现代生活化学答案剖析Word格式文档下载.docx

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对人体的作用

适宜摄入量

对人体健康的影响

铁

4g~5g

能帮助氧气的运输

12mg~15mg

缺铁会引起贫血

锌

2.5g

影响人体发育

10mg~15mg

缺锌会引起食欲不振，生长迟缓

硒

14mg~21mg

有防癌、抗癌作用

20ug~350ug

缺硒可能引起表皮角质

碘

25mg~50mg

甲状腺素重要成分

100ug~200ug

缺碘会引起甲状腺肿大

氟

1.4mg

能防治龋齿

3.3mg~4.1mg

缺氟会引起龋齿

二，微量元素认识和需求。

v1）人体微量元素并非越多越好；

F,Fe

v2）对人体中有毒元素越少越好,Hg,Cd,Pb,

v微量元素对人体的作用及适宜摄入量

元素补充的来源

元素种类

食物来源

钙

奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类

肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜

海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米

海产品、加碘盐

菜花、大蒜

地下水、含氟牙膏

三，人体中最基本的微量元素和常量元素有哪些？

对人体作用，哪些食物可获得？

量多量少带来危害。

表3人体中的必需微量元素

铁Fe

钒V

硒Se

氟F

锌Zn

铬Cr

镍Ni

硅Si

铜Cu

钼Mo

锶Sr

锡Sn

锰Mn

钴Co

硼B

碘I

1）铁

功能

v是构成血红蛋白、肌红蛋白的必要成分；

v是许多酶的活性部分；

缺铁

缺少血红蛋白→难以输氧→难以进行新陈代谢→贫血

多铁

不易排出→沉积于肝、胰、淋巴结等处→肝硬化，糖尿病

含铁食物

动物肝、肾、蛋黄、绿色蔬菜、豆类、谷物、海带、木耳……

3）碘

v是构成甲状腺的核心物质，甲状腺素能促进蛋白质合成

和活化几百余种酶，刺激体内各物质的代谢；

v对中枢神经、循环造血等系统和肌肉运动都有显著作用。

缺碘

v导致体内生化紊乱及生理功能异常；

v中度缺碘会引起地方甲状腺肿；

v严重缺碘会导致发育停滞、智力低下，聋、呆滞；

v身体矮小的克汀病……

多碘

高碘甲状腺肿……

碘食物

海藻类食品、海带、虾……

我国1995年普推加碘盐（安全值内：

1/万—1/5万）

4）锌

v参与蛋白质及核酸的代谢；

v激活酶；

v锌是生物体重要的必需微量元素，为提高夜视能力，应注意锌的摄入，

缺锌

v味觉、嗅觉失灵；

v食欲不振、生长迟缓；

v脉管炎；

恶性贫血；

白血病；

v畸胎；

引发食管癌……

多锌

呕吐、恶心、腹泻、伤口难愈合……

含锌

食物

食物中的锌：

粗粮>

细粮；

动物性食物>

植物性食物，

尤以海产品和瘦肉、肝、肾……含锌丰富，

摄入时必须注意适量，以防过量而中毒。

4）铜

功能

v是几种重要酶的活性成分；

v参与造血，影响铁的代谢

v杀菌……

缺铜

v引起贫血；

毛发色素丧失；

v生长速度减缓、智力发育不全；

能影响到头发、骨骼、大脑、心脏、肝脏、中枢神经和免疫系统的功能；

v会导致血浆胆固醇升高，增加动脉粥样硬化危险；

v营养性贫血、白癜风、骨质松脆症、胃癌及食道癌等疾病的产生也都与人体的缺铜有关。

……

多铜

引起肝炎，小脑运动失常,诱发各种癌……

含铜食物

动物肝、干果、豆类、牡蛎、水果、蔬菜……

6）硒（Se）

v硒具有防癌、抑癌的作用；

v硒起特殊的解毒作用；

v调节维生素A、C、E、K在体内的消耗与吸收；

v增强机体免疫力和杀菌力；

v减少放射性辐射的危害；

v防止衰老；

肝病……

多硒

脱发、脱甲等地方性硒中毒症状

含硒食物

鱼、肉、肾、海产品、谷物、芥菜、黄芪和大蒜；

富硒地区的茶……

7）氟（F）

缺氟

v造成龋齿；

v引起老年性骨质疏松症……

v南方高温多雨地区，氟易流失，土壤、水体中含氟量较低。

多氟

v会破坏人体中氟、钙、磷的正常比例；

v破坏牙齿珐琅质、光泽消失、氟斑牙（斑釉齿病）；

v晚期出现四肢麻木无力、腰酸背痛、骨骼变形（

含氟食物

茶、含氟水、含氟牙膏……

总结

摄入量过量，过低对人体健康的影响

是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输

缺铁会引起贫血；

过量会引起慢性或急性铁中毒

缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良

缺硒能引起表皮角质化和癌症。

如摄入量过高，会使人中毒

是甲状腺素的重要成分

缺碘会引起甲状腺肿大，

过量也会引起智商低下

能防治龋齿

缺氟易产生龋齿，

过量会引起氟斑牙和氟骨病

种类

四人体中盐作用，每天限量多少/（可以参考第九题）

2.8.2生理功能

⒈钙是构成骨、牙的主要成份。

（800mg/天、成人）

⒉降低毛细血管和细胞膜的通透性，防止血渗出，控制炎症和水肿。

⒊酶系统的激活（Mg2+、Ca2+、K+、Na+保持一定比例）。

⒋精子加卵子的结合需钙的催化。

⒌其它（维持心跳节律,参与血凝过程,缺Fe需补钙）。

婴幼儿400～800mg母乳期1000～2000mg

青少年1000～1200mg绝经妇女1200～1500mg

成人800mg老人800～1200mg

v钠参于水的代谢，调节体液平衡，维持肌肉正常兴奋和细胞的通透性，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。

钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发挥的，因此维持体内钾、钠离子的平衡

钾能够调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动，

人体内含钠80~120g，成人每千克体重含钾约2g。

五，人体中有害元素有哪些？

其主要来源和危害。

有害元素8种：

不仅人体不需要，而且摄入微量，就会阻碍正常代谢，出现病态或中毒症状

铋Bi

镉Cd

汞Hg

砷As

锑Sb

铍Be

铅Pb

铬Cr

2.7.1汞Hg

v来源——人类活动造成水体汞污染，主要来自氯碱、塑料、电池、电子等工业排放的废水。

v危害——汞毒性很强，且有强的脂溶性，在生物体内有较高的蓄积作用，

面容痴呆，尔后耳聋眼瞎，重者全身麻痹，最后精神失常，以至死亡。

2.7.2镉Cd

来源——水体的镉污染来自工业废水，铅锌矿、有色金属冶炼、电镀和以镉化合物制造燃料、塑料稳定剂、合金、电池、电视显像管磷光体、橡胶硫化剂、核反应堆等。

v危害——通过食物、水、吸烟或其他途径，进入人体，当镉的浓度达到一定程度时，就会发生镉中毒。

引起贫血，新陈代谢不良，肝病等

镉又是一种有益于人类的重金属，广泛应用于电镀工业、化工业、电子业和核工业等领域。

2.7.3铅Pb

v来源——在加热到400-500℃时会有铅蒸汽逸出形成铅烟，在生产铅粉和极板的过程中都会有铅尘散发，汽车中的防震剂：

四乙基铅，它随汽油的燃烧而排入大气，污染空气

v危害——

低水平铅中毒：

恶心、暴躁；

大剂量铅中毒：

脑损伤；

贫血——便血——肾损伤——尿蛋白；

孕妇：

畸胎、死胎、流产。

2.7.4铬Cr

v来源——其自然来源主要是岩石风化；

人为污染来源主要是电气、印染、制革、颜料等工业含铬废气和废水的排放。

危害——六价铬的毒性比三价铬要高100倍，是强致突变物质，可诱发肺癌和鼻咽癌。

三价铬有致畸作用。

六。

起床时遵循3个半分钟及作用

科学家就提出三个半分钟：

错误！

未指定书签。

醒过来不要马上起床，在床上躺半分钟；

坐起来又坐半分钟；

两条腿下垂在床沿又等半分钟。

经过这三个半分钟，不花一分钱，脑缺血没有了，心脏不仅很安全，减少了很多不必要的瘁死，不必要的心肌梗塞，不必要的脑中风。

七1989年世界卫生组织提出了有关健康的新概念？

¯

1989年世界卫生组织提出了有关健康的新概念——

躯体（生理）健康、

心理健康

社会适应良好

道德健康，

只有这四个方面健康才算是完全健康。

八1992年世界卫生组织提出了维多利亚宣言：

中心内容就是倡导文明健康的生活方式--------健康基石。

1992年世界卫生组织提出了维多利亚宣言：

中心内容就是倡导文明健康的生活方式

——健康的四个基石（16个字）

第一个基石——平衡饮食；

第二个基石——戒烟限酒（充足睡眠）；

第三个基石——有氧运动；

第四个标准——心理健康。

九人体所需的六大基本营养物质化学组成及其作用

1）糖类是多羟基醛或多羟基酮及其衍生物的总称，由C、H、O三种元素组成。

糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物。

糖类的通式为Cn（H2O）m，因此又把它们叫做碳水化合物。

功能：

生命活动的主要能量来源

细胞的重要组成成分（如纤维素）

2）油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯，又叫甘油三酯。

R1—COO—CH2

R2—COO—CH

R3—COO—CH2

贮存能量的主要物质

对维持人体体温有重要作用

3）蛋白质是天然有机高分子化合物

蛋白质所含的元素有C、H、O、N及其少量的S，有的还含微量的P、Fe、Zn、Mo等元素

构成细胞和生物体的重要物质，是生长发育、组织细胞更新、修复的重要材料。

4）维生素

脂溶性维生素

（脂溶性维生素难溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂。

脂溶性维生素不易排泄，易在体内积存，主要积存在肝脏。

）

水溶性维生素

水溶性维生素易溶于水