干部食堂管理制度Word文档格式.docx

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30,午餐供应时间为每天11:

30-12:

30,超过时间不再供应。

第七条每周更换一次食谱，并在食堂公告栏上公布。

食堂管理人员根据情况可定期征求职工建议，尽可能满足职工就餐需求°

第八条职工外出学习、培训、公休等不霜就餐时，应通知管理人员，以免造成浪费；

确因工作需要外单位人员需免费就餐时，须经主管局长或局长审批同意。

第九条职工在就餐时，要按顺序排队打餐，不得擅自进入厨房操作间。

饭后要将剩菜、剩饭倒入垃圾桶，并将餐具放入指定位置，摆放整齐，讲究卫生，遵守公德和文明礼仪。

第十条职工食堂觸要接待本局职工以外的人员就餐，由对口单位填写就餐申批单，由办公室审核，经主管领导批准后，在早晨10:

30以前交食堂管理人员安排就餐，过时无法安排。

第十一条系统内人员接待按照《市局机关财务管理制度》规定的补贴标准执行，月终后由食堂管理人员按照规定标准核算，办公室财务及时拨付。

接待陪同人数由财务主管局长确定，接待人员较多时办公室可与相关单位协商后抽调人员协助服务。

第十二条食堂所需物品管理由我局指定专人负责，实行帐务核算制度，物品采购时管理人员要严把原料购进价格、质量关，实行出入库登记制度，建立健全财务制度，日清月结，帐目清楚。

第十二条食堂购置固定资产时，按照《财务管理办法》规定办理；

食堂食用物品购进时，由办公室指定人员按照好中选优、价廉物美、勤采勤购的原则，进行选购、登记、验收、入库，合理保管，保持库房整洁，谨防潮湿、靈变、鼠害等问题发生；

出库时根据使用情况登记、严格把关，杜绝铺张浪费现象发生。

第十三条食堂厨师、服务人员一律采用聘用制，聘用人员要遵守法律法规和机关各项制度,要认真做好本职工作，不得打着国税部门的旗号在社会造成不良影响，更不能参与有损于国税形象的违法乱纪活动，一经发现将解聘，触犯法律的交由司法机关按法律程序处理，

第十四条食堂员工要讲究个人卫生，要穿工作衣，戴工作帽、戴口罩、勤理发、勤洗澡，不留指甲、仪表端正。

按照卫生防疫部门要求定期进行体检，并有合格的身体健康证明。

第十五条聘用人员要严格遵守各项规章制度、劳动纪律、食堂管理制度、岗位职责等，对不服从管理的人员按照规定做出扣薪或解聘处理。

第十六条食堂员工要爰岗敬业，服务周到，全心全意为广大干部职工服务。

根据季节、货源及干部职工反馈意见情况及时调整菜单，改逬不足，做到饭菜品种花样多，色、香、味俱佳。

第十七条食堂员工要配合协助管理人员做好食堂管理工作，管好用好食堂固定资产、设施、服务用品和消耗用品，定期维修、保养设备，不准外借物品和私自安排人员用餐。

第十八条食堂管理人员及员工要遵守《食品卫生管理法》，严格执行食品卫生及各项制度,把好质量关，确保餐厅卫生安全，作好防火、消毒和安全用电等工作，防止传染病和食品中畫事故的1

发生。

第十九条对食堂用具每天要进行消畫，对厨房肉类、菜类等食品及刀、案、抹布等用具摆放合理，对食堂储存的食品要经常查看，防止腐烂变质，做好食堂卫生管理，定期彻底打扫卫生，做到不留死角，物品摆放有序，整洁干净。

第二十条成立食堂管理群众监督小组，对食堂管理、经费核算、物品采购、消耗等各个坏节进行监督，同时按月将食堂经费收支情况在财务核算中一并予以公示，增强食堂运行的透明度。

第二十一条本制度未尽事宜根据职工食堂运行情况逬行修订。

第二十二条本制度由杯**负责解释"

第二十三条本制度自印发之日日起执行。

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机关食堂管理制度

2017-06-2712:

29|#2楼

为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能，制定机关食堂管理制度。

（-）机关食堂必须全力保证局机关的公务招待餐，确保机关干部职工早、午、晩餐供应,并不断提高供餐质量和服务水平。

同时努力保障办公室机关干部加班工作用餐，:

（二）机关食堂应奉行服务第一、顾客至上的宗旨。

树立为机关干部职工服务高于一切的思想，把提供优质饭菜和优良服务作为全体干部职工服务的天职；

（三）机关食堂由局机关事务所负责管理.食堂全体工作人员必须自觉服从机关事务所的管理，为办好机关食堂倾心尽力；

（四）机关食堂实行独立核算。

管理及服务人员要齐心协力，在确保供餐水平和服务质量的前提下，减少浪费；

（五）机关食堂工作人员对食堂公有资产做好维护工作，损坏的负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因，明确责任，妥善处理，防止国有资产流失；

（六）食堂人员应遵守机关的一切规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排,履行全部职责。

对违章违规造成不良影响的，机关事务所有权责令其下岗待业；

（七）食堂工作人员须定期参加体检，确认身体健康以后方可上岗。

工作期间着统一制式工作衣帽，并保持整洁干净，每周换洗1次。

要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手。

患有流行、

传染性疾病时应立即报告，暂停接触食物的工作，直到疾病痊愈为止；

（八）保持餐具、厨具和操作间卫生。

餐具必须洗涮干净，流水冲刷，平时存放在消毒柜中；

经常清理厨具污渍，保持清洁干浄；

生、熟菜板（刀）要分开，不能混用；

握作间每月彻底清理擦洗1次；

餐具厨具不得外借；

严防食物中毒；

（九）餐厅保持整洁、干净。

窗明几浄，无灰尘、无污渍，清扫擦拭及时彻底。

采取一切必要手段灭鼠灭蝇，保证始终达到灭鼠灭蝇标准。

食堂工作人员有责任维持就餐秩序；

（十）保证供餐服务时间。

工作日内早餐应在7:

00—8:

20,午餐应在11:

00—11:

30內保证供应，随到随吃。

工作餐、招待餐制作应保证随叫随到，服务热情，从通知开始，保证招待餐2小时、工作餐1小时用餐。

工作餐标准5元/人，招待餐原则上按照15-30元/人标准安排；

（十一）机关食堂全体人员应有强烈的事业心，以高度的政治贵任感投身到本职工作中去,诚信为本、礼貌待客、文明服务、态度和蔼，讲究职业道德；

（十二）除正常就餐外局机关职工不得以任何理由在食堂提出任何形式的要求。

本晉厉行节约的原则，按量取食，不得有浪费饭菜的行为发生；

（十三）局机关的接待餐由局办公室按照相关领导的指示办理。

机关职工食堂管理制度

2017-06-279:

17|#3楼

为了加强对机关食堂的监管力度，提升机关食堂的服务水平，使广大干部职工满意放心，

使食堂管理有章可循，实现制度化、规范化、科学化管理，制定如下管理制度：

一、成立管理小组

组长：

张阳

副组长:

李杰

成员：

杨英

二、岗位职责

负责机关食堂全面管理工作。

李负责机关食堂的卫生管理、采购、主副食品加工等工作。

杨负责机关食堂卫生清洁、餐具、炊具消畫、原料的保管、验收等工作。

三、管理制度

1、机关食堂管理工作由组长牵头，由副组长具体负责组织实施。

2、机关食堂应奉行服务第一，树立为全体干部职工服务高于一切的思想，要不断提高供餐质量和服务水平，合理搭配，营养配餐'

3、食堂人员要对食堂公有资产负责保护和维修，损坏的负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因，明确责任，妥善处理，防止国有资产流失。

4、食堂人员要严格遵守作息时间，开饭时间要按时准确，不得推迟或提前，中午开饭时间定为12:

00至1:

30,确保职工在此期间随到随吃。

5、食堂工作人员须定期参加体检，确认身体健康以后方可上岗。

工作期间善统一制式工作衣帽，并保持整洁干;

争，每周换洗1次。

患有流行、传染性疾病时应立即报告，暂停接触食物的工作，直到疾病痊愈为。

6、保持餐具、厨具和操作间卫生。

餐具必须洗涮干净，流水冲刷，平时存放在消毒柜中；

经常清理厨具污渍，保持清洁干净；

操作间毎月彻底清理擦洗1次；

严防食物中毒，，

7、餐厅保持整洁、干净。

窗明几浄，物见本色，无灰尘、无污溃，清扫擦拭及时彻底。

采取一切必要手段灭鼠灭蝇，保证始终达到灭鼠灭蝇标准。

8、一定要严把原料采购、贮存、加工关，采购食林要新鲜安全，贮存食物要生熟分离，分类存放，席烂变质的食物绝不能加工食用，采购的食品原料都要按照相关要求索取合格证，建立原料采购逬货台账「

9、直接食用的生、鲜食品，食用前必须洗净，并做冷消毒、杀菌处理"

10、食堂工作人员患有传染性疾病时不准上岗；

就餐人员患

有传谨性疾病要隔离就餐。

11、厨房除工作人员以外，闲杂人员一律不得进入。

2017-06-2714:

58|#4楼

为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能，特制定本机关食堂管理暂行办法。

一、机关食堂必须全力保证干部职工午餐供应及公务招待餐，并不断提高供餐质量和服务水平。

二、机关食堂的就餐对象为局机关（含借用人员）及局直属二级机构的全体在职工作人员。

三、机关食堂由办公室和财务科负责管理，办公室确定专人负责食堂管理日常工作，财务科负责经费落实和报帐工作。

四、中餐以大米饭为主，菜一大荤、一小荤、一素菜，饭、汤任食，就餐标准为6-8元/人。

五、就餐采用报餐制，就餐人员于每日上午10:

00前将餐票投入票箱（票箱设一楼和北栋四楼），凡未报餐者，原则上不能就餐，特殊情况经食堂负责人同意方可就餐。

六、就餐人员要自觉遵守食堂规章制度，文明就餐，按先来后到顺序排队打饭；

杜绝浪费，剩菜剩饭等应倒入指定地点。

七、接待餐由对口接待科室在上午11:

00前向食堂负责人报餐，由食堂负责人统一安排。

八、食堂每天所需食物由食堂负责人到定点超市购买，采购人要严把采购质量关，不得购买席烂、变质和过期食物，

因责任心不强而购买上述食物的，由采购人负责退换和赔偿。

九、采购的食物（除当天消耗的）应马上入库存放，食堂负责人要每天对仓库防基防鼠防虫情况进行一次检查。

+、食堂工作人员辜有对食堂公有资产的使用权，并负有保护、维修的责任。

损坏的负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因，明确责任，妥善处理，防止公有资产流失。

+—、食堂工作人员应遵守相关法律法规及局內一切规章制度，按规定时间上下班，坚守工作岗位，服从组织安排。

十二、食堂工作人员食品安全卫生负责，须定期参加体检，确认身体健康以后方可上岗，患有流行、传染性疾病时应立即报告，暂停接触食物的工作，直到疾病痊愈为止。

要讲究卫生，勤剪指甲，握作前必须洗手。

工作期间善统一制式工作衣帽，并保持整洁干净，毎周换洗1次。

十三、保:

持餐具、厨具和操作间卫生。

餐具必须流水冲刷，洗涮干净后，存