初中化学同步训练人教9年级全一册第十二单元 化学与生活Word文档格式.docx

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5．维生素。

大多数维生素不能合成，在人体内需要量很小，但它们可以起到调节__________、__________、____________的重要作用。

如缺乏维生素C，可引起__________。

四种营养素的比较

[例1]分类：

①米饭、②羊肉、③苹果、④白菜、⑤牛肉、⑥花生、⑦糖果、⑧瘦猪肉、⑨黄瓜、⑩鲜奶。

（1）主要含蛋白质的有________________；

（2）主要含糖类的有：

________________；

（3）主要含油脂的有：

（4）主要含维生素的有：

______________。

答案：

（1）②⑤⑧⑩　

（2）①⑦　（3）⑥　（4）③④⑨

【触类旁通】

1．下列有关营养物质的说法正确的是（　　）。

A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物

B．维生素在人体内需要量虽然很少，但却具有重要作用

C．常温下油脂都呈固态

D．青菜、黄瓜中含有大量的蛋白质

2．某饮料的配料表如下：

纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、乳酸钙。

此饮料不含的营养素是（　　）。

A．糖类　　　B．维生素

C．水　　　　D．油脂

【重要提示】

1．同质量的六种营养物质完全氧化放出热量最多的是油脂。

2．摄入过多油脂，容易导致肥胖和引发心脑血管疾病。

3．人体活动的主要能量来自于糖类，人体的备用能源是油脂。

蛋白质的检验与蛋白质的变性

[例2]化学与人体健康的关系十分密切。

下列做法中不会危及人体健康的是（　　）。

A．用甲醛浸泡海产品保鲜

B．用过量添加剂增白面粉

C．用小苏打做糕点的疏松剂

D．用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉

解析：

甲醛、增白剂、工业盐亚硝酸钠都对人体有危害，会严重危及人体健康。

答案为C。

1．利用灼烧蛋白质时能产生烧焦羽毛的特殊气味，可以检验蛋白质的存在。

2．误服重金属盐，可服用大量牛奶、蛋清或豆浆解毒。

3．用甲醛溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。

一、单项选择题

1．河南名吃胡辣汤营养美味,下列用到的食材中富含蛋白质的是（　　）

A.小麦粉

B.大葱

C.牛肉

D.红薯粉条

2．在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，这是因为（　　）。

A．米饭和馒头中含有葡萄糖

B．唾液中含有葡萄糖

C．唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖

D．唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖

3．下列有关说法错误的是（　　）

A.油脂和葡萄糖都易溶于水

B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类

C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状

D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量

4．食品安全无小事。

下列做法符合食品安全要求的是（　　）。

A．在食用猪血中加甲醛溶液

B．在生猪饲料中添加瘦肉精

C．在焙制面包时添加小苏打

D．在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄

5．具备化学知识会使我们的生活方式更加科学，下列说法不正确的是（　　）。

A．吃松花蛋时，为消除其中所含碱性物质的涩味，可加入少量食醋

B．利用高温杀毒的原因是高温能够破坏蛋白质的生理活性

C．用硫酸铜溶液浸泡的粽子叶，包出的粽子色泽艳丽，营养丰富

D．尼古丁是一种剧毒兴奋剂，会使吸烟者产生依赖，所以我们要拒绝烟草

6．相同质量的下列物质完全氧化产生热量的关系是（　　）。

A．葡萄糖＞油脂＞蛋白质

B．油脂＞蛋白质＞葡萄糖

C．蛋白质＞油脂＞葡萄糖

D．油脂＞葡萄糖＞蛋白质

7．下列关于营养与健康的说法错误的是（　　）。

A．人体内的脂肪储备着丰富的热能

B．若摄取维生素不足，不会患营养缺乏症

C．如果幼儿摄入的蛋白质量不足，会发育迟缓

D．低血糖的人会出现乏力、疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖

二、填空题

8．化学与人体健康密切相关，一些重要的营养元素对人类的生命活动具有重要意义。

对于处在身体生长发育关键时期的中学生，不能偏食、挑食，每天都要摄入足够均衡的营养。

（1）某同学平时不吃饭，只吃菜，结果出现乏力、疲倦甚至昏迷等症状，他缺少的营养素是________。

（2）下列食物中，能提供大量维生素的是________（填序号）。

A．蔬菜　　B．牛奶C．大米

（3）红烧肉中富含蛋白质、________等营养物质，但饮食过量往往会导致某些疾病的发生；

骨头汤中含有________元素，若人体缺少该元素可能导致骨质疏松、畸形，易得佝偻病。

9．邓小平同志故居果山村盛产枇杷，有“枇杷之乡”之美誉。

下图是这种枇杷的部分营养成分，请据图回答：

枇杷的部分营养成分（每100g中含量）

　糖类　　　　　9.3g

　脂肪0.2g

　蛋白质0.8g

　钙17mg

　钾122mg

　磷8mg

（1）图中的钙、钾、磷是指__________。

A．分子B．原子

C．元素D．单质

（2）图中出现了六大营养素中的________类，能提供能量的营养素有__________种。

（3）糖类、蛋白质、脂肪都属于__________（填“有机物”或“无机物”）。

（4）枇杷适宜生长在pH为6左右的土壤中。

若某土壤的pH为3，经改良后可种植枇杷。

下列物质，既可用来改良土壤酸性，又能给土壤施肥的物质是________。

A．生石灰

B．熟石灰

C．过磷酸钙

D．草木灰（主要成分碳酸钾）

三、简答题

10．维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。

（1）维生素C属于我们必需的六大营养物质中的______________。

（2）下列物质中能与维生素C反应的是___________________________________________

（填序号）。

A．食盐B．纯碱C．硫酸钾D．苛性钠

（3）你认为如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C？

________________________________________________________________________。

题型　几大营养素的主要来源

1．下列物质中富含蛋白质的是（　　）。

A．马铃薯　　B．鲫鱼

C．花生油　　D．西瓜

2．有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，苹果主要能为人体提供的营养素是（　　）。

A．油脂B．维生素

C．蛋白质D．无机盐

课题2　化学元素与人体健康

1．人体的元素。

组成人体的元素约有______多种，其中在人体内含量超过0.01%的元素称为____________；

含量低于0.01%的元素称为____________。

2．各种元素对人体健康的影响。

（1）部分元素的生理作用及缺乏的害处。

①______是人体骨骼和牙齿的主要成分，是人体含量最多的金属元素。

青少年缺钙易患__________和发育不良，老年人缺钙会发生__________、容易骨折。

②钠和钾：

Na以________的形式存在于细胞外液，K以________的形式存在于细胞内液，作用是维持人体内的________和________。

③铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁时易患缺铁性__________。

④锌：

缺锌会引起食欲不振、________、___________________________________________。

⑤碘是甲状腺素的重要成分。

缺碘会引起________________，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝；

碘过量也会引起甲状腺肿大。

⑥氟能防治龋齿。

缺氟时易产生________，过量会引起氟斑牙和氟骨病。

（2）某些有损人体健康的元素：

主要是______、______、______等。

3．老年人容易发生骨质疏松，说明老年人体内缺少下列哪些元素（　　）。

A．钙　B．氢C．碳D．氧

4．含铁丰富的食物有利于下列哪种患者（　　）。

A．夜盲症患者B．佝偻病患者

C．骨质疏松症患者D．贫血患者

化学元素对人体健康的影响

1．茶叶中含有丰富的无机矿物元素，包括铁、氟、碘、硒等微量元素，对人体健康有益。

上述四种元素中，缺少时易产生龋齿的元素是（　　）。

A．铁B．氟C．碘D．硒

2．人体内缺少或过多都会引起甲状腺疾病的元素是（　　）。

A．钠　B．氯C．铁D．碘

1．下列各元素全都属于人体中微量元素的是（　　）

A.I、Fe、Zn

B.H、O、N

C.N、Ca、C

D.Na、Cl、O

2．维生素A缺乏时，人会患有（　　）。

A．夜盲症B．神经炎

C．脚气病D．坏血病

3．维生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。

下列关于维生素C的说法中错误的是（　　）。

A．维生素C由6个碳元素、8个氢元素、6个氧元素组成

B．一个维生素C分子由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成

C．保持维生素C化学性质的最小粒子是维生素C分子

D．青少年应多吃蔬菜、水果，切忌偏食

4．化学与生活密切相关，生活中下列做法不正确的是（　　）。

A．饮用牛奶补充蛋白质

B．使用碘盐预防甲状腺疾病

C．使用含氟牙膏可预防龋齿

D．用霉变的大豆制作豆腐

5．有关人体的组成元素的说法中错误的是（　　）。

A．组成人体自身的元素约有50多种

B．人体内的碳、氢、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在

C．人体内含量较多的元素有11种

D．由于微量元素的含量非常少，因此，对人体健康的影响也很小

6．下列与人体健康有关的叙述正确的是（　　）。

A．工业用盐代替食盐烹调食物

B．长期饮用蒸馏水有利于身体健康

C．只要胃液的pH<

7人体就是健康的

D．缺少铁元素会引起缺铁性贫血

7．在酱油中加入铁强化剂，是我国为解决下列哪种情况而实施的项目（　　）。

A．幼儿及青少年的佝偻病

B．甲状腺肿大

C．食欲不振，生长迟缓，发育不良

D．缺铁性贫血

8．人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素，但有时也会摄入某些有害的元素。

请对下列矿物元素进行分类。

①镉；

②钾；

③铁；

④钙；

⑤汞；

⑥碘；

⑦铅；

⑧镁；

⑨硒；

⑩