健康养殖是发展现代畜牧业的必然要求Word格式文档下载.docx

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二、开展健康养殖的紧迫性和必要性

近年来，随着养殖业规模化、产业化的发展，以及人们对畜产品质量不断提高的需求，当前我国养殖产业的生产形势面临着挑战，由于畜牧养殖自身的生态结构和传统养殖方式的缺陷，使得大部分养殖存在着许多问题。

国家环保总局对全国23个省、自治区、直辖市进行的规模化畜禽养殖业污染情况的调查，结果显示1999年我国畜禽粪便产生量约为19亿吨，是我国固体废弃物产生量的2.4倍，8%至10%的规模化养殖场距当地居民水源地的距离不超过50米，30%至40%的规模化养殖场距离居民或水源地最近距离不超过150米。

80%左右的规模化养殖场缺少必要的污染治理。

（一）违禁饲料添加剂和抗生素的滥用

部分猪场为了片面追求利润，从促生长、控制疾病和提高瘦肉率等目的出发，超量或违禁使用矿物质、抗生素、防腐剂和类激素等。

如为促生长而使用“高铜”，“高锌”饲料，造成排泄物矿物质含量超高影响土壤生态；

使用砷制剂和安定以促生长和提高饲料利用率，造成猪肉中有害物残留直接危害人体健康；

为使肉猪体型丰满，而违禁使用“瘦肉精”导致大量人员中毒的发生。

抗生素的大量滥用，导致耐药性、残留和过敏中毒等一直是长期的危害，更是我国加入WTO后农产品要面对的巨大挑战。

这些现象在我国还较为普遍，严重危害到人们的健康和行业发展。

（二）养殖造成的环境压力越来越大

据测算一个存栏万头的肉猪场，日排粪尿、污水量达100多吨，相当于1个5～8万人的城镇生活废弃物排放量。

猪场排放的污水化学需氧量（COD）、5日生化需氧量（BOD5）和悬浮固体物（SS）分别超过国家标准的53倍、76倍和14倍。

部分猪场污水不经处理，含有大量病原微生物和超高含量的氮、磷等直接排入河流，将严重污染水源，进入土壤也将造成大量矿物质和营养素的富集，破坏土壤植被生存。

同时猪场恶臭在空气中散发，造成空气质量恶化和对大气环境的污染。

（三）疫情的净化和控制责任重大

控制猪场疾病是养猪生产的保证。

在养猪业中，动物疫病多发频发，致使每年因病死亡的生猪约占养猪总数的8％－10％，其中大部分有传染性疫病致死。

不仅过去常见的猪瘟、猪肺疫、猪流感、猪气喘病、猪伪狂犬病、猪传染性萎缩性鼻炎等常发多发病没有绝迹，许多反而死灰复燃，多呈上升趋势。

加上一些新的疫病又不断发生与传播，如猪繁殖与呼吸综合症（PRRS）、猪传染性胸膜肺炎、副猪嗜血杆菌病、2型猪圆环病毒病、猪增生性肠炎等，还有以前危害不大的疾病如猪附红细胞体、弓形体等也对猪场造成了较大的损失。

往往为控制疫病，猪场不得不大量使用药物，也造成药物的滥用和残留。

因此，健康养殖技术相对于传统的养殖技术与管理，也包涵了更广泛的内容，它不但要求有健康的养殖产品，以保证人类食品安全，而且养殖生态环境应符合养殖品种的生态学要求，养殖品种应保持相对稳定的种质特性。

之所以提出这个概念，主要是因为我国畜牧养殖技术及其管理当前出现的随意性，导致疫病蔓延，种质退化，产品质量下降，甚至影响了食品的卫生安全。

因此，发展我国的集约式养殖、健康养殖技术和管理，已是我国畜牧养殖产业实现现代化的必然产物。

三、实现健康养殖的意义

健康养殖就是以保护动物健康、保护人类健康、生产安全营养的畜产品为目的，最终以无公害畜牧业的生产为结果。

无公害畜牧业是新理论、新技术、新材料、新方法在畜牧业上的高度集成，它是各种行业的组合；

谋求生态效益与经济效益的统一、社会效益与经济效益的统一，即追求经济、生态、社会三大效益并重。

根据养殖对象的生物学特性，运用生理学、生态学、营养学原理来指导养殖生产的一系列系统的原理、技术和方法。

健康养殖生产的产品首先必须为社会接受，是质量安全可靠、无公害的畜产品，对人类健康没有危害；

其次，健康养殖是具有较高经济效益的生产模式；

再次，健康养殖对于资源的开发利用应该是良性的，其生产模式应该是可持续的，其对于环境的影响是有限的，体现了现代畜牧业的经济、生态和社会效益的高度统一，即三大效益并重。

健康养殖生态管理的基本原理包括养殖环境的管理、组合因子的结合管理、加强对能引起养殖生物“应激反应”的生态因子的监控、合理的养殖密度、合理的营养的管理和有效的疫病防控。

四、实现健康养殖的十大举措

发展健康养殖必须加强畜禽养殖管理，坚持“标准化生产、资源化利用、减量化处置、无害化处理和生态化发展”的原则，一方面要加强对生产投入品的监管，规范饲料、兽药生产经营行为，逐步消除抗生素的滥用，杜绝假劣、违禁兽药和添加剂流向市场。

另一方面要加强对生产过程的监管，使生产过程更加科学规范。

同时还要加强对养殖场废弃物的综合利用，尽量减少养殖业对当地环境的不利影响。

（一）场址合适

养殖场选址要符合卫生防疫要求，远离交通要道、工业区、居住区和污染区，尽量选用荒山、荒坡地。

场区内空气清新、水源充足，水质必须符合无公害畜禽生产的要求，不含病原微生物、寄生虫卵、重金属、有机腐败产物。

（二）环境舒适

要注意通过换气、降尘、除噪等措施，创造良好的环境条件。

养殖实践证明，网上养鸡容易造成胫部损伤和胸部囊肿，水泥地面养猪容易导致肢蹄病，铁丝笼养兔容易引起被毛损害。

养殖场必须选择合适的圈舍和笼具，给动物提供舒适的生存空间。

（三）营养平衡

动物的日粮组成要多样，按需要配齐能量、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养要素。

尽量不在饲料中添加抗菌药物，防止破坏肠道菌群平衡引起内源性感染，防止培养出耐药的“超级细菌”，给人类的生命安全造成威胁。

（四）饲料安全

饲料要品质优良，无污染、无霉变。

含有天然毒素的饲料，必须经过脱毒处理，还要控制用量。

剩料要及时清理，防止腐败变质。

禁止将各种生活泔水、生活垃圾倒给畜禽。

畜禽饲料中严禁使用各种违禁药物和添加剂，防止药物残留对人体造成危害。

（五）预防病害

制订科学的免疫程序，选用合适的疫苗。

为了增强免疫效果，可使用免疫增强剂，常用的免疫增强剂主要有脂质体、中草药等。

定期监测抗体水平、快速早期诊断疫病，也是健康养殖的技术保障。

（六）谨慎消毒

要充分考虑到消毒剂对畜禽可能带来的损害，保证消毒过程和消毒前后，不会给畜禽带来过大的应激。

带畜消毒时，必须选用对皮肤黏膜无腐蚀、无毒性的表面活性剂类消毒剂；

饮水消毒时，应选用容易分解的卤素类消毒剂。

奶牛场禁止使用复合酚类消毒剂，防止牛奶串味。

（七）善待动物在环境改造、畜栏设计、日常管理、转运方式等方面，都要充分考虑畜禽的解剖生理特点和生命本能需求，给予人道化的饲养制度和管理措施，使畜禽不受饥渴、不受伤害、无恐惧，让畜禽吃得舒服、住得舒服。

（八）控制污染

养殖场粪便、垃圾、污水中含有大量微生物和氮、磷等，若直接排入外界，会严重污染水源、破坏土壤结构、危害生态平衡。

养殖场的恶臭气体也会使空气质量恶化，影响人类的居住环境。

养殖畜禽必须顾及对环境的影响，不但要对粪便、污水进行恰当的处理如沼气化，还要注意通过调整日粮结构，减轻污染物的排泄。

（九）制度规范

确立定期巡查制度，保证饲养员能按时观察畜禽并及时反馈信息；

实施封闭管理制度，禁止无关人员随便进出养殖场；

建立兽药档案制度，确保使用的兽药是从正规渠道购进的由正规厂家生产的合格兽药，确保按规定使用兽药；

落实健康体检制度，保证饲养管理人员身体健康，防止人畜共患传染病通过人体携带进场。

（十）评估检测

定期对畜禽群体进行健康检测，对环境条件、管理制度进行安全检查和评估，认真查找安全隐患，检查出已经携带病原的个体后，必须进行隔离治疗和保健护理，及时调整饲养管理制度和免疫预防措施，给畜禽一个健康生活、安全生活的绿色屏障。

发达国家畜牧业经济发展趋势及对我国的启示

一、世界畜牧业经济发展模式及对我国的启示

1、畜牧业经济发展的三种模式

衡量一个国家采取何种畜牧业经济发展模式，主要是看这个国家在发展畜牧业过程中，土地、资本和劳动力三大生产要素的投入情况。

由于三种生产要素投入的强度不同以及结合的方式不同，形成了土地密集型的畜牧业、资本密集型的畜牧业及劳动力密集型的畜牧业三种不同的发展模式。

受三大要素的制约，世界各国分别采取了不同的畜牧业经济发展模式。

与三种模式相对应的分别是：

以土地投入为主的澳大利亚、新西兰的草地畜牧业发展模式（简称澳新模式）；

以资本投入为主的美国和欧洲的集约化畜牧业发展模式（简称欧美模式）；

以劳动力投入为主的广大发展中国家的传统畜牧业发展模式（简称传统模式）。

在欧美模式中，虽然都属于资本密集型的发展模式，但是，由于经营规模的不同，又可进一步细分为北美模式和欧洲模式。

北美模式是指美国和加拿大两国的畜牧业经济发展模式。

这两个国家的共同特点是土地资源丰富，资金和技术实力雄厚，但劳动力资源紧缺，因此，在发展畜牧业经济的过程中，选择了土地、资本和技术密集、以机械作业为主的集约化大农场的发展道路。

欧洲模式是指德国、法国、荷兰、奥地利等几个欧盟成员国的畜牧业经济发展模式。

这些国家的共同特点是土地和劳动力资源相对稀缺，资本和技术实力雄厚，因此，在发展畜牧业经济过程中，选择了资本密集和技术密集、以机械作业为主的集约化家庭农场的发展道路。

2、我国应该借鉴欧洲模式

我国的畜牧业经济，由于受土地、资本、技术等要素投入制约，所以，总体上属于劳动密集型的传统发展模式。

目前，正处于由传统畜牧业向现代畜牧业发展的转型时期，面临着发展模式的选择问题。

我国是世界上的人口大国，人均土地资源少，土地资源非常稀缺，这是基本国情。

受土地资源供给的约束，我国在发展畜牧业经济过程中，不可能采取澳新模式走以草地畜牧业为主的发展道路。

同时，由于受土地、资本及技术等条件约束，我国在畜牧业经济发展过程中，亦不可能采取北美模式走以大农场为主的发展道路。

唯一可供我们选择的（也是可行的），只有欧洲模式。

为什么我国要选择欧洲模式？

因为欧洲模式更适合我国的基本国情。

我国的基本国情是：

草地大产草少，人口多耕地少，农户多农场少。

草地资源质量差，决定了我国发展畜牧业经济无法采用澳新模式。

我国虽有约4亿公顷天然草地资源（其中，3亿公顷为北方草原，1亿公顷为南方草山草坡），差不多相当于耕地面积的4倍，但是，仔细分析，这些资源的质量很差。

南方草山草坡开发利用难度大，潜力有限。

北方草原大都地处北方的寒冷地带，无霜期短、寒冷、干旱是我国北方草原地区气候的主要特征。

受气候条件及社会经济条件制约，我国天然草地的生产力水平很低，资源质量与澳大利亚和新西兰存在天壤之别。

3、我国的畜牧业应该实现由农户向家庭农场的转变

人口的二元结构及耕地资源稀缺，决定了我国畜牧业经济发展亦不可能采用北美模式。

草地大产草少，决定了我国畜牧业经济发展不具备选择澳新模式的基本条件。

我国人口的65%属于农村人口，农业劳动力供给过剩是我国农业生产要素市场的主要特征。

这一特征意味着我国农业劳动力成本低，同利用机械相比，利用廉价劳动力更具有比