有关食品安全的10篇精选文章.doc

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舌尖上的人心

央视美食节目《舌尖上的中国》成为连日来的微博“刷屏利器”并位居话题榜首，随之《舌尖上的清华》、《舌尖上的北大》、《舌尖上的石家庄》等各种舌尖体也在网上雨后春笋般涌现；甚至那些不看电视很多年的80后也纷纷锁定每晚22:

30的央视一套，坐等这部传说中的“吃货指南”，淘宝订购、电话订单更是络绎不绝。

关于食品安全问题，这是一个风声鹤唳、草木皆兵的时代。

《舌尖上的中国》的热播，重燃了人们对美食的疯狂追捧，但谁都说不清楚这样的热情有多少是来源于一份自我安慰和精神寄托？

毕竟当这边正沉浸在美食的幻想之中时，另一边又爆出云南丰瑞油脂公司“油脂问题”、湖北美味周黑鸭被疑似是毒鸭。

我们不得不承认这样一个事实：

《舌尖上的中国》是一个正在远去的梦。

到底是饕餮还是毒药，这是每一个中国人心中的疑惑！

我们来盘点一下今年的食品安全问题。

2012年4月9日，央视主持人赵普在微博上爆料称，老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成。

众消费者一时愕然：

破皮鞋进了肚子！

关于老酸奶安全的问题成了热门话题。

2012年4月份，浙江警方破获了一起制售地沟油的案件。

警方在案件中发现了一种新型的地沟油，部分小作坊将劣质、过期、腐败了的动物皮、肉、内脏经过简单的加工提炼后生产出来油脂。

经过行动，警方摧毁制售地沟油窝点13处，查获油品3200余吨。

2012年3月27日，温州市查出8000斤竹笋二氧化硫残留量超标，这些被硫磺熏过的竹笋在端上消费者餐桌前的最后一步被成功截获了，很多家庭也因此无法品尝到硫磺的味道了。

2012年3月22日，进口的雅培奶粉被查出质量问题，因其酪蛋白过多，婴儿食用可能会肠道出血、营养不良、腹泻，并对肾脏功能造成压力。

2012年2月10日，网友爆料在超市花了5块8买了一袋“三全奶香馒头”，生产日期是2011年12月5日，保质期是12个月，外包装虽然很严实，看不到里面的馒头。

拆开后发现整盒12只馒头都有不同程度的发霉。

2012年2月9日，哈尔滨食品药品监督部门负责人在接受当地媒体采访时表示，红牛饮料存在标注成分与国家批文严重不符、执行标准和产品不一致等一系列问题。

这一重磅消息拉开了红牛“添加门”事件的帷幕。

短短的三个月就有这么几起重大的食品安全问题，我们舌尖上到底有些什么呢？

民以食为天，天就要塌下来了！

如何保障食品安全问题亟待我们一起探讨和解决。

食品安全事关每一个消费者的健康，民以食为天，食以安为先。

但近年来，食品安全问题几乎每隔一个阶段就出现，占据媒体显著位置。

地沟油炒菜，问题馒头，双汇瘦肉精等等问题食品一次又一次刺激人们的神经。

那么造成这一系列问题的原因是什么呢？

综合多方面的因素，我认为主要有一下几个原因。

1）由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力，使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。

我们看到总是等到问题出来以后，食品监管部门才出来澄清处理问题。

国家每年也投入大量的精力用于食品监督管理，可问题仍很严重。

这说明我国的食品监督制度不到位，需要我们认真来对待处理。

2）企业家缺乏职业道德，被利益熏心，做出这种违背道德，违背良心的事情。

我国再由计划经济向市场经济的转化过程中，道德文化教养没有随着经济的发展跟进上来，以至于企业家迷失本心，做出这种危害社会，危害人民的不道德事情。

3）中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题，为不少问题食品的产生提供了生存的空间。

中国的食品安全法律条文规定的过于笼统，难以操作，并且这些法律法规和标准体系严重滞后，现有的一些食品安全的标准水平规定偏低，许多指标远远低于国际标准，许多重要的标准至今还尚未制定出来，这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。

4）消费者缺乏食品方面的常识，也可能会引起食物安全问题的产生。

针对上面的原因可以总结三个对策来加以治理：

1）政府应当切实履行好其监管职责，加强对食品质量的安全监管。

加强食品质量的安全监管应当成为政府的头等大事，这就要求政府：

要加强对食品的准入市场管制，提高食品的准入市场门槛，严防“三无”食品流入市场;要有效规范食品生产者的生产、经营行为，坚决取缔无证生产、无证加工食品的行为。

2）在发展经济的同时注重思想文化方面的发展。

要让企业家从心底里对不道德的食品生产行为有深入的认识，从而减少对人民的危害。

媒体也要多做一些有利于文化建设的宣传活动，让更多的人认识了解到企业道德的重要性。

3）完善中国的食品安全法律体系。

首先，应当建立科学、完善的食品安全标准系统。

对此，我们进一步细化和规范食品安全生产领域内的法律制度，制定出切实可行的食品安全方面的具体标准。

其次，要加强法律法规对危害食品安全行为的惩罚力度。

我们可以借鉴国外的巨额赔偿制度，对生产和销售质量不合格、不安全食品的厂商处以高额罚款，情节严重的还应当加重追究其刑事责任，以达到足以震慑其危害食品安全行为的作用。

4）向广大消费者宣传、普及食品安全方面的知识。

通过加大对消费者进行食品安全方面的宣传教育，使消费者了解更多的食品安全常识和健康饮食知识，使消费者增强食品安全意识，提高辨别问题食品的能力，自觉抵制“问题食品”，把食用不合格食品杜绝于消费者的消费观念之外。

对此，我们可以通过网络、电视、报纸、杂志、广播等工具，定期组织健康饮食宣传活动，有计划地报道食品安全知识，并且要及时曝光生产、销售假冒伪劣食品的一些不法厂商及其商品，披露最近发生的食品安全事件，以保障消费者的消费知情权。

此外，要想减少食品安全问题的发生，不单要加强监管和违法处罚力度，或许更需要从根本上改革现有的食品安全监管领导体系制度。

比如建立起专业、高效、统一，独立于地方之外，直属中央领导的食品安全监管体系；同时加强派住各地监管部门领导等的异地轮调，交流工作，尽量不受地方利益的影响，专心做好食品安全监管职责；设法加强一般消费者，媒体对食品安全监管工作的监督。

食品安全问题是关系到国计民生的大事，如何让老百姓吃上放心安全的食品，是我们国家急需解决的关键问题。

我们呼吁和倡导给民众一个安全健康的食品环境。

舌尖上的中国，勾起来的不只是我们的食欲，更是我们的人心。

广大的老百姓都希望自己能够吃得安稳活得平安，也希望舌尖上的人心得以安稳。

观《舌尖上的中国》浅谈中国的食品问题

【摘要】

从5月14日晚开播第一集，《舌尖上的中国》一炮走红，人们在垂涎，感动，骄傲之余，又不可抑制的想到了食品安全问题。

从“毒奶粉”到“毒豇豆”，从“镉大米”到“一滴香”，“健美猪”、地沟油,中国的餐桌危机四伏，食品问题层出不穷。

本文主要通过提出问题分析问题解决问题的思路，对我国食品问题进行分析，对其所引发的社会问题进行思考，综合食品问题不断的原因及影响提出一些意见。

【关键词】食品问题政府职能吹哨法案

【正文】

一．《舌尖上的中国》

《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地美食生态。

通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。

2012年5月22日，该片在播出最后一集《我们的田野》后完美收官。

民以食为天，《舌尖上的中国》有着对食物的敬意和感情。

它挑动的何止是舌尖，更是中国人内心深处那一根心弦。

在快节奏、高速度的现代都市生活中，《舌尖上的中国》所传递的温情、平和、从容，悄然拨动了这根几乎被遗忘的心弦，那从心底涌起的，汹涌澎湃的感情，全部迸发出来。

人们在垂涎，感动，骄傲之余，又不可抑制的想到了食品安全问题。

地沟油，苏丹红，三聚氰胺因为一次次触目惊心的案件被百姓熟知，是拥抱美食诱惑还是警戒时常爆发的问题食品？

这是每个中国人都在思考的问题。

二．关于我国食品安全问题及分析

1.食品问题拷问市场良知和政府监管

1.1层出不穷的食品问题

2011年3月15日，中国肉类制品的龙头企业“双汇集团”，双汇集团济源分公司流入大量以“瘦肉精”喂养的生猪的事件被曝光。

2011年4月初，《消费主张》节目指出，在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。

这些染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成伤害。

而后,温州等地也发现类似染色馒头。

染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。

2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。

国家质检总局通报全国婴幼儿奶粉三聚氰胺含量抽检结果，河北三鹿、山西雅士利、内蒙古伊利、蒙牛集团、青岛圣源等22个厂家69批次产品中检出三聚氰胺，被要求立即下架

2005年3月15日，在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现了微量苏丹红（1号）成份。

层出不穷的食品安全问题让国人触目惊心，偌大的中国竟容不下一个平静的餐桌。

1.2市场良知和政府监管

1.2．1政府职能

食品安全问题，既是市场良知的问题，也是政府监管的问题，但归根到底还是政府职能的问题

我国政府监管市场的不足主要是因为政府经济职能转换还不到位造成的，表现在某些领域中政府监管的“越位”，而在另一些领域中则是“缺位”。

以“瘦肉精”事件为例，据报道，“瘦肉精”猪肉来源于浙江海盐，当地管理部门发现问题后，往往一罚了事，不再过问。

而上海食品监督部门也没有把“瘦肉精”纳入食品检验的范围，导致问题猪肉进入市场，祸害百姓。

1.2.2市场良知

在市场经济中，微观经济主体追求利益最大化，这本无可厚非。

但是，追求利益最大化的经济行为是有着道德底线的。

西方经济学的奠基人亚当•斯密在《国富论》中就阐明了“经济人利己的道德底线是利己但不损人”。

“利己但不损人”的道德底线也就是市场最基本的良知。

亵渎市场良知的生产厂家，即使在短期赚得盆满钵满，在长期也会身败名裂、倾家荡产。

“利己但不损人”的市场良知，不能依靠市场自律而得到忠守，这是资本为了300%的利润就可以甘冒杀头、铤而走险的天性使然。

在美国，无论政府还是企业，无一不将食品安全视为“生命”。

而中国肉类的老大，号称“十八道检测，十八个放心”的“双汇”都出现“瘦肉精”问题，还有什么能让中国的餐桌让人不再恐慌。

所以，如若人存有敬畏之心，懂得什么该做，什么不能做，社会的稳固发展就是必然。

否则，食品问题所带来的惶恐不是一次的风平浪静就可以平息的。

1.2.3政府的监管

良好的市场秩序，要依靠市场自律，更要依靠政府对市场的监管。

政府监管市场，来源于“市场失灵”，即市场机制在某些领域不能有效的发挥配置资源的现象。

例如，行业垄断带来低产量和高价格，公共品因为既无排他性也无竞争性而供给不足，经济行为的外部性会产生环境污染，信息不对称会导致“逆向选择”和“道德灾难”，以及收入分配差距过大使得社会不稳定等，都是“市场失灵”的具体表现。

对“市场失灵”领域的监管，这是政府作为市场经济“守夜人”的职能所在。

食品安全领域上是严重的信息不对称，

总之，当前政府职能改革的重点就是做自己该做的事，大政府变成小政府，该管的管不该管的就不要管。

2.转型中的中国在监管上与西方的差别

纸面上，我国的监管比美国还严格，2001年跟2008年两个管理规则出来，明文规定不准用瘦肉精，美国还可以用其中一种，我们一种都不行，第二，2010年10月20日，我们出台将政府的六大部门分工职能，界定的很清楚来防止瘦肉精的使用，第三，食品召回制度，我国2007年就有，而美国到2011年1月份才有。

并且，在立法方面就食品安全领域就有20部法律，近40部行政法规，150部部门规章。

由此观之，我国的监管比美国还要严格，但食品问题层出不穷的关键仍在于执行，并不是条规不够详细，是执行不到位，监管有漏洞。

在此方面，与其纸上谈兵，还是多