超市店面等开业的主要步骤和准备工作Word格式文档下载.doc

超市店面等开业的主要步骤和准备工作Word格式文档下载.doc

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如欲开一个便利店，宜选择在居民较多，小区内亦可，要求最大限度的靠近消费者；

而如欲开一个灯具超市，则不宜距现有建材装饰商圈过远，以便利用该商圈原来聚集的人流。

3、寻找适宜开店的地址和店面，并做一比较分析，分析周边的交通、人流、竞争等情况，分析投资效益。

选择的过程中，要分析该备选地址周边的市政建设情况，曾有开店者开店不久，即发现该店面面临拆迁的尴尬。

4、同店面所有者签立租约。

对符合筛选要求的店址，应通过对周边的租金和未来该区域的发展趋势，判断一个合理价格；

同时，要详细调研该店址的所有者情况，有争议的房产存在较大风险。

如果是一个大型卖场，还应考虑长期租用的可能性。

二、办理营业执照

欲开店人员应到当地工商部门了解营业执照办理手续，了解需要准备的资料。

办理个体工商户营业执照手续比较简单，而办理有限公司营业执照则手续比较多，到工商局咨询会得到详细指导。

以申请设立有限公司为例，一般来说，办理营业执照会经过以下手续：

1、核名。

核名即名称预先核准登记。

在同一个地区内的同一个分类下，个体工商户不容许有容易混淆的营业执照名称出现，但类似“×

×

公司×

地区分公司”的名称即使和另外一家公司的核心词相同，也可通过核名。

2、登记。

登记时应按照工商局要求提交相应材料。

第一步：

咨询后领取并填写《名称预先核准申请书》，同时准备相关材料；

第二步：

递交《名称预先核准申请书》及其相关材料，等待名称核准结果；

第三步：

领取《企业名称预先核准通知书》，同时领取《企业设立登记申请书》等有关表格；

到经工商局确认的入资银行开立入资专户；

办理入资手续（以非货币方式出资的，还应办理资产评估手续）；

第四步：

递交申请材料，材料齐全，领取《公司登记受理通知书》。

第五步：

审核通过后，领取《准予行政许可决定书》；

第六步：

领取《准予行政许可决定书》后，按照《准予行政许可决定书》确定的日期到工商局交费并领取营业执照，并办理法定代表人或其授权人签字备案手续。

3、其他手续。

办理完营业执照后，还有刻章、办理组织机构代码、银行开户、税务登记、购买发票等一系列手续要办理。

三、建立基本管理制度和组织架构

开店前，应根据开店规模和定位等，拟定组织结构，并根据组织结构招聘选拔人员，拟定基本的管理制度。

1、拟定组织架构。

拟定组织结构应考虑到公司的经营战略和经营策略，并对组织中的每一个岗位作出说明，权责对等。

2、招聘、选拔人员。

可以先招聘高层岗位的人员，然后由其招聘自己的下属，优点是有利于整个组织的稳定和管理和高层团队的融合，缺点是逐级招人会降低效率。

3、制定卖场运行管理制度。

卖场管理制度可以分为两大类，一是基本层面的，比如卫生、车辆、行政、考勤、薪酬、组织等制度；

二是业务层面的，如采购管理、导购管理、订货管理、价格管理、样品管理、收银管理、店面形象管理、销售管理、集客管理、退换货管理、品类管理等制度。

4、员工上岗培训。

上岗培训可以增加员工的忠诚度和快速进入角色。

员工培训也可分为两个方面，一是公司整体的培训，如人事制度、考勤制度、公司介绍等；

二是岗位方面的培训，包括岗位职责、相关业务流程和要求、胜任岗位所需要的知识和技巧培训等。

四、店面的设计与装修

在洽谈好店面后，应立即着手店面设计与装修。

好的设计与装修，既要符合店面定位和商品特色，又要使顾客容易注意到、方便进入和舒适购买。

1、店面布局设计。

布局设计中要根据店面的物理特性和顾客购买习惯划分功能区，如商品销售区、收银区、通道、办公、顾客休息区等。

以超市卖场为例，超市卖场布局最终应达到两个效果：

第一，顾客与店员行动路线的有机结合。

对顾客来说，应使其感到商品非常齐全并容易选择。

对店员来说，应充分考虑到工作效率的提高，第二，塑造即创造舒适的购物环境。

2、通道设计。

在设计零售店铺卖场的通道时，应注意通道要有一定的宽度。

一般来讲，营业面积在600平方米以上的零售店铺，卖场主通道的宽度要在2米以上，副通道的宽度要在1．2—1．5米之间。

最小的通道宽度不能小于90公分，即两个成年人能够同向或逆向通过（成年人的平均肩宽为45公分）。

在设计通道时还应注意不能给卖场留有“死角”。

“死角”就是顾客不易到达的地方，或者顾客必须折回才能到达其它货位的地方。

顾客光顾“死角”货位的次数明显少于其他地方，非常不利于商品销售.

3、色彩设计。

如果店面经营的是食品，宜采用暖色调，而如果经营的是药品，则店面的总体感觉应多采用冷色调。

同时，摆放商品的货架也会对商品销售产生影响：

暖色系统的货架，放的是食品；

冷色系统的货架，放的是清洁剂；

色调高雅、肃静的货架上，放的是化妆用品。

4、灯光设计。

零售超市的销售方式是顾客的自由选择，如果顾客看不清商品，他们就不会购买，因此照明基本的要求就是明亮。

其次，如果光线平均分配，没有重点，没有吸引力，顾客同样不会产生购买欲望。

由此可见，应该合理安排照明，使之取得良好的效果和层次感，使陈列的商品产生极大的魅力。

超市的店铺照明可采用日光灯，灯管的排列走向应与货架保持一致（或垂直于货架）。

日光灯管应安装在天花板内，使天花板形成光面，让店堂内灯光通明。

值得注意的是，在光面天花板空间中陈列的商品有时可能造成逆光现象，因此需要有比例地使用垂直下吊的照明设备。

对展示台陈列的生鲜商品，如鲜鱼、鲜肉等可用射灯之类的照明设备，突出商品的新鲜，增进顾客的食欲。

5、通风与温度设计。

通风来源可以分自然通风和机械通风。

采用自然通风可以节约能源，保证零售店铺内部适宜的空气，一般小型零售店铺多采用这种通风方式。

而有条件的现代化大中型零售店铺，在建造之初就普遍采取紫外线灯光杀菌设施和空气调节设备，用来改善零售店铺内部的环境质量，为顾客提供舒适、清洁的购物环境。

零售店铺的空调应遵循舒适性原则，冬季应达到温暖而不燥热，夏季应达到凉爽而不骤冷。

否则，会对顾客和职员产生不利的影响。

如冬季暖气开得很足，顾客从外面进零售店铺都穿着厚厚的棉毛衣，在店内呆不了几分钟都会感到燥热无比，来不及仔细浏览就匆匆离开零售店铺，这无疑会影响零售店铺销售。

夏季冷气习习，顾客从炎热的外部世界进入零售店铺，会有乍暖还寒的不适应感，抵抗力弱的顾客难免出现伤风感冒的症状，因此在使用空调时，维持舒适的温度和湿度是至关重要的。

6、装修。

在装修过程中，应同房东沟通，以免同房东发生纠纷，并保证装修安全性。

同时，在装修过程中，要进行房屋辅助设施的维护与完善，包括水、电、消防、楼梯等，房屋辅助设施亦可在签订租房协议时让房东负责；

还应对店面周围的环境进行适当完善与修整，让顾客容易进出和有一个美的感觉。

五、商品的采购谈判

根据店面的定位和经营战略，开店人员应展开市场调查，筛选商品和供应商，并在谈判中争取获得适度有利的地位。

在日本，连锁超级市场的经营者决定要在某一地区成立分店时，一定会请一位店长将他的家庭迁到这个区域，实际居住半年以上。

其目的是要对该地区的消费对象有一个概括的认识，从而发现他们的消费需求，同时也可以了解区域内同业的商品结构概况以及竞争形势。

这时候，这位店长就可以考虑公司的商品策略以及实际的地域情况，从而形成一种新的商品观念，最后再根据这个观念决定各部门的特征及商品的结构。

1、市场调查。

通过调查，了解到一定范围内或一些具有代表性的商场、超市、专业批发市场的商品，了解到商品的品种、规格、样式、功能、厂家联系电话等信息。

市场调查时，选择一些自己的竞争对手作为调查对象，内容包括调查他做了哪些产品，销售价格如何，商品摆放在什么位置，摆放了多少量，怎样摆放的。

对你计划要做的商品是怎么做的，对供应商有何种要求，是通过什么渠道进入其卖场，对其情况掌握越细越好。

2、初步洽谈。

与厂家的初步洽谈，也是调查工作的深入，把供应商作为我们的教师，因为每个供应商或厂家它对其商品最了解，对市场的销售情况和下步发展趋势比我们了解得多，同时也会把一些同类产品竞争情况告诉我们，通过洽谈我们还可了解到很多有用的资料。

3、确定意向供应商。

手头上有了很多原始资料，对资料进行分析、对比，找出其优劣势，找出哪些是为我所用的商品，对其市场行情、交易前景、报价是否含有水份，做了估计，再做针对性的调查，调查内容更详细、更深入，应包括其它商家的进价，某一时期的真正销量，同时分析这一时期的供需因素，季节因素，当地的消费习惯及习俗的影响。

根据洽谈的内容结合第一次调查的情况，并根据盈利多少、风险程度、资金占用情况、采购费用、贮存方式、畅销度、厂家与我方合作的态度、市场营销措施及力度，确定我们的采购量、进价、销价、付款方式、是否送货等因素，确定一个可用的意向供应商资料库。

4、谈判。

谈判前要做大量的准备工作。

精心的准备和计划，不但能使谈判者能在“知己知彼”的基础上主导整个谈判的进程，还可以大大减少预料以外事情的发生。

从而有助于达成合理的协议。

谈判时要逐步深入，条件先高后低，并遵循互利、合法、信用、相容等原则。

主要的谈判内容有供货时间、帐期、产品种类和价格、售后服务、促销支持、样品和装修支持、返利等。

5、签订购货合同。

根据双方达成的协议，双方先草签一个合作协议，对草签协议应进行逐条审查，逐字逐句推敲对所签条款是否周到、明确、含意是否准确无误、是否概念认识统一，对草签协议双方都认可后方可换正式合同。

店面装修完毕了，商品也采购来了，下一步，便是要进行店面布置和商品陈列了。

六、店面布置和商品陈列

设计方案出台后，便需根据方案置备相应用品，如货架、办公用品、装饰用品等，然后随着商品的逐步到位，进行商品陈列。

通过视觉来打动顾客的效果是非常显著的。

商品陈列的优劣决定着顾客对店铺的第一印象，使卖场的整体看上去整齐、美观是卖场陈列的基本思想。

陈列还要富于变化，富有层次归感，陈列效果的好坏对商品的销售数量有很大影响。

1、陈列应安全、卫生、干净。

首先是货物陈列用具要可靠、牢固，同时根据商品的大小、重量、易损性、保质期等码放商品，其次要保证商品看起来卫生、干净。

2、陈列的易观看性、易选择性。

一般情况下，由人的眼睛向下20度是最易观看的。

人类的平均视觉是由110度到120度，可视宽度范围为1.5M到2M，在店铺内步行购物时的视角为60度，可视范围为1M。

为便于选择，商品应按照一定的规律码放，可按照品类、顾客特征、季节、价格、色彩、关联性等原则陈列。

3、商品标识。

在店面内，各功能区和商品区应有明确的指示