餐饮业营销方案Word文档格式.docx

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1、促销政策：

3月8日-3月10日，酒店西餐厅中餐和晚餐一男带一女，女士免费;

3月8日-3月10日，酒店西餐厅晚餐女士赠送养颜大菜木瓜炖血蛤一份，男士赠送位上大菜汁淋鲍鱼一份。

3月8日-3月10日，酒店西餐厅中餐和晚餐价格维持原价不变。

2、出品调整：

菜式以女士养颜、美容、护肤为主要出品，着重推出野生元贝、大连海胆、大连鲍鱼、阿拉斯加帝王蟹、老虎蟹、珍希贝类和挪威三文鱼等海鲜。

3、客源构造：

与美容机构美时慕合作，分享客户资源;

邀请酒店VIP客户、会员;

每位销售代表至少邀请五对客户前来用餐。

4、合作活动：

美容机构__公司于3月8日14：

30-17：

10在酒店五楼国际会议中心举行“怎样做美丽女人〞的专题讲座，__至少邀请本身会员50名前来参加活动，酒店销售部邀请客户介入，免费听取。

六、推广渠道：

1、客房预订部、前台推介，酒店各营业点POP促销广告;

2、制作宣传单页，销售部及餐饮各营业点加强推广促销;

3、利用酒店网站、微博、微信等发布促销信息，推广妇女节活动;

4、利用短信平台针对酒店VIP客户及会员，推介促销活动。

2022餐饮业营销方案2

春节过后，迎来了销售淡季，为了更好的引导消费，激发顾客冲动性消费，进一步扩大销售，并带动餐厅热卖，从3月7日起推出系列活动，详细方案如下：

一、活动目的：

增加节日气氛，提升客人满意度，宣传酒店口碑

二、活动时间：

3月7日至9日

三、活动主题：

三八妇女节，__与您共共享!

餐饮，客房，茶吧，各区

五、场景布置：

1、室外LED：

感恩女人节，__欢迎您!

2、大厅、十九楼放宣传展架

六、活动内容：

餐饮部：

（3月7-9日）

1、贵宾部，赠送女士菜一份、一楼铜火锅六折代金券（次日生效、截止本月十五号），加赠养颜汤一碗（注：

手机尾号为38两数字的能够再次享受9折优惠或当天生日的女性顾客，凭有效身份证件可享受九折优惠）;

2、一楼夏宫，赠送餐厅六折代金券（次日生效，截止日期本月十五号）;

3、十九楼，每位女性赠送十元代金券（次日生效、截止日期三天）。

客房部：

（3月8日）

1、当天生日的女性顾客，凭有效身份证件可享受标准房3.8折优惠（不含额外消费）;

2、入住客人（仅限女性），可享受免费赠送精巧水果拼盘一份;

3、储值卡优惠办理：

女性办理储值卡存500元→消费550元;

2000元→消费2300元;

存5000元→消费6000元;

存10000元→消费12000元。

（前厅办理，不限消费区域）

堂吧：

活动期间女性客人赠送免费养颜茶（菊花茶）

各区：

到本酒店前38名女性顾客，获赠价值358元蒂凡尼美容美发卡一张（活动为3.7日-9日）发放方式：

客人凭酒店消费的有效证实到前台领取

七、广告宣传：

1、印制宣传单;

（2000份）

2、活动前酒店以短信形式，向客人宣传这次活动内容;

3、室外LED，大堂、十九楼展架，电梯间电视;

4、寻找赞助商，做联谊活动，方便日后相互宣传，提高酒店利润。

八、详细工作：

前厅部：

负责发放合作商的代金券（所有客人凭酒店消费的有效证实领取）并做好登记

1、做好服务接待工作;

2、准备所赠送的女士菜。

营销部：

1、设计各区宣传版面;

X展架2个（大堂、19楼）;

编辑手机短信内容群发;

（3月5日前完成）;

2、跟办整体活动，协调各项事宜;

寻找合作赞助商;

3、根据活动各项内容，制作各类代金、优惠券;

各部门：

学习把握此次活动方案内容，全员推销。

2022餐饮业营销方案3

“庆佳节，优惠、美味等你来〞

x月x日~x月x日

三、活动目的：

提升客单价，促进销售目的达成

四、主题活动内容：

消费者在x月x日~x月x日期间，只要消费满__元，即可加x元换取我们精心为消费者准备的商品中的任意一件。

备注：

单张小票不累计。

赠品要求：

挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，可以对部分毛利损失较大的商品进行限量，但天天需保证在八个商品以上

五、介绍活动

由当日的工作人员负责

六、气氛布置：

店内气氛布置：

入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。

七、活动执行与分工：

企划部：

负责活动宣传，策划，操作与跟进。

采购部：

负责商品的组织，到位。

财务部：

负责资金到位。

店长：

活动操作的总负责人，负责催促各部门的工作。

食品促销内容：

1、菜式：

餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择

2、制作：

让消费者介入到整个制作经过中，更能知足消费者的成就感与体验的欲望

3、观赏：

在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌

4、价格：

通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌

5、赠品：

提供一些节日相关的赠品能够拉到一定的消费者，比方讲提早预订能够得到赠品，消费在多少金额之上能够得到一些赠品，赠品要与本人的餐厅品牌风格相应。

餐饮淡季促销方法：

1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列合适当季消费的产品，比方，主营产品是以__为主的，就能够引进一些以__为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充;

2、开发合适当季消费的品种，制造卖点。

比方夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种可以以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体介入消费;

3、推出合适当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，进而带动人气的上升;

4、捉住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至能够考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。

环境气氛促销

热情服务促销：

服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。

比方有的顾客走进餐厅，正在考虑能否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临〞，同时引客入座，一般情况下，顾客即便对餐厅环境不特别满意也不会退出。

当然，主动招呼不等于硬拉。

强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。

服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。

假如能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味爱好等，便可有针对性地推荐一些合适他们心理需求的产品和服务。

服务技巧促销：

服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增加或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用下面办法：

形象解剖法：

服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描绘性的语言加以详细化，使客人产生好感。

进而引起食欲，到达促销的目的。

解释技术法：

通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。

加码技术法：

对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。

加法技术法：

把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者构成深入的印象，进而产生购买的欲望。

除法技术法：

于一些价格较高的菜点。

有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样会使客人觉得不贵，进而产生购买欲望。

提供两种可能法：

针对有些客人求珍贵或价廉的心理.为他们提供两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此知足不同的需求。

利用第三者意见法：

即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证实其高质量、价格合理，值得购买。

代客下决心法：

当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决心，服务员可讲：

先生，这道菜我会照顾师傅做得更好一点，保您满意，等等。

利用客人之间矛盾法：

餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另一位客人改变观点.到达使客人购买的目的。

有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者讲投入不够力度。

认真研究客户的需求，“特色菜〞营销是一把出奇制胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖掘。

2022餐饮业营销方案4

__佳节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的时机，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。

一、目的市场分析

本酒店的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

二、定价策略

1、饭菜基本上能够保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。

2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。

3、中秋节的套餐（下面有讲明）的价格不要偏高，人均消费控制在20-30元（不含酒水）。

4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵敏变动，在中秋节的前后到达（但要针对酒店的纯利润来制定）。

三、营销策略

1、制作专门针对中秋节的套餐，能够根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团聚，可赠送月饼（价格不需要太高）。

2、假如一家人里有一个人的生日是x月x日，可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒店的实际决定）的优惠。

建议给他们推荐__节套餐。

3、假如手机和固定号码尾号是__x（__地区以内），可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒店的实际决定）的优惠。

建议给他们推荐中秋节套餐。

是酒店直接联络一下这些人。

4、由于本酒店暂时没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，互相介绍客户，这样能够增加客户群，减少一些相关的费用。

对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐。

5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物（上面要印上酒店的名称、、地址、网址）。

6、活动的时间定于x月x日-x日。

四、推广策略

1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。

2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。

3、能够尝试一下手机，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

4、__做个弹除框广告或者比拟大的FLASH动画广告或者是banner。

网页动画和图片的处理必需要和营销的内容相符合。

5、可以采用传单广告，但传单的质量必需要高。

注意：

以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，可以向周边的县市推广。

广告的受众最低要保证15万人。

五、其它相关的策略

保安必需要保证酒店的安全;

对服务员和相关的工作人员采指定一些鼓励政策，调动她们工作的积极性（以后能够细化这个内容）;

在大厅里放一些档次高的音乐;

上菜的速度必需要快;

大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。