饲料企业化验员考题Word格式文档下载.docx
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B、盐酸溶液
C、硝酸钾溶液
D、甲基紫
5．高水低脂样品是指水分含量高于（A、C），脂肪含量低于（）的样品。
A、17%、120g/kg
B、17%、140g/kg
C、16%、120g/kg
D、16%、140g/kg
6．过滤法测定饲料中粗纤维含量中丙酮的作用是（A ）。
A、去除醚溶物
B、沉淀蛋白
C、去除酸性物质
D、去除碱性物质
7．凯氏定氮法粗蛋白测定所用的试剂有（ D ）。
A、硫酸铜
B、硫酸钠
C、硫酸铵
D、A、B、C均是
8．标定盐酸标准溶液终点的颜色（ A ）。
A、由绿色变为暗红色
B、由黄色变为暗红色
C、由绿色变为黄色
D、由绿色变为紫色
9．测定饲料中粗灰分时，仔猪饲料的重复性限r为，如某人在一样的实验室内用一样的设备对同一试样获得40次两个独立试验结果，如此试样两个独立试验结果的绝对差值超过的情况应（ A ）。
A、小于等于2次
B、小于5次
C、小于等于8次
D、小于8次
10．（ C ）检测尿素酶活性的原理是尿素水解释放的氨可使溶液pH值升高，反响后试样溶液与空白溶液的pH之差数可用来表示尿素酶活性的上下。
A、甲基紫法
B、中性红法
C、pH-增值法
D、酚红法
二、判断题〔正确的填“√〞，错误的填“×
〞。
每题2分，共10题〕
1.（
√
）遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和法规，尤其要遵守与职业活动相关的法律法规和职业纪律。
2.〔
×
〕在校准期间内，天平无需检查是否处于水平状态。
3.〔
〕在使用电炉时。
应防止电阻丝与腐蚀性物品的接触。
4．（
）标定硫酸标准滴定溶液时，滴定至终点时溶液由绿色变为红色。
5．（
√）标定氢氧化钠标准滴定溶液时，滴定至溶液呈粉红色，并保持30s。
6．（
）酸碱滴定中是利用酸碱指示剂来指示化学计量点颜色的变化。
7．（
）通用化学试剂分为优级纯、分析纯和化学纯。
8．（√）饲料标签是指以文字、图形、符号说明饲料内容的一切附签与其他说明物。
9．（
）体式显微镜镊子材料的选择应选择不锈钢的，用后无静电。
10．（
）置信度即置信水平。
三、简答题〔每题15分，共2题〕
1、简述天平的正确使用方法。
称量前准备：
开机预热30分钟；
调水平；
用软毛刷拂去天平盘上的灰尘；
校准。
称量方法：
不能超过天平的最大量程，称量物品时保证物品都在天平盘上，不能接触天平座，称量时将天平的顶门和两个侧门关好，调零，称量时天平关好。
用完将天平关机。
须知事项：
天平应放在稳固不易受震的平台上，应防止日光照晒，室内温度勿变化太大，应尽量避开水气，腐蚀性气体和粉尘等的影响；
天平不宜经常搬动；
天平室内应放枯燥剂，并注意保持天平室内枯燥；
应对其定期校正。
2、简述鱼粉中粗脂肪测定的原理。
先将鱼粉用盐酸〔3mol/L〕加热水解，水溶粹冷却、过滤，洗涤残渣并枯燥后用石油醚提取，蒸馏、枯燥除去溶剂，残渣称重。
索氏提取法：
根据饲料样本中得油脂可溶于有机溶剂如乙醚，通过乙醚反复抽提，使溶于乙醚中得脂肪随乙醚流注于盛醚瓶中，由于乙醚和脂肪的沸点不同，控制水浴稳定，蒸发去乙醚，盛醚瓶所增加的重量即为该样本的脂肪量。
四、实际操作——饲料中水分的测定〔30〕
称量瓶放入103℃的枯燥箱中枯燥30min±
1min后取出，放在枯燥器中冷却至室温。
称量其重量，准确至1mg。
称取5g试样于称量瓶中，准确至1mg，并摊匀。
将称量瓶盖放在下面或边上与称量瓶一同放入103℃的枯燥箱中，建议平均每升枯燥箱空间最多放一个称量瓶。
当枯燥箱温度达103℃后，枯燥4h±
1h。
将盖盖上，从枯燥箱中取出，在枯燥器中冷却至室温。
称量，准确至1mg。
以油脂为主要成分的饲料应在103℃枯燥箱中再枯燥30min±
1min。
两次称量的结果相差不应大于试样质量的0.1%，如果大于0.1%，按如下操作：
在枯燥箱中于103℃再次枯燥称量瓶和试样，时间为20h±
0.1h。
在枯燥器中冷却至室温。
如果经第二次枯燥后质量变化大于试样质量的0.2%，就可能发生了化学反响，如此要按如下处理：
将称量瓶盖放在下面或边上与称量瓶一同放入80℃的真空枯燥箱中，减压13kPa。
通入枯燥空气或放置枯燥剂枯燥试样，枯燥后打开枯燥箱，立即将称量瓶盖盖上，从枯燥箱取出，放入枯燥器中冷却至室温称量，准确至1mg。
将试样再次放入80℃的真空枯燥箱中30min±
1min，直至连续两次枯燥质量变化之差小于其质量的0.2%。
检化验室质检人员考核B试卷
1．如下不属于我国生产的化学试剂规格的是（ D ）。
A、优级纯试剂
B、分析纯试剂
C、化学纯试剂
D、基准试剂
2．标定标准滴定溶液时，每人测定结果极差的相对值不得大于重复性临界极差的相对值0.15%，两人测定结果极差的相对值不得大于重复性临界极差的相对值（ C ）。
A、0.10%
B、0.15%
C、0.18%
D、0.20%
3．饲料和饲料添加剂管理条例的根本内容包括（ D ）。
A、规定饲料、饲料添加剂审定与进口管理
B、规定饲料、饲料添加剂生产、经营和使用管理
C、规定饲料、饲料添加剂罚如此
D、A、B、C均正确
4．感观检测的方法包括（ C ），它是通过手指捻的感觉来发觉饲料粒度的大小、硬度、滑腻感与水分的多少。
A、仪器分析检验
B、显微镜检验
C、触觉检验
D、视觉检验
5．饲料中水分和其他挥发性物质含量的测定方法不适用于（ D ）的测定。
A、奶制品
B、玉米
C、油料籽实
D、A、B、C均不适用
6．粗纤维测定中酸消煮使用的标准酸溶液是（ B ）。
A、盐酸溶液
B、硫酸溶液
C、硝酸溶液
D、高氯酸溶液
7．饲料中氮转化成粗蛋白的平均系数是（ A ）。
A、6.25
B、6.28
C、5.98
D、
8．标定盐酸标准溶液的基准试剂是（ A ）。
A、基准无水碳酸钠
B、基准碳酸氢钠
C、基准草酸钠
D、基准碳酸钙
9．试样中的有机质经灼烧分解，所得残渣的质量百分率称为（ A ）。
A、粗灰分
B、半纤维素
C、粗纤维
D、木质素
10．大豆制品中所含的尿素酶，在室温下可将尿素水解产生氨，释放的氨可使（ A ）变红，根据变红的时间长短来判断尿素酶活性的大小。
A、酚红指示剂
B、酚酞指示剂
C、中性红指示剂
D、甲基红指示剂
1．（
）饲料中水溶性氯化物的计算一般是按照饲料里添加的氯化胆碱的含量来计算。
2．（
）测定尿素酶活性和豆粕样品时要过度粉碎。
3．（
）制备测氟所需磷酸盐试液时使用的是50ml纳氏比色管。
）氟离子选择电极如长时间不用，应冲洗干净后干放；
氟离子选择电极防止在高浓度中长时间浸泡，以免损害氟离子选择极。
5．（
）测氟所有废水集中，由污水处理厂用槽车每隔一段时间运走，由该厂负责处理。
）无论计量仪器如何精细其最后一位数总是估计出来的。
）在定量的常量分析中一般是保存4位有效数字，但在中控分析中，只要求保存2位或3位有效数字。
8．（
）预混料厂是为饲料企业生产核心料的，所以原料的检测应该更加细致。
）对所有的一切玻璃仪器用完后要清洗干净，按要求保管。
2、简述饲料中水分测定原理和方法。
原理：
将风干〔或半干〕试样置于103±
2℃烘箱中，一个大气压下烘干，直至恒重，烘后所失去的重量即为吸附水。
实际上在此温度下烘干所失去的不仅是吸附水，还含有一局部胶体水分，此外，也有少量挥发油挥发与少量碳水化合物分解，与此同时，试样中脂肪也可能氧化而使重量增加。
本法适用于测定配合饲料与单一饲料中得吸附水含量。
根据样品性质的不同，在特定条件下，对试样进展枯燥所损失的质量在试样中所占的比例。
但对用作饲料的奶制品、矿物质、含有相当数量的奶制品和矿物质的混合物〔如代乳品〕、含有保湿剂〔如丙二醇〕的动物饲料、动植物的油脂、油料籽实/饼粕、玉米等除外。
四、实际操作——饲料中EDTA法钙的测定
制备试样分解液：
称取约2克样本〔准确至0.0002〕于坩埚中，电炉上小心炭化至无烟后，移入550℃马福炉内灼烧3h〔或用灰分测定残渣进展〕。
然后参加1:
1盐酸10ml和浓硝酸数滴，小心煮沸。
将此溶液无损失的转入100ml容量瓶，冷却至室温后，用蒸馏水定容至刻度，摇匀备用。
试样测定：
移取饲料分解液5ml于三角瓶中；
加50ml蒸馏水；
加10ml1%淀粉溶液；
加2ml50%三乙醇胺；
加1ml50%乙二胺；
加一滴0.1%孔雀石绿指示剂；
加10ml20%氢氧化钾；
加0.1克盐酸羟胺；
加少许钙黄绿素-甲基百里香酚蓝指示剂；
用EDTA滴定，由绿色荧光变为紫红色为终点。
检化验室质检人员考核C试卷
1．脂肪根据其结构的不同，可分为（ B ）和（）两大类，前者是1分子甘油与3分子脂肪酸构成的酯类化合物。
A、类脂肪、真脂肪B、甘油三酯、类脂肪C、真脂肪、磷脂
D、真脂肪、类固醇
2．如下说法正确的答案是（ B ）。
A、在使用电炉时，电源的电流应与电炉的额定电流一致
B、应防止电阻丝与腐蚀性物品的接触
C、金属物体可直接在电炉上加热
D、电炉不使用时不必切断电源
3．如下废弃有毒或剧毒化学试剂无需报请当地公安机关适当处理的是（ D ）。
A、氰化钠
B、氰
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