校园咖啡书吧项目计划书.docx

校园咖啡书吧项目计划书.docx

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校园咖啡书吧项目计划书

一、项目背景

咖啡作为外来饮品已经逐渐被国人所接受，成为越来越多的人日常不可缺少的饮品。

大学生这一群体对咖啡的接受程度是很高的，所以以咖啡为主题的书店在大学生中的消费市场潜力是巨大的。

此外，据医学研究指出，咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份。

咖啡因对人体并没有想像中的危害，反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效，自信喝咖啡的人会越来越多。

由于我校地处巴南在建高职城，学校周边的娱乐设施相对欠缺。

另外我们学校的图书馆虽藏书丰富，但是无法做到与最新教育信息同步更新，热门紧俏的资料如于公务员考试、研究生考试复习资料无法做到及时更新。

同时，我院缺乏符合大学生要求的个性化服务的场所，没有迎合大学生阅读心理的消费环境。

于是我们萌生了创立学院“校园咖啡书吧”的念头。

二、市场定位及相关调查

1.市场定位

咖啡书吧是一个以书为载体的休闲会所，针对学院师生而生，旨在体现一种”自由”“随意”的生活方式，它是一个“私密的”“怀旧的”“纯粹的”休闲空间，让读书行为转变成一种城市田园风格。

把书的绿色、积极、向上的意义无限放大。

优秀的书籍成就优秀的大学生，书吧不仅是海量知识的运输者，还是和谐校园、的实践者之一。

咖啡书吧是一个有共同爱好群体的纽带，让这一类人在这里能真正寻求到一种心灵的宁静。

优秀的大学在大力提升学生专业技能的同时也应该不断丰富学生的文化娱乐生活，以提升学生的精神文明和陶冶情操。

由于学校较为偏僻，周边的娱乐设施相对欠缺。

另外学校的图书馆虽藏书丰富，但大多为经管专业书籍或辅导书籍，文学类书籍相对欠缺，而优秀的文学类书籍对一个大学生的成长与人格建立起着不可小觑的作用。

咖啡书吧的独特将学生师生带来更精彩的生活、更不一样的学习享受，在充满静谧的空间里闻着咖啡的浓香、品着奶茶的清新，在咖啡书吧优美的音乐中，抒发对美和生命的感悟，这种感悟自然而然会被周围的学术气息所浸透，成为一个充满活力和创造力的人文港湾。

咖啡书吧以温馨、文艺作为主风格，配以浓厚文化色彩的书廊和音乐，以为顾客提供优质的服务作为经营宗旨，营造出清新舒适，富有人文氛围的生活休闲场所。

理念：

纯粹、自然、随意、发呆、冥想、聊天、交流、享受孤独、思想流浪。

2.相关调查

（1）是否喜欢喝咖啡

在这一调查中，高达82.6%的受访者表示很喜欢喝咖啡，仅有6%的同学表示不喜欢。

资料显示，近几年来，中国咖啡消费急剧升温，咖啡所特有的异国情调已经被越来越多的人所接受，特别是年轻人，而学院的主要消费群体也是在校的年轻学生，市场的前瞻性是比较客观的。

（2）咖啡书吧环境

受访者到咖啡书吧消费时首先注重的是咖啡书吧的环境，继而是咖啡本身的味道，咖啡书吧的服务态度位居第三。

咖啡书吧的环境在很大程度上决定了其本身的格调、特色、品味，是消费者选择咖啡书吧较为重要的一个因素，同时，咖啡书吧的环境、管理经营、技术传承这三点是校园咖啡书吧能走得多远的重要决定因素，。

另外，在喜欢的咖啡书吧风格中有46.7%的受访者比较喜欢古典欧式的风格，选择现代简约和明快优雅的分别占了29.3%和24%，在装修中风格方向的定夺也比较明确。

总结：

咖啡书吧集图书馆、咖啡厅、茶馆的优点于一身，更具时尚与创新。

且咖啡书吧为大学师生提供幽雅舒适的休闲环境，同时还可以为喜欢潮流的顾客提供时尚和资讯。

作为学生的我们更易于消费者沟通，为其提供特色化、个性化服务。

新校区附近没有这样的休闲书吧，消费者集中，市场潜力巨大，发展前景很好。

三、成本预算

1.咖啡书吧店面费用

咖啡书吧店面是租赁建筑物。

包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。

预算100-150平米店面，费用大约在15-20万元。

2.装修、装饰费用

具体费用包括以下几种。

（1）外墙装饰费用。

包括招牌、墙面、装饰费用。

（2）店内装修费用。

包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。

（3）其他装修材料的费用。

玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*150=54000元。

3.设备设施购买费用

（1）沙发、桌、椅、货架。

共计2250元

（2）音响系统。

共计450元

（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。

共计600元

（4）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。

共计500元

（5）各类书籍以及杂志100000元

4.开业费用以及首次备货费用

（1）营业执照办理费、登记费、保险费；预计3000元，营销广告费用；预计450元。

购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、等的费用。

大约1000元

5.周转金

开业初期，咖啡书吧要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡书吧开业初期的正常运营。

预计2000元

四、预期回报

书吧：

共有8桌，每桌容纳四人，每单次可容纳32人，晚上为高峰时段，每桌晚上时段可多开一次台，相当于书吧晚餐时段就可以有16桌。

顾客人均消费按最低10元计算，每天营业额大约（8+16）×4×10=960元/天。

书吧还开展每天外卖送到寝室活动，每天营业额大约50×10=500元。

每天大概1460元收入。

每天支出：

水电一天15元奶茶粉以及奶茶原料成本（24×4+50）×5=730元付出的工资：

外卖1×50=50元店内人员一天工资2×80=160元总250元总支出：

15+730+50+160=955元

一天收入：

1460-1105=355元

一个月收入：

355×30=10650元

五、销营计划

（1） 制作宣传单，在学校派发传单。

（2）与学校组织合作，赞助学校的活动举办，进行活动冠名，组织为我们宣传。

并为活动制作横幅并落款，挂于学校内。

（3）开设微信公众号，在学校进行摆摊宣传，扫码赠送小礼品。

（4）在学校贴吧，网站进行宣传。

（5）进行开业大促，打响知名度。

（6）建立会员制度，给予会员更优厚的待遇和服务，比如会员专区，会员专项借书制度等，建立固定的熟客。

（7）开业当天，开张当天，举行优惠活动：

【顾客的第一杯】

1）前10名顾客免费获赠第一杯（价位大概在5元左右，以向进入咖啡书屋的顾客派发序数牌/卡确定前10位优惠顾客）

2）、前50名顾客优惠7折（以向进入咖啡书屋的顾客派发序数牌/卡确定前10位优惠顾客，包含第1条优惠的10名顾客，前10名第二杯起7折优惠）

3）当天前100名的顾客将有机会获赠精美的咖啡杯一套，共10个名额；

【顾客的第二杯】

为期一个月的试业期间，咖啡等产品的价格一律打8.8折。

由于顾客喝了第一杯，我们将在顾客喝第一杯的过程中将咖啡屋的文化、品味、特色、服务等带给顾客，让顾客花一杯咖啡的钱享受超值的服务。

六、发展计划

1.项目开发计划

（1）外联计划

寻找有投资意向的企业或者个人，向他分析项目的可行性，说服他投资这个项目。

（2）店面选址

地址将选在宿舍C6下面，位置处于各栋寝室到教学楼、食堂的两条必经之路的中间，到各栋宿舍都方便，且前方是小花园，环境优美，适合安静的享受咖啡的美味。

（3）内部调整

试业期间，所有员工除遵守咖啡书屋相关规定外，需严格遵守自己所在岗位的相关要求规定。

咖啡书屋内全部成员在工作期间及时记录存在的问题或漏洞，并向上汇报，最终由经理归类汇总，制定解决方法，完善制度，完善咖啡书屋各方面服务。

同时，每天的记录应该当天整理登记，每一周进行一次大总结，检查当周制定的方案执行效果。

并把当周营业、管理情况向指导老师汇报。

试业结束，经理整理试业期存在的问题，统一归档，并更新现有条规。

（4）长远计划

1）是否扩大或更换店面

因学校的扩建，可根据学校的人流量集中点，结合成本预算，选择更适合的地址或者扩大店面。

2）是否开分店

因本校的人流量和占地面积基本固定，在本校不适合开分店，但是如果在本校反映比较好，可以选择在没有太大竞争的其他学校开分店。

3）是否走出校园

随着经济的发展，人们生活水平逐渐提高，愿意享受生活的人越来越多，喝咖啡既可以让人平静下来，又可以提升个人气质，适合在人流量多但是环境相对安静的地方开店。