蘑菇大全 配彩图文字Word下载.docx
《蘑菇大全 配彩图文字Word下载.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《蘑菇大全 配彩图文字Word下载.docx(13页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
夏秋季在阔叶林中地上生长。
分布在我国云南、四川等地区。
可食用
玉米黑粉菌
又称玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。
孢子堆的小大、形状不定,多呈瘤状,长或直径3-15cm,初期外面有一层白色膜,往往由寄生组织形成,有时还带黄绿色或紫红色彩,后渐变灰白至灰色,破裂后散出大量黑色粉末,即冬孢子。
寄生在玉米抽穗和形成玉米棒期间,玉米各部位均可生长。
冬孢子在土壤、粪肥、病株残体等处越冬,次年经空气传播到玉米株上发生黑粉病。
此菌分布很广泛,是玉米的主要的病害之一。
分布于我国河北、山西、黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古、安徽、江苏、浙江、江西、福建、河南、广东、宁夏等地区。
幼嫩时,可以食用,也可生食,有甜味,炒食别有风味。
经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡,并能助消化和通便。
玉米黑粉菌的培养液中含有谷氨酸、赖氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、组氨酸等16种氨基酸。
将新鲜的孢子堆摘下或将老熟后的孢子粉收集后炼成蜜丸做药用,其药性特寒、味甘,有益肝胃和解毒作用。
用孢子粉拌红糖可治神经衰弱和小儿疳积。
该菌还产生黑粉菌酸,可用作香料工业中的原料;
有抗菌作用,其菌液对小白鼠肉瘤有抑制作用。
另外,此菌还可用于生产能刺激高等植物生长的生长激素吲哚乙酸。
羊肚菌
又称羊肚菜、美味羊肚菌。
子实体较小或中等,6-14.5cm,菌盖不规则圆形,长圆形,长4-6cm,宽4-6cm。
表面形成许多凹坑,似羊肚状,淡黄褐色,柄白色,长5-7cm,宽粗2-2.5cm,有浅纵沟,基部稍膨大,生长于阔叶林地上及路旁,单生或群生。
分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。
可食用,味道鲜美,是一种优良食用菌。
可药用,益肠胃,化痰理气。
含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸。
可利用发酵罐培养菌丝体。
紫褐羊肚菌
子囊果小至中等。
菌盖呈圆锥形或近圆柱形,高4-7cm,宽2-4cm,顶部多钝圆或稍尖,由比较明显的纵棱纹交织成网格状,并形成许多近长方形或近多角形的凹窝,浅茶褐色、茶褐带紫色,往往棱纹色较深。
菌柄白色、黄白色或带浅黄褐色,近圆柱形或近棒状,长3-5cm,粗0.7-2(3)cm,空心,中部以上平滑或有白色粉末状细颗粒被覆,基部稍膨大,有纵沟槽,空心。
春夏季生山林地上,多在杂灌木林地上散生或单生,偶有群生。
分布于我国甘肃、四川等地区。
可食用,是一种味道很好的食用菌。
黑马鞍菌
子囊果小,黑灰色。
菌盖直径l-2cm,呈马鞍形或不正规马鞍形,边缘完整,与柄分离,上表面,即子实层面黑色至黑灰色,平整;
下表面灰色或暗灰色,平滑,无明显粉粒。
菌柄圆柱形或侧扁,稍弯曲,黑色或黑灰色,往往较盖色浅,长2.5-4cm,粗0.3-0.4cm,表面有粉粒,基部色淡,内部实心。
子囊圆柱形,长0.2-0.3mm,含孢子8枚,单行排列。
夏秋季在林中地上散生或群生。
分布于我国河北、云南、四川、湖南、山西、甘肃、新疆等地区。
有将其列为食用菌的记载。
皱柄白马鞍菌
又称皱马鞍菌。
子实体较小。
菌盖初始马鞍形,后张开呈不规则瓣片状,2-4cm,白色到淡黄色。
子实层生菌盖表面。
柄白色,圆柱形,有纵生深槽,形成纵棱,长5cm,粗2cm。
在林中地上单生或群生。
分布于我国河北、山西、黑龙江、江苏、浙江、西藏、陕西、甘肃、青海、四川等地区。
可食用,味道好。
大白口蘑
又称洛巴口蘑、大口蘑。
子实体中等至大型,白色。
菌盖直径8-23(32)cm,厚,初期半球形或扁半球形,边缘内卷,后期扁平至稍平展,中央微下凹,表面平滑或偶有小突起,白色,污白至浅奶油色。
成熟后颜色变暗,边缘波状或部分卷曲。
菌肉白色,致密,微具淀粉味。
菌褶直生或弯生,污白至象牙白色,密至稍密,初期窄后变宽。
菌柄幼时粗壮明显,膨大似瓶,伸长后长8-28(45)cm,粗1.5-4.6cm,基部往往连合成一大丛。
表面有细线条纹,同盖色,实心。
夏秋季在凤凰木等树桩基部附近及沃土上丛生。
分布在我国台湾、广东、香港、海南等地。
可食用,味道比较好,台湾等地已经进行了试验栽培
泡质盘菌
又称粪碗。
子实体中等大小,有时可达14cm。
初期近球形,逐渐伸展呈杯状,无菌柄。
子实层表面近白色,逐渐变成淡棕色,外部白色,有粉状物。
菌内白色,质脆,厚达3-5mm。
夏秋季生于空旷处的肥土及粪堆上,往往成群生长在一起。
分布于我国河北、河南、江苏、云南、台湾、四川、西藏等地区。
可食用,但需慎重处理,不可多食。
松口蘑
又称松磨、松茸、鸡丝菌(西藏)。
子实体中等至较大。
菌盖直径5-10cm,扁半球形至近平展,污白色,具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片,表面干燥。
菌肉白色,厚。
菌褶白色或稍带乳黄色,密,弯生,不等长。
菌柄较粗状,长8-13.5cm,粗2-2.6cm,菌环以上污白色并有粉粒,菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片,内实,基部有时稍膨大。
菌环生在菌柄的上部,丝膜状,上面白色,下面与菌柄同色。
秋季在松林或针阔混交林中地上群生或散生,或形成蘑菇圈。
往往和松树形成菌根关系。
分布在我国黑龙江、吉林、安徽、台湾、四川、山西、贵州、云南、西藏等地区。
此种菌菌肉肥厚,香气浓郁,味道鲜美,是一种名贵的野生食用菌。
在西藏地区群众将此菌火烤后蘸盐吃,味道也很好,此菌在日本视为菇中之珍品,经济价值很高。
由于生态习性特殊,目前人工栽培子实体未能成功,处于半人工栽培状态。
据化学分析,该菌蛋白质,脂肪,各种人体必须的氨基酸都很丰富,还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP。
松口蘑具有强身,益肠胃,止痛,理气化痰之医药功效。
子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为91.8%,对艾氏癌的抑制率为70%。
该菌又是树木的外生菌根菌。
已知与赤松,黑松,高山松形成菌根。
目前松口蘑在大量采集和外销的情况下,需要采取有力措施,加强对我国野生松口蘑资源的进一步调查研究,对此珍贵资源及生态环境着力保护,同时需要加强对松口蘑人工栽培的研究。
蒙古口蘑
又称白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑(内蒙古)。
子实体白色。
菌盖宽5-17cm,半球形至平层。
白色,光滑,初期边缘内卷。
菌褶白色,稠密,弯生,不等长。
菌柄粗壮,白色,长3.5-7cm,粗1.5-4.6cm,内实,基部稍大。
夏秋季在草原上群生并形成蘑菇圈。
分布于我国河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地区。
此种菌的菌肉肥厚,质地细致,郁香醇正,味独特鲜美。
是我国北方草原盛产的“口蘑”之最上品,传统畅销于国内外市场。
根据子实体大小、产地不同等特点,分有许多商品名称,如幼小未开伞的称“珍珠蘑”,开伞后的称“片蘑”等。
还可供药用,性平,味甘。
能宣肠益气,散热,解表。
治小儿麻疹欲出不出,烦燥不安,可用幼小晒干的“蘑菇钉”9克,水浸软后切碎,水煎服,一次服完,日服二次。
有抗癌活性。
此种蘑菇目前还未驯化栽培成功,可能它与某些草本植物有共生关系,也可能与土壤微生物区系及其形成的营养化学成分有关。
现阶段这种资源越来越少,生态环境受到不同程度的破坏。
保护资源的生态环境和研究人工驯化技术是重要的任务。
黄白蚁伞
此菌又称黄鸡纵。
菌盖直径5-10cm或更大,幼时圆锥形、钟形或斗笠形,后期近平展,中部明显突起,表面土黄色,顶部色深,边缘波状或开裂。
菌肉纯白色至污白色。
菌褶白色,离生,稍稀,不等长。
菌柄细长,圆柱形,光滑,白色,基部稍粗而向下延伸连接蚁巢,内部实心,纤维质。
夏秋季长在白蚁巢上,群生。
分布于云南等地。
可食用,味鲜美。
鸡纵菌
又称伞把菇(四川)、鸡肉丝菇(台湾、福建)、豆鸡菇、白蚁菰(福建、广东)
子实体中等至大型。
菌盖宽3-23.5cm,幼时圆锥形至钟形并逐渐伸展,顶部显著凸起呈斗笠形,灰褐色或褐色至浅土黄色,长老后辐射状开裂,有时边缘翻起。
菌肉白色,较厚。
菌褶白色至乳白色,长老后带黄色,弯生或近离生,稠密,窄,不等长,边缘波状。
菌柄较粗壮,长3-15cm,粗0.7-2.4cm,白色或同菌盖色,内实,基部膨大具有褐色至黑褐色的细长假根,长可达40cm。
夏秋季在山地、草坡、田野或林沿地上单生或群生,其假根与地下黑翅土白蚁(Odontotermesformosanus)窝相连。
分布在我国江苏、福建、台湾、广东、广西、海南、四川、贵州、云南、西藏、浙江等地区。
鸡纵菌肉细嫩,香味浓郁,味道鲜美,我国人民采食该菌的历史悠久,属著名的野生食用蘑菇之一,畅销于国内外市场,群众根据该菌的颜色和形态等特点,分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型,但是否同属一个种还需要进一步研究。
味道以黑皮(青皮)者最好。
据李时珍《本草纲目》记载,该菌具有“益胃、清神、治痔”等药用功效。
蜜环菌
子实体一般中等大。
菌盖直径4-14cm,淡土黄色、蜂蜜色至浅黄褐色。
老后棕褐色,中部有平伏或直立的小鳞片,有时近光滑,边缘具条纹。
菌肉白色。
菌褶白色或稍带肉粉色,直生至延生,稍稀,老后常出现暗褐色斑点。
菌柄细长,圆柱形,稍弯曲,长5-13cm,粗0.6-1.8cm,同菌盖色,有纵纹和毛状小鳞片,纤维质,内部松软变至空心,基部稍膨大。
菌环白色,生柄的上部,幼时常呈双层,松软,后期带奶油色。
夏秋季在很多种针叶或阔叶树树干基部、根部或倒木上丛生。
可食用,干后气味芳香,但略带苦味,食前须经处理,在针叶林中产量大。
黄绿蜜环菌
又称黄环菌。
子实体中等大。
菌盖厚,肉质,宽5-9cm,扁半球形至平展,硫黄色,干后近白色,具纤毛状鳞片,边缘内卷。
菌褶近似菌盖色,稍密,弯生,不等长。
菌柄柱形,长3.5-10cm,粗1.2-2.5cm,白色或带黄色,内实,菌环以下具黄色鳞片,基部往往膨大。
菌环生柄的上部,黄色。
夏秋季生于草原或高山地上。
在西藏珠穆朗玛峰地区,其分布可达海拔5000m高处的山草甸。
分布于我国河北、陕西、甘肃、青海、四川、西藏等地区。
可食用,味鲜美,是高山草地上的一种质地优良的食用菌。
在青海和西藏产区居民广泛采食。
在甘肃甘南草原区亦有分布,可收集加工销售。
金顶侧耳
又称榆黄蘑、金顶蘑。
子实体一般中等大。
菌盖草黄色至鲜黄色,光滑,漏斗形,边缘内卷,直径3-10cm。
菌肉白色,菌褶白色,密,延生,不等长。
菌柄偏生,白色,内实,长2-10cm,粗0.5-1.5cm,往往基部相连。
秋季丛生在榆树、栎树等阔叶树倒木上。
分布在河北、黑龙江、吉林、广东、香港和西藏等地。
可以食用,味道较好,现已人工栽培。
可引起有关树木的