高中化学选修5《有机化学基础》全套同步练习----第四章Word文档格式.doc
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天然油脂都是(填纯净物或者混合物),所以,没有固定的。
8.写出常见的几种高级脂肪酸的结构简式:
软脂酸:
,硬脂酸:
,
油酸:
,亚油酸:
9.油脂的结构简式可以表示为:
,油脂中含有较多不饱和脂肪酸成分的甘油酯,常温下,一般呈态,通常称之为,含较多饱和脂肪酸成分的甘油酯,常温下,一般呈态,通常称之为。
[课后提升]10.下列反应中,液体植物油不能发生的有()
A.加成反应B.氧化反应C.水解反应D.消去反应
11.22.5g某油脂皂化时需要3gNaOH,则该油脂的相对分子质量为()A.450B.600C.900D.300
12、下列关于油脂的说法错误的是()A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B.用热的纯碱溶液区别植物油和矿物油C.硬水使肥皂的去污能力减弱D.生产盐酸和人造脂肪必须用H2作原料
13.下列各组物质中,前者为附着在容器内壁的物质,后者为选用的洗涤剂,其中搭配不合适的是()A.银镜,氨水B.油脂,热碱液C.石蜡,汽油D.晶体碘,酒精
14.在油脂化工中,把与100g油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值,用以表示油脂的不饱和程度。
分析某种油脂水解所得的高级脂肪酸时,只测定出两种高级脂肪酸,已知这种油脂的碘值为116,则这种油脂的结构为
第二课时[巩固练习]1.基本可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是()
A.反应液使红色石蕊变蓝色B.反应液使蓝色石蕊变红色
C.反应后静置,反应液分为两层D.反应后静置,反应液不分层
2.油脂皂化后的混合物分离,可以采用的方法是()A.萃取B.蒸馏C.分液D.盐析
3.下列属于油脂的用途的是:
①人类的营养物质;
②制取肥皂;
③制取甘油;
④制备高级脂肪酸;
⑤制备汽油()A.①②③B.①③⑤C.②③④⑤D.①②③④
4.区别植物油和矿物油的正确方法是()
A.加酸性高锰酸钾溶液,振荡B.加NaOH溶液,煮沸C.加新制Cu(OH)2悬浊液,煮沸D.加溴,振荡
5.食品店里出售的冰淇淋是硬化油,它是以多种植物油为原料来制取的,制作过程中发生的反应是()A.水解B.加聚C.加成D.氧化
6.人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。
绿色植物通过光合作用转化制得的食品叫绿色食品,海洋提供的食品叫蓝色食品,通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。
下列属于白色食品的是()A.食醋B.面粉C.海带D.菜油
7.将硬脂酸甘油酯与NaOH溶液共热进行皂化反应,能把硬脂酸钠和甘油从混合物中分离出来的操作有:
①盐析;
②过滤;
③蒸馏;
④分液;
⑤结晶。
其中正确的组合是()A.①②③B.①③④⑤C.②③④D.①②④⑤
8.将左边的两个反应与右边的四类反应用连线的方式对应起来
取代反应
皂化反应加成反应
油脂的氢化水解反应
还原反应
9.在澄清的肥皂水中,分别加入下列物质,各有什么现象?
写出有关的离子方程式:
①酚酞溶液:
;
②氯化钙溶液:
③碳酸氯镁溶液:
④盐酸:
。
[课后提升]10.下列叙述中错误的是()A.油脂的水解又叫油脂的皂化B.油脂兼有酯类和烯烃的性质
C.油脂的氢化又叫油脂的硬化D.油脂属于混合物
11.某饱和脂肪酸的甘油酯3.5g,加入50ml0.5mol/L的NaOH后共热,当水解完全时,过量的NaOH恰好被13mL0.1mol/L的盐酸中和,此水解后的饱和脂肪酸碳原子个数为()A.13B.14C.17D.18
12.某天然油脂10g需1.8gNaOH才能完全皂化,又知该油脂1kg进行催化加氢,需要12g氢气才能完全硬化,则1mol该油脂平均含碳碳双键数为()A.2molB.3molC.4molD.5mol
13.科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D,并阐明了D在人体内的作用原理。
为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。
请回答下列问题:
(1)已知M的相对分子质量为227,由C、H、O、N周四种元素组成,C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。
则M的分子式是__________________。
D是双原子分子,相对分子质量为30,则D的分子式为________________。
(2)油脂A经下列途径可得到M。
浓硫酸
A
脂肪酸
B
M
①
②
图中②的提示:
C2H5OH+HO-NO2C2H5O-NO2+H2O
硝酸硝酸乙酯
反应①的化学方程式是________________________________________________。
反应②的化学方程式是________________________________________________。
(3)C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物,分子量为134,写出C所有可能的结构简式
_____________________________________________________________________。
(4)若将0.1molB与足量的金属钠反应,则需消耗_________g金属钠。
第二节糖类
第一课时[巩固练习]1.下列哪些变化是葡萄糖发生了还原反应()
A.葡萄糖变成葡萄糖酸B.葡萄糖变成六元醇C.葡萄糖变成二氧化碳和水D.葡萄糖变成某种酯
2.有关糖类物质的叙述中,正确的是()A.糖类是有甜味的物质B.由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C.糖类物质又叫碳水化合物,其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示D.糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质
3.酒精、乙酸、葡萄糖三种溶液,只用一种试剂就能区别开来,该试剂是()
A.金属钠B.石蕊试液C.新制的氢氧化铜悬浊液D.NaHCO3溶液
4.棉子和甜菜中含有棉子糖,使棉子糖水解,一分子棉子糖水解为一分子蔗糖和一分子半乳糖(半乳糖和葡萄糖互为同分异构体)。
棉子糖的分子式是
,如果使1mol的棉子糖完全水解时,则生成
和
、
各1mol。
5.某厂利用一种天然产物进行发酵,发现发酵液中含有U、V、W、X等多种化合物。
已知:
⑴U和W均可与银氨溶液反应,析出金属银,而且U是一种单糖。
⑵V是个单官能团化合物,其碳原子数和X相同。
V在浓硫酸作用下经加热可得到Y,Y可以使溴水褪色。
⑶V经缓和氧化可生成W。
⑷V和X在少量浓硫酸作用下经加热可以得到Z。
⑸X的组成为C:
40%;
H:
6.7%;
O:
53.3%。
X含有一个羧基,450mgX与0.2mol/L的NaOH溶液25mL完全反应,X也可和乙酸发生酯化反应。
根据上述条件,请写出U、W、X、Y、Z的一种可能的结构简式。
U:
W:
X:
Y:
Z:
6.在某些酶的催化下,人体内葡萄糖的代谢有如下过程:
葡萄糖→……→
(A)(B)(C)(D)(E)
→……→
请填空:
(1)过程①是反应,过程②是反应,过程③是反应(填写反应类型的名称)。
(2)过程④的另一种生成物是 (填写化学式)。
(3)上述物质中 和 互为同分异构体(填写字母代号)。
[课后提升]
7.近几年一种新型的甜味剂—木糖醇悄悄地走入生活,进入人们的视野,因为木糖醇是