高中化学人教版选修五习题 综合测评 第四章Word文档下载推荐.docx
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淀粉和纤维素虽然没有“糖”字,但它们属于糖类,是多糖;
糖精不是糖。
【答案】 D
3.把①蔗糖、②淀粉、③纤维素、④蛋白质,在稀酸存在下分别进行水解,最后产物只有一种的是( )
A.①和② B.②和③
C.④D.③
【解析】 蔗糖水解生成葡萄糖和果糖;
蛋白质水解能生成各种α氨基酸;
淀粉和纤维素水解的最后产物都是葡萄糖。
【答案】 B
4.下列说法不正确的是( )
A.油脂水解可得到丙三醇
B.可用碘检验淀粉水解是否完全
C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同
【解析】 油脂水解后均可得到丙三醇,A正确;
若淀粉水解完全,加碘后不变蓝,若水解不完全,则变蓝,B正确;
蛋白质水解的最终产物均为氨基酸,C正确;
纤维素和淀粉水解的最终产物都是葡萄糖,D错误。
5.下列过程不属于化学变化的是( )
A.在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出
B.皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色
C.在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,有沉淀析出
D.用稀释的福尔马林溶液(0.1%~0.5%的甲醛溶液)浸泡植物种子
【解析】 A项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,是盐析过程,析出的蛋白质性质并无变化,即没有新物质生成,析出的蛋白质加水,仍能溶解,不是化学变化;
B项皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色,属于蛋白质的颜色反应,是化学变化;
C项在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液,析出沉淀,是因为蛋白质变性,属于化学变化;
D项用稀释的福尔马林溶液杀灭种子上的细菌和微生物,使这些生物体的蛋白质发生变性,是化学变化。
【答案】 A
6.将淀粉和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中,扎好袋口浸入流动的温水中。
经过足够长的时间后,取出袋内的液体,分别与①碘水;
②新制Cu(OH)2悬浊液加热;
③浓硝酸作用,其现象依次是( )
A.显蓝色;
无红色沉淀;
显黄色
B.不显蓝色;
显黄色
C.显蓝色;
有红色沉淀;
不显黄色
D.不显蓝色;
【解析】 淀粉在淀粉酶作用下水解,经足够长时间后,水解产生的葡萄糖透过半透膜袋进入流动的水中,而淀粉酶是高分子化合物,不能透过半透膜仍在袋内,故遇碘水不变蓝,与新制Cu(OH)2悬浊液加热,不能生成红色沉淀,淀粉酶属于蛋白质,遇浓硝酸可显黄色。
7.已知苏糖的结构简式为:
有关苏糖的说法不正确的是( )
A.苏糖能发生银镜反应
B.苏糖属于单糖
C.苏糖在一定条件下,能发生加成和取代反应
D.苏糖与葡萄糖互为同分异构体
【解析】 苏糖含有醛基,能发生加成反应、氧化反应;
它是单糖,不能再水解;
含有羟基,能发生取代反应;
苏糖的分子式与葡萄糖不同,所以二者不互为同分异构体。
8.三国时代,诸葛亮领兵南征孟获,遇到“哑泉”,士兵饮后致哑,腹痛,甚至死亡,但喝“安乐泉”水后可解毒。
据分析,“哑泉”水中溶有CuSO4,“安乐泉”水呈碱性,下列说法中正确的是( )
A.“哑泉”之毒是由于水中Cu2+使人体蛋白质变性
B.“哑泉”之毒是由于水中SO使人体蛋白质变性
C.“哑泉”之毒是由于Cu2+水解显酸性使人体蛋白质变性
D.“安乐泉”能解“哑泉”之毒的离子方程式为CuSO4+2OH-===Cu(OH)2↓+SO
【解析】 因为“哑泉”水中溶有CuSO4,喝入人体后能使人体中的蛋白质变性;
而“安乐泉”水呈碱性,二者相遇发生反应生成Cu(OH)2沉淀,离子方程式为:
Cu2++2OH-===Cu(OH)2↓。
9.如图是某只含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。
下列关于该有机物的说法错误的是( )
A.该有机物的分子式为C3H7O2N
B.该有机物的名称为α氨基丙酸
C.该有机物能发生加成反应
D.该有机物能发生酯化反应
【解析】 由C形成四个共价键,N形成三个共价键、O形成二个共价键、H形成一个共价键可推知该有机物的结构简式为:
,分子式为C3H7O2N,名称为α氨基丙酸;
能发生酯化反应,不能发生加成反应。
10.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( )
A.反应液使红色石蕊试纸变成蓝色
B.反应液使蓝色石蕊试纸变成红色
C.反应后,静置,反应液分为两层
D.反应后,静置,反应液不分层
【解析】 油脂皂化反应前后溶液均呈碱性,故A、B错;
反应前油脂不溶于水而分层,完全反应后其产物高级脂肪酸钠和甘油都溶于水,反应液中没有油脂而不再分层,故C错,D对。
11.已知:
I2能使淀粉溶液显蓝色,青苹果汁遇到碘酒时显蓝色,熟苹果汁能与新制的氢氧化铜加热反应生成红色沉淀,这说明( )
A.青苹果汁只含淀粉
B.苹果中只含有葡萄糖
C.苹果转熟时葡萄糖聚合为淀粉
D.苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖
【解析】 青苹果汁遇到碘酒时显蓝色,说明青苹果汁中含有淀粉,熟苹果汁能与新制Cu(OH)2共热产生红色沉淀,说明熟苹果汁中含有葡萄糖,即苹果转熟时,淀粉发生水解反应生成了葡萄糖。
12.生活中常常碰到涉及化学知识的某些问题,下列叙述正确的是( )
①人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性
②用甲醛溶液浸泡海产品保鲜
③变质的油脂有难闻的特殊气味,是由于油脂发生了水解反应
④棉花和木材的主要成分都是纤维素,禽类羽毛和蚕丝的主要成分都是蛋白质
⑤室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、苯等有机物会污染空气
⑥利用油脂在碱性条件下水解,可以生产甘油和肥皂
A.仅①④⑤⑥ B.仅②③④⑥
C.仅①②④⑤D.全部
【解析】 紫外线照射和甲醛都能使蛋白质变性,故①正确,②不正确,不能用甲醛浸泡海产品;
变质的油脂是由于被氧化而有难闻的气味,不是水解的原因,③不正确。
二、非选择题(本题包括5小题,共52分)
13.(10分)能源紧缺、替代能源、绿色能源是当今社会能源面临的新问题。
将玉米经深加工提炼出酒精,再与汽油按一定比例混合成乙醇汽油,在我国正得到广泛的应用。
乙醇汽油正逐步成为新的替代能源。
以玉米(主要成分是淀粉)为原料提炼酒精的过程如下:
(1)玉米的主要成分的化学式可表示为____________________。
(2)写出③的化学方程式:
________________________。
(3)经上述流程得到的发酵液中含有大量水和其他有机杂质,酒精的质量分数约为6%~10%,欲将酒精和水分离,应采取的操作是________。
(从下列选择:
①过滤 ②蒸馏 ③蒸发 ④升华)
(4)根据我国国情,说明推广使用乙醇汽油的优越性:
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________。
【解析】 玉米中含有淀粉,淀粉是多糖,最终水解生成葡萄糖,葡萄糖在酒化酶作用下生成酒精。
玉米水解后得到的发酵液中含有大量水和其他有机杂质,其中乙醇沸点较低,可以用蒸馏的方法分离。
【答案】
(1)(C6H10O5)n
(2)C6H12O62C2H5OH+2CO2↑
(3)②
(4)缓解石油供求矛盾;
刺激农业生产;
有效降低汽车有害尾气的排放
14.(10分)为了证明酶的催化作用具有专一性,现设计实验如下:
①在试管A、B中分别加入2mL1%的淀粉溶液,试管C、D中分别加入2mL2%的蔗糖溶液。
②在试管A、C中再分别加入2mL稀释唾液,试管B、D中分别加入2mL蒸馏水。
③将A、B、C、D四支试管放在37℃温水中保温10~15min。
④然后在四支试管中加入碱性的新制Cu(OH)2悬浊液,加热。
试回答下列问题:
(1)水浴加热的优点是____________________。
(2)写出淀粉在唾液作用下发生反应生成二糖的化学方程式:
(3)如何证明淀粉已经完全水解?
(4)第④步实验后,A、B、C、D四支试管中能生成红色沉淀的是________,此实验能证明酶的催化作用具有专一性的现象是________。
【解析】 A、B、C、D四支试管放在37℃温水中,目的是受热均匀,易于控制温度;
淀粉在唾液作用下水解为麦芽糖,即
证明淀粉已完全水解,可向试管中加入碘水,若不变蓝,则证明已水解完全;
淀粉在唾液的作用下水解为麦芽糖,麦芽糖为还原性糖,故试管A中会出现红色沉淀。
【答案】
(1)受热均匀,易控制温度
(2)
(3)加入碘水不变蓝色
(4)A A中出现红色沉淀而C中不出现红色沉淀
15.(8分)与淀粉相关的物质间转化关系如图所示。
其中B的分子中含有一个甲基,B与羧酸和醇能发生酯化反应;
C的催化氧化产物既是合成酚醛树脂的原料之一,又是常见的居室污染物;
E能使Br2的CCl4溶液褪色。
(1)B的结构简式是______________________________。
(2)E→F的化学方程式是________________________________。
(3)某同学欲验证淀粉完全水解的产物A,进行如下实验操作:
①在试管中加入少量淀粉 ②加热3~4min ③加入少量新制的Cu(OH)2悬浊液 ④加入少量稀硫酸 ⑤加热 ⑥待冷却后,滴加NaOH溶液至溶液呈碱性。
则以上操作步骤正确的顺序是________(填选项序号)。
a.①②④⑤③⑥
b.①④②③⑤⑥
c.①④②⑥③⑤
d.①⑤③④⑥②
(3)检验淀粉水解产物葡萄糖时,加入新制氢氧化铜悬浊液前,应先加入NaOH溶液中和用作催化剂的稀硫酸,因此操作步骤为c。
【答案】
(1)CH3CH(OH)COOH
(3)c
16.(14分)某有机化合物A的结构简式如下:
(1)A的分子式是________。
(2)A在NaOH水溶液中充分加热后,再加入过量的盐酸酸化后,可得到B、C、D和四种有机物,且相对分子质量大小关系为B>C>D。
则B、C、D的结构简式分别是:
B________;
C________;
D________。
(3)下列物质中,不能与B发生化学反应的是________(填序号)。
①浓H2SO4和浓HNO3的混合液 ②CH3CH2OH(酸催化) ③CH3CH2CH2CH3 ④Na ⑤浓溴水
(4)在B的同分异构体中,属