中国美食Word下载.docx
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重点难点
【教学重点】
学会生字,读好词语。
【教学难点】
了解中国美食的烹调方法。
【课前准备】
问卷调查
【教学过程】
一、谈话引入新课
同学们，中国有句俗话：
“民以食为天”（课件出示）,说明对于我们老百姓来说什么最重要？
（食），给它找个朋友吧!
（抽生回答）板书“美食”。
在你们眼里,什么样的食物能称为美食呢?
（引导学生说出“色、香、味”并板书）
这节课我们就继续走进“识字4中国美食”，去感受美食的魅力。
补充板书:
中国。
齐读课题。
二、复习词语
要想做出色香味俱全的中国美食,可离不开新鲜的食材哟！
我们来和它们打打招呼吧！
出示图片、词语，生读。
（菠菜、茄子、蘑菇、豆腐、鸡蛋）,强调“蘑菇、豆腐”是轻声词。
同学们读得真不错!
其他的生字宝宝也乘着气球赶来了，你们还记得他们的名字吗？
（记得）
那好，我们来开火车追气球吧!
（开火车读生字）出现在菜名中的生字都记住了吗?
（记住了）
我们来开火车追气球吧！
开火车追气球。
要求:
读的同学声音洪亮,听的同学要认真,他读对了就跟读两遍,他读错了就纠正他。
大家一起来读“炸”
刚才老师听到有同学在读“炸”字时有不同意见,谁来说说。
抽生说。
课件出示“炸”的多音字组词。
的确，“炸”是一个多音字,在表示烹饪方式的时候,读作“zｈá
”,可以组词“炸酱”、“油炸”；
其余的时候都读“zhà
”,可以组词“爆炸”“炸弹”。
一起来读读吧。
调皮的生字宝宝把自己藏在了菜单里面，你们还认识吗?
三、出示菜单
1.自由读。
（又快又准）
2.抽生读。
（比一比）
3．齐读。
这么多的美食,想吃吗？
课件出示食物图片，看图猜菜名。
不知道大家有没有注意到,刚才有一种食材出现在了不同的菜名中，谁知道?
抽生回答。
同样都是鱼,它们的味道吃起来一样吗？
（不一样）为什么？
（做法不同）,做法用书面语来说就是“烹饪方式”，同样的食材,可以选择不同的烹饪方式,比如这里的“煮”、“烧”、“蒸”、“烤”。
认识烹饪方式。
圈一圈。
课文告诉了我们哪几种烹饪方式?
用笔圈出来。
出示烹饪方式,读一读。
用这些烹饪方式做的菜你尝过吗？
说说下面的这些食材可以用什么烹饪方式。
这几种食物你最喜欢吃什么?
知道老师喜欢吃什么吗？
（烧烤）,新鲜的肉串被烤得油亮亮的，撒上各色调料,再加上少许的芝麻，散发着浓浓的香味！
烧还可以组哪些词呢？
（抽生回答）烧烤的确很好吃,不过这个“烧”字可不好写。
出示“烧”字
请同学们认真观察这个“烧”字：
它是一个什么结构的字？
（左右）,它的左边是一个——“火”字旁,我们在写的时候要写得窄一点，右边是一个“尧”字,它的上下两部分分列在横中线的两边，写的时候要写得稍微宽一点，这就是我们之前所说的“左窄右宽”的写字方法。
你们在吃烧烤的时候肯定不想吃到小虫子吧?
（不想）所以一定要记住，烧字这里是没有一点的！
（指导书写）
好，孩子们,举起你的右手,伸出你的食指，跟老师一起来写写这个字吧！
师边说边写:
第一笔点,第二笔短撇，第三笔竖撇,注意第四笔,“火”字在做偏旁的时候这一捺要变成点，第五笔横要稍微向右上斜,第六笔斜钩要从竖中线起笔,写到横中线处顿笔往上收,接着写横，这一撇要穿插到火字旁这一点的下边,最后的竖弯钩要写得舒展。
记住了吗？
好，在书上写一写吧！
巡视，随机点评。
谁能把“烧”字的偏旁换一换？
换成“氵”变成浇，换成“日”字旁变成晓,换成“纟”变成绕。
课件出示“浇”、“晓”、“绕”，能区分它们吗？
老师有首儿歌送给大家：
用火“烧”,水来“浇”，日出“晓”，丝线“绕”。
老师把这些烹饪方式按偏旁分类,发现了一件有趣的事,你发现了吗?
1、（带有“火”字旁或者“灬”旁的字,大都与火有关。
）
2、这些字其实还有一个共同的名字,你们知道吗？
（形声字）
其实，中国美食的烹饪方式远不止我们课文中这几种，多元的烹饪方式,成就了色、香、味俱全的美味佳肴，不过呀，中国美食还有很多讲究。
四、讲美食文化
1．出示长寿面图片
大家看看这幅图片：
这是一碗极普通的面,不过，如果是在生日那天吃的话,它就有了一个特殊的名字——长寿面。
因为面条形状长、瘦,谐音“长寿”而得名。
每当有人过生日的时候，家里人就会为他做一碗长寿面，祝愿他“健健康康，长命百岁”，图的就是个“意”。
２.出示红扣图片
这是陈老师家乡的一道美食,名叫“红扣”，是喜宴上的压轴菜，它颜色红红的,象征着红红火火，吃起来甜甜的，代表着甜甜蜜蜜。
我们宣汉也是有名的“美食之乡”，你知道哪些“家乡美食”？
在有创意的中国人眼里,美食不仅仅要味美,还要有漂亮有特色的造型。
看！
这些美食简直就是艺术品!
（形）
除此之外，中国美食还将我国传统的饮食和中医食疗文化相结合，将食材和药材相配做成美味有营养的食物。
比如这里的龟苓膏、山药炖排骨等。
苦瓜很多小朋友都不爱吃，都觉得吃起来苦苦的一点都不好吃，但是你们却不知道,苦瓜具有清热解暑,明目解毒的功效，在夏天吃一点苦瓜是很不错的选择。
我们既要吃得味美,还要吃得营养。
（养）
“色、香、味、意、形、养”因为蕴涵着独特的华夏文化（板书）逐渐成为了中国美食的评价标准。
下面的一段话,请大家一起来读读。
课件出示文段。
读一读
我最爱吃油炸土豆,因为它形状可爱,颜色漂亮。
你们最爱吃什么呢?
我们先去欣赏一些美食图片,看看里面有没有你爱吃的美味。
2.说一说。
课件出示：
说一说。
抽多名学生展示,随机点评。
孩子们，听了你们说的美味,老师真想马上去尝尝。
你们喜欢中国美食吗?
（喜欢）爱中国美食吗？
（爱）。
真的吗?
老师这里有一份新鲜出炉的调查报告，还记得上课前老师问的两个问题吗？
之前过生日的时候是吃生日蛋糕还是吃长寿面呢?
我们全班有（）人。
选择吃生日蛋糕的（）人，吃长寿面的（）人,喜欢吃肯德基、华莱士、德克士等快餐的有（ ）人。
只有我们一个班是这样吗?
只有我们一个年级是这样吗？
不是的!
全国各地这样的新闻不胜枚举,许多中国人把吃炸鸡、汉堡当成一种时尚,他们在肯德基、麦当劳排起了长龙,（课件出示图片）只为那一包反复油炸的薯条、汉堡；
那一杯在任何一家超市、副食店都能买到的可乐。
更可悲的是,许多孩子深陷垃圾食品的诱惑中，无法自拔。
孩子们，中国历史悠久,饮食文化博大精深。
世界上没有任何一种食物能比中国美食有文化、有内涵、有底蕴!
它是我们民族的根,是我们中国人的魂。
如果你喜欢中国美食，那就去弘扬他，如果你热爱华夏文化，我们就去传承他，板书“弘扬、传承”。
“弘扬、传承”才是真正的爱,明白了吗?
（明白）
跟老师一起读，“弘扬中国美食，传承华夏文化!
”这是我们的责任！
读：
“弘扬中国美食，传承华夏文化！
”这是我们的使命！
再读：
“弘扬中国美食,传承华夏文化!
”
还想了解更多的中国美食吗?
（想）
老师在这里给大家推荐一部美食纪录片《舌尖上的中国》,希望同学们有时间的时候一定要看看，去了解中国美食、美食文化,同时别忘了,作为一个中国人的责任与担当！
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