广东省肇庆市实验中学最新高二上学期期中考试文化学试题.docx

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广东省肇庆市实验中学最新高二上学期期中考试文化学试题

广东省肇庆市实验中学【最新】高二上学期期中考试（文）化学试题

学校:

___________姓名：

___________班级：

___________考号：

___________

一、单选题

1．用摩尔（mo1）作为单位的物理量是（）

A．长度B．质量C．物质的量D．电流

2．下列食物中富含维生素的是（）

A．水果B．汽水C．豆浆D．馒头

3．下列元素属于金属元素的是（）

A．HB．CC．SD．Na

4．将碘酒滴到新切开的马铃薯（又称土豆）表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有（）

A．葡萄糖B．蔗糖C．纤维素D．淀粉

5．下列物质属于人体所需的糖类物质的是（）

A．淀粉B．蛋白质C．油脂D．维生素C

6．碳有三种同位素：

C、

C和

C，它们之间存在差异的是（）

A．中子数B．电子数C．原子序数D．质子数

7．糖类、油脂和蛋白质的共同特点是（）

A．均是高分子化合物B．常温下，遇碘水均会显蓝色

C．均只含有C、H、O三种元素D．均是生命活动必不可少的物质

8．8．据统计，每年由于腐蚀而直接损耗的金属材料约占金属年产量的10%。

下列措施中，不能防止金属腐蚀的是（）

A．在金属表面涂一层油漆B．在金属表面涂机油

C．在金属表面涂食盐溶液D．在金属表面镀一层不活泼金属

9．下列物质中，不能与稀盐酸反应的有（）

A．CuB．CaCO3C．ZnD．AgNO3

10．某香皂的配方中含有下列物质，其中属于无机物的是

A．甘油B．柠檬酸C．淀粉D．氯化钠

11．下列物质中，主要成分不是硅酸盐的是

A．陶瓷B．大理石C．玻璃D．水泥

12．一定有化学变化发生的过程是（）

A．蒸馏B．升华C．电解D．蒸发

13．以下是一些常用的危险品标志，装运乙醇的包装箱应贴的图标是（）

A．

B．

C．

D．

14．食盐是日常生活中最常用的调味品。

NaCl晶体中存在的化学键为（）

A．离子键B．极性键C．共价键D．非极性键

15．为鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝（蛋白质）还是人造丝（合成纤维），可用的实验方法是（）

A．滴加酒精B．滴加食醋C．灼烧D．滴加食盐水溶液

16．欲配制100mL1.0mol/LNa2SO4溶液，正确的方法是（）

①将14.2gNa2SO4溶于100mL水中；

②将14.2gNa2SO4溶于少量水中，再用水稀释至100mL；

③将20mL5.0mol/LNa2SO4溶液用水稀释至100mL

A．①②B．②③C．①③D．①②③

17．下列物质中属于天然高分子化合物的是（）

A．淀粉B．葡萄糖C．麦芽糖D．乙酸

18．关于合金说法正确的是（）

A．合金为化合物B．合金是混合物具有金属特性

C．合金都耐腐蚀D．合金的硬度一定比成分金属的低

19．下列仪器中不能用于加热的是

A．试管B．烧杯C．坩埚D．容量瓶

20．0.5molNa2CO3中所含的Na+数约为（　　）

A．3.01×1023B．6.02×1023C．0.5D．1

21．陶瓷不具有以下性质的是（）

A．可导电B．耐酸碱C．抗氧化D．耐高温

22．人体细胞中百分含量最多的元素是（）

A．CaB．NC．OD．C

23．有人形象地把人体比作一架缓慢氧化着的“高级机器”,人体在正常生命活动过程中需要不断地补充“燃料”。

依照这种观点,你认为人们通常摄入的下列物质中不能被看作“燃料”的是（）

A．淀粉类物质B．水C．脂肪类物质D．蛋白质

24．下列常见物质分离和提纯操作中，将液体蒸发为气体再冷凝为液体的操作是（）

A．结晶B．萃取C．蒸馏D．过滤

25．选择萃取剂将碘水中的碘萃取出来，这中萃取剂应具备的性质是（）

A．不溶于水，且必须易与碘发生化学反应

B．不溶于水，且比水更容易使碘溶解

C．不溶于水，且必须比水密度大

D．不溶于水，且必须比水密度小

26．下表中，所用仪器与实验目的不相符的是（）

选项

仪器

实验目的

A

分液漏斗

分离互不混溶的液体

B

普通漏斗

分离固体与液体

C

天平

称量一定质量的固体

D

烧杯

准确量取一定体积的液体

A．AB．BC．CD．D

27．实验室中能用磨口玻璃瓶保存的是

A．KOHB．溴水C．水玻璃D．氢氟酸

28．陶瓷家族中有“全能冠军”之称的工程陶瓷由氮元素与X元素组成，其化学式为X3N4。

已知X为第三周期元素且原子最外层有4个电子，则X元素为（）

A．CB．AlC．OD．Si

29．食用醋中含有乙酸。

下列关于乙酸的说法正确的是（）

A．结构简式为：

C2H4O2

B．分子式为：

CH3COOH，官能团为羧基

C．具有酸的通性，可与金属Na反应生成H2

D．分子中原子之间只存在单键是共价键

30．关于食物的酸碱性，下列说法正确的是

A．食物溶于水后的溶液中ph小于7，则为成酸性食物

B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质食物，习惯称为成酸性食物

C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物

D．柠檬酸是酸性食物

31．埋在地下的输油铁管道，在下列情况下，被腐蚀速率最慢的是（）

A．在含铁元素较多的酸性土壤中

B．在潮湿疏松透气的土壤中

C．在干燥致密不透气的土壤中

D．在含碳颗粒较多，潮湿透气的中性土壤中

32．下列实验方案设计中，可行的是（）

A．加过量稀盐酸后过滤，可除去混在铜粉中的少量镁粉和铝粉

B．用萃取的方法可将汽油和煤油进行分离

C．用溶解、过滤的方法可分离硝酸钾和氯化钠固体混合物

D．将混有氢气的氧气通过灼热的氧化铜，以除去其中的氢气

33．下列物质中,与葡萄糖具有不同最简式的是

A．甲醛B．蔗糖C．甲酸甲酯D．果糖

34．室温下单质碘为固体，单质氯为气体。

尽管两者存在的状态不同，但两者（）

A．均含离子键B．都含离子键和共价键

C．均含共价键D．均可与H2形成离子化合物

35．蛋白质发生的下列过程中，可逆的是（）

A．盐析B．变性C．加热煮熟D．颜色反应

36．下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（）

A．醋可以同时做防腐剂和调味剂B．亚硝酸钠可能致癌

C．我国应该禁止使用味精D．苯甲酸钠可用作食品的防腐剂

37．制造焊锡时，把铅加入锡的主要原因是（）

A．增加抗腐蚀能力B．增加强度C．降低熔点D．增加延展性

38．维生素在人体内起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。

患夜盲症的人，缺乏的维生素是（）

A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D

39．下列物质不经过化学变化就能从海水中获得的是（）

A．单质溴B．单质镁C．烧碱D．食盐

40．小明的妈妈在超市购买了面粉、牛肉、桔子和梅子蜜饯，要求小明根据所学知识说出每种食品中所含的一类营养物质。

下面是小明的回答，其中错误的是（）

A．面粉—淀粉B．牛油—脂肪C．桔子—维生素D．梅子蜜饯—防腐剂

41．下列物质中，不能作为食品添加剂的是

A．白醋B．白酒C．甲醇D．食盐

42．长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是（　　）

A．冰毒、黄连素、抗酸药B．海洛因、阿司匹林

C．大麻、摇头丸、鸦片D．黄曲霉素、青霉素

43．出土的铜器文物表面有一层绿色的铜锈，铜锈的主要成分是（）

A．碱式碳酸铜B．碳酸铜C．氢氧化铜D．氧化铜

44．为保护好蓝天白云，减轻“雾霾”，应采用的措施是（）

A．尽量使用化石燃料B．尽力发展清洁能源

C．增加工厂烟囱高度D．夜间排放工业废气

45．下列物质中，不属于以石油、煤和天然气为主要原料生产的三大合成材料是（）

A．陶瓷B．塑料C．合成纤维D．合成橡胶

46．铜锌原电池的装置如图所示，下列说法不正确的是（）

A．锌电极上发生氧化反应做还原剂被氧化

B．电子流动方向由Zn经外电路到Cu

C．SO42-向Cu极移动

D．原电池工作一段时间后溶液的c（H＋）减小

47．下列有关说法不正确的是

A．金属的防护可以刷油漆、制成不锈钢、加塑料层等

B．小苏打、熟石灰、火碱可制成抗酸药，治疗过多的胃酸

C．干冰、碘化银可用于人工降雨，原理不相同

D．硅晶体可作半导体材料，也可做太阳能电池板、芯片等

48．在1L密闭容器中加入1molN2和3molH2,一定条件下发生反应：

N2+3H2

2NH3,1min后测得生成0.06molNH3,下列不正确的是

A．υ（NH3）=0.06mol·L-1·min-1B．υ（NH3）=2υ（N2）

C．υ（NH3）=0.12mol·L-1·min-1D．υ（N2）：

υ（H2）:

υ（NH3）=1:

3:

2

二、多选题

49．下列金属中在常温下不溶于浓硝酸的是（）

A．铁B．镁C．铝D．铜

50．下列说法不正确的是（）

A．纳米材料是指一种称为“纳米”的新物质制成的材料

B．绿色食品是指不含任何化学物质的食品

C．光导纤维是以二氧化硅为主要原料的制成的

D．合成纤维的主要原料是石油、天然气、煤

51．生活处处有化学。

下列叙述正确的有（）

A．大米经蒸煮和发酵可酿造白酒B．油脂水解的最终产物为葡萄糖

C．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素D．豆制品中的主要营养物质是蛋白质

52．下列说法中正确的是

A．金属的腐蚀有化学腐蚀和电化学腐蚀

B．油脂在酸性条件下水解的反应又叫皂化反应

C．淀粉属于糖类，是高分子化合物

D．医用酒精能使蛋白质盐析，可用于医疗消毒

参考答案

1．C

【解析】

国际单位制中，长度的单位为米，质量的单位为千克，物质的量的单位为摩尔，电流的单位为安培，答案选C。

2．A

【解析】

水果中富含维生素；汽水是充入CO2的软饮料；豆浆中富含蛋白质；馒头中富含淀粉；富含维生素的为水果，答案选A。

3．D

【解析】

H、C、S属于非金属元素，Na属于金属元素，答案选D。

4．D

【解析】

【详解】

碘遇淀粉显蓝色，将碘酒滴到新切开的马铃薯（又称土豆）表面上，马铃薯表面变蓝色，这说明马铃薯含有淀粉。

答案选D。

5．A

【解析】

淀粉属于多糖；蛋白质、油脂、维生素C都不属于糖类；答案选A。

点睛：

糖类包括单糖（如葡萄糖、果糖等）、二糖（如蔗糖、麦芽糖等）、多糖（如淀粉、纤维素等）。

6．A

【分析】

原子符号左下角的数字表示原子的质子数，左上角表示原子的质量数，质量数=质子数+中子数，

C、

C和

C的质子数均为6，中子数分别为6、7、8，互为同位素，以此来解答。

【详解】

原子符号左下角的数字表示原子的质子数，左上角表示原子的质量数，质量数=质子数+中子数，

C、

C和

C的质子数均为6，互为同位素，电子数=原子序数=质子数，均为6，而中子数分别为6、7、8，中子数不同。

答案选A。

7．D

【详解】

A．油脂不是高分子化合物，糖类中的单糖、二糖不是高分子化合物，错误；

B．常温下，只有淀粉溶液遇碘水均会显蓝色，错误；

C．糖类、油脂均只含有C、H、O三种元素，而蛋白质则含有C、H、O、N、S等多种元素，错误；

D．糖类是人体的主要供能物质，油脂是人体的主要的储能物质；蛋白质是人体构成的基础物质，因此均是生命活动必不可少的物质。

8．C

【解析】试题分析：

防止金属生锈的方法是：

使铁与氧气和水隔绝，如在金属表面涂一层油漆、在金属表面镀一层不活泼的金属等．

解：

A．在金属表面涂一层油漆，可隔绝空气，防止金属被氧化，故A正确；

B．在金属表面涂机油，可隔绝空气，防止金属被氧化，故B正确；

C．在金属表面涂食盐溶液，可形成原电池反应，加快金属的腐蚀，故C错误；

D．在金属表面镀一层不活泼金属，可隔绝空气，防止金属被氧化，故D正确．

故选C．

点评：

本题考查金属的腐蚀和防护，为高频考点，侧重于基本理论的理解和运用的考查，解答本题的关键是要充分理解防止金属生锈的方法，难度不大．

9．A

【解析】

铜排在氢后面，不能与盐酸反应，故A错误；CaCO3与盐酸反应生成氯化钙、二氧化碳、水，故B正确；Zn与盐酸反应生成氯化锌、氢气，故C正确；AgNO3与盐酸反应生成氯化银沉淀和硝酸，故D正确。

点睛：

金属活动性顺序表中，排在氢后面的金属与酸不反应，排在氢前面的金属与酸反应生成氢气。

10．D

【解析】

试题分析：

甘油（丙三醇）、柠檬酸和淀粉均是有机化合物，氯化钠是无机化合物，答案选D。

考点：

考查有机物与无机物判断

11．B

【详解】

陶瓷、玻璃、水泥都属于传统无机非金属材料，主要成分都是硅酸盐；大理石的主要成分为CaCO3，不属于硅酸盐；

答案选B。

12．C

【解析】试题分析：

有新物质生成的变化是化学变化。

蒸馏是依据混合物中各组分沸点不同而分离的一种方法，适用于除去易挥发、难挥发或不挥发杂质，固体不经过液体直接变为气体的叫升华，将溶剂蒸发掉析出晶体的过程是蒸发，均是物理变化。

电解是使电流通过电解质溶液而发生氧化还原反应的过程，属于化学变化，答案选C。

考点：

考查化学变化的判断

13．C

【解析】

乙醇是易燃液体，应贴易燃液体的标志，答案选C。

点睛：

物质包装箱上所贴危险品标志与物质的性质有关，如硝酸铵易爆炸则贴爆炸品标志，KMnO4具有强氧化性则贴氧化剂标志，乙醇、汽油等是易燃液体则贴易燃液体标志，浓硫酸有强腐蚀性则贴腐蚀品标志。

14．A

【解析】

NaCl晶体中Na+与Cl-间存在离子键，答案选A。

15．C

【解析】

A项，蚕丝和人造丝都不溶于酒精，滴加酒精都无明显现象，不能鉴别；B项，蚕丝和人造丝都不溶于食醋，滴加食醋都无明显现象，不能鉴别；C项，蚕丝的主要成分是蛋白质，人造丝的主要成分为合成纤维，灼烧时产生烧焦羽毛气味的为蚕丝，产生刺鼻味道且冒黑烟的为人造丝，可以鉴别；D项，蚕丝、人造丝与食盐水都不反应，滴加食盐水都无明显现象，不能鉴别；用灼烧法鉴别蚕丝和人造丝，答案选C。

16．B

【解析】①14.2gNa2SO4的物质的量为14.2g÷142g/mol=0.1mol，溶液的体积不等于溶剂的体积，所以无法计算出物质的量浓度，①错误；②32.2gNa2SO4•10H2O物质的量为32.2g÷322g/mol

=0.1mol，硫酸钠的物质的量等于硫酸钠晶体的物质的量，硫酸钠的物质的量浓度c=0.1mol÷0.1L=1.0mol•L-1，②正确；③根据稀释定律，稀释前后溶质硫酸钠的物质的量不变，则20mL×5mol/L=100mL×c（硫酸钠），则c（硫酸钠）=1mol/L，③正确，答案选B。

点睛：

本题主要考查配制一定物质的量浓度的溶液的配制及对物质的量浓度的理解、计算，难度不大，注意配制中物质溶于水溶质发生变化的情况以及稀释前后溶质的物质的量不变。

17．A

【解析】

淀粉的化学式为（C6H10O5）n，属于天然高分子化合物；葡萄糖的分子式为C6H12O6、麦芽糖的分子式为C12H22O11、乙酸的分子式为C2H4O2，葡萄糖、麦芽糖、乙酸都属于小分子化合物，答案选A。

点睛：

常见的天然高分子化合物有：

淀粉、纤维素、蛋白质、天然橡胶。

18．B

【解析】

合金是两种或两种以上的金属（或金属与非金属）熔合而成的具有金属特性的物质，合金属于混合物，具有金属特性，A项错误，B项正确；合金不是都耐腐蚀，如生铁易生锈，C项错误；合金的硬度比成分金属大，D项错误；答案选B。

点睛：

合金与各成分金属相比，具有许多优良的物理、化学或机械的性能，如合金的硬度一般比成分金属大，合金的熔点一般比成分金属低。

19．D

【分析】

根据常用仪器的使用可知，容量瓶是实验室用来配制一定物质的量浓度的溶液的定量仪器，只能在常温下使用，不能用来加热。

【详解】

A.试管可直接加热，故不选A；

B.烧杯可垫石棉网加热，故不选B；

C.坩埚可用来加热固体，可直接加热，故不选C；

D.容量瓶只能在常温下使用，不能加热，故选D；

所以本题答案为D。

【点睛】

常见仪器可加热的仪器有：

烧杯（垫石棉网）、烧瓶（垫石棉网）、试管、坩埚、蒸发皿、硬质玻璃管等。

20．B

【详解】

由物质的构成特点可知，1个Na2CO3中含有2个Na+，故0.5molNa2CO3中含有1molNa+，则个数约为6.02×1023，故答案为B。

21．A

【解析】

陶瓷属于传统硅酸盐材料，具有耐酸碱腐蚀、抗氧化、耐高温、绝缘、易成型等许多优点，但不能导电，答案选A。

22．C

【解析】试题分析：

人体细胞中含量最多的东西是水，占人体百分之70，所以含量最多的元素是氧元素。

答案选C。

考点：

化学与生活

点评：

本题主要考查人体的细胞的主要成分。

23．B

【分析】

“燃料”的含义是指能在人体内反应并提供能量的物质，据此采用排除法分析作答。

【详解】

A.淀粉属于糖类，糖类是人体的主要供能物质，不符合题意，故A项错误；

B.水在人体内主要是做溶剂，不能为人体提供能量，故B项正确；

C.脂肪能在体内发生氧化反应提供能量，不符合题意，故C项错误；

D.食物中的蛋白质在体内被水解为氨基酸后才能吸收，一部分氨基酸再重新合成人体的蛋白质，另一部分氨基酸氧化分解释放能量，供生命活动需要，不符合题意，故D项错误；

答案选B。

24．C

【解析】

A项，结晶是将热饱和溶液冷却，溶质从溶液中以晶体形式析出的过程；B项，萃取是利用物质在互不相溶的溶剂中溶解度的不同，用一种溶剂把物质从它与另一种溶剂所组成的溶液中提取出来的操作方法；C项，蒸馏是利用液态混合物中各成分沸点的不同，通过加热使液体蒸发为气体再冷凝为液体的操作；D项，过滤是分离难溶固体和液体的操作；答案选C。

25．B

【详解】

A．选取的萃取剂与原溶剂必须互不相溶，且萃取剂和碘不发生反应，故A错误；

B．选取的萃取剂与原溶剂必须互不相溶，且溶质在萃取剂中的溶解度大于在水中的溶解度，故B正确。

C．萃取剂必须和水不互溶，但密度不一定比水的大，故C错误。

D．萃取剂必须和水不互溶，但密度不一定比水的小，故D错误。

故选：

B。

【点睛】

萃取是利用溶质在互不相溶的溶剂里的溶解度的不同，用一种溶剂把溶质从它与另一种溶剂组成的溶液里提取出来。

根据萃取的定义知：

萃取剂必须具备下列条件：

两种溶剂互不相溶；溶质在萃取剂中的溶解度大于在原溶剂中的溶解度；溶质与萃取剂不反应。

26．D

【解析】

试题分析：

A、分液漏斗常用于两种互不相溶的液体的分离，故A正确；B、普通漏斗是一个筒型物体，用于分离固体和液体，故B正确；C、天平是一种称量工具，用于称量一定质量的物质，故C正确；D、烧杯可以粗略的估计烧杯中液体的体积，不能准确量取，故D错误，故选D。

考点：

考查分液漏斗、普通漏斗、天平和烧杯等仪器的使用

27．B

【解析】试题分析：

玻璃的主要成分SiO2,能与强碱，氢氟酸发生反应，故A、D不能选。

C项水玻璃是Na2SiO3水溶液的俗称，具有强碱性，会与SiO2发生反应，故不能用磨口玻璃瓶保存。

因而答案选B。

考点：

物质的保存。

点评：

此题考查物质的保存注意事项，实质是在考查物质的化学性质，只要掌握SiO2的化学性质即可解答。

28．D

【详解】

X为第三周期元素且原子最外层有4个电子，这说明X位于第三周期第ⅣA族，则X元素为Si，答案选D。

29．C

【解析】A项，乙酸的结构简式为CH3COOH，错误；B项，乙酸的分子式为C2H4O2，官能团为羧基，错误；C项，乙酸具有酸的通性，能与Na反应放出H2，反应的化学方程式为：

2Na+2CH3COOH→2CH3COONa+H2↑，正确；D项，乙酸分子中原子间存在C-H键、C-C键、C-O键、O-H键、C=O键，不仅存在单键还存在双键，错误；答案选C。

30．B

【解析】

试题分析：

A、食物的酸碱性与溶于水后的溶液的pH无关，是柑橘食物金属人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定的，错误，不选A；B、蛋白质在体内经过消化，吸收后，最后氧化成酸，属于酸性食物，正确，选B；C、蔬菜水果多含钾钠钙镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，属于碱性食物，错误，不选C；D、柠檬酸多含钾钠灯，属于碱性食物，错误，不选D。

考点：

人体新陈代谢过程中的生化反应

【名师点睛】本题考查了食物的酸碱性判断，主要食物的酸碱性是根据食物在体内代谢的最终产物的性质来分类的，不是根据口感来进行分类的，并不是味觉上具有酸性的食物就是酸性食物。

31．C

【解析】

【详解】

A、在呈酸性的潮湿土壤中；

B、在潮湿、疏松、透气的土壤中，铁易生锈；铁的锈蚀速度很快；

C、在干燥、致密、不透气的土壤中，铁不易生锈；

D、在含碳量较高的潮湿土壤中，铁与水和氧气同时接触，易生锈；

答案选C。

32．A

【详解】

A.镁粉和铝粉能与稀盐酸反应，铜与稀盐酸不反应，故A正确；

B.汽油和煤油两者互溶，且溶解度较大，不能用萃取进行分离，可利用沸点不同用蒸馏的方法进行分离，故B错误；

C.硝酸钾和氯化钠固体用都易溶于水，不能用溶解、过滤的方法分离，故C错误；

D.将混有氢气的氧气通过灼热的氧化铜，氢气不纯能发生爆炸，故D错误；

答案选A。

33．B

【解析】葡萄糖的分子式为C6H12O6，最简式为CH2O。

A项，甲醛的分子式为CH2O，最简式为CH2O；B项，蔗糖的分子式为C12H22O11，最简式为C12H22O11；C项，甲酸甲酯的结构简式为HCOOCH3，分子式为C2H4O2，最简式为CH2O；D项，果糖与葡萄糖互为同分异构体，分子式为C6H12O6，最简式为CH2O；与葡萄糖最简式不同的是蔗糖，答案选B。

34．C

【详解】

单质碘、单质氯均为非金属单质，均为双原子分子，只含共价键，不含离子键，均可与H2化合形成共价化合物，不能与氢气形成离子化合物。

综上所述，C选项符合题意，故选C。

35．A

【解析】

A项，蛋白质的盐析是可逆过程，用于分离提纯蛋白质；B项，蛋白质的变性使蛋白质失去生理活性，是不可逆的化学过程；C项，加热煮熟蛋白质发生变性，是不可逆的化学过程；D项，蛋白质发生颜色反应，过程不可逆；可逆的是盐析，答案选A。

点睛：

饱和（NH4）2SO4溶液、饱和Na2SO4溶液等能使蛋白质发生盐析，盐析过程是可逆的，用于分离提纯蛋白质；加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐、某些有机物如甲醛、酒精等能使蛋白质发生变性，变性是不可逆的，用于消毒杀菌等。

结构中含有苯环的蛋白质能与浓硝酸发生颜色反应。

36．C

【解析】

A项，醋可以作为酸味调味剂，可以作防腐剂，正确；B项，亚硝酸钠是一种防腐剂，亚硝酸钠会与肉类中的蛋白质反应生成致癌的化合物——亚硝胺，亚硝酸钠可能致癌，正确；C项，味精、鸡精能增加食物的鲜味，过量食用可导致口渴、胸痛、呕吐等，在规定范围内使用没有危害，是一种增味剂，不应禁止使用，错误；D项，苯甲酸钠有防止食物变酸、延长保质期的效果，可用作食品的防腐剂，正确；答案选C。

点睛：

食品添加剂在规定范围内使用一般认为对人体是无害的，但违反规定将一些不能作为食品添加剂的物质当作食品添加剂或者超量使用食品添加剂都会损害人体健康。

常用的食品添加剂有：

着色剂（如胡萝卜素、柠檬黄等）、增味剂（如味精、糖精钠、醋等）、防腐剂（