家都有面包、糕点专柜，品种琳琅满目。
知名的面包店更是在发展中加大新口味新产品的开发力度，营销方式上不断推陈求新以争取顾客眼球。
（三）现有竞争者主要优势与劣势近年来，国外大品牌和港台知名实力企业强势进入，给国内品牌树立了积极的榜样。
星巴克、面包新语等大品牌不断提高产品质量，加快新产品的研发，加大营销推广力度，抢占中国面包市场份额。
国内的品牌除元祖食品、好利来等实力较强的全国性品牌外，上海克莉丝汀、宁波新美心等地方性品牌也在快速崛起，并向周边地区扩张。
随着市场准入制度的实施，面包行业进入〃门槛〃不断提高。
国内市场竞争已从打〃价格战〃的恶性竞争，步入以产品质量和产品研发为核心的良性竞争轨道。
随着消费者收入的增加和品牌意识的增强，一些产品品质低，缺乏特色的面包店会退出市场舞台。
1、特色经营蛋糕和各式面包、
2、操作方便
3、口味创新
（四）本企业相对于竞争对手的主要优势与劣势优势：
对用直消费市场进行深入研究，针对不同消费群体，以特色单品中小甜点等特色经营，及蛋糕客户亲手制作业务
制作工艺规范化，传统秘方公开化。
专业制作设备齐全。
在保持甜点和新口味的基础上，又根据各地的饮食习惯和时令性
进行变换，让人们常吃常新。
推出多种不同口味、不同吃法、不同情趣的西点，老少皆宜，品味时尚。
劣势：
对于店面来说，客户来源很重要，而刚刚建立的店面来说，拥有信任的顾客是首要任务，要加大宣传力度，了解人们喜爱的口味，建立品牌。
四、市场营销计划
（一）产品或服务特色
1.按风味分类
（1）主食面包
（2）花色面包（3）调理面包（4）丹麦酥油面包2.按加工程度分类
（1）成品：
散装面包、包装面包、蛋糕、点心。
（2）半成品：
急冻面包。
3.按照商品来源分类：
（1）自制面包
（2）供应商面包在休闲时刻，也可以与爱人或朋友一起来小店做爱心蛋糕，提供场地和设备。
（二）价格策略企业定价策略是指企业在充分考虑影响企业定价的内外部因素的基础上，为达到企业预定的定价目标而采取的价格策略。
1各式西式小点：
黑森林8元/个提拉米苏10元/个幸运星15元/个其余各种款式为12元/个蛋挞3.5元/个
2面包类：
吐司类：
5.5元/包面包切片类（牛奶、红豆、奶茶）:
6.5元/包其余单个袋装面包为3.5-10元不等
3饮品奶茶及咖啡：
原味8.5元
其他口味依次按1元递增，最高价位14.5元
（三）销售方式或选址策略
销售方式：
1、可以和一些公司合作，让公司的福利改为发放面包屋的券票。
2、面包口味要多样化，而且可以进行捆绑式销售，可以买面包送牛奶啊，当然要购买一定的面包才行，附近有学校，早上可以拿到学校门口特卖。
3、在下班高峰时期在店门口进行试吃活动（将蛋糕切成小块，派发给目标顾客）
4、可以在每周日做一些优惠活动！
对老人和小孩进行更大的一些优惠•来吸引客户对老人和学生实行一种价格优惠政策，这两个人群是很重要的，会影响很多人。
5、增加外卖服务（电话和网络订购），提供工作人员的服务素质，进行专业的行业培训。
6、可以搞小赠品的活动，比如有买的多的，或买贵的比如蛋糕之类的顾客时，可以增一块小点心，或者小小蛋糕之类的，这些赠品最好质量高一些，因为这也是变相宣传自己的商品，顾客吃好赠品，可能回头来买赠品的。
选址策略：
1、要根据自己店铺的经营定位进行选址
2、要尽量避免在受交通管制的街道选址，店铺门前要有适合停放车辆的位置
3、要选择居民聚集、人口集中的地区，不要在居民较少和居民增长较慢的地区开店
4、要事先了解店铺近期是否有被拆迁的可能，房屋是否存在产权上的纠纷或其它问题
5、要选择同类店铺比较聚集的街区，或者选择适合自己店铺的专业市场
（四）促销策略
人员推销
传单、网站
成本预测
1000
广告
淘宝网站推广
2000
公共关系
口碑相传
营业推广
传单
500
五、企业组织结构
（一）企业的法律形式
□个体工商户
□个人独资企业
□合伙企业
（二）组织结构及人员分工
□有限责任公司
□其他
］有一个合格的店长
2管理岗為设置要突出营销（有销售人员）
3有现场的技术管理人员产品的质量、新鲜的保障、产品的推出及时率以及合格率都与技术有关，饼店要有一个多年经验的技术管理人员，进行店面卫生的管理、生产人员的管理以及产品的安全、质量的管理。
4服务店面人员
5糕点师
六、投资预测及资金来源
一）启动资金预测
房租：
一年36000元装修费：
6000元设备及原料：
10000元雇佣费：
6000二）固定资产预测
50000元
三）流动资金预测（月）
1.原材料（月）
项冃
数量
单价
总费用（元）
高筋粉
100kg
2
400
低筋粉
糖
50kg
2.5
250
鸡蛋
4.5
900
香料
1.5
150
2.其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息）（月）
项目
费用（元）
备江
工资
2500
租金
3000
物业费
200
营销费用
1500
登记注册费
其他
水电费
合计
8700
七、销售收入预测（12个月）
销售情况月份销售产品
1
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
计
60
70
80
90
13
14
15
销售数量
43
00
67
50
平均单价
30
35
40
54
64
63
72
78
月销售额
20
25
48
02
八、销售和成本计划
金额（元）月份
计
销售收入
成本
业主及员工工资
QH
/1A
/IA
/in
A（\
QA
on
36
31
其他费用（折旧、贷款利息、维修费用、水电费、物业
费等）
原材料费（列出项
目）
55
65
合计总成本
05
99
98
17
利润（税前）
-5
-4
-2
-1
-9
33
41
75
49
九、经营风险及规避措施
经营风险：
1、竞争对手开业多年，有一定固定消费群
2、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食物也在不断发展，热门的选择余地更多了
3、新店刚开业，品牌知名的不够
规避措施：
质量一一严格的管理控制体系，在严谨中精益求精。
服务一一亲切、热情，让顾客的每一次购买倍感温馨。
清洁一一作为食品业的必修课，时刻以超标准的要求规范自我。
只要把这几点做到相信就会有顾客找上门的。
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