朗姆酒生产项目创业计划书.docx

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朗姆酒生产项目创业计划书

朗姆酒生产项目创业计划书

℃，无霜期320天左右，年降雨量1203.9至1719毫米。

合山市土壤是晚古生代（距今4亿年至2.3亿年）地层发育的地区。

合山市年甘蔗产量约33万吨，能满足项目对原料的需求；合山市地处红水河之滨，有较好的自然酿酒条件；合山市属工业转型城市，有较好的产业政策支撑，能在政治与经济层面对朗姆酒产业的发展全力扶持，目前政府已同意划出500多亩工业用地，用于本项目的发展。

本项目的高档朗姆酒是用新鲜甘蔗榨汁作原料，经浓缩、发酵、釜式蒸馏器系统蒸馏、橡木桶陈酿、勾兑和灌装等工序制作而成。

本项目高档朗姆酒的香味是集束型的，主要香味包括有很浓的甘蔗原始果香味、蔗糖的微甜味和橡木的木香味，以此同时还会携带有一些热带、亚热带水果的香味。

整体上来说就是朗姆酒香味饱满浓烈、回味长久、层次清晰。

本项目的其它产品：

全营养低浓度朗姆酒。

此款朗姆酒是用甘蔗汁作原料，经发酵、过滤、陈酿、勾兑等过程制作而成。

产品特点是酒度较低，一般为15－18%酒精度之间，酒中包含了甘蔗中的几乎全部营养成份，生产过程不产生废液没有任何对环境的污染。

混合型朗姆酒。

所谓混合型朗姆酒就是用糖厂的副产品糖蜜为原料，经原料沉淀处理、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装等工序制造而成的朗姆酒。

这是一种中档朗姆酒，特点是原料来源广泛，生产成本低，产品适用性强，能满足大众消

费的需求。

全营养低浓度起泡朗姆酒。

在勾兑完成的全营养低浓度朗姆酒的基础上加入一些特殊发酵原料和菌种，进行第二次发酵产生新的物质以及二氧化碳，过滤后将含有二氧化碳的新酒灌装即得。

特点是酒味更纯正，泡沫丰富多彩。

1.1企业的宗旨

为人类提供激励精神、舒缓压力的最好物质产品。

1.2项目背景

以南宁智汇通生化科技邹毅老师从澳大利亚带回的朗姆酒生产技术和其发明专利《甘蔗汁和糖蜜生产复合型朗姆酒（RUM）的方法》和实用新型专利《间歇式朗姆酒（RUM）蒸馏釜设备》为基础，在广西农垦昌菱制糖内建设一条年产一万吨的朗姆酒生产线，并于2011年12月18日顺利生产出第一批合格的朗姆生酒，结束中国不生产朗姆酒的历史，开创了甘蔗糖业经济发展的新篇章。

时任广西自治区主席马飚在深入农垦糖业朗姆酒产业基地建设项目进行专题调研后强调，广西发展朗姆酒产业有原料、有基础、有条件、有技术、有市场、有前景，要把朗姆酒产业打造成为广西千亿元级战略性新兴产业。

为加快推动自治区甘蔗制酒（朗姆酒）产业化发展，延伸蔗糖生产产业链，做大做强甘蔗制糖产业，自治区人民政府决定成立广西甘蔗制酒（朗姆酒）产业化推进工作领导小组，由原自治区副主席杨道喜任组长，指导全区甘蔗制酒（朗姆酒）产业化的工作。

南宁智汇通生化科技邹毅老师在完成广西农垦糖业集团年产一万吨朗姆酒项目后，又申请了两项有关朗姆酒的发明专利：

《低浓度糖浆生产重质朗姆酒的方法》和《糖蜜生产混合型朗姆酒的方法》。

以此两发明专利技术作基础，并重新组建更强的产品开发团队，进行艰苦创业，成立朗姆酒专业生产公司，为中国朗姆酒产业的发展壮大贡献力量。

1.3目标规划

1、融资计划落实的第一年将生产全营养低浓度朗姆酒3000千升（吨），经橡木桶陈酿半年，于同年推出市场。

2、同时生产高档朗姆酒4000千升（吨），橡木桶陈酿三年后推出市场。

3、为了充分利用生产设备和提高市场占有率，生产以糖蜜为原料的混合型朗姆酒3000千升（吨）。

橡木桶陈酿二年后推出市场。

4、在融资计划落实的第二年考虑再投资，建设一条年产一万千升（吨）的以糖蜜为原料生产混合型朗姆酒的生产线，此朗姆酒经两年橡木陈酿后推出市场。

5、推出全营养低浓度起泡朗姆酒等系列新产品。

6、果汁型预调朗姆酒。

在朗姆酒市场开发运营稳定后推出。

1.4市场前景

目前，全世界每年以糖蜜或甘蔗汁做原料生产的朗姆酒和相关饮用酒约500万千升（吨），仅巴西一国就年产200万千升（吨）。

加勒比海地区生产朗姆酒50万千升（吨），澳大利亚和斐济年产朗姆酒20多万千升（吨）。

亚洲地区的印度为生产朗姆酒的龙头，其拥有10多间朗姆酒厂，年产约50万千升（吨）、菲律宾生产朗姆酒30万千升（吨）。

美国生产朗姆酒也超过20万千升（吨）。

中国目前自产姆酒就只有广西农垦糖业的生产线可生产。

中国每年进口朗姆酒2万千升（吨）。

朗姆酒进口增长率在中国进口洋酒中最高，达到65.85%。

注：

资料来源于中商情报网公司。

2009～2012年中国白酒市场投资分析及前景预测报告（中国投资顾问公司）中显示，（2010年～2012年）三年，产值平均增长率约为25%，2012年产值将达到3827.5亿元，收入年均增长率为23.2%，2012年收入将达到3190.7亿元，利润年均增长率约为31.8%，2012年利润达到560.8亿元。

从朗姆酒的主要生产国、中国朗姆酒进口增长率和中国高度烈酒市场的发展速度三方面来看，朗姆酒的市场前景都会是非常广阔的。

世界著名6个朗姆酒公司的年产量

1.Bacardi（世界范围）19.8万吨

2.Tanduay（菲律宾）19.6万吨

3.UnitedMcDowell’sNo.1Celebration（印度）17.8万吨

4.CaptainMorgan（牙买加）9.8万吨

5.Brugal（多米尼加）4万吨

6.HuvanaClub（古巴）3.9万吨

2产品描述

朗姆酒具有浓烈饱满的芳香，其香味特色是：

焦糖味、甘蔗果香、蔗糖微甜味和橡木味为主的混合型香味，其还携带有热带、亚热带水果的香味；朗姆酒具有亚热带浪漫与甘蔗醇甜完美结合的风格，晶莹透明的酒体，可爱诱人的颜色。

这些特点使其在世界酒类市场上经久不衰，牢牢地站稳世界第三大名酒的位置。

从香型上分，朗姆酒大概分为醇香型和辛香型两大类。

世界朗姆酒的生产酿造已经有400多年的历史，生产厂商分布于几乎所有甘蔗生产的国家与地区，主要分布在南北美洲、加勒比海地区，以及欧洲、澳洲、非洲及亚洲。

一句话：

只要有甘蔗生产的地方就有朗姆酒。

本项目所生产的高档朗姆酒是以甘蔗汁为原料，经蔗汁浓缩成低浓度糖浆、发酵、铜质蒸馏釜系统蒸馏、橡木桶陈酿、勾兑、灌装出品等工序最后得到一种金xx的酒精度40%vol的乡情（农业型）重质朗姆酒，即高档朗姆酒。

全营养低浓度朗姆酒。

用甘蔗汁作原料，经发酵、过滤、陈酿、勾兑等过程制作而成。

产品特点是酒度较低，一般为15－18%酒精度之间，酒中包含了甘蔗中的几乎全部营养成份，生产过程不产生废液没有任何对环境的污染。

起泡朗姆酒。

在勾兑完成的全营养低浓度朗姆酒基础上加入一些特殊发酵原料，进行第二次发酵产生新的物质以及二氧化碳，过滤后将含有二氧化碳的新酒灌装即得。

特点是酒味更纯正，泡沫丰富多彩。

混合型朗姆酒。

用糖厂的副产品糖为原料，经原料沉淀处理、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装等工序制造而成的朗姆酒。

这是一种中档朗姆酒，特点是原料来源广，生产成本低，产品适用性强，能满足大众消费的需求。

产品组合：

高中低档朗姆酒。

2.1产品特征与特色

乡情重质朗姆酒――高档朗姆酒。

产品国内首创，生产技术真补国内空白。

产品生产使用甘蔗汁为原料，而广西甘蔗产量占全国65%以上，原料充足；生产所用的辅料主要的是发酵菌种，这是我们所撑握的核心技术，另外的辅料是碳酸氢铵、硫酸等，在中国有充足供应；设备主要是发酵罐，国内能生产，另外，铜质釜式蒸馏器，是我们的专利技术，能在中国生产。

也就是说产品生产的原料、辅料、设备和技术都没有问题。

由于生产乡情朗姆酒所用的原料、工艺、技术与糖蜜朗姆酒有差距，所生产出的产品也有很大的不同。

整体来说与糖蜜朗姆酒相比，蔗香味更浓，酒中的香味更协调柔顺，回甘更持久。

中国白酒与该产口相比有三个重大缺陷，一是国产好酒必须是度数较高的酒（50度以上），高度酒市场适应性较差；二是国产白酒大部分都是采用固体发酵法发酵，要提高产量比较困难，生产成本相对较高；三是国产白酒不能进入酒吧做调兑用酒。

在中国久远的古代，我们的先人们就已经酿造出甘蔗酒。

据晋代葛洪《西京杂记》卷四记载：

“梁孝王游于忘忧之馆，集诸游士，各使为赋。

枚乘为《柳赋》，其辞曰：

?

……樽盈缥玉之酒，爵献金浆之醪。

?

注：

?

梁人作诸蔗酒，名金浆?

。

”据考证，诸蔗即为甘蔗。

《史记·司马相如列传》：

“江离麋芜，诸蔗猼且。

”《集解》：

“诸蔗，甘柘也。

”按《楚辞》宋玉《招魂》注，柘通蔗字。

因此，甘柘也就是甘蔗。

又晋人《南方草木状》云：

“诸蔗，一曰甘蔗。

”由此可见，我国在西汉时已有甘蔗酒，并以金浆命名，因此猜想这些甘蔗酒是金xx的，同时也足见当时甘蔗酒的身份之高贵，不输粮食酒。

全营养低浓度朗姆酒。

特点是酒度较低，酒中包含了甘蔗中的几乎全部营养成份，经科学分析，甘蔗除含蔗糖外还含有人体所需的其他物质，如每100克甘蔗含蛋白质0.2克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。

另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。

甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。

起泡朗姆酒。

特点除含有全营养低浓度朗姆酒的全部营养外，其酒味更纯正，泡沫丰富多彩，与葡萄起泡酒、香槟酒有异曲同工之妙。

混合型朗姆酒。

特点是原料来源广，生产成本低，产品适用性强，能满足大众消费的需求。

2.2产品所处的生命周期

相对朗姆酒来说，在中国市场内应处于“引入期”阶段，即处于市场的起步阶段。

但由于在我们前面有广西农垦糖业年产一万吨的朗姆酒在前面推出市场，承担着开路先锋的角色，我们的产品也可以说是处于“成长期”的初期阶段。

2.3产品技术改进的方向

产品技术改造的方向有两处：

一是朗姆酒的快速陈化。

由于在高档朗姆酒的生产过程中，橡木桶陈酿的投资最大、占用资金最多，因此，如能在陈化过程