水果的运输方案Word文件下载.doc

水果的运输方案Word文件下载.doc

《水果的运输方案Word文件下载.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《水果的运输方案Word文件下载.doc（9页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

二、水果的包装

三、水果的仓储

四、水果的运输

五、运输费用预算

一、所选水果简介

1、苹果

属于蔷薇科的水果也是世界产量最多的果品，其味道酸甜可口营养丰富。

苹果的功效及作用

•1）、苹果具有降低胆固醇含量的功效作用

•2）、苹果还具有通便和止泻的双重功效与作用

•3）、苹果有降低血压的作用

2、梨

又称快果、蜜父、果宗、俗称白梨、沙梨和水梨等，一种乔木梨树的果实，其味甘微酸，性凉。

梨的功效及作用

1）梨子是百果之宗，在果品中地位重要，适宜性比苹果还要广泛

2）梨子有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效，常食可补充人体的营养。

3）梨子特别适宜于肝炎、肺结核、大便秘结、急慢性气管炎、上呼吸道感染、高血压、心脏病以及食道癌患者食用。

4）教员、播音员及歌唱演员如常食梨子，可以保护噪子，预防喉癌、肺癌和鼻咽癌

3、橘子

柑桔属常绿乔木或灌木福橘朱橘等多种橘类的成熟果实味道鲜美、营养丰富。

橘子的功效及作用：

1、）橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃肠燥热之症

有和胃利尿的功效，用于腹部不适、小便不利等症；

有润肺化痰的作用，适用于肺热咳嗽之症。

2、）橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血压升高、心脏兴奋，抑制胃肠、子宫蠕动，还可降低毛细血管的脆性，减少微血管出血。

3、）橘子对减肥有利。

4）橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用

•4、无花果

•无花果落叶灌木或乔木是一种稀有水果。

•无花果功效及作用：

•1）无花果属於桑科植物，果实中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸以及少量苹果酸、琥珀酸等。

•2）果实成熟时摘取鲜果，晒乾，研成细末，吹喉用，可以治疗咽喉刺痛。

二、水果的包装

指在流通过程中，为保护产品、方便储运、促进销售，依据不同情况而采用的容器、材料、辅助物及所进行的操作的总称。

水果包装：

水果的包装，是水果保鲜重要一环，不同水果，有不同的包装要求，包装。

包装材料：

目前，我国水果包装采用的外包装材料很多，主要可分为以下五种类型：

　　1、筐：

用竹子、荆条等天然植物材料编的筐是我国的传统包装容器。

2、木箱

　3、纸板箱：

瓦楞纸板箱是西方技术的产物，它轻便、便宜，因而作为木箱的替代物。

4、塑料箱：

塑料箱可以用多种合成材料制成，但主要是由以下两种材料制成的：

较硬的高密度聚乙烯型、较软的低密度聚苯乙烯型。

用于内包装的材料主要有：

植物材料：

像叶子这类植物材料是农村地区最便宜的内包装。

它们主要是用于衬垫，在保护商品方面十分有效。

纸：

纸作为内包装材料应用得很普遍，最便宜的是旧报纸

　塑料：

使用塑料内包装的方法与纸是一样的，种类很多，它比纸包装更吸引人，并且在控制商品失水和呼吸方面有显著的优势，但成本较高。

人们也用柔软的刨花，泡沫塑料或纤维表素层等做内包装。

包装作用

一是保护作用，防止压挤碰、损伤水果，这是最基础的。

二是美观大方

三是方便运输。

良好、科学的包装，可以大地提高水果的附加值

l苹果的包装

苹果运输过程中容易发生的问题包括两个方面:

一是温度过低或过高,造成冻伤或促进衰老,实践中更易出现后者情况;

二是包装不当,由于颠簸磕碰,造成机械损伤。

选择瓦楞纸箱作为优质苹果的包装容器。

瓦楞纸箱的设计首先要取决于内装物的重量和外部尺寸。

通常符合人体因素的包装重量应控制在工人体重的40％，即为20～25kg。

瓦楞纸箱的长、宽、高的尺寸设计要考虑在堆码过程中充分利用运输和储藏空间。

因此，内包装采用三层带凹坑的泡沫塑料板放置优质苹果．那么苹果总重为3x6=18（kg），加上四缓冲衬垫，内包装总重量最大为2Okg，最大外部尺寸为56．5emx37．9emx27．7cm。

由此设计瓦楞纸箱。

l梨的包装

梨的包装采用市场上常用的0201型纸箱，选用bc型瓦楞纸板制作，B型瓦楞纸的参数为楞高2.5—2.8mm；

楞数50+2/30cm。

C型瓦楞纸的基本参数为楞高3.4-3.8mm;

楞数为38+2/30cm.纸箱尺寸445mm*270mm*325mm.衬垫、隔板均采用C型瓦楞纸板，网罩为EPS发泡材料，形状为网状，包装时将梨包裹住。

l橘子的包装

橘子本身没有那么脆弱，所以选择用纸箱包装。

l无花果的包装

无花果是比较脆弱的水果，在运输中一不小心，我们选择用筐来装无花果，每层之间用纸隔开，这样透气性好。

三、水果的仓储

由于水果采后仍然是活体，含水量高，营养物质丰富，保护组织差，容易受机械损伤和微生物侵染，属于易腐商品。

所以必须科学储存。

仓储分类

目前新鲜水果和蔬菜的贮藏方式多种多样，概括起来可以分为自然降温和人工降温（机械冷藏）两种。

一、自然降温贮藏

自然降温贮藏是一种简易而传统的贮藏方式。

常用的自然降温贮藏

它们都是利用外界自然低温（气温或土温）来调节贮藏环境温湿度。

二、人工降温贮藏

人工降温贮藏是利用机械制冷和调节贮藏环境温度的贮藏方式，使用不受季节与地区限制，可以精确地控制贮藏温度，可以使许多水果在常温下难以贮藏的产品得以较长期贮藏或远途运输。

四、水果的运输

用车、船、飞机等交通工具把旅客、货物等从一个地方运到另一个地方。

威海到济南路线

威海→绕城高速→济南/潍坊→同三高速→潍莱高速→济青高速/潍坊/淄博/济南→顺河高架路→经四路→顺河西街→纬二路→经一路→经二路

经比较研究公路运输最适合。

水果在运输过程中应注意的问题

现状分析

运输过程中容易发生的问题包括两个方面:

二是包装不当,由于颠簸磕碰,造成机械损伤.

1）、苹果：

一方面是各个苹果之间以及苹果与包装容器之间不应发生相对位移，以避免振动损伤。

另一方面是包装容器内应装满．但不要过满，也不要装的太紧；

否则，压伤和撞击碰伤增多

2）梨：

首先要注意防震动处理，轻装轻卸，减少果实之间的擦伤，以避免机械伤害。

其次，要注意运输期间果实温度、湿度和气体环境，及时排风保湿等。

3）橘子：

一是装运前果实应经过预冷处理，除去田间热；

二是运输途中应尽量减少中转次数三是根据柑橘果实的生理特性，在运输途中对温、湿度进行及时管理，创造良好的运输条件，以减少外界环境对果实的影响。

4）无花果：

无花果果皮较薄，极易划伤，导致褐变和病菌侵染。

要注意果箱码垛要安全稳固，快装快卸，维持运输车内空气流通性能良好。

运输费用预算

物流运输主要包括车辆费用和营运间接费用。

•车辆费用：

9000

•保险费1200

•交通费：

1500

•杂费：

1000（员工工资、水果损伤等）

•合计12700