的糕点的生产检验记录Word格式文档下载.docx

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净含量

g

外观和感官

/

大肠菌群

MPN/100g

菌落总数

cfu/g

水分

%

馅料含量

该批产品经检验

年月日

备注：

批准人：

检验人：

产品检验原始记录

生产

日期

仪器名称

10-1

10-2

10-3

样品

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40

41

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44

45

46

47

48

49

50

51

52

53

54

55

56

57

58

59

60

61

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63

64

65

66

67

68

69

70

71

72

73

74

75

76

77

78

79

80

净含量平均值（g）

生产过程检验记录

（包装前）

外行整齐、色泽均匀、组织均匀无空洞、咸甜适度无异味、无明显杂质。

包装

包装后的成品包装整齐美观、不松散、无破损。

检验人：

检验设备使用记录

仪器设备名称

使用日期

仪器设备状态

使用人

设备、设施维护保养、清洗、消毒记录

时间

消毒液名称

配比浓度

设备设施名称

清洗、消毒方式：

紫外线灯照射（分钟）

消毒液浸泡（分钟）清水冲洗（次）

消毒液喷洒（次）清水冲洗（次）

其它方式：

合格供方名单

序号

物品名称

通讯单位或地址

联系人

电话

采购清单

采购日期

供应方

数量

采购人

采购计划

编制人：

批准人：

质量考核记录

部门（人员）

月份

得分

出现的问题

处理结果

考核人

不合格处置记录

部门（产品）

日期（批次）

负责人

检查人

不合格事实

记录人：

原因分析

分析人：

年月日

纠正预防措施

负责人：

验证

验证人：

质量会议记录

会议主持人

参加人员

主

要

内

容

记录人

质量目标落实记录

产品检验合格情况

顾客对产品的满意程度

（1）本厂产品外包装□满意□较满意□不满意

（2）本厂产品口感□满意□较满意□不满意

（3）本厂产品顾客的投诉□满意□较满意□不满意

（4）本厂产品在保持期内的质量状况□满意□较满意□不满意

综合评价：

检验原始记录

（等级）

检验依据

标准溶液

名称

浓度

取样量

公式：

空盒恒重

样至恒重

耗液量

空白

测定结果

（1）

（2）

平均值

配料

年月日

调粉

按照配方进行调粉，保证面团软硬合适。

成型

形状美观，大小一致，无露馅破损。

烘烤或油炸