快餐奶茶库存管理.docx
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快餐奶茶库存管理
快餐奶茶（酒水成品类）库存管理
首先，软件后台要录入好成品酒水的菜品档案，如下图：
其次，系统管理—初始化向导要启用管理二级库（很重要）
下面讲解具体的细节操作：
1.双击打开爱宝快餐奶茶库存管理模块，用0000帐号和密码登录。
2.登录库存管理后台
有4大模块
系统设置：
主要是对菜品和原料进行配比方案
采购管理：
主要对酒水类做采购进货管理，针对酒水的供应商做管理。
库存业务：
对酒水类的的库存直观的操作和管理。
报表分析：
对就酒水类的产品的进出库的一些报表分析。
3.首先按照箭头指示建立一个仓库，例如：
编码01仓库部门酒水仓。
二级仓库：
原料退库耗损之类的会用到，看情况建立。
然后建立原料：
这里以酒水为例，那么原料=成品。
和建立菜品一样，先建立大类，小类，单位。
再建立酒水的原料信息，也是和增加菜品一样操作。
我这里就添加了几种酒水示范:
下一步，添加耗料方案
添加耗料方案具体操作举例：
编号01方案名称：
吧台酒水柜，按照以下箭头指示操作。
下一步，配置菜品配料
这里显示的菜品，其实都是系统后台的具体菜品
信息，我就以刚才添加的4种酒水为例子。
具体操作：
选中成品酒水，点选择原料
选中耗料方案主料配量1【成品酒水类的就是1：
1的
原料=成品】保存
下一步采购管理【此步骤如果您的酒水是统一采购的，并不需要和酒水供应商做对账结算处理，就不需要操作此步骤】
具体操作：
添加一个供应商分类
下一步，添加供应商，例如：
供应商-广东白酒批发商
其他信息也可以填上。
设置下酒水的采购价格。
下一步采购申请选中要采购的酒水，输入对应的采购数量
。
保存审核一下。
采购申请已审核后如图：
下一步，采购订单的审核确认：
双击打开可以查看订单详情
如果这个订单不通过直接点申购退回驳回这个订单。
如果这个订单没有问题，可以通过的话店分单处理—分单。
点生成订单。
下一步点审核订单选采购员—保存单据审核。
采购员到系统后台—员工资料这里添加。
下一步：
采购收货。
点收货处理后，弹出如下框：
继续保存—单据审核。
这样这个采购订单就已经入了库存了，当到达一定期限后
我们就可以和这个供货商进行结算操作了。
结算流程如下：
新增结算—保存这个结算单
下一步，供应商付款—付款
点付款—输入付款金额—点确定。
最后，我们就可以看到和这个供应商的结算记录了
如果采购的酒水因为特殊原因比如质量问题要退货给供货商
就使用这个采购退货新增订单选中要退货的酒水和数量，保存审核就会生效了，生效后就会自动从库存中减去了。
强调：
【以上步骤如果您的酒水是统一采购的，并不需要和酒水供应商做对账结算处理，就不需要操作此步骤】
当采购订单采购收货确认后，我们就可以进入库存查询这个酒水的库存了，如下图查询：
库存明细：
数量都是按照采购订单上的增加了。
假如我们不做采购这一块的操作，也是可以对酒水进行直接入库的，比如我现在的库存是
我现在每个酒水直接入库多增加20瓶
操作如下：
新增单据
点新增单据—增加原料后，会弹出对话框，选中要入库的原料酒水—输入进货数量20，再保存—审核。
入库前入库后原料酒水增加了。
下面讲解下销售怎么减库存
例如：
销售了下数量的酒水。
下一步，如果我们要去查询一天下来我们的库存里面
还剩余多少酒水，我们需要去操作一个日结过程
再去查询，销售掉的酒水才会从库存中减去。
日结操作一下，营业日选当天日期。
日结成功后，我们可以进入库存模块
查询下我们的剩余库存：
对比下之前的库存数量，我们发现库存减少了。
其他功能说明：
原料退库：
直购入库的酒水库存，直接退回给供货商退掉库存
库间调拨：
当有多个仓库的时候库存间调拨库存使用
原料出库：
酒水直接从库存出货走，比如老板从库存中拿走几瓶酒拿回家去了。
原料报损：
比如有瓶酒摔坏了，填写报损原因，减掉库存
库存价调整：
对库存内的成本价进行调整。
库存盘点：
对库存进行盘点操作，纠正错误的库存量。
库存盘点操作如下：
比如，我现在系统的库存是以下数据【数据要日结后去查询
才准确】
但是盘点后发现实际库存数是28112120115
那么我们进行盘点，把系统中错的库存数修正为正确的库存数
下一步生成盘点单。
输入正确的盘点数量，也可以看到当前库存的数量
保存审核
然后去库存查询就可以看到库存的数量已经修正了。
报表分析：
当操作过以上业务流程后，就可以到以下报表中
检索查询到相关数据，此模块不做详细说明，当您操作过以上步骤后，进入报表中心就可以查询到相关的对应数据了，一看就明了。
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