第一章 第三节 第一课时Word格式.docx

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第一课时　糖类和脂质

考点一　糖的种类与作用（b/b）

1.元素组成

　C、H、O。

2.种类

根据能否水解和水解后产生的单糖数，糖可以分为单糖、二糖和多糖。

（1）单糖：

葡萄糖是细胞内主要的单糖；

核糖和脱氧核糖是构成核酸的单糖，另外单糖还有果糖和半乳糖。

（2）二糖：

由两分子单糖脱去一分子水组成。

发芽小麦等谷粒中含量丰富的麦芽糖是由葡萄糖和葡萄糖聚合而成；

在甜菜和甘蔗里含量丰富的蔗糖是由葡萄糖和果糖聚合而成的；

在人和动物乳汁里含有的乳糖是由葡萄糖和半乳糖聚合而成的。

（3）多糖：

植物细胞中的多糖主要是淀粉、纤维素；

动物体内肝脏和肌肉中含有的多糖是糖元。

多糖的基本单位都是葡萄糖，由于连接方式不同，才具有不同的性质。

3.主要功能

（1）葡萄糖是细胞内最重要的能源物质；

（2）构成生物体结构的重要成分，如纤维素是构成植物细胞壁的主要成分；

（3）淀粉和糖元都是生物体内重要的贮能物质。

1.（2019·

绍兴3月选考适应性考试）下列关于糖类的叙述，正确的是（　　）

A.糖类分子都含有C、H、O

B.各种二糖都由葡萄糖组成

C.动植物中的糖类种类完全不同

D.生物体内的各种糖类只作为能源物质

解析　糖类由C、H、O三种元素组成；

蔗糖由葡萄糖和果糖组成；

葡萄糖、核糖、脱氧核糖等单糖，动植物细胞中均含有；

糖类是生物体内重要的能源物质和结构物质。

答案　A

2.（2019·

浙江4月选考卷）存在于动物体内的单糖是（　　）

A.纤维素B.淀粉

C.葡萄糖D.核酸

解析　纤维素、淀粉属于多糖，且存在于植物体内；

核酸不属于糖类；

葡萄糖属于单糖，动植物体内都存在。

答案　C

★乳糖为二糖，由葡萄糖和半乳糖聚合而成。

★糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。

考点二　脂质的种类和作用（a/a）

主要由C、H、O3种元素组成。

2.脂质的种类和作用

（1）油脂由甘油和脂肪酸组成，是贮能物质；

（2）磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分；

（3）植物蜡对植物细胞起保护作用；

（4）胆固醇是人体必需的，但血液中胆固醇过多可能引发心脑血管疾病。

东阳中学期中）下列有关脂质的叙述，错误的是（　　）

A.磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分

B.血液中胆固醇过多能引发心脑血管疾病

C.油脂比相同质量的多糖彻底氧化产能多

D.植物蜡的基本结构单元是甘油和脂肪酸

解析　油脂是由两种基本结构单元即甘油和脂肪酸组成的；

植物蜡的化学成分为高级脂肪酸及高级一元醇的脂类化合物。

答案　D

1月浙江学考）下列物质中，不属于脂质的是（　　）

A.油脂B.磷脂

C.胆固醇D.蔗糖

解析　脂质包括油脂、磷脂、植物蜡和胆固醇，蔗糖属于糖类。

3.下列对糖类和脂质的说法中，正确的是（　　）

A.糖类主要由C、H、O三种元素组成

B.一分子蔗糖可以水解为一分子葡萄糖和一分子果糖

C.脂质的基本结构单元是甘油和脂肪酸

D.胆固醇可引发心脑血管疾病，并非人体必需成分

解析　糖类只由C、H、O三种元素组成；

脂质中油脂的基本结构单元是甘油和脂肪酸；

胆固醇是人体所必需的，但血液中胆固醇过多会引发心脑血管疾病。

答案　B

糖类和脂质的比较

比较项目

糖类

脂质

区

别

元素组成

C、H、O

C、H、O（N、P）

种类

单糖、二糖、多糖

油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇

生理作用

①主要的能源物质

②构成细胞结构

①生物体的贮能物质，如油脂

②构成生物膜的重要成分，如磷脂

联系

糖类与油脂可以相互转化

★人的皮下组织和驼峰都是用来储备油脂的组织（驼峰并不是装水的，但油脂代谢

可产生水）

★维生素D为固醇类物质，能促进人和动物对钙和磷的吸收。

★糖类是主要能源物质，在正常代谢中首先氧化供能；

油脂是贮能物质，当糖类供能不足时，可氧化分解补充能量。

★饮食中过多地摄入胆固醇，会导致胆固醇沉积堵塞血管，影响血液的运输。

杭州市西湖高中高一月考）下列有关细胞内化合物的叙述，正确的是（　　）

A.水分子可缓和细胞的温度变化

B.无机盐在细胞内多以化合物形式存在

C.二糖和单糖均可进一步水解

D.磷脂是细胞内重要的贮能物质

解析　水分子可缓和细胞的温度变化，A正确；

无机盐在细胞内多以离子形式存在，B错误；

二糖可进一步水解，单糖不能水解，C错误；

磷脂是构成生物膜的成分，油脂是细胞内重要的贮能物质，D错误。

7月浙江学考）下列物质中，不属于糖类的是（　　）

A.油脂B.糖元

C.麦芽糖D.葡萄糖

3.某动物体可以完成下列反应式（其中◇、○代表不同的单糖），其中◇—○代表的二糖可能是（　　）

◇—○＋水◇＋○

A.麦芽糖B.乳糖

C.蔗糖D.乳糖或蔗糖

解析　分析题图可知，二糖水解后得到两种单糖，麦芽糖水解得到的只有葡萄糖，A错误；

乳糖水解得到半乳糖和葡萄糖，乳糖是动物体中特有的二糖，B正确；

虽然蔗糖水解得到果糖和葡萄糖，但蔗糖是植物体特有的二糖，不符合题干要求，故C、D错误。

4.（2019·

东阳中学期中）大雁体内主要的贮能物质和减少热量散失的物质分别是（　　）

A.糖元和油脂B.油脂和蛋白质

C.油脂和糖元D.油脂和油脂

解析　油脂为主要的贮能物质，生物体内减少热量散失的物质也为油脂，D正确。

5.（2019·

嘉兴一中期中）脂质的种类有多种，功能也各不相同。

下列不属于脂质生物学功能的是（　　）

A.参与生物膜的构建

B.对植物细胞有保护作用

C.贮存能量

D.维持血浆的酸碱平衡

解析　磷脂是生物膜的重要成分，可参与生物膜的构建；

植物蜡对植物细胞有保护作用；

油脂是细胞中的一种重要贮能物质；

无机盐具有维持血浆的酸碱平衡的作用，脂质不具有该功能。

6.（2019·

东阳中学期中）存在于动物体内的单糖是（　　）

A.糖元B.淀粉

C.葡萄糖D.果糖

解析　糖元属于多糖，存在于动物体内；

淀粉属于多糖，存在于植物体内；

葡萄糖属于单糖，动植物体内均存在；

果糖是植物体内的一种单糖。

（时间：

30分钟　满分：

100分）

1.下列物质含有N元素的是（　　）

A.果糖B.植物蜡

C.磷脂D.淀粉

解析　果糖和淀粉属于糖类，植物蜡属于脂质，它们均由C、H、O三种元素组成，A、B、D项错误；

磷脂由C、H、O、N、P元素组成，C项正确。

2.下列关于糖的叙述，正确的是（　　）

A.葡萄糖和果糖分子均有还原性

B.葡萄糖和麦芽糖均可被水解

C.构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖

D.乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收

解析　常见的还原糖主要有麦芽糖、果糖和葡萄糖；

单糖（葡萄糖）不能被水解，但可以被氧化分解；

纤维素彻底水解后得到的是葡萄糖；

乳糖属于二糖，不能直接被吸收，只有水解成葡萄糖与半乳糖后才能被小肠绒毛上皮细胞吸收。

3.下列叙述中，是淀粉、纤维素和糖原的共同特征的是（　　）

A.都是细胞内储存能量的主要物质

B.都含有C、H、O、N四种元素

C.基本组成单位都是五碳糖

D.基本组成单位都是六碳糖

解析　纤维素不是细胞内储存能量的物质，A错误；

淀粉、纤维素和糖原都是多糖，由C、H、O三种元素组成，B错误；

基本组成单位都是葡萄糖，是六碳糖，C错误，D正确。

高中9＋1联盟高三期中）下列物质中，血液中含量过多会引发心脑血管疾病的是（　　）

A.油脂B.磷脂

C.植物蜡D.胆固醇

解析　胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还分布在血管内壁参与血液中脂质的运输，血液中含量过多可引发心脑血管疾病。

5.动物细胞中最重要的二糖和多糖分别是（　　）

A.核糖和淀粉B.葡萄糖和糖元

C.麦芽糖和淀粉D.乳糖和糖元

解析　核糖是单糖，淀粉是植物体内的多糖，A错误；

葡萄糖是单糖，B错误；

麦芽糖是植物体内的二糖，C错误；

乳糖是动物体内的二糖，糖元是动物体内的多糖，D正确。

嘉兴市茅盾中学期中）下列是植物体特有的糖类是（　　）

A.葡萄糖和蔗糖B.乳糖和麦芽糖

C.淀粉和脱氧核糖D.蔗糖和纤维素

解析　葡萄糖在动植物细胞中都有，A错误；

乳糖为动物二糖，B错误；

脱氧核糖存在于动植物细胞中，C错误；

蔗糖为植物二糖，纤维素为植物多糖，D正确。

7.糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关叙述错误的是（　　）

A.细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等

B.果糖和麦芽糖均具有还原性

C.淀粉和脂肪的水解产物都是二氧化碳和水

D.质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时，糖类耗氧少

解析　磷脂双分子层是细胞膜的基本骨架，胆固醇也是构成动物细胞膜的重要成分，A正确；

果糖和麦芽糖均能与斐林试剂作用产生砖红色沉淀，均具有还原性，B正确；

淀粉的彻底水解产物为葡萄糖，脂肪的水解产物是甘油和脂肪酸，它们的彻底氧化产物都是二氧化碳和水，C错误；

脂肪中C、H比例高，质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时，脂肪释放能量多，耗氧多，糖类耗氧少，D正确。

8.（2019·

稽阳模拟）下列糖类的水解产物中，含有葡萄糖和果糖的是（　　）

A.纤维素B.糖元

C.麦芽糖D.蔗糖

解析　纤维素、糖元、麦芽糖的水解产物都为葡萄糖，蔗糖水解产物中含有葡萄糖和果糖。

9.脂质在细胞中具有独特的生理功能，下面叙述中属于磷脂的生理功能的是（　　）

A.是贮能物质，具有保温作用

B.是生物细胞内各种膜的重要成分

C.具有生物活性，对生命活动起调节作用，血液中磷脂过多会引发心脑血管疾病

D.构成植物体表面的保护层

解析　油脂是贮能物质，具有保温作用；

磷脂是细胞内各种膜的重要成分；

血液中胆固醇过多会引发心脑血管疾病；

构成植物体表面的保护层的是植物蜡，属于脂质，但不属于磷脂。

10.下列哪项不是细胞内的脂质具有的功能（　　）

A.维持高等动物第二性征

B.是构成细胞膜等生物膜的重要物质

C.减少体内热量散失，维持体温恒定

D.催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气

解析　A项指性激素，属于脂质中的固醇；

B项指脂质中的磷脂；

C项指脂质中的脂肪；

D项指酶，脂质没有催化功能。

11.脂质普遍存在于生物体内，在细胞中具有独特的生物学功能，下列叙述与脂质相符的是（　　）

A.构成脂质的主要化学元素为C、H、O、N四种

B.磷脂是构成生物膜的重要物质，但并不是所有的细胞膜中都含磷脂

C.油脂是细胞内的主要能源物质

D.植物蜡对植物细胞起保护作用

解析　构成脂质的主要化学元素为C、H、O，有些还含有N、P。

所有细胞膜中都含有磷脂；

糖类是细胞内的主要能源物质，油脂是良好的贮能物质；

植物蜡对