莲藕的食疗偏方与注意事项Word文档格式.docx

莲藕的食疗偏方与注意事项Word文档格式.docx

《莲藕的食疗偏方与注意事项Word文档格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《莲藕的食疗偏方与注意事项Word文档格式.docx（7页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

　　3.治年老体虚、食欲不振：

鲜莲藕100克洗净切成薄片，与粳米100克共煮粥。

煮熟后加适量蜂蜜调味食

　　用。

　　4.治妇女产后出现排出不畅或闭经：

莲藕250克，洗净切小块，桃仁12克，放入铝锅或砂锅内加适量水共

　　煮汤，煮熟后加少量食盐调味食用。

　　5.治贫血、营养不良：

莲藕500克，牛肉300克,红豆30克，生姜3片，蜜枣5个。

全部用料放入锅内，

　　加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味佐膳。

　　6.治眼睛充血：

在藕汁中加点盐饮用，每日3次。

　　7.治胃溃疡：

生藕500克,连皮捣汁，加白糖100克，搅匀成汁，开水冲服。

　　小贴士：

　　1.挑选藕节短粗者为佳

　　购买莲藕时选择藕节短、藕身粗的为好，最好闻起来有清香。

莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道最好，

　　适合生吃。

这个部分维生素含量高，纤维含量低。

从藕尖数起第二、三节藕则适合清炒或煲汤。

此外，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。

市场上有时会有浸泡过的

　　藕在销售，这种藕看起来特别白，但经常食用会不利健康，在购买时仔细挑选。

　　2.烹饪时不用去皮，且别碰铁

　　莲藕既可生吃，也可炒或煲汤食之，还可以做成糯米莲藕、莲藕豆沙等小吃，可谓美味佳肴。

很多人会将莲藕皮刮去再煮吃，其实这样做很浪费。

莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。

莲藕经过加热会颜色会变深，这是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化之故。

长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以减少氧化。

　　秋天干燥莲藕润燥滋补

　　美食妞妞发表于2013-08-1517:

44精华

　　导语：

莲一身宝，秋藕最补人。

转眼间又到了秋季莲藕上市的时节。

秋天天气变得干燥，根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。

藕就是当令滋补佳品之一。

立秋过后，鲜藕成

　　为人们餐桌上的常见菜肴。

　　相关专题推荐：

　　藕原产于印度，后来引入我国，迄今已有三千余年的栽培历史。

在我国南方诸省广有栽培。

其生于污泥而不染，中通外直，自古就深受人们的喜爱。

藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。

红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，煲汤用较好;

白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，

　　肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食为好;

麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

　　莲藕生、熟食皆可，且药用价值很高。

用其制成的藕粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养身，是妇女儿童、

　　体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

　　药食皆宜

　　鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的患者颇为适宜。

用藕辅以其他素材煲汤补血就是这个道理。

莲藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

藕中含有丰富的维生素K，具有止

　　血的作用，对于瘀血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

　　莲藕生食，能清热润肺，凉血行瘀。

如将鲜藕压榨取汁，其功效更佳。

古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴，焦躁难解。

莲藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。

老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。

妇女产后也可以食藕，妇女产后本忌食生冷，但唯独不忌藕，这是因为它具有止血消瘀的特性。

此外，藕有清肺止血的功效，肺结核患者食用也很好。

　　*篇二：

藕的营养与食疗方法

　　藕的营养与食疗方法

　　藕，又称莲藕，属睡莲科植物。

藕原产于印度，后来引入我国，迄今已有三千余年的栽培历史了。

藕在我国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。

江浙一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。

莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。

荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬；

果实为莲肉或莲子，其中的胚芽名莲心，莲的地下茎名藕（藕节药力极强）。

　　[成份]每100克可食部含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物18.1克，钙18毫克，磷51毫克，铁4.4毫克，以及维生素B和维生素C。

　　[性味归经]中医认为，生藕甘，寒，无毒。

熟藕甘，温，亦无毒。

　　[功效]生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。

藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；

而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。

　　[食疗法一]

　　鲜藕片600克，鲜荠菜30克，花生油15克。

将藕片、荠菜洗净切片。

炒锅加入花生油烧热后放入上二味炒熟服食，一般5～7次服用有效。

主治血阏引起的产后腹痛、出血。

　　[食疗法二]

　　藕粉100克，粳米粉50克，白糖100克。

将藕粉、粳米粉分别放入碗内，用温水调成糊。

锅内放入清水，调入粳米粉，旺火加热，并不断用筷子搅动，待烧滚后，再冲入藕粉，候再滚，加入白糖调味即可食之。

此方有养血止血、补脾开胃功效。

适用于妇女血虚失血、产后虚弱、食欲不振的治疗。

也是妇女常用的保健佳品。

　　[食疗法三]

　　鲜藕捣烂绞汁，每次50～100毫升，加适量糖，口服，每天1～2次，可治妇女月经提前与量多。

　　[食疗法四]

　　莲藕节30克，乱发霜9克，煎汤服用。

可治妇女血崩、血漏等病症。

　　[食疗法五]

　　莲藕和羊栖菜用油炒，每天三餐都可作为佐菜给出血不停的妇女吃后，半个月血就停止下来，一个月即可痊愈。

　　[食疗法六]

　　莲藕绞汁约半杯的量和鸡冠花三朵与半杯水，共入锅中煮，煮好后沥去残渣，取其汁、加糖调味，即可食，可治赤带。

　　[食疗法七]

　　莲藕汁加5～6滴梅醋来饮用，服用2～3个月后，对治疗月经太多，可获好的效果，可以恢复到正常的月经日数（约四天）。

　　[食疗法八]

　　用生莲藕片捣汁，作为冷饮，每日饮2～3杯，可止便血。

　　[食疗法九]

　　将藕根的节磨成汁，喝下一杯，对因咳嗽而无法入睡或痰里杂有血液的情况，最为有效，亦治易流鼻血。

　　[食疗法十]

　　生藕节汁饮服，并取之滴入鼻子内，即能止鼻血。

　　[食疗法十一]

　　藕节30克，山桅30克，生地9克，水煎服，对鼻出血马上见效，大人连服２剂。

　　[食疗法十二]

　　藕节30克和山桅30克，水煎两茶杯，分二次服下，４小时１次，大人连服两剂。

本方有凉血止血作用，治鼻出血。

　　[食疗法十三]

　　500克莲藕切薄片，然后将乱发霜少许，与砂糖120克撒在莲藕上食用，治鼻出血。

　　[食疗法十四]

　　生的莲藕500克，马蹄菜（即荸荠），萝卜500克共煮加适量水入内，煮后去残渣，饮汁，可治鼻出血。

　　[食疗法十五]

　　将莲藕磨碎用纱布绞汁，韭菜研磨后亦用纱布绞汁，各约一茶杯，倒在同一盛器中，入蒸锅蒸煮，即可食用，可治鼻血流出。

　　[食疗法十六]

　　鲜藕1000克，鲜梨500克。

生荸荠500克、生甘蔗500克、鲜生地250克，上五味同榨汁，每次饮一小杯，每天3～4次。

可治血友病。

　　[食疗法十七]

　　用小而嫩的莲藕500克，用刀刮去杂色点，洗净，以铝制刮板上下刨刮，刮板以没有小洞的为好，莲藕全部刮完后，用纱布包着莲藕渣，备碗，用力挤渣，500克莲藕约挤汁250克，以半碗水及一汤匙冰糖煮沸，糖化后，将莲藕汁倒入，一面倒一面搅匀，趁热喝下，一次即可治好多痰的咳嗽，短期内病症不再复发，呼吸也十分顺畅。

　　[食疗法十八]

　　按[食疗法十七]取得莲藕汁，不放冰糖水，而放盐巴，味虽咸涩，不太好喝，但对多痰咳嗽的治疗，效果更佳。

　　[食疗法十九]

　　按[食疗法十七]取得莲藕汁，放在瓦斯炉上煮，直接煮成糊，食之，对多痰咳嗽也很有效。

但入口较难，可在煮时，将一碗冰糖水，慢慢倒入，一面倒一面搅，藕汁加了水就成稀糊，较易入口。

　　[食疗法二十]

　　将莲藕压碎加上姜汁，盐，砂糖，一起煮沸，温凉后食用。

可镇咳化痰。

　　[食疗法二十一]

　　凡肺痨患者，常以莲藕炖肉吃，对病症的治疗很有效果。

　　[食疗法二十二]

　　莲藕250克切片，沾砂糖食用。

可治疗有咯血现象的肺结核。

　　[食疗法二十三]

　　莲蒂若干捣烂，干柿三枚，以酒送服，可治脾虚下痢，功效甚大，切勿杂以他食用。

　　[食疗法二十四]

　　孩童患急性肺炎，大热喘咳，风热不眠时，以生香蕉头取其9克，与生莲藕3克捣烂，绞汁；

用此汁与羚羊角0.3克、生桑白皮3克，煎汤，两碗水煎至剩一碗时，泡六一散3克、正冬蜜9克，送服。

每天饭前食用，每日２次。

　　[食疗法二十五]

　　莲藕、莲子、山药、芡实、菱肉、蕨麻、百合各等份同煮食或磨粉蒸食。

可治疗慢性肠炎。

　　[食疗法二十六]

　　用莲藕根、野菱、苡米仁，以文火久煮，饮其汁，小量持久服用，可治胃、肠溃疡，兼有防治胃癌之功。

　　[食疗法二十七]

　　莲藕数斤至十几斤，洗净生磨滤汁，作为饮料，常饮，可治胃、十二指肠出血。

　　[食疗法二十八]

　　鲜藕节捣烂，用酒冲服，可治疗长年泻痢放臭气。

　　[食疗法二十九]

　　老藕500克，切成薄片，10人份饭锅放半锅水，以大火煮开后，改以微火煮成三四大杯，这是一天的份量，如果吃腻了，可放少许冰糖或盐，约食2～3个月，可治愈急性肾炎。

　　[食疗法三十]

　　莲藕的绞汁一小杯，和甘蔗汁一小茶杯混合，一天分三次喝完，对治疗膀胱炎和尿道炎颇有奇效。

　　[食疗法三十一]

　　过敏性皮炎患者，病症未愈前，多吃莲藕，有促使病症痊愈之功效。

　　[食疗法三十二]

　　莲藕粉30～50克，砂仁2～3克，木香1～2克，白糖适量。

将砂仁同木香一同放入研钵内，研为细末，每次取1/5～1/3的药末，同莲藕粉及白糖一起放入碗内和匀，用沸水冲泡，搅成糊状食之，每天吃1～2次，连吃2～3天。

此方有健脾开胃功效。

适用于小儿厌食或伤食症的治疗。

本方宜趁热食用，不宜冷食，以免伤脾胃。

　　[食疗法三十三]

　　莲藕250克，猪脊髓500克（连脊骨）。

将上二味同放锅内熬，当菜服食，每周2剂，一般4-8剂见效果。

此方有补血益肾功效。

适用于遗精，面色苍白，四肢乏力，腰膝酸软等症的治疗。

　　[食疗法三十四]

　　老藕200克，糯米100克，白糖150克，桂花卤少许。

藕洗净，去皮，切丁块。

糯米淘洗净，以清水浸泡。

砂锅放入清水，加藕丁、糯米，先用旺火煮沸后，再改用文火熬成粥，然后加入白糖，调入桂花卤食之。

此方有健脾止泻，开胃助食，养血补心功效。

适用于虚弱食少，大便泄泻，久病体虚，产后虚弱的食疗。

亦是常用养生保健佳品。

　　[食疗法三十五]

　　将擦碎的莲藕和切成圆片的金橘，加少许酒和白糖后，再倒入开水内，趁热服用。

可治日久不愈的感冒症。

　　[食疗法三十六]

　　凡高血压引起眼底出血者，可用藕节3～4个，鲜荞麦30～60克，用水煎之服用，可止血。

　　[食疗法三十七]

　　胃扩张患