食品仓储管理制度Word格式.doc

食品仓储管理制度Word格式.doc

《食品仓储管理制度Word格式.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品仓储管理制度Word格式.doc（2页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

@#@食品仓储管理制度@#@　　1、依法按照保证食品安全的要求贮存食品。

@#@贮存场所、设备应保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。

@#@@#@　　2、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。

@#@做好食品数量质量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。

@#@腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。

@#@及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

@#@@#@　　3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。

@#@宜设主食、副食分区（或分库房）存放。

@#@@#@　　4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐，保持通风干燥。

@#@定期清扫，保持仓库清洁卫生。

@#@@#@　　5、散装食品应盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容（供应商提供）。

@#@@#@　　6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。

@#@用于保存食品的冷藏设备，须贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等）。

@#@肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。

@#@@#@　　7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期除霜（霜厚不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转。

@#@@#@　　8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。

@#@@#@　　9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

@#@@#@