酒店工作方案4篇.docx

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酒店工作方案4篇

酒店工作方案4篇

　　一、时间：

7月1日---7月30日

　　二、对象：

酒店全体员工

　　三、整顿内容：

（一）指导思想和原则

　　通过自己找，领导点，群众提，一起帮等方式，找出员工个人在政治、思想、道德品质、工作作风和组织纪律等方面存在的问题和深层次原因。

坚持解放思想、实事求是、有则改之、无则加免，提高素养、注重实效的原则，形成凝聚人心，调整心态，减少内耗，鼓舞士气，稳定和谐，于时俱进的良好方面。

（二）基本要求

　　坚持以人为本、有的放矢。

以改革创新的精神状态，以人为本、有的放矢的整改思路，自我检讨、集中查摆的工作方法，总结新经验，探索新思路，破解新难题，谋求新发展。

　　坚持整改并举，重在建设。

以建设性的思路、举措和方法推进店风建设，使整顿与改造、教育与监督、深化改革与完善制度有机结合起来，在整顿的同时，更加注重治本，注重预防，注重企业文化的建设。

　　坚持统筹推进，综合治理。

把改革的说服力、制度的约束力、监督的制衡力和整顿的威慑力结合起来，把战略性目标与阶段性任务结合起来，立足当前，着眼长远，通过整顿全面提升酒店的品牌竞争能力和市场扩张能力。

　　（三）目标任务

　　整顿的目标和任务旨在提高酒店全体员工的道德素养、服务观念、团队精神和大局意识，按照《员工手册》的标准和各种规章制度，严格要求与规范员工自身言行，在树立员工个人良好形象的基础上，提高酒店的知名度、美誉度和服务影响力，实现服务质量的根本好转和经济效益的最大化。

　　（四）整顿措施

　　1、深入开展道德情操和理想信念教育，从灵魂深处培养员工树立起正确的世界观、人生和价值观。

　　酒店号召全体员工加强职业道德修养，事事处处当好服务标兵，管理人员要敢让员工“向我看齐”，一般员工要敢让同事“向我学习”。

酒店要加强理想信念教育、权利观教育、团队精神教育、酒店规章制度教育，引导酒店全体员工树立起正确的世界观、价值观、人生观和社会主义“xxxx”荣辱观。

通过酒店集中培训和部门组织学习的形式，学习酒店服务的理论知识，深刻领会现代酒店业、现代服务业的有关法律、法规以及国家的相关政策，深刻把握服务工作的重要内涵、精神实质和根本要求。

在学习过程中结合自身实际开展大讨论，把正确的服务意识根植于每个员工的思维与行动中，并用于指导与检验实践。

　　2、加强作风和纪律的整顿与改造

　　没有规矩不成方圆。

纪律体现出酒店全面建设的基本风貌，是实现酒店经济效益和社会效益的根本保障，是推动酒店跨越式发展的持续生命力。

因此，纪律整顿在店风整顿活动中显得尤重要。

　　第一，教育引导中层以上管理人员自觉遵守政治纪律，组织纪律，工作纪律和群众纪律，讲道德，重品行，作表率，增强服务意识。

密切群众关系。

一是着重解决一些中层管理人员在思想作风、工作作风、领导作风和生活作风上存在的突出问题，增强公仆意识，提高办事效率，改善管理水平。

二是要深入基层一线，“无论你是总裁还是部门经理，繁忙时都是店员”要主动帮助基层和员工解决实际问题与困难。

大兴求真务实之风，讲实话，察实情，办实事、求实效，反对形式主义、官僚主义、教条主义和本位主义，反对弄虚作假，胡夸瞒报。

　　第二，对先进部门和个人要加大宣传表彰力度，弘扬正气，树立榜样，加强先进示范与典型引路，发挥良好的旗手与物质奖励相结合等教育形式，创新教育路径，注重人文关怀和心理疏导，增强教育的吸引力、感染力和实效。

　　第三，针对工作中存在的“懒”、“散”、“疲”、“推”、“拖”等现象，树立起岗位责任意识和主人翁思想，团结紧张，严肃活泼，密切协同，各司其责，努力提高工作的执行力和效率。

（1）树立正确的攀比心理，立足本职作奉献。

树立“小岗位，大作为”、“小工作，大贡献”的意识；革命工作本无高低贵贱之分，只有责任分工不同；我是酒店的一块，哪里需要哪里搬；工作上瞄准高标准，见贤思齐；生活上心念低标准，知足长乐。

把对单位和对同事的热情转化成工作中的激情与干劲，争当岗位建功立业的优秀员工。

（2）工作不掉链，问题不过夜，从小事做起，从自我做起。

工作中不迟到早退，不丢三拉四，不串岗聊天，不上网娱乐。

“在岗位一分钟，干好六十秒”。

要勤动脑，勤动手，勤动嘴，勤动腿，多作调查研究。

要善于总结各方面的经验教训，及时向上级献计献策，如实反映工作中的问题和困难，倡导通透顺畅、多向高效的积极沟通与阳光心态。

宾馆酒店管理公司工作方案酒店工作方案

（2）　　宾馆酒店管理公司工作方案

　　省x宾馆是省委办公厅下属的事业单位，素有省的“国宾馆”之称，承担着省绝大部分高端政务接待任务。

经过十几年的改革开放，体制创新，从一个几十人的内部招待所，逐步发展成拥有员工800余人，年营业额近亿元的现代化酒店。

从财政拨款，到自收自支，再到现在每年向省委办公厅上缴近百万元的管理费。

x宾馆的经营管理跳跃式发展。

在国有内部招待机关向现代商业酒店过度方面积累了大量的实践经验，形成了自身鲜明的特色，具有了一定的品牌效应，x管理模式和管理方法已经形成，并发挥着巨大作用。

　　工作整体思路

　　酒店管理公司的发展，要依靠x宾馆主体企业的发展，依托x宾馆的品牌与优势，突出在政务接待和会议接待上的强项，强化从内部招待所到现代化酒店转换这一成功范例，将我们的品牌和成熟的管理模式向同性质的宾馆进行推广、复制。

既增加宾馆的经济增长点，又提高相关企业的接待能力和经营水平，建立长期的友好合作关系，实现双赢。

（可考虑成立内部接待服务联合会。

）

　　一、建立学习型组织：

　　1、认真学习党的方针政策，在思想上与党中央保持高度一致。

树立科学发展观，解放思想，开拓进取。

认真学习法律法规，严格依法行事。

　　2、认真学习当前酒店管理的新知识。

跟上现代酒店发展的步伐。

　　3、学习星级酒店知识。

掌握新的星级评定标准和星级评定办法。

　　4、总结以前输出管理酒店的经验教训，为以后的品牌扩张铺路。

　　二、目标市场：

县级以上招待所、政府厅局驻外地招待所、办事处等。

　　在原先计划经济的体制下，几乎各级政府部门都有自己的招待所。

经过几年的转型，大部分依然保留了自己的内部接待机构。

现在的各级政府招待所都面临转型后效益和接待水平不高的困惑。

这些内部招待机构，有的承包给个人经营管理。

个人承包经营，降低执行力，对设备设施破坏性使用，使国有资产流失。

也有一部分改成独立经营，单独核算的独立经营体。

但是大部分还没有跳出国有企业管理上的弊端，企业发展缓慢，硬件设施差，服务质量低劣，没有步入良性循环的轨道。

还有一部分被政府包养，承担政府接待任务和政务接待的职责，但是接待水平不如现代商务酒店，遇有重大政务活动，还是选择当地的商务酒店，给当地接待接待任务的圆满完成，带来诸多不便。

　　各级政府机构每年都有人大、政协会议和大量的政务接待任务。

现在的地方主要领导经常出差，入住大中城市的宾馆酒店。

对自己所辖内部招待所的服务质量和硬件条件大都不满意。

　　三、发展方向和主要任务：

输入现代化酒店管理知识。

协助内部接待机构进行硬件合理改造，提升接待能力和服务质量，提高社会效益和经济效益，使之与现代化酒店接轨。

使各地的内部招待机关像x宾馆一样，成为当地酒店的龙头酒店，带动相关酒店服务水平的提升，成为政务活动中心。

　　四、工作方法：

有计划、有步骤的与省内的165个县市进行联系与洽谈，考察有意向的内部招待所。

　　五、主要服务形式：

　　1、全权委托管理。

　　管理方法：

　　与酒店所有者或业主签订全权委托管理合同，根据当地酒店的具体情况，派驻整套领导班子，对酒店进行全面的经营管理，向酒店提供人力资源培训、招调等，提供酒店管理知识的培训，提供工程技术维护、信息等方面的咨询服务。

对酒店采购和酒店用品购置等项活动提供建议。

按照x宾馆的管理方法和管理模式，对酒店进行现代化、专业化管理和培训，使其正常运转，使双方经济效益和社会效益双丰收。

　　收费方式：

　　按营业额商定管理费提取办法和提取比例，根据实际经营情况分档或固定提取管理费，低于承诺的营业额不提取管理费；高于承诺的营业额，按比例调高管理费或待遇。

　　2、派驻协助管理

　　管理办法：

　　双方签订协助管理合同，派驻副总经理或驻店总经理，协助管理酒店。

委派或招聘相关部门或项目的负责人，协助总经理对各项具体工作或工程项目的实施。

实行“x管理模式和管理方法”的培训，使酒店能在专业化、标准化、制度化、规范化的管理下正常运转，使双方的经济效益和社会效益取得双丰收。

　　收费方式：

　　每月预交固定管理费。

派驻人数、职务、责任、权利和管理费数额等根据双方酒店情况具体商定。

　　3、顾问咨询管理

　　管理方法：

　　签订顾问咨询管理合同，根据酒店的具体要求，派驻专业顾问或专业技术人员，解决酒店各种专业化管理的具体问题，如：

新酒店硬件设施设置，老酒店更新改造，装修设计；财务管理或税务筹划；规范化、程序化、标准化服务等专业性咨询和顾问服务。

　　收费方式：

　　按照具体项目和工作时间长短、服务范围等，双方商定费用额度和给付方法。

　　4、加盟连锁或特许经营

　　管理办法：

　　经过x宾馆考察，接受性质、规模、档次相当的酒店加入“x宾馆或x管理”的特许营销和网络管理销售。

允许使用x宾馆名称，标志，对加盟酒店提供各方面培训和业务指导，使之与x宾馆软硬件要求基本一致。

　　收费方式：

　　按照规模，双方商定加盟费和网络销售费用。

　　5、承包经营：

　　根据双方意愿，双方签订承包经营合同。

每年缴纳商定的承包费。

关于旅游与酒店服务技能比赛工作方案酒店工作方案（3）　　根据国家旅游局《旅游服务质量提升纲要（—）》精神，为了更好的落实全国旅游服务质量提升年各项要求，全面展示湖北省旅游饭店业的整体形象和取得的各项成果，加强人才培养，树立饭店业服务质量标杆和榜样，促进行业内服务技能交流与学习，全面提升旅游饭店员工业务素质和饭店服务水平。

我省将在全省旅游饭店业内开展“度湖北省旅游饭店服务技能大赛”。

具体工作方案如下：

　　一、指导思想

　　以科学发展观为指导，全面落实国家旅游局提出的《旅游服务质量提升年》活动要求，切实做到以职业技能大赛为手段，促进全省旅游行业培训工作，以期达到外塑形象、内强素质、积聚后劲、迎接挑战，推动湖北旅游饭店业外延扩张、规模发展的同时，向品质提升和内涵式发展转变。

　　二、基本原则

　　坚持员工参与的广泛性，竞赛项目的针对性，组织实施的严密性，程序结果的公正性，赛事活动的实效性。

　　三、组织方式

　　本次大赛由湖北省旅游协会主办，湖北省旅游协会旅游饭店分会、湖北东湖大厦承办。

由主办单位、承办单位共同组成“湖北省旅游饭店服务技能大赛”组委会（以下简称“组委会”），组织领导此次大赛活动。

组委会下设办公室，办公室由湖北省旅游协会旅游饭店分会和东湖大厦联合组成。

　　四、比赛项目

（一）、饭店服务：

客房服务（中式铺床）、餐厅服务（中餐主题宴会摆台）、餐厅服务（西餐主题宴会摆台）、调酒师（鸡尾酒调制）。

　　五、参赛单位

　　原则上，各市、州、直管市、林区旅游协会分别组成一个代表队，武汉市旅游协会可组成两个代表队参加全省大赛。

每个代表队由4名选手（每个项目1名选手）、1名领队、1名教练组成。

如各旅游协会根据实际情况确需选派一支以上代表队参赛，应提前向大赛组委会申请、报批。

　　六、参赛选手条件

　　各参赛选手应在本岗位工作满一年以上，热爱本职工作，具有良好的职业道德，具备一定的外语水平和较高的技能水平。

　　七、比赛内容

　　1、仪容仪表（10分）：

主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。

　　2、外语水平（10分）：

主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。

　　3、现场操作（80分）：

（1）客房中式铺床（时间为3分钟）：

主要考察选手操作的熟练