公共营养师三级理论知识模拟试题及答案解析17Word文档下载推荐.docx
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胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是。
A.使之升高
B.使之降低
C.先升高，后降低
D.无变化
（5/60）单项选择题
第5题
蛋白质和脂肪含量的降低对GI值的影响是。
（6/60）单项选择题
第6题
食物血糖生成指数GI体现的是食物碳水化合物的对血糖的影响。
A.摄取方式
B.质量
C.种类
D.数量
（7/60）单项选择题
第7题
食物血糖负荷GL体现了食物碳水化合物的对血糖的影响。
（8/60）单项选择题
第8题
脂肪又称甘油三酯，是由结合而成。
A.二分子甘油酸和一分子脂肪酸
B.一分子脂肪酸和三分子甘油
C.一分子甘油酸和二分子脂肪酸
D.一分子甘油和三分子脂肪酸
（9/60）单项选择题
第9题
下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是。
A.花生四烯酸，C18:
3
B.亚油酸，C18:
1
C.花生四烯酸，C20:
D.亚麻酸，C18:
（10/60）单项选择题
第10题
根据碳原子数目可将脂肪酸分为。
A.碳原子数为2～6的脂肪酸为短链脂肪酸，8～12的为中链脂肪酸，14～26的为长链脂肪酸
B.碳原子数为2～5的脂肪酸为短链脂肪酸，8～12的为中链脂肪酸，14～26的为长链脂肪酸
C.碳原子数为2～6的脂肪酸为短链脂肪酸，8～12的为中链脂肪酸，14～25的为长链脂肪酸
D.碳原子数为2～6的脂肪酸为短链脂肪酸，8～11的为中链脂肪酸，14～26的为长链脂肪酸
（11/60）单项选择题
第11题
和其他营养素不同，更适合于评价膳食脂肪的构成。
A.脂肪中含有的其他成分
B.脂肪熔点和消化率
C.脂肪中脂肪酸比例
D.脂肪的供能比
（12/60）单项选择题
第12题
大多数国家提出饱和脂肪酸（S）、单不饱和脂肪酸（M）和多不饱和脂肪酸（P）之间的比例为。
A.1:
2:
2
B.1:
C.2:
D.1:
1:
（13/60）单项选择题
第13题
营养声称是指一个食物。
A.营养特性的说明
B.与其他食物比较的声称
C.可口状态的声称
D.食物原料营养特性的声称
（14/60）单项选择题
第14题
纸制宣传品的缺点不包括。
A.不容易复制
B.缺乏动感
C.携带不便
D.缺少新鲜感
（15/60）单项选择题
第15题
幻灯片的局限性和不足之处不包括。
A.重点突出
B.信息量小
C.传播面较小
D.不宜独立使用
（16/60）单项选择题
第16题
性别、学历、满意程度等资料属于。
A.计量资料
B.计数资料
C.实验资料
D.统计资料
（17/60）单项选择题
第17题
身高、体重、血压等资料属于。
（18/60）单项选择题
第18题
不是社区人群营养与健康信息调查的常用方法。
A.收集现有的统计资料
B.访谈
C.专题讨论
D.入户动员
（19/60）单项选择题
第19题
在一个中等以上规模的城市进行市场需求调查，按照调查项目的要求不同，样本的抽样量一般为。
A.500～1000
B.200～1000
C.100～200
D.1000～20000
（20/60）单项选择题
第20题
在调查表编辑中，不提供可选择的答案，让应答者自由地用自己的语言来回答或解释的问题是。
A.填空式问题
B.开放式问题
C.选择式问题
D.封闭式问题
（21/60）单项选择题
第21题
在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和。
A.重叠性
B.可比性
C.包含性
D.互斥性
（22/60）单项选择题
第22题
几种封闭式问题答案设计的基本格式中，常用于一些事实性的能定量的问题的设计。
A.尺度式
B.填空式
C.排序式
D.二项选择式
（23/60）单项选择题
第23题
下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是。
A.调查表项目应避免带有强制性的提问
B.调查表所列项目的含义、定义、标准必须明确
C.调查表问题要针对性强
D.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以
（24/60）单项选择题
第24题
下列不属于健康状况信息的是。
A.行为信息
B.个人疾病史
C.生化指标
D.体检信息
（25/60）单项选择题
第25题
下列不属于居民营养健康信息调查表编制的准备工作的是。
A.调查表修订
B.确定调查主题
C.探索性工作
D.确定变量
（26/60）单项选择题
第26题
下列资料不属于数值变量资料的是。
A.年龄
B.身高
C.血型
D.体重
（27/60）单项选择题
第27题
下列资料属于分类变量资料的是。
A.性别
C.贫穷富裕程度
D.年龄
（28/60）单项选择题
第28题
下列调查方法适用于一些个人隐私和不宜公开的项目的是。
A.访谈法
B.自填问卷法
C.观察法
D.专题小组讨论法
（29/60）单项选择题
第29题
个人健康问题记录不包括。
A.周期性健康检查记录
B.问题描述
C.基本资料
D.问题目录
（30/60）单项选择题
第30题
个人健康档案的基本资料不包括。
A.生活资料
B.人口学资料
C.临床资料
D.健康行为资料
（31/60）单项选择题
第31题
问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表。
A.计划
B.主观资料
C.客观资料
D.评估
（32/60）单项选择题
第32题
数据录入一般采取，以保证录入结果的准确性。
A.二人单轨录入
B.二人双轨录入
C.一人双轨录入
D.一人单轨录入
（33/60）单项选择题
第33题
档案的存放过程中，温度一般控制在℃。
A.5～10
B.10～20
C.14～24
D.24～30
（34/60）单项选择题
第34题
档案的存放过程中，湿度一般控制在。
A.14%～24%
B.25%～45%
C.45%～60%
D.60%～70%
（35/60）单项选择题
第35题
构成比的计算公式是。
A.特定时期某人群中某病新旧病例数÷
同期观察人口数×
k（k=100%，1000‰…）
B.某一组成部分的数值÷
同一事物各组成部分的数值总和×
100%
C.甲指标÷
乙指标
D.某现象实际发生的例数÷
可能发生该现象的总人数×
（36/60）单项选择题
第36题
下列关于构成比的叙述，错误的是。
A.构成比分母包含了分子
B.构成比能说明某事件发生的频率
C.构成比说明各个组分所占的比重
D.构成比的分子包含在分母部分
（37/60）单项选择题
第37题
比的计算公式是。
（38/60）单项选择题
第38题
率的计算公式是。
（39/60）单项选择题
第39题
发病率的计算公式是。
A.一定时期某人群中某病新病例数÷
同期暴露人口数×
（40/60）单项选择题
第40题
患病率的计算公式是。
（41/60）单项选择题
第41题
社区营养干预方案必须考虑。
A.社区的历史
B.社区的大小
C.社区在该地区中的重要性
D.所要干预营养问题的重要程度
（42/60）单项选择题
第42题
运动饮料摄入的适宜温度为。
A.0～6℃
B.8～14℃
C.20～25℃
D.25～30℃
（43/60）单项选择题
第43题
营养干预的步骤是。
A.社区诊断，制定目标，营养干预计划和选择，确定目标人群
B.制定目标，社区诊断，确定目标人群，营养干预计划和选择
C.社区诊断，制定目标，确定目标人群，营养干预计划和选择
D.确定目标人群，制定目标，社区诊断，营养干预计划和选择
（44/60）单项选择题
第44题
选择社区营养干预措施的基本原则有。
A.考虑对解决营养问题的作用大小
B.考虑营养问题的重要程度
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