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病毒：

没有细胞结构，它主要是由核酸和蛋白质外壳组成的生物。

2、细胞生物

分类：

原核生物、真核生物

本质区别：

有无以核膜为界的细胞核

原核细胞和真核细胞比较:

（1）共同结构

①细胞膜：

②核糖体：

③遗传物质：

DNA

（2）主要区别

类型

真核细胞

原核细胞

细胞壁

植物主要成分为纤维素和果胶

主要成分为肽聚糖

细胞核

有

无（拟核）

细胞器

有核糖体和其他细胞器

只有核糖体

细胞大小

10~100μm

1~10μm

生物类型

植物、动物、真菌

蓝藻、细菌、放线菌、衣原体、支原体、立克次氏体

三、细胞学说

1、细胞学说的建立和完善过程

●创立细胞学说的科学家是德国的施莱登和施旺。

●发明显微镜的科学家是荷兰的列文·

虎克；

●；

发现细胞的科学家是英国的胡克；

2、细胞学说的基本论点

①所有的生物由细胞构成；

②细胞是生物体结构和功能的基本单位；

③细胞通过分裂产生新细胞。

（魏尔肖对细胞学说的重要补充）

3、细胞学说的意义

揭示了细胞核生物体结构的统一性。

第二章组成细胞的分子

第一节细胞中的元素和化合物

一、生物界与非生物界的统一性和差异性

统一性：

组成生物体的化学元素，在无机自然界都可以找到，没有一种元素是生物界特有的。

差异性：

组成生物体的化学元素在生物体和自然界中含量相差很大。

二、组成细胞的元素：

最基本元素基本元素主要元素大量元素微量元素

三、组成细胞的化合物

四、物质鉴定的实验原理及染色剂（指示剂）

鉴定的物质

化学试剂

颜色反应

生物材料

淀粉

碘液

蓝色

光照后再脱色的叶片

可溶性还原糖

新配制的斐林试剂

砖红色沉淀（水浴加热）

含糖量高的白色或接近白色的植物组织

蛋白质

双缩脲试剂

紫色反应

豆浆、牛奶、鸡蛋清

脂肪

苏丹Ⅲ染液苏丹Ⅳ染液

橘黄色（显微观察）红色（显微观察）

花生种子等含脂肪较多的种子

甲基绿

绿色（显微观察）

动植物细胞如口腔上皮细胞

RNA

吡罗红

红色（显微观察）

线粒体的观察

健那绿

蓝绿色

口腔上皮细胞

CO2

石灰水

变浑浊

酵母菌培养液

溴麝香草酚蓝

由蓝变绿再变黄

乙醇

重铬酸钾（酸性）

灰绿色

注意：

斐林试剂和双缩脲试剂成分及用法的区别。

鉴定还原糖原理：

还原糖将Cu（OH）2还原成Cu2O砖红色沉淀。

鉴定蛋白质原理：

-CO-NH-等在碱性溶液中与硫酸铜作用形成紫蓝色络合物。

第二节生命活动的主要承担者——蛋白质

一、蛋白质的结构层次

1、组成元素：

除C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S

2、基本单位：

氨基酸（组成蛋白质的氨基酸约20种）

氨基酸结构通式：

：

氨基酸的判断：

至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。

（组成蛋白质的20种氨基酸的区别：

R基的不同）

3、一级结构：

许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键（-CO-NH-）相连而成肽链，多条肽链盘曲折叠形成有功能的蛋白质。

二肽：

由2个氨基酸分子组成的肽链。

多肽：

由n（n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。

4、空间结构：

一条或多条肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。

二、蛋白质的功能

概括的说，蛋白质是生命活动的主要承担者。

功能：

（1）有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质；

（2）催化作用，即酶；

（3）运输作用，如血红蛋白运输氧气；

（4）调节作用，如胰岛素、生长激素；

（5）免疫作用，如抗体。

三、蛋白质的多样性

1、氨基酸方面：

氨基酸的种类、数目、排列顺序不同

2、肽链方面：

肽链的盘曲折叠方式不同

四、蛋白质鉴定：

与双缩脲试剂产生紫色的颜色反应

双缩脲试剂：

配制：

0.1g/mL的NaOH溶液（2mL）和0.01g/mLCuSO4溶液（3-4滴）

使用：

分开使用，先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液。

五、蛋白质合成过程中的有关计算

1、失去水分子数、肽键数

（1）形成一条肽链时：

肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－1

（2）形成n条肽链时：

肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－n

（3）形成环肽时：

肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数

2、氨基、羧基、原子个数

（1）氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数

（2）羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数

（3）N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数

（4）O原子数＝肽键数＋2×

肽链数＋R基上的O原子数

（5）H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×

脱水数

3、蛋白质相对分子质量

（1）蛋白质相对分子质量＝氨基酸相对分子质量×

氨基酸数目－失去水分子数×

水的相对分子质量。

（2）当有二硫键时：

每形成一个—SH—SH—脱掉2个H。

4、

第三节遗传信息的携带者——核酸

一、核酸的结构层次

脱氧核苷酸

核糖核苷酸

（由1分子磷酸+1分子脱氧核糖+1分子含氮碱基组成）

（由1分子磷酸+1分子核糖+1分子含氮碱基组成）

（A、T、G、C）

（A、U、G、C）

核苷酸通过磷酸二脂键连成核苷酸链。

一般是双链

一般是单链

双螺旋结构

二、核酸的功能

核酸是遗传物质，其中：

DNA是细胞生物和DNA病毒的遗传物质，RNA是RNA病毒的遗传物质，所以DNA是主要的遗传物质。

三、核酸的分布

DNA：

主要在细胞核中（在叶绿体和线粒体中有少量存在）

RNA：

主要存在细胞质中

第四节细胞中的糖类和脂质

一、糖类

1、元素组成：

由C、H、O3种元素组成。

2、分类

概念

种类

分布

主要功能

单糖

不能水解的糖

核糖

动植物细胞

组成核酸的物质

脱氧核糖

葡萄糖

细胞的重要能源物质

二糖

水解后能够生成二分子单糖的糖

蔗糖

植物细胞

能水解成葡萄糖而功能

麦芽糖

乳糖

动物细胞

多糖

水解后能够生成许多个单糖分子的糖

植物细胞中的储能物质

纤维素

植物细胞壁的基本组成成分

糖原

动物细胞中的储能物质

附：

二糖与多糖的水解产物：

蔗糖→1葡萄糖+1果糖

麦芽糖→2葡萄糖

乳糖→1葡萄糖+1半乳糖

淀粉→麦芽糖→葡萄糖

纤维素→葡萄糖

糖原→葡萄糖

3、功能：

细胞的主要能源物质。

（另：

糖蛋白能参与细胞识别，细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动。

）

4．糖的鉴定：

（1）淀粉遇碘液变蓝色，这是淀粉特有的颜色反应。

（2）还原性糖（单糖、麦芽糖和乳糖）与斐林试剂在水浴加热条件下，能够生成砖红色沉淀。

斐林试剂：

配制：

0.1g/mL的NaOH溶液（2mL）+0.05g/mLCuSO4溶液（4-5滴）

混合后使用，且现配现用。

二、脂质

主要由C、H、O组成（C/H比例高于糖类），有些还含N、P

2、分类：

脂肪、磷脂、固醇（如胆固醇、性激素、维生素D等）

3．功能：

脂肪：

储能、保温、缓冲、减压。

磷脂：

是构成生物膜的重要物质。

固醇：

胆固醇：

构成动物细胞膜，参与血液中脂质运输。

性激素：

促进生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。

维生素D：

促进Ca、P的吸收。

4、脂肪的鉴定：

脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。

（在实验中用50%酒精洗去浮色→显微镜观察→橘黄色脂肪颗粒）

第五节细胞中的无机物

一、水

1、含量：

占细胞总重量的60%-90%，是活细胞中含量是最多的物质。

2、存在形式：

自由水、结合水

●自由水：

是以游离形式存在，可以自由流动的水。

作用有①良好的溶剂；

②参与细胞内生化反应；

③物质运输；

④为细胞提供液体环境；

⑤体温调节

（在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般较多）

●结合水：

是与其他物质相结合的水。

作用是组成细胞结构的重要成分。

（结合水的含量增多，可以使植物的抗逆性增强）

二、无机盐

1、存在形式：

主要离子形式，少量化合态。

2、作用

①构成复杂的化合物。

（如Mg2+是构成叶绿素的成分、Fe2+是构成血红蛋白的成分、I-是构成甲状腺激素的成分。

②维持细胞核生物体的生命活动。

（如血钙过低肌肉抽搐、过高肌肉乏力）

③维持细胞的渗透压。

④维持细胞的酸碱平衡。

第三章细胞的基本结构

一、细胞膜

（1）组成：

主要为磷脂双分子层（基本骨架）和蛋白质，另有糖蛋白（在膜的外侧）。

（2）结构特点：

具有一定的流动性（原因：

磷脂和蛋白质的运动）；

功能特点：

具有选择通透性。

（3）功能：

边界、控制物质进出、信息交流

二、细胞壁：

主要成分是纤维素、果胶，有支持和保护功能。

三、细胞质：

细胞质基质和细胞器

（1）细胞质基质：

为代谢提供场所、物质和一定的环境条件，影响细胞的形状、分裂、运动及细胞器的转运。

（2）细胞器：

分离各种细胞器的方法：

差速离心法

●线粒体（双层膜）：

内膜向内突起形成“嵴”，细胞有氧呼吸的主要场所（第二、三阶段），含少量DNA。

●叶绿体（双层膜）：

只存在于植物的绿色细胞中。

类囊体上有色素，类囊体和基质中含有与光合作用有关的酶，是光合作用的场所。

含少量的DNA。

●内质网（单层膜）：

是有机物的合成“车间”，蛋白质运输的通道。

●高尔基体（单层膜）：

动物细胞中与分泌蛋白的形成有关，植物中与有丝分裂细胞壁的形成有关。

●液泡（单层膜）：

泡状结构，成熟的植物有大液泡。

贮藏（营养、色素等）、保持细胞形态，调节渗透吸水。

●核糖体（无膜结构）：

合成蛋白质的场所。

●中心体（无膜结构）：

由垂直的两个中心粒构成，与动物细胞有丝分裂有关。

细胞器的分类归纳：

植物特有的细胞器

叶绿体、液泡

动物和低等植物特有的细胞器

中心体

结构

不具膜结构的细胞器

核糖体、中心体

具单层膜结构的细胞器

内质网、液泡、溶酶体、高尔基体

具双层膜结构的细胞器

线粒体、叶绿体

光学显微镜可见的细胞器

线粒体、叶绿体、液泡

成分

含DNA的细胞器

含RNA的细胞器

核糖体、线粒体、叶绿体

含色素的细胞器

功　能

能产生水的细胞器

线粒体、叶绿体、核糖体、高尔基体

能产生ATP的细胞器

能复制的细胞器

线粒体、叶绿体、中心体

能合成有机物的细胞器

核糖体、叶绿体、高尔基体、内质网

与有丝分裂有关的细胞器

核糖体、线粒体、高尔基体、中心体