水果店运营手册和丰水果连锁Word文档下载推荐.docx

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和丰理念·

理念，是我们市场的通行证

我们的顾客理念：

顾客是我们的贵宾

我们努力为顾客提供最好吃的水果

我们努力为顾客提供最健康的水果

我们的经营理念：

将和丰的水果做成品牌

将最好的商品、最佳的服务奉献给顾客

为顾客创造服务、为员工创造机会、为社会创造财富是和丰始终不变的承诺

我们的员工理念：

员工是和丰最宝贵的财富

和丰是员工的企业

我们的管理原则和管理能力·

坚持重依据，讲信用；

坚持重结果，我负责；

坚持一根筋、不放弃；

坚持团队合作、热情活泼、勇挑重担、勇于牺牲、优胜劣汰；

坚持事前预算、事中控制、事后考核；

坚持危机意识；

贡献、贡献再贡献，认真、认真、再认真的业绩文化。

市场定位：

和丰品牌定位：

打造一个真正的水果品牌，一个真正的水果连锁店品牌，一个好吃健康的生活品牌

和丰产品市场定位：

和丰产品由生产基地直接到您手中，通过与全球生产基地的长期友好合作，产品汇集国内外数百个单品，产品线包括进口水果系列、国产时令水果系列、干果系列、进口休闲食品系列，既保证美妙的口味又保证安全，让您在愉快的休闲饮食中收获健康生活。

和丰店铺定位：

超市专卖的形式，连锁加盟的模式。

品牌优先，质量取胜市场，店铺以服务大众为己任，无论您是在繁华的商业中心、还是在客流密集的社区，都有丰富的产品提供给您进行选择。

同时总部正在不断的完善产品资源，让投资方有更大的选择空间。

一、人员管理

1、员工招聘流程----------------------------------------------------------------------------------------------------6

2、员工出入场流程-------------------------------------------------------------------------------------------------6

3、门店员工日常行为规范----------------------------------------------------------------------------------------7

4、营业员岗位职责及工作规范----------------------------------------------------------------------------------9

5、营业员日工作安排----------------------------------------------------------------------------------------------11

6、销售专员岗位职责及工作规范-------------------------------------------------------------------------------12

7、销售专员日工作安排-------------------------------------------------------------------------------------------13

8、收银员岗位职责及工作规范----------------------------------------------------------------------------------14

9、收银员日工作安排----------------------------------------------------------------------------------------------17

10、店长岗位职责及工作规范------------------------------------------------------------------------------------20

11、店长工作内容安排---------------------------------------------------------------------------------------------27

12、店助（组长）岗位职责及工作规范------------------------------------------------------------------------30

13、店助（组长）工作内容安排---------------------------------------------------------------------------------34

二、门店管理

营业管理

1、防损部工作规范-------------------------------------------------------------------------------------------------36

2、特殊事件处理----------------------------------------------------------------------------------------------------45

3、突发事件的处理方法及预案措施----------------------------------------------------------------------------47

4、顾客人为原因导致突发事件----------------------------------------------------------------------------------48

5、门店设施原因导致突发事件----------------------------------------------------------------------------------50

6、店内自身原因引发的突发事件-------------------------------------------------------------------------------51

7、应急事务处理----------------------------------------------------------------------------------------------------52

8、人员安全管理----------------------------------------------------------------------------------------------------53

9、消防管理------------------------------------------------------------------------------------------------------------55

10、防火安全措施-----------------------------------------------------------------------------------------------------56

商品管理

1、采购流程---------------------------------------------------------------------------------------------------------58

2、门店收货入库流程---------------------------------------------------------------------------------------------59

3、商品贮存---------------------------------------------------------------------------------------------------------60

4、商品上架（陈列）与销售------------------------------------------------------------------------------------61

5、商品报损流程-----------------------------------------------------------------------------------------------------63

6、商品损耗的原因及预防措施---------------------------------------------------------------------------------64

7、商品转仓条件及流程------------------------------------------------------------------------------------------66

8、商品退、换货条件及流程------------------------------------------------------------------------------------67

9、商品盘点流程---------------------------------------------------------------------------------------------------70

促销管理

1、市场调查及其流程---------------------------------------------------------------------------------------------72

2、店内执行促销活动流程---------------------------------------------------------------------------------------74

3、店内促销申报、审批流程---------------------------------------------------------------------------------76

4、大型活动策划、执行流程-----------------------------------------------------------------------------------77

服务管理

1、储值卡内部使用流程-----------------------------------------------------------------------------------------79

2、购物券使用流程-------------------------------------------------------------------------------------------------82

3、商品售后服务---------------------------------------------------------------------------------------------------83

4、客诉处理方法及注意事项------------------------------------------------------------------------------------85

5、顾客退、