皮蛋瘦肉粥精品做菜教程.docx

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皮蛋瘦肉粥精品做菜教程

皮蛋瘦肉粥

卷毛和天天妈让我发这菜谱.

我起码答应了1个多月吧？

-_-#.

我觉得..喝粥.

要不就是随便高压锅10分钟来一个白粥！

要不就是小火慢炖一锅香软浓稠的皮蛋瘦肉粥.

我觉得我的做法还是稍麻烦一点的！

（但是超级好吃！

）

如果伱想简单点.

直接把材料丢锅里一通煮也好的！

反正.伱开心就好...ˊ_>ˋ.赫赫赫..

用料

米

150克

里脊肉

100克

皮蛋

3个

生姜

一小块

芝麻油

二勺

盐

适量

白胡椒粉

适量

葱花或香菜

少许

皮蛋瘦肉粥的做法

1

米清洗干净.

熬粥..要选好的大米...

我一般会准备一些专用来熬粥的米.

这次在下厨房集市一粥一饭买的米挺好的.

就想着熬皮蛋瘦肉粥发菜谱了..^_^.

2

然后放一勺芝麻油.一点水搅拌均匀后..

泡20分钟！

这样熬粥的米狠容易开花.软烂.香滑.

还不容易粘锅来着..

3

里脊肉..去掉筋膜.

分成二块..

生姜切丝..

4

然后把肉和生姜丝.

放入高压锅..放半锅水..

上气后.中火压10分钟！

关火.

等下要用这肉汤熬粥的.^_^.

可以按伱需要的看放多少水.

如果伱怕麻烦的话.

伱不做这一步也行.

伱把肉切丝.用盐.生粉捏下.

用热水煮一下捞起备用！

5

皮蛋..切小块.

然后放入锅里.

水开后...蒸三分钟关火取出.

皮蛋..是不是经常吃起来会觉得有刺鼻的气味？

还有皮蛋会有含铅的情况.

再平时吃生皮蛋时候.最好蒸一下.

这样能杀死里面可能有的细菌！

只要吃前蒸一下.就能把那些味道去掉！

不信.伱试试？

=）

6

把肉捞出..

用菜刀拍二下.拍散.

然后用手撕撕成丝..

7

我用的是珐琅锅煮的.

伱用砂锅或其它锅也行.

不要用铁锅..

锅里放入米..肉丝.一半的皮蛋.

是.一.半..！

不是全部！

8

烧开后..转小火慢炖..

最好使用不粘锅..

我就是到这一步的时候.

没盖锅盖.丢了一个汤勺在锅里.

让它在电磁炉上慢慢炖.

我出去买菜了..-_-#.

回来就如图片上一样.

差不多煮好了..！

如果不是不粘锅.

麻烦伱守着.

不定时的去搅动一下！

9

粥煮的香浓.米全部烂了之后.

把剩下的一半皮蛋放入.

继续煮二分钟！

关火...

10

关火后放入白胡椒粉.盐调味.

再放一勺芝麻油..

搅拌均匀！

吃的时候按自己喜好加香葱或香菜！

小贴士

第一次放的皮蛋已经完全融入粥里.

第二次的皮蛋又能有存在感！

肉丝也被炖的似有似无..！

真的好吃到无敌好么...！

白胡椒粉.芝麻油.香葱或香菜.

真的不能少..

那是灵魂！

！