绚丽多彩的五彩椒一Word文档格式.docx

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樱桃椒

五彩椒：

又名朝天椒、五彩辣椒，是辣椒的变种。

朝天椒：

茄目茄科辣椒属

别名：

小辣椒、五彩椒、五彩辣椒

属茄科多年生半木质性植物，常作一年生栽培；

其株高30厘米—60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；

花白色，开花期5月初—7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。

全草入药，根茎性温、味甘，能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效。

朝天椒是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：

簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。

朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。

朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。

全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。

我国有丰富的朝天椒品种品种资源，1976年天津市、河南省首次从日本引进三樱椒（三鹰椒、天鹰椒），以后我国又从日本、韩国、美国引进了数个朝天椒品种。

30多年来，我国朝天椒种植面积逐渐扩大，已经发展成为一些地区的主要经济作物。

目前我国大面积种植的朝天椒品种以引进的品种为主，主要是日本三樱椒（簇生椒）、散生“子弹头”（长辣椒）；

种植面积较大的地方品种主要是贵州小椒（圆锥椒）。

贵州小椒（圆锥椒）只在贵州省栽培，其它省市主栽品种为日本三樱椒（簇生椒）、散生“子弹头”（长辣椒）。

簇生椒：

　　（Var.fasciculatumBailey）类型朝天椒品种：

按椒果形状分为三樱椒、子弹头两个系列。

三樱椒系列品种主要有日本三樱椒（从日本引进）、豫选三樱椒、大角三樱椒、新一代三樱椒、七星椒（四川省内江市威远县新店镇的地方品种）、邵阳朝天椒（湖南省邵阳市地方品种）、天宇三号（从韩国引进）、天宇五号（从韩国引进）、绿宝天仙（从美国引进）、圣尼斯朝天椒（从美国引进）等。

子弹头系列品种主要有高棵簇生子弹头、矮棵簇生子弹头。

　　日本三樱椒是日本枥木县的一个农家品种，在日本称为“三鹰椒”或“枥木三鹰”。

1976年天津市从日本引进，定名为“天鹰椒”，1987年通过天津市农作物品种审定委员会认定。

河南省1976年从日本引进，定名为三樱椒。

1988年河南科学技术出版社出版了《日本三樱椒栽培技术》一书，因此在河南省多称为三樱椒。

在江苏省被称为山鹰椒。

河南省农民又称为朝天椒、朝天红、小辣椒。

日本三樱椒植株较矮小，株型较紧凑，株高50～65厘米，开展度40～50厘米，属有限分枝类型。

椒果朝天簇生，细指形，果皮光滑油亮无皱缩。

果长5厘米左右，果径（果肩横径）1厘米左右，果顶尖而弯曲，似鹰嘴状。

属小果型干椒品种，单果干重0.4克左右。

味极辣，辣椒素含量0.8%左右。

鲜红色，辣红素（红色素）含量3%左右。

椒香味低于羊角型干椒品种。

　　高棵簇生子弹头是从三樱椒自然变异中选出的一个簇生椒新品系。

高棵簇生子弹头，属典型的有限分枝类型。

有副侧枝发生，但副侧枝发生数目多，枝条细，结果少，也很少红熟。

构成产量的主体是侧枝果簇，一般每株发生侧枝4~5个，多的可达10个以上，每个侧枝结果8~16个。

主茎果簇一般结果10~20个。

株高60~80厘米，主茎高40~50厘米，主茎基部粗1.2~1.5厘米，侧枝高（长）30~50厘米，副侧枝高（长）15~30厘米。

椒果较散生子弹头稍短，果肩稍粗，果顶钝圆，果形与散生子弹头相似，果长4~5厘米，果肩横径1~1.4厘米，果柄长3.5~4厘米。

果实颜色深红，辣味很浓，种子较多。

果实纵裂病较轻或基本不发生。

抗病性与散生子弹头相当，较抗病毒病、炭疽病、疫病。

生长势较强，明显高于三樱椒。

较抗倒伏。

适应性广，增产潜力大。

适宜进行春椒、麦套椒栽培。

春椒一般亩产干椒350千克左右。

长辣椒：

　　（Var.longumBailey）类型（短指形）朝天椒品种：

主要有柘椒一号（散生子弹头）、邱北冲天辣、天霸（从美国引进）等。

　　柘椒一号（散生子弹头）是从日本枥木子弹

头自然变异中选出的一个新品系，属无限分枝类型，椒果朝天散生。

主茎及侧枝二叉分枝，个别三叉分枝，三叉分枝后可二叉分枝。

株型高大，但较紧凑，株高80～100厘米。

开展度30~40厘米。

株型自我调节能力强，适宜密度范围较大，每亩可定植1～2万株。

柘椒一号（散生子弹头）椒果比日本三樱椒短粗，一般果长4.5厘米左右，果粗（果肩横径）1.2厘米左右，因椒尖钝圆似子弹头，俗称“子弹头”。

椒果属细指形。

嫩熟果为青色，老熟果为深红色。

果皮厚，椒籽多，辣度高,香味浓。

单果干重0.6克左右。

去籽椒果辣椒素含量1%左右，红色素含量3.5%左右，可用来提取红色素、辣椒素、辣椒碱。

也适宜作辛辣调料用。

柘椒一号生长势强，叶大色浓，耐肥抗倒，抗病高产，水浇地、旱薄地均可种植。

一般亩产干椒350千克左右，地膜覆盖栽培的春椒，干椒亩产可达500千克以上。

圆锥椒：

　　（Var.conoidesBailey）类型（小果型）朝天椒品种：

主要有鸡心辣、黑弹头等。

鸡心辣为云南、贵州地方品种，已有200多年的栽培历史，云南称为鸡心辣（状似鸡心），贵州称贵州小辣椒，遵义县已审定为遵椒二号。

　　目前生产上应用的只有贵州小椒，遵义地区种植面积较大。

贵州小椒椒果朝天散生，短宽圆锥形，属小型圆锥椒类。

无限分枝类型，假二叉分枝，株

高90厘米，开展度40厘米左右。

贵州小椒果实深红色，果长2.7厘米左右，果粗（果肩横径）1.5厘米左右。

辣味极强，俗称辣椒王。

　　黑弹头辣椒为观赏椒品种。

株高60厘米。

叶深绿色，茎枝紫色，开紫花。

果对生或簇生，呈小圆锥形，形似“子弹头”，味极辣。

果长3厘米，果肩直径1.6厘米，果柄长2.5厘米。

幼果黑色，成熟果鲜红色。

坐果率高，每株可坐果100多个。

在盛果期，椒果黑红朝天，如待发的密林防空弹头，颇为壮观。

樱桃椒：

　　（Var.cerasiformeBailey）类型朝天椒品种：

主要有樱桃辣、

日本五彩樱桃椒、黑珍珠、幸运星、樱桃辣椒等。

樱桃椒多作为观赏品种利用，也可以大面积生产。

樱桃辣为云南省建水县地方品种，又称团辣，主产于建水县。

　　樱桃辣植株生长势中等，株高50厘米左右，开展度70厘米左右。

坐果多，果单生，果顶向上。

嫩熟果绿色，老熟果鲜红色。

果实呈小圆球形，似樱桃，称为樱桃辣。

果实基部宿存花萼平展。

果顶平圆，果长2.1～2.4厘米，果径2.4～2.7厘米，单果重7.5~10克。

果肉厚0.2～0.4厘米，胎座大，种子较多。

每100克鲜果含维生素C76.87毫克，还原糖1.64克，干物质13.8克。

辣味很浓，有清香味。

鲜食、加工兼用，最宜粉碎盐渍。

中熟。

耐瘠耐旱。

适应性强，对土壤要求不太严格，在沙壤、黏壤、黄壤等土地上均可种植。

云南、贵州等省部分地区有栽培，亩产鲜椒500千克左右。

灯笼椒：

　　（Var.grossumBailey）类型朝天椒品种：

该类型的朝天椒品种很少，有“小铜锤”等品种。

小铜锤朝天椒株型高大，生长势较强,株高100～110厘米，开展度40～50厘米。

主茎高50～60厘米，基部粗0.7厘米左右，长出14～16片的真叶开始分枝。

属无限分枝类型，二杈分枝。

密植时无侧枝发生，稀植时可发生3～4条有效侧枝。

叶片肥大，主茎上的大叶片，长达15厘米，宽达7厘米，叶柄长达9厘米。

叶色深绿，较抗病毒病。

连续结果性强，椒果朝天单生。

果实为方灯笼型，果面光滑，嫩熟果为青色，老熟果为红色。

果长3.5厘米左右，横径3.5厘米左右，果柄长5～6厘米。

椒籽多，香味浓，辣度高，品质佳。

多作为干椒栽培，也可作为观赏椒栽培。

圆锥椒樱桃椒

长辣椒（短指形）长辣椒（短指形）

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汤晓菲

簇生椒圆锥椒樱桃椒

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