餐饮营销方案金点子有哪些文档格式.docx

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　　定位策略------经营导向策略;

点评：

了解以上三种大策略并懂得运用这些策略的技巧，是十分重要的。

　　这是提高自身营销素质的一个重要内容，也是餐饮业人员从事营销活动的必然要求。

　　开个创收餐厅的四大秘籍如今，快节奏的社会让很多人退出了朝九晚五的工作，越来越多的人选择创业，创业成为很多人的梦想，餐饮行业作为最热门的创业项目，受到了很多投资者的关注。

　　庞大的竞争力，让很多投资者导致失败，要想经营一家收益的餐饮加盟店，必须拥有熟练的技巧，只有这样才能提高竞争力，让店铺发展的更好。

　　今天，渠道网为您带来餐饮加盟店的四大秘籍。

　　“民以食为天，餐饮业一直是生意人投资的一个重要领域，也正因，餐饮行业的竞争也愈演愈烈，如何在竞争中求得生存和发展已成为备受关注的话题。

　　在此，我们向您提供几个开餐厅的秘籍，希望能对您有所帮助。

　　秘笈一：

正确而有远见的选址如何开一家财源滚滚的餐厅，成功者的经验是：

在经营之前选择投资的地点是最重要的一步--选择有升值潜力的地段。

　　要是地点选择不当，空有贵族享受的装潢、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾客进门，所谓“民以食为天，没有“民（顾客），不可能经营成功。

　　秘笈二：

以专精俘虏顾客餐饮加盟店同样面临市场细分，要做到大而全，结果可能“四不像，餐饮业投资者应考虑建立自己的菜系特色。

　　秘笈三：

不怕点子怪，只怕没点子餐饮加盟店其实需要相当高明的营销艺术，将最好的构想变为噱头，关键还在于巧妙利用，任何一种新点子的诞生实属不易，要好好利用它，使它产生绝妙的功效。

　　秘笈四：

做好售后服务，积累忠诚顾客顾客永远是衣食父母，尤其是忠诚顾客，这不仅在于后续消费，更为重要的是他们能为你带来口碑传播，使忠诚顾客的数量越滚越大，市场也就越来越大。

　　因此，三公里营销其实是营销重中之重;

做不好三公里营销，其他任何手段都是空谈。

　　三公里营销应该怎么做?

如果以店面为圆心，三公里为半径开展营销，按照“分区域、分层次、分顾客的营销思路，在一定范围内有效开展了“三公里营销，就能在巩固顾客群基础上，不断拓展辐射范围和影响，对品牌的长期稳健发展有很大帮助。

　　一、饮食环境做到第一现在消费者越来越重视餐饮的消费环境，去饭店不仅仅是为了吃，更多是为了第三空间体验。

　　我们发现食客越来越不好“伺候了。

　　这就是消费服务升级，抓住这一点，这一点会成为餐馆增长点。

　　竞争，就是比对手做得更好。

　　二、菜品特色做到第一不同的菜品都有自己的市场，只是各大菜系及跨界创新品类在市场中的比重不同。

　　对于一个社区来说，也存在这种菜品品类的竞争。

　　如何获得竞争优势?

菜品做出特色，做到3公里独一无二，这就是特色取胜。

　　三、顾客关怀做到第一餐厅也是社区的一分子，应该和社区互动起来，而不仅仅是个孤立的组织;

优秀的餐饮品牌会通过顾客关怀系统长期和客户互动起来，他们也会积极参与社区的一些事务，参与公益以支持社区的大小事。

　　四、沟通走访做到第一通过与就餐顾客沟通，了解顾客对店面菜品和服务的意见和建议;

通过实地调查了解竞争对手店面的经营状况、生产能力、资金需求情况，做到知己知彼，完善自身的服务管理。

　　五、社区推广三公里的范围太广了，很难做到有效的针对性营销，大海放网的推广方式显然行不通，预算有限，而且战线拉得过长，且无法进行准确的数据分析，因此，找对一个一个的社区，进行设点摆摊进行优惠的会员卡营销，不失为一个好方式。

　　六、写字楼DM推广这是一群有消费能力的中高端客群，搜集三公里内的大大小小的写字楼，进行轰炸式的DM推广。

　　七、异业商家联合推广一个人的消费距离幅度一般不超过三公里的范围，可以在三公里以内进行大范围的异业合作，让其为我做推广微信三公里营销方法1、找到目标群体的手机号，全部存在手机通讯簿里，就可以加他们为微信好友了。

　　（如何找到目标群体手机号参考1）、当地企业黄页2）、利于一些电话通讯录软件搜索。

　　）2、点击附近的人将搜索得来的人加为好友。

　　3、实体店做促销引来附近人加好友。

　　4、在附近人的QQ群里加QQ号，导入微信好友。

　　社会化媒体营销?

社会化媒体营销是新鲜事物，越来越多的人使用这些新媒介，使得社会化媒体营销显得越发重要。

　　随着城市化加剧，人口的密度越来越高，为居民提供服务的餐厅也越来越多，很多餐厅就这样淹没在城市的各个角落。

　　这也越发让餐饮营销难度加大，多即是少。

　　社会化媒体营销的本质是降低成本，降低品牌营销成本。

　　具体如何做呢?

制造话题，吸引眼球。

　　三个建议：

1）限时特价菜品对于餐馆具有吸引力的招牌菜可以推出某个时段特价菜品，吸引新老顾客的“抢风暴，让好消息在朋友圈转动起来，包括微博、微信和餐饮LBS应用（如大众点评网）。

　　团购也是社会化的一种应用。

　　2）赠送感动服务吸引顾客到店以后，重点就要在服务上做出创新，服务营销核心就是超出顾客期望，瞬间让顾客感动的“泪流满面。

　　海底捞的成功就在于此，不经意间超越了顾客对服务的期望，这无论谁也会感动的。

　　客户一感动，一定会把这种“惊喜分享出去，也许是微博，也许是微信朋友圈，也许是在大众点评网上给个好评，等等，这些就是社会化营销。

　　3）鼓励顾客分享鼓励顾客分享，一定是分享有价值的东西，比如在微博发布“我在海底捞照片，这就会提高曝光率，同时会给社交朋友进行了一次推荐;

比如在微信朋友圈分享“好好吃啊各种菜品美图，一定招来一批点评客，围观的力量超级大，无形的将餐饮品牌和美誉在社交圈推送出去了。

　　对于这种分享，餐馆可以赠送菜品、积累积分等等，这就形成了良性的循环。

　　何谓餐饮的“个性?

它应该像一个内外兼具的美女，不但有天使的面孔，魔鬼的身材，还要有心灵美。

　　一家餐馆，如果只有形式上的个性，但煮得一锅烂菜，个性也是苍白的;

如果菜品一流，但店堂的装修就像随便到路边捡了几张桌子椅子凑起来的，也是一种遗憾。

　　古人云：

“弱水三千,只取一瓢饮，有着如此优雅情调的中西复合餐厅无疑是我市白领、青年才俊们谈情说爱，畅享人生的最佳场所。

　　因此如果把中西复合餐厅包装成充满个性的“爱情餐厅，既可最大限度的利用现有的资源，节约不必要的浪费，又能在充满各种资讯的信息时代让人一目了然，一见倾心，过目不忘，从而用最小的宣传成本获得最大的宣传效果。

　　由此我们专为中西复合餐厅量身定做了——“最浪漫的爱情餐厅的宣传主题。

　　建议商家在今后的宣传活动中，围绕该主题展开各种丰富多彩的策划活动。

　　而眼下距下月的情人节仅一个月时间，此时推出宣传活动正是良机。

　　二、宣传背景比起今年春节，情人节已率先调起了商家和消费者的胃口，美丽的玫瑰，可口的大餐，闭上眼睛人们已在憧憬着这个情人节的浪漫时光如何去度过，商家们更是运筹帷幄，蓄势待发，特别是西餐厅，酒吧，咖啡厅、茶楼等早已瞄准了这块大蛋糕，光打价格战，搞单纯的优惠酬宾等这些雷同的营销策略已很难打动消费者的心，要想脱颖而出，就得独辟蹊径，就中西复合餐厅的独特氛围而言，不妨尝试组织一场温馨浪漫的派对活动，以此来吸引众人的目光。

　　当然成功的活动策划离不开强大的媒体支持，现给出此次活动初步计划以供参考：

三、宣传方法1、活动主题：

相约..情深意长2、活动参与者：

本市实力婚介及电视广告征集的情侣或者临时情侣，3、活动流程：

（仅供参考）第一波：

一见钟情主要针对在我市各大婚介报名的单身男女，单身男女们将事先准备好的卡片（里面写有接收人的名字，匿名）交到主持人手中，再由主持人一张一张宣读，并递交给接收人。

　　最后汇总收到卡片最多的前三名为大家表演节目。

　　通过此活动，收到卡片的人可以要求知道是谁送出的卡片，并在双方都愿意的前提下，一起临时报名参加配对节目。

　　第二波：

默契大考验主要针对已婚嘉宾，由主持人问数十个问题，比如“你平时最喜欢什么颜色，你心情不好的时候会做什么，然后由情侣嘉宾们在各自的题板上写下答案。

　　最后答案一致多者为最默契情侣，可获得提供的小礼品一份。

　　第三波：

心花为谁怒放面对所有嘉宾现场拍卖提供的蓝色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，成功竞标者将获得特别礼物一份（待定），寓意是一心一意，天长地久，见证真爱，最接近成功竞标的前5位参与者，将免费获得提供的鲜花一束。

　　第四波：

真情告白以上一系列互动活动之后的一个抒情环节，鼓励参加婚介约会的嘉宾勇敢的说，提高现场速派的成功率，并强调最感人的真情告白将获得大奖。

　　通过此次活动推广和媒体造势，让更多的人了解，爱上，让见证都市生活的浪漫与甜蜜。

　　四、广告宣传计划1.广告宣传的目标：

使音乐餐厅成为时尚男女享受浪漫时光的第一选择，特别是情人节之夜，以迎合情侣的互动活动把的气氛推向一个高潮。

　　2.广告宣传的时间：

活动的推广期：

1月13日--2月13日（《城市特快》、《食全食美》栏目征集情侣、联系有实力的婚介所进行合作，初步引发社会关注）活动的进行期：

2月14日活动的消退期：

2月15日--2月18日。

　　《城市特快》节目跟踪报道情人节约会成功的情侣，并让他们再次回到初次相逢的中西复合餐厅，采访内心感触，渲染一流的环境为他们爱情加温的奇妙效果（可联系友好嘉宾）。

　　3.广告宣传的诉求重点：

着重渲染别具一格的浪漫情调，力求打造其我市西餐厅的第一品牌形象。

　　4.广告宣传的表现：

平面宣传和电视宣传相结合5.电视广告媒介费用：

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　　例如：

中国传统的（春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、劳动节、教师节、儿童节等），非中国传统的（母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复活节、鬼节等）。

　　2特别纪念日餐厅根据自身营销需求，提前列出特别节日计划，结合新菜品、节令特别菜品等“造节，如大众点评网推出的【517我要吃】吃货节等，推出特别节日，制订组织活动的计划。

　　3答谢日餐厅根据自身情况，将每年都有的“店庆日、店庆月、VIP答谢日进行规划，以庆祝的方式提升品牌友好度与知名度，在顾客心目中形成持续影响力，并相应设计一些纪念活动和小礼品。

　　4顾客特别日根据不同客户职业、性别、年龄类型，制定答谢特别活动日/周策划，比如大学新生日（凭录取通知书）、教师答谢周、护士/医生、记者优惠日、女士之夜、设计师之夜……设法联系不同类型客户，告知当天/周内来用餐，可获得什么特殊优惠。

　　5社会公益日根据本地情况，餐厅可设定特定的慈善日，或转门策划特别活动，如关爱环卫工人、慈善募捐、社会热点事件主人公帮扶（当天营业额/某菜品销售百分之多少捐助）……为餐厅提高知名度同时，积极投身社会公益，提升品牌友好度。

　　餐饮淡季企业促销方法二：

文化活动策划6厨艺学习/比赛让厨师到餐馆来，表演他的烹饪技术，边做边教，使对烹调有兴趣的顾客（女士较多）学到一点。

　　做出的作品，第一份免费请顾客品尝，第二杯就要花钱买了。

　　或组织