酒店的概念Word文件下载.docx

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游泳池、健身房、商品部、礼品部，以及综合服务部，如银行、邮局、电传室、书店、花房、美容厅等等。

同时，各单位要有素质良好的服务员，向客人提供一流水平的服务。

今日的国际酒店业被称为“旅游工业”。

所谓工业，它该表达式大量的、科学的、专业以及有效率的事业。

归纳起来，现代所谓的酒店，应具备下列基本条件：

　　1.它是一座设备完善的众所周知且经政府核准的建筑。

　　2.它必须提供旅客的住宿与餐饮。

　　3.他要由为旅客以及顾客提供娱乐的设施。

　　4.还要提供住宿、餐饮、娱乐上的理想服务。

　　5.它是营利的，要求取得合理的利润。

发展里程

　　生产力的发展促进了酒店行业的发展。

首先是货币的产生，商品交易及商人的商业活动，这种活动的产生是酒店开端的必备条件，后来随着商品活动使人类扩大活动的范围，从而产生居住等更多的需求，也就使酒店的基本功能日益增加，这从酒店的四个发展阶段不难发现。

　　第一时期：

客栈时期

　　产生于十八世纪前，当时名称是客栈，设备简陋，安全性差，仅能提供住、吃，服务质量差。

　　第二时期：

豪华酒店时期

　　产生于十九世纪初，当时英国的产业革命促进了生产力的发展，使人类社会进入工业时代。

第一家豪华旅馆别墅在法国建成。

此时酒店的接待对象主要是王公贵族、达官显贵、商人、上流社会度假者，接待目的为非盈利，常建于城市，铁路沿线。

　　同时由于蒸汽机的出现，商品的进一步丰富，交通也开始发达，从而导致酒店的开设位置有所变化。

　　第三个时期：

商业酒店时期

　　在20世纪初至二战期间，第一家商业酒店在美国出现，其位置在于城市中心或公路旁，此时的酒店已能提供舒适、便利、清洁的服务，安全为服务宗旨，价格合理。

此时汽车酒店已开始出现。

　　第四个时期：

现代酒店时期

　　始于20世纪40年代，直到现在。

此时的酒店具有一些明显的特点，如酒店连锁经营

　　用高科技（在客房装上互联网、使用新型的装饰材料等）；

同时宾客要求酒店提供更为个性化的服务。

酒店的市场定位更为专业化、各类型酒店充分。

国外酒店的产生和发展

　　商业发展促进酒店业的发展。

国外大型酒店内景（20张）

　　客栈<

古希腊、罗马>

——饭店<

十九世纪>

　　客栈——大饭店（十九世纪欧洲）（法）巴黎大饭店——商业饭店（二十世纪初）（美）斯塔特勒饭店——新型饭店时期（饭店联号阶段）（美）希尔顿喜莱登假日

我国旅游酒店的产生和发展

　　最早殷商时代的驿站（官）逆旅（民）——（周）馆舍——（秦汉）旅馆——（魏晋）四夷馆（外宾）——（唐元）蕃坊、四方馆、会同馆——（鸦片战争后）现代饭店。

　　20.30年代（北京饭店）最早——50、60年代（广州东方宾馆）（招待所）只提供吃、住——70、80年代酒店开始（长城、白天鹅）功能齐、设施豪华、几乎什么服务都有。

编辑本段服务及设施

　　酒店房间的基本设备包括床、衣柜、茶几、一般亦设有电话、电视、闹钟；

并有雪柜，内有各种饮料、酒类及小食，全部需收费，在结帐时缴付。

房间亦备有电水煲，水杯及咖啡、茶包、奶、砂糖等供住客使用。

除了十分便宜的酒店外，房内通常都设有独立浴室，内有坐厕、浴缸及淋浴设备。

较高级及先进的酒店，亦设有互联网接驳服务，可能需额外收费。

　　酒店的基本设施决定了一个酒店的接待能力和条件，酒店设施的标准和数量标准决定了酒店的档次。

无论酒店的档次如何，其基本设施应具备以下几个方面：

前台接待设施

　　具有与本酒店规模与标准相适应的前台接待条件。

包括前台接待大厅、总服务台（含接待处、问询处、收银处）、商务中心、贵重物品寄存处、大堂副理接待处等。

客房接待设施

　　具有与本酒店规模及标准相适应的客房设施，包括：

单人间、标准间、豪华套房、总统套房等。

　　客房内应配有与酒店星级标准相应的客用设施，如：

梳妆台（或写字台）、衣柜、床（软床垫）、座椅、沙发、床头控制柜等配套家具；

每间客房设有单独卫生间，卫生间内一般配有坐式便器、梳洗台（装有洗面盆、梳妆镜）、冷热水设施（包括配有喷头的浴缸、浴帘）；

每间客房都具有能够保证或调节温度的分体空调或中央空调；

每间房间都配有电话，可直拨或通过总机挂通国内或国际长途电话；

每间客房都配有电视机和音响设备；

每间客房内都配有一定数量的文化用品，如信纸、信封、明信片、城市地图、针线包、酒店指南；

每间客房内还配有一定数量的卫生用品，如牙刷、牙膏、肥皂、洗发水、润发露或护发素、浴帽、擦鞋器（纸）等。

餐饮接待设施

　　具有与本酒店规模及标准相适应的中餐厅、西餐厅及所必需的饮食供应设施，包括餐具、炊具、家具、厨具以及各种饮食器皿等等。

娱乐服务设施

　　具有与酒店规模相适应的歌舞厅，以及所必须的各项设备设施，及其附设的酒吧服务设备和设施；

保龄球场及设备和设施；

桌球室及室内桌球设备和设施；

电子游艺室及其各种电子游艺设备和设施；

游泳池及各种附属和辅助设备设施；

健身室及各种健身设备和器材；

桑拿浴、按摩室及各种配套设施等等。

酒店经营保障设施

（1）工程保障设施：

如变、配电设施，空调冷冻设施，备用发电设施，供、排水设施，热水供应设施，洗衣房及其所需的设备设施。

（2）安全保障设施：

如对讲通讯设施、事故广播设施、消防指挥设施、消防监控设施、各种灭火器材等等。

　　（3）内部运行保障设施：

如员工食堂、员工宿舍、员工俱乐部、员工更衣室、员工通道等。

　　6.酒店注意事项：

　　1.酒店房间一般情况下保留到预订当天的下午6点整，节假日可能保留到下午5点整

　　2.如客人因其它原因晚到，请在预订成功后直接致电保留房间，会展等特殊时期需要提供信用卡担保或者提前支付房费。

　　3.房间价格因季节变化可能不准确，请以电话咨询或最终确认为准

编辑本段分类和等级

酒店的分类

　　①商务型酒店。

它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。

这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。

其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。

商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。

　　②度假型酒店。

它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。

其经营的季节性较强。

度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。

　　③长住型酒店。

为租居者提供较长时间的食宿服务。

此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。

它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。

　　④会议型酒店。

它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。

要求有较为完善的会议服务设施（大小会议室、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。

　　⑤观光型酒店。

主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。

　　6.经济型酒店：

经济型酒店多为旅游出差者预备，其价格低廉，服务方便快捷。

特点可是说是快来快去，总体节奏较快，实现住宿者和商家互利的模式。

　　7.连锁酒店：

连锁酒店可以说是经济型酒店的精品，诸如莫泰、如家等知名品牌酒店，占有的市场份额也是越来越大。

　　8.公寓式酒店：

酒店式公寓吸引懒人和忙人酒店式服务公寓，最早始于1994年欧洲，，意为“酒店式的服务，公寓式的管理”，是当时旅游区内租给游客，供其临时休息的物业，由专门管理公司进行统一上门管理，既有酒店的性质又相当于个人的“临时住宅”。

这些物业就成了酒店式公寓的雏形。

在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服务，又能享受居家的快乐，住户不仅有独立的卧室、客厅、卫浴间、衣帽间等等，还可以在厨房里自己烹饪美味的家肴。

早晨可以在酒店餐厅用早餐；

房间由公寓的服务员清扫；

需要送餐到房间、出差定机票，只需打电话到服务台便可以解决了，很适合又懒又忙的IT小两口。

由于酒店式服务公寓主要集中在市中心的高档住宅区内,集住宅、酒店、会所多功能于一体，因此今后要是出租，价格一般都不低。

按酒店建筑规模分类

　　目前对酒店的规模旅游行政部门还没有一个统一的划分标准。

较通行的分类方法是以客房和床位的数量多少，区分为大、中、小型三种

　　①小型酒店，客房在300间以下

　　②中型酒店，客房在300—600间之间

　　③大型酒店，客房在600间以上。

酒店星级划分标准

　　一星饭店。

设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务，属于经济等级，符合经济能力较差的旅游者的需要。

　　二星饭店。

设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级，满足旅游者的中下等的需要。

以法国波尔多市阿加特二星旅馆为例，共有七层楼房148个房间，每个房间有两到三张床，面积13.5平方米（包括一个2.5平方米的卫生间，有抽水马桶、洗澡盆及淋浴喷头），房内有冷热风设备、地毯、电话，家具较简单，收费低廉，经济实惠。

　　三星饭店。

设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。

每间客房面积约20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等。

服务质量较好，收费标准较高。

能满足中产以上旅游者的需要。

目前，这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎，数量较多。

　　四星饭店。

设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。

客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。

这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。

主要是满足经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者的需要。

　　五星（或四星豪华）饭店。

这是旅游饭店的最高等级。

设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。

各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。

是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。

环境优美，服务质量要求很高，是一个亲切快意的小社会。

收费标准很高。

主要是满足上层资产阶级、政府官员、社会名流、大企业公司的管理人员、工程技术人员、参加国际会议的官员、专家、学者的需要。

编辑本段世界酒店之最

　　全世界最豪华的酒店当数阿联酋迪拜的阿拉伯塔（BurjAl-Arab）酒店

阿拉伯塔酒店

，它是七星级酒店。

还有即将在海棠湾建成的由今典集团斥资16.8亿海棠湾打造七星级酒店。

　　最高的旋转式酒店———瑞士Allalin酒店

瑞士Allalin酒店

。

这家酒店建在阿尔卑斯山上，海拔3500米。

整个酒店每1小时旋转一周，顾客在用餐