甜品店创业计划书.docx

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江西财经大学

“创业学概论”课程创业实践之

创业策划书

项目名称：

甜品店

负责人：

所在班级：

联系电话：

电子邮件：

指导老师：

2013年5月23日

目录

一、企业概况 1

二、创业计划作者的个人情况 1

三、市场评估 2

四、市场营销计划 3

五、企业组织结构 7

六、财务计划 7

七、企业的成长与发展 8

附表：

10

一、企业概况

1、企业经营目标

在我家县城中成百货附近建立首家专业甜品店——樂饮甜品驿站，引领我家县城的甜品走向，然后迅速占领市场，保证销路，尽量在一年内收回成本，并形成自己的品牌形象。

经营范围为中西式甜品。

最终的品种包括蛋糕类、面包类、干点类、冰淇淋类、冰沙刨冰类、奶茶类、果汁类、凉茶类、龟苓膏类、布丁类、糖水类、药膳滋补炖品类。

2、企业类型

餐饮业

3、企业宗旨

健康、时尚、温馨

二、创业计划作者的个人情况

1、以往的经验

（1）2011年暑假，在南方家私家具店卖了一个月家具。

（2）2012年暑假，在一个宾馆客房部打工一个月。

（3）大一时期，在班上担任青协委员一职，两个学期分别在班上组织了一次志愿者活动，另外还组织了一次主题班会。

（4）大二时期，在学生会担任秘书处部长一职，认真负责的完成了一学年的相关工作。

2、教育背景

2015年夏毕业于江西财经大学现代经济管理学院（本科）市场营销专业

3、创业培训

虽然说要创业，要开一家甜品店——樂饮甜品驿站，但是自己并没有任何做甜品的相关技能。

所以，在创业之前，我会先去拜师学艺，去相关的培训学校学习制作甜品的方法。

三、市场评估

1、市场介绍

中成百货是我家县城唯一一家大型百货商场，建成至今5余年。

虽然楼下有德克士和永和豆浆这样两家快餐店，周边还有各种小吃店，但是却缺少一家中高档的甜品店，而本计划所拟建的甜品店正是填补了这样的一个空白。

预计本甜品店市场占有率约三分之一。

2、目标顾客

有人认为，女生比男生更喜爱甜品，年轻人比中年人更喜爱甜品，其实不然。

口味的喜好并无性别之分，也无年龄之分，只是每个人喜欢的甜品品种不同而已。

所以，樂饮甜品驿站的目标顾客是逛百货商场的所有消费者以及百货商场的所有员工。

3、市场竞争分析

我家县城内没有其他的甜品店，但有两家老品牌的蛋糕店和几家小型奶茶店。

虽然只有一家小型奶茶店在百货商场的旁边，但对我们的甜品店生意肯定会造成一定的冲击。

（1）竞争对手的主要优势

开办较早，拥有自己的老客户和老品牌。

（2）竞争对手的主要劣势

a.品种不齐全，内容不专业；

b.店铺比较简陋，没有提供桌子和椅子供消费者休息；

c.店铺里卫生情况不太好。

（3）本企业相对于竞争对手的主要优势

a.品种相对较齐全，覆盖面广；

b.驿站内提供桌椅、空调和无线网络，供消费者休息；

c.驿站环境优美，卫生状况良好。

（4）本企业相对于竞争对手的主要劣势：

因为是新开的店，品牌力量不够。

四、市场营销计划

1、产品简介

因为刚开业，产品不可能面面俱到，所以先从夏季的冰凉饮品和冬季的热食滋补甜品做起。

（1）杨枝甘露

杨枝甘露是一种港式甜品。

做这道甜品最正宗的食材是：

西米、芒果、沙田柚、牛奶。

在清香的牛奶中混合加入弹力爽滑的西米、软糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特别的搭配，决定了这道甜品独有的特别口感。

（2）枸杞雪梨银耳甜汤

雪梨、银耳都是解渴的上品，加上枸杞子的搭配，润喉的同时清凉身心，微甜的口味，较低的热量，不需要担心身材变形。

（3）百合银耳甜汤

百合的味道清香脱俗，而银耳则脆嫩爽口。

此道甜品能安定心神、活络气血，还有润肺止咳、生津滋阴的功效。

一帮情况都可以喝，特别是秋天，清补佳品。

（4）银耳莲子羹

银耳莲子羹具有润肺生津、止咳清热、养胃补气、润燥化痰、去虚劳、清火等功能，在夏天喝，既能防暑降温，又能养颜美容。

（5）各种口味的布丁

布丁特点：

口味香甜嫩滑，颜色艳丽，营养丰富，老少皆宜。

（6）其它：

各种口味的奶茶、果汁、双皮奶、冰沙刨冰、豆腐花、龟苓膏、绿豆沙、红豆沙、凉茶等。

2、产品重心

我们樂饮甜品驿站的甜品刚开始以解暑为主要特色，同时注重健康饮食，让顾客在我们店内安心享受美食。

3、产品原料成本预算

材料单价（元）材料单价（元）

西米9/千克香蕉2.8/公斤

芒果9/千克菠萝2.2/公斤

沙田柚6/千克提子11/公斤

牛奶8.41/升草莓14/公斤

银耳60/公斤红枣11.5/公斤

雪梨2.6元/公斤核桃35/公斤

枸杞50/公斤柠檬8/公斤

百合35/公斤甜橙2.3/公斤

木瓜8/公斤荔枝3/公斤

椰汁4/公斤苹果5.4/公斤

蛋0.5/个香瓜8/公斤

红砂糖3.5/公斤山楂4/公斤

白砂糖4/公斤杏子3.6/公斤

鱼胶400/斤李子5/公斤

面粉3.02/公斤西瓜2.4/公斤

大豆4.5/公斤龙眼10/公斤

花生14/公斤奶精300/包

果粉13/包椰果15/瓶

珍珠5/包茶包35/盒

4、产品价格

产品单价（元）

杨枝甘露8

枸杞雪梨银耳甜汤7

百合银耳甜汤7

银耳莲子羹7

各种布丁4

各种奶茶3-4

各种果汁3-4

各种双皮奶3.5-4

沙冰刨冰4-5

豆腐花1.5

龟苓膏3.5-4

绿豆沙2

红豆沙2

凉茶3

5、销售方式

现点现做现卖

6、促销

（1）开业首日进行开业庆，连续三日半价销售产品，并提前发放甜品店宣传单。

（2）使用会员积分制度，会员消费达到一定的积分后，可以兑现为相应分值的产品。

（3）节假日期间，打折销售。

（4）销售状况下降时，采取“第二杯半价”等策略。

五、企业组织结构

1、樂饮甜品驿站将登记注册成个体工商户。

2、樂饮甜品驿站将获得营业执照、卫生许可证。

3、樂饮甜品驿站由我和我父亲二人打理，母亲抽空会来帮忙。

六、财务计划

1、经营费用预算

营业执照：

2000元

店铺转让（包括前三个月月租和水电费）：

3万左右

门面装修：

5000元

收银机：

2800元

冰柜：

2000元

消毒柜：

800元

封口机：

300元

冰沙机：

200元

不锈钢冰桶：

50元*3个

桌子：

120元*3张

椅子：

20元*20张

前台柜：

200元

时钟：

20元

杯子：

3元*50个

瓷盘（套装）：

5元*50个

瓷碗:

3元*50个

调羹：

1元*50个

宣传单：

0.8元*200张

甜品单：

5元*4张

一次性纸杯纸碗：

8元/打，每日需准备5打左右

一次性调羹：

3元/打，每日需准备5打左右

一次性吸管：

14元/包，每日需准备3包左右

（产品原料成本见前面内容）

固定成本小计约：

27630元

2、盈利分析

（1）除去固定成本平均单件商品利润约：

1.1元；

（2）因为预计1年左右收回成本，因此保本日销量约300份/天；

七、企业的成长与发展

　　根据企业实力，按照从小型城市逐渐向大型城市扩张的战略，逐渐向区域连锁企业发展。

具体分为以下三步：

　　1、立足市场，占据一定份额填补市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。

　　2、占领市场，建立连锁机制当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求在本县开设连锁店。

在实际操作中学习经营管理经验。

　　3、走向更广的市场，开放加盟经营。

在我家县城的市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到产品自主知识产权之后，在洛阳市扩张连锁店，开放加盟经营。

附表：

每日资金流动表

月份：

日期

日支出

日收入

日利润

总支出

总收入

总利润

10