标准化菜市场验收标准的指南Word格式文档下载.docx

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召开验收会议

验收小组就验收的依据、目的和可能的结果向企业进行必要的说明，申请单位应综述达标过程，验收小组成员就相关问题提问。

验收小组对申请材料进行现场核实

验收小组对申请单位提供的申请材料的真实性进行现场核实，如发现申请材料有虚假，不满足菜市场合法、合规等基本要求的，不应评为标准化菜市场。

验收小组对申请单位进行标准化菜市场的现场验收

验收小组将对申请单位是否符合标准化菜市场的要求进行审核，主要评审的容包括建筑设计、设备设施、卫生状况、经营管理等方面进行检查。

评审组应根据评分细则（见附表3）打分。

召开现场验收总结会

验收小组人员集中对验收工作进行总结，对验收中出现的问题进行汇总，并编制标准化菜市场现场验收报告（见附表4）。

（四）商务主管部门验证整改结果

针对现场验收中提出的问题，申请单位应进行认真的整改，并按验收小组的要求在规定时间上报。

商务主管部门按评审结论的要求，对整改情况进行书面或现场验收，并提出整改情况验收报告（见附表5）。

（五）公示

省级商务主管部门应将经验收合格的标准化菜市场进行公示。

（六）资金拔付

对于公示无异议的，由省级商务主管部门确认为标准化菜市场示，由省级财政部门拔付资金。

（七）报商务部、财政部备案

省级商务主管部门应将经验收合格、公示期无异议的标准化菜市场以公函的形式向商务部、财政部备案。

备案资料应包括标准化菜　市场项目汇总表和补助资金拔付情况。

项目验收材料由省级商务主管部门留存备查。

（八）商务部监督检查

商务部和财政部在项目实施期间，将组织专家对试点省市菜市场的改造工作进行督导检查，抽查容包括菜市场验收过程的留存资料，并对示菜市场进行现场抽查，抽查的程序为本指南现场验收的容。

附表1

标准化菜市场示工程验收申请表

第一项：

菜市场基本信息

菜市场名称

开业时间

经营单位

地址

经营单位性质

国有企业（　），集体企业（　），私营企业（　），股份公司（　），有限责任公司（　），外商投资公司（　）　其他（请注明）　　　　　　　

上级主管部门（加盖公章）

法定代表人

职务

联系

联系人

传真

注册资金

（万元）

新/改建

新建或改建时间

摊位数（个）

营业面积（平方米）

农副产品经营面积（平方米）

管理人员数量（个）

年交易量（万公斤）

年销售额（万元）

年利润总额（万元）

服务半径

（米）

服务人口

（个人）

第二项：

2009年改造建设投资情况

项目

投资额（万元）

建筑物外装修改造

安全监控中心

部经营储藏设施

电路、照明、上下水、换气通风等情况

检验检测中心

其它（注明容）

信息中心

投资总额

第三项：

改造后效果

新增营业面积（平方米）

新增摊位数（个）

新增年交易量（万公斤）

新增市场销售辐射区域

新增主要服务功能

申请单

位意见

　　本菜市场经自查，满足标准化菜市场的基本要求，特申请评定为标准化菜市场；

所提供的文件和资料真实有效；

政府如提供财政补助资金，将主要用于市场营业设施和公共服务设施的建设、改造和完善；

愿意接受有关部门的检查、监督，如有违纪行为，将承担一切责任并如数退还资金。

法定代表人签字：

　　（盖章）　　年　　月　　日

市级商务主管部门推荐意见

市级商务主管部门（公章）

盖章　　　年　　月　　日

省级商务部门审核意见

（盖章）

年　　月　　日

省级财政部门审核意见

附表2

申报企业应提供的申请材料列表

1、　营业执照（副本）

2、　卫生许可证

3、　菜市场平面图

4、　全部质量管理和技术管理文件目录

5、　房产证复印件或市区政府证明函件

6、　市场管理机构设置情况

7、　企业自评打分表

附表3

标准化菜市场示工程验收评分细则

中华人民国商务部　编制

标准化菜市场示工程评分汇总表

序号

总分

达标分数

实际得分

1

场地环境

100

70

2

设备设施

3

卫生状况

4

商品管理

5

经营管理

6

加分项目

21

总计

500

370

验收小组长：

　　　　　　　　　评审员：

　　　　　　　、　　　　　　　　　、　　　　　　　　　日期

标准化菜市场示工程评分细则

一、　场地环境（共计100分）

评审项目

评定标准

应得分

评分依据

备注

交通情况

是否便利

与居住区和商业设施配套，有连接周边的交通条件

周围污染源

安全、无污染

1公里以无有毒有害等污染源,易燃、易爆、有毒等危险品

建筑物结构

建筑土建结构

宜为钢混结构或新型材料结构；

宜为单体建筑；

或独立、非单体

高度应适宜

高度宜在4米以上

采光好

菜市场应具有良好的自然采光条件

出入口

适宜人群疏散

10

出口应不少于2个，主要出入口门的宽度宜不小于4米

通道

购物舒适，便于人群走动

主通道不少于3米，购物通道不少于2.5米

停车场

适宜停车

应有相应面积的非机动车或机动车停车场

地面

平整

地面应平整，无明显突起

防滑

地面铺设的材料应防滑，宜为防滑地砖

易清洗

地面的铺设应便于冲洗和清洁

墙面

墙1.5米以下宜贴墙砖，熟食间应全贴墙砖

空间

整洁

无乱拉、乱挂

分区设置

便于消费

分区集中，有明确的标识

分区合理

如有活禽经营区应相对独立,与其他经营区隔开,相隔间距不得小于5米;

如有公厕，不得熟食经营区附近；

合计

二、设施设备（共计100分）

给排水设施

具有适宜的水量、水压

水量大，有高压水便于冲洗，应符合GB5749的规定

使用方便

各用水摊位有供水口

节水

配备有节水设施

排水隐蔽

暗渠式排水

排水顺畅

排水槽无积水，无堆积物；

冰鲜禽类经营区的污水排放应增设初级隔渣过滤设施；

污水处理应环保

有过滤设施，有污水处理设施,符合GB8978

供电设施

配电应安全

配电系统应配备漏电防护装置，具有专业的配电维修人员

布局整洁

以暗线为主

使用便利

用电摊位有使用方便的电源

亮度适宜

柜台（操作台）上方灯照度应达到100lx,肉类分割剔骨操作台灯光照度不小于200lx。

特殊状态的照明保障

场通道应配备照明灯,各出入口应设置应急灯。

通风设施

通风顺畅

菜市场应具有良好的通风条件；

自然通风达不到要求的，应采用满足通风要求的机械通风设备。

特殊区域的通风

需温控的食品专间、活禽销售点应设置通风设施。

垃圾处理设施

垃圾收集设施

配置统一的废弃物容器、垃圾桶（箱）；

每个经营户应设置垃圾桶

消防安全设施

防火设施齐备

菜市场应按照GB/T17110规定标准配置灭火器材。

无火灾隐患

除熟食区外，其他交易区不得设置生活用电和液化气设施。

冷冻、冷藏设施

有相应的冷藏设备

经营冷却肉应配备冷藏柜，温度保持在0°

C-7°

C。

有相应的冷冻设备

冷冻肉及冷冻水产品应配备低温冷柜，冰鲜水产品应配备冰台。

营业设施

统一、整齐

摊位柜台应按不同品类经营需要统一制作,整齐、美观

实用

柜台高度应适宜，柜面及边缘挡水凸边使用面砖或不锈钢材料制作

电子秤设置适宜

电子秤设置位置应便于消费者查看，电子秤应经过校验；

活鱼区防水

活水鱼摊位外设隔水墙，隔水墙应高于鱼池（盆）上沿20cm。

三、卫生状况（共计100分）

环境卫生

地面干燥、清洁

20

无可见废弃物和污渍

气味正常

15

无明显异味

有相应的保洁人员

8

应设有专职卫生监督人员和日常保洁人员。

清理及时

7

及时清理场地，垃圾桶应及时清理、并定期清洗

设施设备卫生

操作台应清洁

鲜肉类、水产品、熟食类加工所有的操作台、切割用具及盛器均应每天进行严格清洗、消毒，并按规定位置加盖存放。

养鱼池应清洁

活水鱼蓄养池应用消毒水定期进行清洗、消毒，其他蓄养用具应定期清洗。

人员卫生

人员应无传染性疾病

熟食区等相关从业人员应持健康证。

穿戴整齐、卫生

熟食加工人员宜穿戴白大衣、白帽、白口罩操作，熟食加工人员不得留长指甲、涂指甲油，佩戴戒指、手链、手镯等饰品。

操作规

不用手直接接触熟食等直接入口食品