常见食物血糖生成指数和常见碳水化合物含量表Word文档格式.docx
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（％）GI
（％）GI
大麦
、大麦粒（煮）16
25
17、大麦粉（煮）
66
18、整粒黑麦（煮）
34
19、整粒小麦（煮）荞麦
41
、荞麦方便面20
53.2
、荞麦（煮）21
54
22、荞麦面条
59.3
23、荞麦面馒头
66.7
M玉
、甜玉24M
55
粉（、25玉磨粗）M（煮）
26、二合面窝头
64.9
饭M
M
27、黑
42.3
）MM大（即食大
分（煮M、即食大281钟）
46
分296（煮M、即食大钟）
87
半熟大
、含支链淀粉低的半30M熟大类）M（煮，粘
50
、含支链淀粉低的半熟31（煮）M大
白大．
32、含支链淀粉高的白类）大M（煮，粘M
59
33、含支链淀粉低的白大M
88
饭34、大M
35、小M（煮）
71
36、糙M（煮）
M饭37、糯
谷类食物－面条
意大利式细面条（通心面粉，实心，1.5－2.8mm粗）
、强化蛋白质的意大38利式细面条
27
、意大利式全麦粉细面39条
40、白的意大利式细面条（煮15-20分钟）
、意大利式硬质小麦细4120分钟）面条（煮12－
面通心面、42线条（粉，实心，约1.5mm）
35
空状面（管、43、通心56.35mm粗）（煮心、约分钟）
45
硬质小麦扁面条
44、粗的硬质小麦扁面条
45、加鸡蛋的硬质小麦扁面条
49
46、细的硬质小麦扁面条
、面条（一般的小麦面47条）
81.6
谷类食物－面包
大麦面包
80％大麦粒面包48、75％－
49、50％大麦粒面包
50、80％－100％大麦粉面包
、混合谷物面包51
小麦面包
52、含有水果干的小麦面包
47
53、50％－80％碎小麦粒面包
52
54、粗面粉面包
64
55、汉堡包（加拿大）
61
、新月形面包（加拿大）56
67
、白高纤维小麦面包57
、全麦粉面包58
59、白小麦面面包
70
、去面筋的小麦面包60．
90
、法国棍子面包61
95
62、白小麦面包
105.8
燕麦麸面包
％燕麦麸面包45％－5063、
％燕麦粒面包64、80
黑麦面包
65、黑麦粒面包
66、黑麦粉面包
65
谷类食物－熟食早餐
67、稻麸
19
68、全麦维（家乐氏）
42
、燕麦麸69
70、小麦片
片玉M
M71、玉片
73
72、高纤维玉M片
74
73、玉M片
84
74、可可M（家乐氏）
77
（家乐氏）、卜卜M75
粥
76、玉M面粥
50.9
77、玉M糁粥
51.8
78、黑五类
79、小M粥
61.5
MM80、大糯粥
65.3
81、大M粥
69.4
、即食羹82
83、桂格燕麦片
83
面点
花M84、爆玉
85、酥皮糕点
、比萨饼（含乳酪，加拿86大）
60
87、蒸粗麦粉
88、油条
74.9
89、烙饼
79.6
、白小麦面馒头90
88.1
谷类食物－豆类
大豆
91、大豆罐头
14
92、大豆
18
蚕豆
93、五香蚕豆
16.9
94、蚕豆
79
扁豆
、扁豆95．
18.5
、扁豆96
38
豆腐
97、冻豆腐
22.3
、豆腐干98
23.7
99、炖鲜豆腐
31.9
小扁豆
100、红小扁豆
26
101、绿小扁豆
30
、小扁豆汤罐头（加拿102大）
44
103、绿扁豆罐头（加拿大）
四季豆
、四季豆104
、高压处理的四季豆105
拿加头四季豆罐（106、大）
绿豆
、绿豆107
108、绿豆挂面
31
利马豆
克蔗糖109、利马豆＋5
、利马豆（棉豆）110
、利马豆＋10克蔗糖111
拿（马豆加112、冷冻嫩利大）
32
克蔗糖15、利马豆＋113
、粉丝汤114
31.6
115、干黄豌豆（煮，加拿大）
、裂荚的老豌豆汤（加拿116大）
、嫩豌豆汤罐头（加拿117大）
鹰嘴豆
118、鹰嘴豆
33
119、咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大）
拿嘴、120鹰豆加（罐头大）
青刀豆
、青刀豆（加拿大）121
122、青刀豆罐头
123、黑眼豆
124、罗马诺豆
、黑豆汤（加拿大）125
126、黄豆挂面
66.6
根茎类食品
GI
GI．
（％）
土豆
127、土豆粉条
13.6
、甜土豆（白薯、甘薯、128红薯）
白土豆
129、煮的白土豆
56
130、烤的白土豆
131、蒸的白土豆
、白土豆泥132
133、油炸土豆片
60.3
134、用微波炉烤的白土豆
82
、鲜土豆135
62
、煮土豆136
66.4
137、土豆泥
、马铃薯（土豆）方便食138品
139、无油脂烧烤土豆
85
其他
140、雪魔芋
17
、藕粉141
32.6
142、苕粉
34.5
、蒸芋头143
47.9
、山药144
51
145、甜菜
、胡萝卜146
147、煮红薯
76.7
牛奶食品
GI（％）
奶粉
、低脂奶粉148
11.9
149、降糖奶粉
150、老年奶粉
40.8
151、克糖奶粉
47.6
低脂酸乳酪
152、低脂酸乳酪（加人工甜味剂）
、低脂酸乳酪（加水果和153糖）
154、一般的酸乳酪
36
、酸奶155
牛奶
、牛奶（加人工甜味剂156和巧克力）
24
、全脂牛奶157
158、牛奶
27.6
159、脱脂牛奶
和加（奶牛、160糖克巧力）．
、牛奶蛋糊（牛奶＋淀粉161＋糖）
43
冰激凌
162、低脂冰激凌
163、冰激凌
饼干
164、达能牛奶香脆
165、达能闲趣饼干
166、燕麦粗粉饼干
47.1
167、油酥脆饼（澳大利亚）
168、高纤维黑麦薄脆饼干
169、营养饼
65.7
、竹芋粉饼干170
171、小麦饼干
172、苏打饼干
72
173、华夫饼干（加拿大）
76
174、香草华夫饼干（加拿大）
、格雷厄姆华夫饼干（加175拿大）
、膨化薄脆饼干（澳大176利亚）
81
饼、M177
水果和水果产品
水果
178、樱桃
22
179、李子
180、柚子
181、鲜桃
、天然果汁桃罐头182
、糖浓度低的桃罐头（加183拿大）
、糖浓度高的桃罐头184
58
185、生香蕉
186、熟香蕉
187、干杏
188、淡味果汁杏罐头
、梨189
190、苹果
191、柑
、葡萄192
193、淡黄色无核小葡萄
194、（无核）葡萄干
、猕猴桃195
、芒果196
197、巴婆果
198、麝香瓜
、菠萝199
、西瓜200
果汁饮料
、水蜜桃汁201
32.7
、苹果汁202
罐汁梨巴、203加拿（头大）．
、未加糖的菠萝汁（加拿204大）
、未加糖的柚子果汁205
48
206、桔子汁
57
碳酸饮料
207、可乐
40.3
利大料（澳208、芬达软饮亚）
糖
209、果糖
23
210、乳糖
211、蔗糖
212、蜂蜜
、白糖213
81.8
214、葡萄糖
100
215、麦芽糖
105
其它
216、花生
、西红柿汤217
218、巧克力
、南瓜219
75
220、胶质软糖
80
常见碳水化合物含量表
食物名称
碳水化合物
碳
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