餐饮部奖罚细则Word文档格式.docx
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（1）对改善经营管理，提高服务质量，经济效益有较大贡献者；
（3）见义勇为、保护国家、酒店、客人生命财产安全者；
（4）参加对外活动表现优异，为酒店争得荣誉者；
（5）在酒店开展的各项活动，表现突出，成绩优秀者；
（6）积极拓展业务市场，业绩显著者；
（7）维护财务纪律，制止贪污挪用公款行为，或其他营私舞弊行为，使公司避免较大的经济损失的；
（8）与上述性质相同的其他行为；
4、晋薪、晋职（奖励人民币200元）
（1）工作表现一贯优秀，为公司创造重大经济效益者；
（2）对改善经营管理，提高经济效益有突出贡献者；
（3）对酒店有特殊贡献，足为全酒店同仁表率者；
（5）被评为季度优秀部门者；
（6）其他有利于酒店或公众利益，有具体事实的部门和个人，均可申报获得上述各项嘉奖；
（二）审批程序
1由部门主管并以书面形式呈报人力资源部，经总经理批准后，进行表彰、奖励。
2、嘉奖、记小功、记大功、晋薪、晋职先由各部门呈报事迹，然后由人力资源部对事实进行查证并提出奖励意见，经总经理核准后执行。
（三）奖励原则
应从员工的“德、能、勤、技”等方面进行考量，要求有具体事例，宁缺毋滥，严禁搞平均主义。
、处罚
（一）、处罚细则
（1）、组织纪律类
1-1工作时间唱歌。
（10元）
1-3工作时间未经允许接、传、打私人电话。
1-3工作时间睡觉。
（20元）
1-4工作时间吃零食。
1-5工作岗位上谈论与工作无关的事或嬉笑。
1-6工作时间看书、看报、听音乐、看电视。
1-7工作时间聚堆聊天，（10元）跨部门聚堆聊天。
1-8工作时间或工作场所下棋、打牌。
（50元，情节严重停职检查）
1-9未经上级批准，离开工作岗位。
1-10私自带亲朋好友在酒店参观或将非本部门员工带入工作场所。
（10元）
1-11当班时间未经允许会客或不在酒店规定地点会客。
（10〜20元）
1-12带情绪上岗。
（10〜30元，情节严重停职检查）
1-13携带私人提包、传呼、手机、香烟等与工作无关之物进入工作场所。
1-14未经允许班前、班中喝酒或带酒意上岗。
1-15不按规定回复传呼，不接听电话。
（第一次5元，第二次10元，第三次15元）
1-16上级越级指挥工作，下级越级请示工作。
（10〜20元）
1-17不服从分配和管理或消极怠工，（20〜30元，情节严重停职检查）
1-18拒绝接受任务，不服从正常调动。
（50元，情节严重停职检查~辞退）
1-19推诿、抵抗、变相不服从管理。
（20~50元，情节严重停职检查~辞退）
1-20不接受检查、态度恶劣。
（20~50元，情节严重停职检查~辞退~开除）
1-
（20元，情节严重停职检查）
（30元，情节严重停职检查）
（10~20元）
21对酒店规定、处理有意见，不通过组织反映，妄加评论，纠缠取闹。
（停职检查~辞退~开除）
1-22隐瞒过失、知情不报、欺上瞒下、为过失者包庇、打圆场。
1-23弄虚作假。
1-24参加会议传呼机、手机不定在振动位置。
1-25未按要求参加酒店举办的各种会议、学习及其它集体活动。
1-26参加酒店集体活动，不顾大局，不听指挥，不服从管理。
（20~50元，情节严重停职检查）
1-27集体活动起哄、鼓倒掌、喝倒彩。
1-28参加酒店集体活动有失态形为。
1-29扰乱会议秩序。
1-30在宿舍内打闹、大声喧哗影响他人休息。
（20~50元）
1-31未经批准着装外出，（10元）（就餐除外）
1-32非住店员工下班后无故在酒店内停留、住店员工下班后无故在工作岗位或营业场所逗留。
1-33私自在包厢内看电视、不按规定使用客用电梯设施设备。
（10~20元）
1-34带有酒意在酒店内闲逛。
1-35私自带外人进包厢看电视、洗澡、留宿。
（视情节给予辞退~开除）
1-36就餐时间过长，超过规定时间。
1-37不使用餐卡或餐券，私自带领亲友在员工餐厅吃工作餐。
1-38擅自在酒店内烹制个人食品（包括宿舍）。
（10~20元）
1-39偷吃酒店食品、饮料。
（50元）
1-40乱串宿舍。
1-41把客用品、店用品带入宿舍。
（50~100元）
1-42私自带亲朋好友到宿舍。
1-43住店员工夜间外出不登记，（10元）。
未经允许不按时归宿或外宿。
1-44擅自带人在宿舍留宿。
1-45在宿舍内喝酒。
（30元）
1-46在更衣橱或宿舍物品橱内存放酒店物品，（100~200元，停职检查〜辞退〜开除）
1-47利用工作之便，委托客人办私事。
（20〜50元，情节严重停职检查）
1-48动用酒店设施干私活。
（20元〜50元，情节严重停职检查）
1-49利用酒店的材料干私活。
（20〜50元，情节严重停职检查〜辞退〜开除）
1-50利用工作之便推销代售非酒店产品。
（100元，情节严重停职检查）
1-51私自换取或套取外汇。
（辞退〜开除）
1-52利用工作之便，营私舞弊。
1-53亲朋好友来店消费少收或不收款。
（停职检查〜辞退〜开除）
1-54报假帐、弄虚作假，合伙营私舞弊或销毁、涂改各种原始记录资料、帐单、单据，利用已付帐单向客人收费以及故意加减，中饱私囊。
（开除并追究法律责任）
1-55接受他人礼品或小费隐瞒不交公。
1-56向客人索取或变相索取小费，接受贿赂，或向他人行贿。
（停职检查直到开除并追究法律责任）
1-57不按规定处理宾客遗留物品。
（10~50元）
1-58擅自动用客人的物品。
1-59私自携带物品进出酒店，拒绝接受检查。
1-60截留赠送客人的礼品（含消费券）。
1-61以假劣物品更换酒店物品。
（开除）
1-62未经允许进入仓库。
1-63不走员工通道。
1-64浪费材料、水、电等能源。
1-65浪费粮食。
1-66在酒店内或酒店车辆上吸烟。
1-67私自向外界提供酒店内的有关文件资料。
（50—200元，情节严重停职检查〜辞退）
1-68违章作业，造成事故。
（50〜200元，情节严重停职检查〜辞退〜开除）
1-69出现重大设备故障不及时上报（20〜50元，情节严重停职检查）
1-70责任心不强，造成设备设施及物品损坏。
（20元以下罚款10倍，20〜100元罚款3〜5倍，100元以上罚款2〜5倍，情节严重停职检查〜辞退）
1-71擅自动用、破坏酒店消防设备设施。
1-72蓄意破坏酒店各种设备、设施及物品。
（停职检查〜辞退〜开除并追究法律责任）
1-73拉帮结伙，搞小团体。
（50〜200元，情节严重停职检查〜辞退）
1-74在店内外损害酒店形象和声誉的行为。
（50〜200元，情节严重辞退〜开除）
1-75挑拨是非、乱传闲话、影响团结、扰乱酒店的正常工作环境和秩序。
（50~200元，情节
严重停职检查〜辞退〜开除）
1-76威胁、打击报复。
1-77道德败坏。
1-78牢骚满腹，对企业有敌视行为。
（辞退）
1-79罢工或煽动他人罢工。
1-80赌博或变相赌博及进行其他带赌博性质的活动。
（开除）
1-81殴打他人、聚众闹事、煽动、参与殴斗、动用凶器威胁他人。
（开除〜情节严重依法交司
法部门处理）
1-82受治安条例和国家刑律处罚。
（2）、行为规范类
2-1酒店内两人或两人以上行走不排队（10元）
2-2行走时背手、手插口袋、袖手、勾肩搭背。
（10兀）
2-3在营业场所举止不雅、行走节奏慢或跑动。
2-4走路与宾客抢道、争行、遇客不礼不避让，超过客人不致歉。
2-5不微笑服务、不使用礼貌规范用语。
2-6遇到客人、同事（上级）不主动问候或遇酒店人员陪同客人时只问候酒店人员，不问候客人；
下级问候无回答。
2-7工作时间不讲普通话。
2-8对客人、对同事乱用称谓。
2-9对客服务中，客人谈笑时，随客谈笑或插话。
2-10客人坐着时，主管（含主管）以下管理人员坐着跟客人讲话。
（5~10元）
2-11站着，坐着与客人讲话或办事。
（15~20元，情节严重停职检查）
2-12出口伤人、粗言秽语、污辱人格。
（50~200元，情节严重停职检查~辞退）
2-13不按规定鞠躬。
2-14接听电话不规范或背对客人、领导打电话，打电话遇客人、领导不点头示意。
2-15与客人打招呼举止不雅（指指点点）。
2-16对客人的意见不及时反馈。
（10~30元）
2-17工作失误出错不向客人赔礼道歉。
（10~20元，情节严重停职检查）
2-18与客人争高低，顶撞客人。
（50元，情节严重停职检查~辞退~开除）
2-19无紧急事项，打断客人、领导谈话。
2-20取笑同事与客人。
2-21遗忘客人交办的事项。
（20元~停职检查）
2-22接待服务中单手接递物品，乱扔、乱抛、扰堆。
（10~20兀）
2-23讲话时交头接耳。
2-24用脚开门，用脚踢门。
2-25不携带、不使用酒店配发的备品（名片、工具、文件本等）。
2-26面客区域操作声音大，讲话，走路声音大；
（10元）陪客人就餐时，就餐、喝水声音大;
（10元）饮酒过量，失态。
2-27口哼小调，吹口哨、打响指。
2-28在岗位上打闹。
2-29班中站姿不雅。
倚墙、倚物、身子不挺直。
2-30当班时打哈欠不捂嘴、抓痒、叹气、抓头皮、掏耳朵、挖鼻孔、剔牙、梳妆打扮，咳嗽时不掩口、不掉转头。
2-31蹲或坐在地上，（20元）
2-32未等对方讲完话即扣电话或摔电话。
2-
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