《动物营养学》题库Word文档下载推荐.docx
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A、碳水化合物
B、蛋白质
C、脂肪
D、矿物质
8.参加动物造血机能的微量元素是。
A、铜B、铁和钴C、钴和铜D、铁,铜,钴
9.吡哆醇属于。
A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.烟酸
10.氨基酸之间具有拮抗作用的是。
A.赖氨酸与蛋氨酸B.赖氨酸与精氨酸
C.蛋氨酸与胱氨酸D.苯丙氨酸与酪氨酸
11.维生素D有VD2和VD3两种，家禽日粮中选用。
A、VD2
B、VD3
C、均可
D、VD2
+VD3
12.雏鸡患多发性神经炎，是由于日粮中缺乏维生素（
）引起的。
A、VB2
B、VB12
C、VB1
D、VE
13.下列哪个元素属于微量元素。
A、钙B、磷C、镁D、硒
14.为避免畜禽贫血，日粮中应添加。
A、硫酸锌
B、硫酸亚铁
C、硫酸钙
C、硫酸铁
15.与维生素E具有协同作用，共同保护动物体细胞膜系统的微量元素是。
A.铁B.铜C.硒D.碘
16.日粮中过多的脂肪会降低的吸收。
A.蛋白质B.钙C.淀粉D.维生素C
17.我国肉牛饲养中能量体系选用（
）
A、消化能
B、代能
C、净能
D、总能
18.微量元素是微生物合成维生素B12的原料，需在反刍家畜日粮中添加
A、铁
B、锌
C、钴
D、铜
19.下列维生素属于脂溶性维生素的为。
A、VB1
B、VB4
C、VK
D、VC
20.日粮中缺乏微量元素锰，鸡可患。
A、脱腱症
B、皮炎
C、卷爪麻痹症
D、肝坏死
21.成年反刍动物家畜瘤胃微生物可以合成维生素，所以日粮中不必供给。
A、VA
B、VE
D、VC
22.在蛋白质质量的评定方法中，动物体利用的氮占吸收氮的百分比叫作
A、蛋白质的生物学价值B、蛋白质效率比C、可消化粗蛋白D、化学比分
23.动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化
A、牙齿咀嚼B、胃蛋白酶的消化C、肌胃收缩D、微生物发酵
24.下列
流失途径称为不感觉失水。
A、粪中排泄的水B、尿中排泄的水C、呼吸道蒸发的水D、形成产品中的水
25.营养物质代后产生代水最多的是
A、粗蛋白质B、粗脂肪C、粗纤维D、无氮浸出物
26.用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为
A、4%B、6.25%C、25%D、40%
27.饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括
A、氨基酸B、非蛋白氮C、葡萄糖D、纤维素
28.当反刍动物饲粮中粗饲料比例较高时，瘤胃液中
的比例相对较高
A、乙酸B、丙酸C、丁酸D、戊酸
29.反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为
A、碳酸氢钠B、氢氧化钠C、硫酸铜D、氯化钠
30.从营养生理的角度考虑，多糖可以分为营养性多糖和结构性多糖两种，下列哪一种养分属于营养性多糖
A、纤维素B、木质素C、半纤维素D、淀粉
31.反刍动物对碳水化合物的消化部位主要在瘤胃进行，对碳水化合物的消化吸收以最终形成
为主。
A、葡萄糖B、氨基酸C、挥发性脂肪酸D、二氧化碳
32.反刍动物比单胃动物能更好的利用
A、蛋白质B、脂肪C、无氮浸出物D、粗纤维
33.维生素A是动物必不可少的一种维生素，植物体不含，但含有维生素A的先体物
A.、胆钙化醇B、生育酚C、胡萝卜素D、甲萘醌
34.自然界中维生素K的主要拮抗物为
A、硫胺素B、双香豆素C、凝集素D、棉酚
35.维生素B12是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钴的维生素，又叫做
A、核黄素B、硫胺素C、生物素D、钴胺素
36.维生素B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为
A、脚气病B、多发性神经炎C、麻痹症D、佝偻病
37.动物皮肤经紫外线照射后，体含有的7－脱氢胆固醇可以转变成
A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K
38.碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（）组成，调节体代平衡。
A、甲状腺B、肾上腺C、胰腺D、皮脂腺
39.动物体缺铁的典型症状为
A、贫血B、佝偻病C、夜盲症D、骨折
40.鸡体缺硒的主要表现为
A、贫血B、佝偻病C、夜盲症D、渗出性素质
41.产后瘫痪又名产乳热，是高产奶牛在分娩后因为缺
引起的分泌功能异常而产生的一种营养缺乏症。
A、磷B、镁C、钙D、铜
42.吸收进入动物体的铁主要分布于下列哪一种蛋白质中而发挥生理作用
A、血红蛋白B、铜蓝蛋白C、角质蛋白D、脂蛋白
43.动物体缺碘的主要表现为
A、甲状腺肿大B、白肌病C、骨质疏松症D、滑腱症
44.动物体缺锌的典型症状为
A、贫血B、佝偻病C、夜盲症D、皮肤角质化不全
45.必需矿物元素按动物体含量和需要两不同分成常量矿物元素和微量矿物元素两大类，常量矿物元素一般指在动物体含量高于
的元素。
A、1%B、0.1％C、0.01％D、0.001％
二、填空题（每空1分）
1.动物体水的来源主要有饲料水、和。
2.粗蛋白质包括纯（真）蛋白质和
。
3.畜禽的必需脂肪酸主要包括亚油酸、和。
4.皮肤不全角化症是缺乏引起的，多发性神经炎是缺乏。
5.动物体参与一碳基团代的B族维生素主要为和。
6.能经常接触日光的畜禽，体可合成维生素
，因此日粮中可不供给。
7.一只自然体重为W千克的动物，其代体重可表示为
8.牛春秋放牧季节青草痉挛是由于
缺乏引起的。
9.当奶牛饲粮中精料补充料比例较高时，乳脂率将会。
10.当奶牛饲粮中粗料比例较高时，乳脂率将会。
11.羔羊白肌病可以由于缺乏微量元素引起。
12.在用指示剂法进行体消化试验时，常用的外源指示剂是
13.按析因法计算，动物对某一养分的需要量为
要量与
需要量之和。
14.粗蛋白质%=N%×
。
15.饲料或饮水中长期缺
会引起动物甲状腺肿大。
16.凡是动物体不能合成，或者合成的数量少，合成的速度慢，不能满足动物的需要而必须由饲料中提供的氨基酸叫
。
17.动物对营养物质的消化方式有物理性消化、化学性消化和。
18.粗蛋白是饲料分析中用以测定饲料中一切含氮物质的指标，它包括了和。
19.凡是动物体不能合成，或者合成的数量少，合成的速度慢，不能满足动物的需要而必须由饲料中提供的氨基酸叫。
20.反刍动物瘤胃微生物主要包括和两大类。
21.维生素A是动物必不可少的一种维生素，植物体不含，但含有维生素A的先体物。
22.自然界中维生素K的主要拮抗物为。
23.通常饲料蛋白质的平均含氮量为%。
24.使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，常为第一限制性氨基酸。
25.使用玉米、豆粕等植物性饲料配制猪日粮时，为第一限制性氨基酸。
26.与维生素E具有协同作用，共同保护动物体细胞膜系统的微量元素是。
27.微量元素是微生物合成维生素B12的原料，需在反刍家畜日粮中添加。
28.用指示剂法测定饲料消化率时，源指示剂往往采用盐酸不溶灰分，常见的外源指示剂主要有Cr2O3。
29.雏鸡缺乏（维生素）后将出现“多发性神经炎”；
缺乏（维生素）后将出现“卷爪麻痹症”。
30.乳牛每产1Kg标准乳，泌乳净能需要量为。
三、名词解释题（每小题3分，共9分）
1.氨基酸互补
氨基酸互补是指在饲粮配合中，利用各种饲料氨基酸含量和比例的不同，通过两种或两种以上饲料蛋白质配合，相互取长补短，弥补氨基酸的缺陷，使饲粮氨基酸比例达到较理想状态。
2.氮校正代能
氮校正代能是为便于比较不同饲料的代能值，应消除氮沉积量对代能值的影响，即根据氮沉积量对代能进行校正，使其成为氮沉积为零时的代能。
3.限制性氨基酸
限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。
4.孕期合成代
孕期合成代指的是在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力。
5.理想蛋白
所谓理想蛋白质，是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。
6.真实代能
饲料的表观消化能减去甲烷能和尿能，再加上源尿能和代粪能称为真实代能。
7.美拉德反应
美拉德反应指的是还原性糖的羰基与蛋白质或肽游离的氨基之间的缩合反应，产生褐色，生成动物自身分泌的消化酶不能降解的氨基-糖复合物，它会影响氨基酸的吸收利用，降低饲料营养价值。
8.催情补饲
催情补饲指的是生产上常常为配种前的母猪提供较高能量水平（一般在维持能量需要基础上提高30-100%）的饲粮以促进排卵，这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。
9.代粪氮
动物采食无氮饲粮时经粪中排出的氮叫代粪氮。
它主要来源于脱落的消化道上皮细胞和胃肠道分泌的消化酶等含氮物质，也包括部分体蛋白质氧化分解经尿素循环进入消化道的氮。
10.源尿氮
是指动物在维持生存过程中，必要的最低限度体蛋白质净分解代经尿中排出的氮。
它是评定维持蛋白质需要的重要组成部分。
11.氨基酸拮抗
某些氨基酸在过量的情况下，有可能在肠道和肾小管吸收时与另一种或几种氨基酸产生竞争，增加机体对这种（些）氨基酸的需要，这种现象称为氨基酸的拮抗。
12.热增耗
热增耗是指绝食动物在采食饲料后，短时间，体产热高于绝食代产热的那部分热能。
13.绝食代
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