多种干货多糖含量测定及抗氧化性的研究Word格式文档下载.docx

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学号：

指导教师：

职称（学位）：

完成时间：

2014年5月10日

成绩：

黄山学院教务处制

学位论文原创性声明

兹呈交的学位论文，是本人在指导老师指导下独立完成的研究成果。

本人在论文写作中参考的其他个人或集体的研究成果，均在文中以明确方式标明。

本人依法享有和承担由此论文而产生的权利和责任。

声明人（签名）：

年月日

目录

中文摘要………………………………………………………………………………1

英文摘要………………………………………………………………………………2

引言……………………………………………………………………………………31材料与方法.......................................……………………………………………...4

1.1实验材料与试剂...........................................................................................4

1.2实验器材.......................................................................................................4

1.3实验方法.......................................................................................................4

1.3.1粗多糖提取的方法....................................................................................4

1.3.2标准曲线的制定........................................................................................4

1.3.3多糖含量的测定方法................................................................................5

1.3.4多糖对羟基自由基（·

OH）消除作用的测定方法....................................51.3.5多糖对超氧自由基（·

O2-）消除作用的测定方法.....................................6

2结果与分析.....................……………………………………….............................6

2.1干木耳粗多糖提取的条件优化及含量的测定.........……………………..6

2.1.1浸提时间对多糖提取的影响....................................................................6

2.1.2浸提温度对多糖提取的影响....................................................................6

2.1.3浸提料液比对多糖提取的影响................................................................7

2.1.4提取工艺的优化........................................................................................7

2.1.5标准曲线的测定和回归方程的建立........................................................8

2.1.6干木耳的粗多糖的含量测定....................................................................8

2.2干枸杞的粗多糖的含量测定..............…..….……………………………..9

2.3干海带的粗多糖的含量测定..........................……...……………………..9

2.4干百合的粗多糖的含量测定......……………..………..………………....9

2.5干银耳的粗多糖的含量测定.......................................................................9

2.6干红枣的粗多糖的含量测定.......................................................................9

2.7干茶树菇的粗多糖的含量测定.................................................................10

2.8多糖对羟基自由基（·

OH）的清除作用....…………………………….....10

2.8.1茶树菇多糖..............................................................................................10

2.8.2干百合菇多糖..........................................................................................112.8.3枸杞多糖..................................................................................................11

2.9多糖对超氧自由基（·

O2-）消除作用.....……………………………....…12

2.9.1茶树菇多糖..................................................……………..……..…..…..12

2.9.2干百合多糖..........................................................………………..……..12

2.9.3枸杞多糖..................................................................................................13

3结论...............................………...…..……………………………………………13

3.1干木耳多糖提取的优化..........…………….…………………………..…13

3.2多糖的含量.............................................……..……………..…................13

3.3抗氧化活性........…………..………….......................................................13

4未来展望………….………..…….………………………………...…………….14

参考文献……………………………………………………………………..………15

致谢………………………………………………………………………………..…16

化学化工学院化本专业陈晨21007011006

指导老师：

张娜（讲师）

摘要：

本文选用热水浸提法对干木耳的多糖进行了粗提取，同时研究了不同提取料液比、时间、温度对干木耳多糖提取率的影响。

运用了单因素变量法和正交实验组合得出了提取干木耳多糖的最优的条件：

浸提温度90°

C，浸提时间3.5h，浸提料液比1:

40，提取率为17.02%。

并且用同样的方法提取多种不同干货的多糖，硫酸-蒽酮法测定了各自多糖含量。

选取的枸杞、茶树菇、百合三种干货在不同的抗氧化体系中均有抗氧化性，多糖的浓度与抗氧化能力成一定的剂量-效性关系。

以维生素C为参照、同浓度条件下：

茶树菇的抗氧化能力比维生素C强，百合的抗氧化能力和维生素C差不多，枸杞的抗氧化能力比维生素C低。

关键词：

热水浸提；

提取；

含量测定；

抗氧化性

Researchavarietyofdrypolysaccharidecontentandantioxidantactivity

CollegeofChemistryandChemicalEngineering

10ChemicalEducation

ChenChen21007011006

Doctor:

ZhangNa（Lecturer）

Abstract:

Inthispaper,thehotwaterextractionmethodwasusedtocrudelyextractpolysaccharideofdryblackfungus,andtheeffectsofdifferentratiosofsolidtoliquid,timeandtemperatureontheextractionratewerealsostudied.Byapplyingsinglefactoranalysisandorthogonaloptimizationexperiment,theresultsoftheoptimumextractionconditionswereobtainedasfollows:

extractiontemperature（90°

C）,extractiontime（3.5h）,ratioofsolid 

to 

liquid（1:

40）,andextractionrate（17.02%）.Inthesameway,weextractedpolysaccharideofvariouskindsofdrygoodsandalsoidentifiedeachpolysaccharidecontentwiththeanthrone-sulfuricacidmethod.Theselecteddrygoodsasmedlar,agrocybecylindraceaandlilyallhaveinoxidizabilityindifferentantioxidantsystems.Therearesomedose-effectrelationshipsbetweentheconcentrationofpolysaccharideanditsantioxidantcapacity.Underthesameconcentrationconditions,compa