酒店岗位职责与工作标准大全Word格式.docx

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（1）保安员24小时定岗制度。

（2）保安任务针对“中餐厅”内可能发生的各类突发事件。

（3）对可能醉酒的客人重点看护。

（4）留意客人的财务，确保安全。

（5）配合中餐厅经理处理客人拒付账款事件。

（6）夜间停止营业后，检查橱房火种全熄灭后再锁门。

（7）夜间注意记录进入中餐厅的人员情况。

中餐点菜服务标准流程

058

为客人调酒服务标准

021

（1）调酒师接到点酒单后要及时调酒。

（2）调酒时要注意姿势正确，动作潇洒，自然大方。

（3）调酒师调酒时，应始终面对客人，去陈列柜取酒时应侧身而不要转身，否则被视为不礼貌。

（4）严格按配方要求调制，如客人所点的酒水单上没有的，应征询客人的意见而决定是否需要。

（5）调酒师调酒时要按规范操作。

（6）调制好的酒应尽快倒入杯中，对吧台前的客人应倒满一杯，其他客人斟倒八成满即可。

若要斟一杯以上的酒，应将酒杯整齐排列在吧台上，然后由左至右反复斟倒，使各杯的酒水浓度均匀。

（7）随时保持吧台及操作台的卫生，用过的酒瓶应及时放回原处，调酒工具应及时清洗。

（8）当吧台前的客人杯中的酒水不足1/3时，调酒师可建议客人再来一杯，起到推销的作用。

（9）掌握好调制各类饮品的时间，不要让客人久等。

为客人送酒服务标准

022

（1）服务员应将调制好的饮品用托盘从客人的右侧送上。

（2）送酒时应先放好杯垫和免费提供的佐酒小吃，递上餐巾后再上酒，报出饮品的名称并说：

“这是你的，请慢用。

”

（3）服务员要巡视自己负责的服务区域，及时撤走桌上的空杯、空瓶（听），并按规定要求撤换烟灰缸。

（4）适时向客人推销酒水，以提高酒吧的营业收入。

（5）在送酒服务过程中，服务员应注意轻拿轻放，手指不要触及杯口，处处显示礼貌卫生习惯。

（6）如果客人点了整瓶酒，服务员要按示酒、开酒、试酒、斟酒的服务程序为客人服务。

保安部值班日志

042

时间

班次

值班人数

迟到

实到

备注

岗位

保安部当值安排表

043

哨

位

A

B

C

姓名

（8∶30～17∶00）

时

间

（17∶00～1∶00）

（1∶00～8∶30）

A更休息人员

B更休息人员

C更休息人员

备注

主管姓名

保龄球馆服务质量标准

057

●服务员应该熟悉保龄球的运动规则和记分方法，具有一定的保龄球运动水平，能够清楚地向顾客讲解保龄球运动基本知识和技法。

熟练掌握保龄球馆的服务程序，服务行为符合规范。

●服务员应着工作服上岗，服装整洁，仪表端庄。

●服务时态度和蔼，面带微笑，有主动精神。

能根据顾客预订和球馆营业情况安排球道。

●顾客打球期间，提供巡视服务：

服务时，热情周到；

操作设备时，准确、规范，保证自动回球、记分显示、球路显示等设备正常工作。

●对顾客中出现的违反球馆规定的行为应该善意劝阻，对顾客之间发生的纠纷能够有效地排解，维护球馆的正常营业秩序。

●保证设备运转正常。

维修人员着岗位服装上岗，随时注意设备运行情况。

发生一般性故障时，能够在3分钟内排除。

设备出现严重故障时，应与顾客协商调换球道。

每天营业前后，做好各种设备的检查、维修，保证营业正常进行。

●保龄球馆的专职教练员或陪练员服务时，关于运动知识、运动规则、记分方法等应给顾客讲解清楚，示范要动作标准、规范，应能掌握顾客的心理活动和陪练分寸，激发顾客兴趣。

●球馆的柜台服务员、球道服务员、维修服务员、陪练员和配套酒吧服务员等，应具备整体服务意识，密切联系，协调配合，共同为顾客服务，顾客满意程度应高于95％。

停车场泊车服务操作标准

040

（1）客人将车泊入车场后，由保安员引导车位。

（2）泊入车位后引导客人将行驶证交予车场收银处，并换回停车卡。

（3）客人提车时保安员引导客人用停车卡换回行驶证并交停车费。

停车场管理工作标准

039

（1）停车场必须具有“五有”办场标准，即有完善的开办手续、有安全围栏（围墙）设施、有值勤班岗亭、有工作责任制度、有专职保管员。

（2）停车场必须在出入口设立明显的标志，写明停车场名称、性质（白天、日夜）、类别等。

（3）机动车保管场的各种管理制度及收费标准必须张贴在出入口明显的位置，实行“三公开”制度，即公开保管场责任人、公开保管员姓名和照片、公开收费标准。

（4）停车场必须备有消防器材，悬挂在场内各方便取用之处。

（5）停车场只作机动车保管之用，车场内不能进行车辆维修、装卸货物、拉客营运、摆卖等经营活动。

（6）停车场内不准搭棚住人，不准闲杂人员进入或滞留。

场内须设置若干垃圾箱，并定期清洁打扫。

（7）属永久性固定停车场必须用油漆划出停车位，并按位编号，临时停车场也必须因地制宜，尽可能划位和编号。

（8）开办摩托车保管业务的停车场必须统一集中保管，设立摩托车停放架，露天保管的必须搭建整齐规范的摩托车避雨棚，并按位编号。

（9）停车场内所有车辆必须摆放整齐划一，通道内严禁停车。

装载易燃、易爆、剧毒物品的车辆禁止进入场内保管；

（10）严格财务制度。

健全票证管理，完善领用手续。

票证要专用设备专管、日清月结。

公关销售员岗位职责

027

●负责餐饮部与外界的联系工作，保证餐厅、酒吧客源，努力做好宣传工作，在社会上树立起良好的公司形象。

●了解本部门的出品情况和各项设施，有针对性地向客人介绍餐厅、酒吧的特色经营，搞好销售工作。

●建立客人档案，对客人和常客要求较详尽资料，并表明客人的爱好、习惯口味、性格等，保证客人满意。

●与外单位广泛联系，与外单位签订用餐优惠、宴会合约，须经餐饮部经理签字认可。

●广泛收集客人对本部门的经营服务意见，对本部门的业务工作提出改进建议。

●完成餐饮部经理交派的其他任务。

发型设计师岗位职责标准

023

●热爱本职工作，对工作积极主动、认真负责，对宾客服务要求礼貌周到、任劳任怨，以宾客满意为服务宗旨。

●在主管的领导下，负责向客人提供美发、修甲、化妆等服务，并严格按照服务规程、操作程序，为宾客提供优质服务。

●有良好的职业道德，遵守各项规定，严格要求自己，尽力把工作做好。

●有较丰富的业务经验，熟悉理发、按摩等基本知识及操作程序，熟悉各种工具的性能、特点和使用方法，并对发型有一定的研究，使客人感到轻松愉快。

●在美容美发时，神情要专注，动作要轻快、熟练。

要根据客人的要求，按照客人的脸形和头发疏密，认真细致地设制出符合客人的理想发型，服务程序要按规定做，不偷工减料，落发油、喷发胶要适度，做到令客人满意为止。

●推销、介绍美发用品要根据客人的发质而定，要诚实待客。

●具有培养助手的能力，在服务过程中，要主动做好准备，助手忙的情况下，帮助助手做好其他工作，检查和督促助手按规定程序为客人服务。

●服从收款员统筹安排，不挑客、拒客，对消费不同的外宾，要一视同仁。

●负责使用、保管好美发用具，保持用具的清洁卫生，负责对美发等工具、化妆品的采购提出建议并填写物品申领单。

●建立贵宾及常客档案，了解他（她）们的爱好和要求。

发案情况月报表

050

项目

保安

部位

小计

刑事案件

报失

治安案件

受侵害情况

违法人情况

火灾情况

盗窃

其他

赌博

嫖娼卖淫

打架斗殴

偷窃

扰乱秩序

流氓

境内人员

职工

公物

境外人员

外来人员

火情

火灾

特

大

重大

一般

客房

长包房

商场

餐厅

更衣室、浴室

仓库

娱乐场所

行李房

大堂

停车场

办公室

合计

填表人：

审核人：

台球厅服务质量标准

056

●服务人员应熟悉台球厅工作内容和服务程序，掌握台球比赛的规