精品文档特色冷饮店开店创业整体规划书Word文件下载.docx

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顾客群体大，市场占有份额相比较大一些。

利润小。

虽然这几年人民生活水平有了很大的提高，可一般的人群还处于普通的工薪阶层。

所以人们对这种消费比较低的冷饮店还是不吝啬光顾的。

　　2、缺点：

低档的冷饮店进货渠道不正规，设备简陋、缺乏管理，产品及服务质量都比较低下，环境极其一般；

没有做强做大的基础，面临淘汰出局的局面：

（二）中档的冷饮店

顾客群体大，市场具有一定的潜力，市场占有份额大；

产品及服务上都比较好一些。

环境好一些。

市场竞争激烈，利润小。

对于一个商家来讲：

想经营好这么一家具有宠大顾客群体的冷饮店，并能脱颖而出的话，就得与众不同，别出心栽。

“谁能适应消费者的需求，谁就能赢得市场”，那么怎样才能适应消费者的需求呢？

冷饮产品质量好，价格平稳，并能制订正确的营销策略，以信誉为经营理念，为消费者提供优质服务，生产出既符合卫生要求，又营养、美味的冷饮食品，谁就能赢得市场。

另外，打造出你的店与别人与众不同之处，有自己的特色。

这是经营的关键所在。

因此也有不少经营者反复揣摸消费者的心理。

可是往往一般的经营者都做得不是很到位。

难免有这样或那样的不足。

　　（三）高档的冷饮店

环境好优雅，档次高。

产品质量好，服务优质。

利润丰厚。

市场空间相对小，适应此类消费的顾客群体有一定的制约性。

这是最大的弊端，只适于那些收入比较高的顾客群体。

像酒巴、咖啡屋，都是消费比较高的场所。

一般去那里的最低消费也得300多元，这是最低的了，高一些的话1000元很正常。

虽然人们的生活水平提高了，热衷于休闲，娱乐了，可是一次的消费就要花掉一个普普通通工薪阶层工人近半个月的工资，还是让很多人望而怯步的，把相当大的一块市场挡在了门外。

市场波动性大，缺乏一定的市场稳定性。

　　通过了以上的探讨，了解到我国现在的冷饮业无论是高、中、低档都存在着这样或那样的问题，想占有市场，站稳市场，永久的占有、占稳市场并获得利润就必须有一套自己独特的运作模式。

我们的特色专业冷饮店开店方案将很清楚的告诉你如何开一家冷饮店：

　　首先是新冷饮店如何选址：

　　新冷饮店地点的选择主要是：

1、繁华的商业街。

这样的位置客流量特别的大，客户源集中，只要店面的冷饮质量好、服务好，闲狭时间客户是很高兴光顾的，人们逛街累了可以到该店休息一下，随即点上同份可口的饮品，运作一段时间后，老顾客就会频频光顾，同时招来更多的客户。

而且只要在这有了一定的顾客以后，就不用愁以后的滚滚财源了，不用再特意的做什么广告宣传了，这些顾客就是最好的广告宣传。

　　2、大型社区的入口处。

现在的大型社区已逐步完善，成为单独的社会生活区域，各种功能十分齐全，像小区下面的网吧、超市的生意一向都是很火的。

选择社区内人口密度大、位置良好的商用或民用房屋门头开一家别具特色、经营方式先进的冷饮店，人们茶余饭后也会频频光盘，效益一般相当不错。

　　3、大专院校的入口处。

随着大专院校生活服务功能转向社会以后，大专院校附近已成为商业网点集中地区。

而在此处开办一家新型冷饮店，消费群体主要也是来源于这些年青人，必然会带来不凡的业绩。

　　4、人口流动的交通要道。

公共汽车站、地铁站、航运、航空站都是客流大的地方。

等车、等航班的顾客会选择来这里坐坐，不但可以休息，还可以等车。

尤其是在夏天，这些客户资源将会为我们创造多少利润啊！

　　这样的地点找起来应该不会很难吧，只要是您想做生意的话，这几个地点都应该是您的首选。

具体确定店铺地址时需要注意以下情况：

　　1、客流量的大小

　　2、附近冷饮店的数量

　　3、竞争对手的经营状况

　　4、周围交通情况

　　5、地理环境因素

　　新冷饮店如何起名：

　　本着易读、易记、简洁、独特、新颖、响亮、大气并能暗示或明示经营产品和适用文化环境的的原则，却勿用一小气、俗气的名字。

给人一种庸俗的感觉。

　　新冷饮店的营销氛围：

　　营销氛围是指能够适应、调动员工的工作积极性，将优质产品和优质的服务最快地推销出去的一种环境，这种环境由店内所有员工和经营者共同创造。

良好的营销氛围对冷店的经营起着举足轻重的作由，优良的营销环境由多种因素组成，如：

店面装饰装修整体形象、店内整体规划、内店好生情况、员工的优容仪表、服务的质量等，其重要性主要为：

　　提高店铺的知名度

　　激励员工的工作积极性和自己的归属感。

　　利于提高店铺的服务质量和员工的素质

　　利于塑造品牌效应

　　利于增强客户的信任与支持，至使客户频频光顾。

　　新专业冷饮店的的产品如何定价：

　　1、竟争因素：

周围存在冷饮店就要考虑到同行的竟争因素。

　　2、季节因素：

随着季节的变化，要考虑到原材料的价格波动

　　3、销售因素：

产品畅销和市场需求。

　　4、顾客服务因素：

店内为顾客提供超值服务（如空调等）

　　新专业冷饮店的如何设计：

　　店面的外观特征，常常是人们识别区分店铺的标习，具有外观美的冷饮店会给消费者具有特殊的吸引力，有很多消费者光顾本站是冲着店铺的环境和服务来消费的，而店铺的外观则是本店环境的一个重要组成部分，其设计得如何直接影响着顾客的入店率。

所以，在设计店面外观时主要注意以正点几方面：

　　1、统一的原则：

　　店面的装修就该有个整体风格，不论是中式装修还是西式装修，应该本着统一的原则，如果装修的风格采用现代式的，那就应该整体布局干净利落，采用现代装修格料，简洁而不单调，表现出轻松愉快休亲格调的现代餐饮装修风格。

　　2、别具特色且突出行业特点的原则：

　　现在同行业之间的竞争非常强烈，作为经营者在设计店面时要突出个生，和行业特点，在同行中独树一帜，占有有利的况争优势。

　　3、与周围环境相协调具有因店制宜、节俭的原则：

　　主要考虑到店铺的规模店内产品与周围环境相协调的原则。

　　本特色专业冷饮店开店方案的独创之处：

（一）、别具特色全新的冷饮店

　　本开店方案是为了特别的适应当今休闲娱乐业的发展和为了满足冷饮市场的空白需求而应时脱颖而出的。

它是集冷饮店与其他休闲娱乐场所的优点与一身，具有美饮、美食、休闲、娱乐，环境幽雅、安静、舒适、别具一格的休闲厅。

在这里特别突出了冷饮，是由本站员工亲手调配的各种天然饮品，本站自行调配的饮品具有营养价值高、保健、美容养颜等多重功效，这一点是本开店方案经营的一道独特的风景线。

　　不受季节性的制约：

　　为了适应季节的变化，实用冷饮和热饮二大种类来满足不同季节、不同消费者的需求。

这就打破了传统冷饮夏季火爆而冬季歇业、转项的不利局面。

而应用本方案开办的冷饮店可根据季节的变化自行调配各种季节性饮品。

同时也可据个人口味调配。

　　新冷饮店的店内如何装修、布局及新冷饮店的经营方式？

店内的整体店貌如何：

（一）特色的门和窗子

　　1、颜色格调清爽、温馨、明朗。

店面的整体外观采用的是返古的木制装修，门和窗子的颜色也是天然木质的颜色，偏暗些。

极力突出了我店的特色和冷饮风格。

　　2、门和窗子。

它的门很大，是木质的，上面镶玻璃，是那种看不到里面的带花纹的偏绿色玻璃。

在玻璃的上面有一句特别引人注目的广告词：

“不满意请您告诉我们，满意请您告诉您的朋友！

”这些广告词是用特别的纸贴上去的，墨绿色。

坐在店内可以透过店里橱窗的玻璃可以看到外面。

　　3、独有的小栅栏。

四周是用那种特别像木头的圆“木柱”颜色偏黑，圈成了一个小栅栏，里面装点着塑料绿草，还有爬在墙上的“绿藤”。

到了夏天您不妨自己种些花草。

坐在此外里看到这些景致真的是别有一番情趣，仿佛来到了世外桃源。

典雅返古但又不乏现代的气息，让您有种想进去坐一坐的冲动。

一招牌极其引人注目，醒目。

　　1、“冷饮吧”这三个字是别有一翻情调的。

“吧”字要夸张且不张扬，它的底色是橄榄绿，字的颜色是褐色的，特别醒目！

　　2、一语道破天机的广告词。

两句很醒目的可以展示本站独具特色的广告词：

“天高任鸟飞、海阔任鱼跃，本吧任君来，冷饮任您品”字的颜色是淡紫色。

字不是很大，都有点仿卡通的感觉。

且不失“古香古色”的味道。

它的广告效应不亚于那些宣传单、电视等媒体媒介。

（二）“冷饮吧”里的结构布局

　　1、风格：

以往我们去过的休闲场所里面的装修基本都是一致的，但是在我们的“冷饮吧”里却把各个部分装饰成不一样的风格，古典且不失现代气息。

整体呈较朦胧的感觉。

鲜明而协调并且错落有致。

这就是新冷饮店另一个独特的风格。

　　2、布局：

吧台在刚进门的右侧。

吧台的左侧有一个主厅，在“好朋友”和“浪漫雨”两个雅座的前面。

右侧是“爽极了”下边就是“洗手间”整个布局简单明了。

一共有两个通道，一个是可以从主厅出来，一个是从“爽极了”与两个雅间走出来。

　　3、“饮吧”一共可分为六大部分：

　　1）吧台

　　2）“浪漫雨”

　　3）“好朋友”

　　4）“爽极了”

　　5）洗手间

　　6）主厅

　　本冷饮店开店方案中各部分的组成及其特色：

（一）精美的吧台

　　1、面积：

占整个大厅面积的7%。

　　2、颜色格调。

吧台的整体颜色呈深蓝色，给人一种幽静的感觉

　　3、“吧台”的“台”。

它各部分的材料是塑钢的。

是呈弯月形的。

深蓝色、大约有二米多长。

吧台的上面摆有两瓶淡紫色的花。

前面放有四个高架可旋转的深蓝色椅子。

以方便进来的客人点单所用的，因为来这里要先点单，根据您所选择的订单再入座的。

　　4、吧台里面。

　　吧台小姐的座位在桌子的后面，一共有两个座位，但是一般我们的吧台小姐都是一个。

这的椅子是不可旋转的。

再后面就是摆货的架子了。

颜色也是深蓝色的。

上面一共分为几十个小格子。

里面分别摆有各式各样的饮料样品，颜色鲜艳，杯子也是各式各样的。

（二）“爽极了”让您真的爽极了。

占整个大厅面积的25%

　　2、颜色和格调。

颜色呈淡蓝色，灯光较亮。

　　3、墙、地面。

黑色大理石的地面，淡蓝色的墙壁纸，墙上有两幅水彩画，灯在墙上，呈蓝色。

　　4、桌子，椅子。

都是蓝色的。

桌子和椅子都是塑料制成的。

每个桌子上都摆有一盆桔红色的花。

还有我们的具体服务项目，和饮料菜单。

有一人座、二人座、三人座、还有能坐6—8个人的长坐。

在这里可以同时接待40名顾客。

　　5、本开店方案独特之处：

　　1）客流量大、顾客资源源源不断。

一般来我们“爽极了”的顾客都是进来只喝一杯饮料，想休息一下的顾客。

尤其到夏天消费情况非常的好。

　　2）利润空大。

顾客在三个服务项目中如果选择了“爽极了”饮料的价位是明码规定的，价位相对高一些。

　　（三）“好朋友”续续旧

占整个大厅面积的20%。

　　2、颜色柔和格调。

这里的色彩多，主要以暗红色和白色为主。

有一种很浓的重逢感觉。

　　3、面、墙。

地面是暗红色的地毯，墙的颜色是淡蓝色加白色相间花的。

墙上有三幅大一些的“生活景色图画”画框是木头的。

在这幅画里有远处的山，绿色的小草，还有近处的小木头房子，自然而和谐。

让人向往！

灯也在墙上，发红色的光。

给人一种温馨舒适