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和品味。

人们对吃的要求越来越高,尤其是最近今天人们更加注意食用绿色食品，所以我们打

破了传统卤菜以卤制荤菜为特色的特点，推出了“素食卤味”。

三.创意战略

1．产品名称：

素湛

素绝——素菜卤味味道精湛绝美

2．产品概念：

“素

湛素绝”采用的是传统的配方加现代的工艺精练而

成的，不仅味道好

而且营养丰富，因为都是素制品，所以更加

有益健康，品种繁

多，能满足不同顾客的需求。

3．产品标识：

4．目标受众：

面对广大的消费群，满足消费者的需求。

5．公认理念：

“素”

更能体现健康，绿色是饮食界的潮流

6．独特的销售理念：

素湛素绝--健康——从饮食做起

7．广告口号：

总是在回味那种爽口的感觉——素湛素绝

8．广告定价：

根据

不同的产品，和季节的变化，来对产品进行定价，但是基本

定价一定符合消费

着的需求，在4元/斤—5元/斤。

四.营销推广策略

（一）营销宗旨

由于“素湛素绝”

卤味馆是开张伊始，我们的营销宗旨是

以强有力的广告宣

传攻势顺利拓展市场，为产品准确定位，突出产品特色，采取差异化营销策略并以产品主要

消费群体为产品的营销重点。

（二）产品策略

1．产品定位：

健康，便利，时尚

高雅的卤制食品。

专营素食卤制品，满足人们对口味的要求，又能吃的健康，时尚，高雅，

尤其能满足时尚女性的消费需求。

2．产品质量：

统一的蔬菜配送公

司，将新鲜蔬菜送到各品牌店面，各品牌店面按照严格的卤制程序，进行加工，出售，并将

制成品提供给附近的大型超市。

我们绝对保证卤制品的新鲜，卫生，以高质量的产品取得消

费者的信赖，从而开拓广阔的市场。

3．产品品牌：

以“素湛素绝”统

一标识，统一包装，以及各品牌店面的统一划装潢，将产品推出市场，给消费者强烈的品牌

视觉冲击，并通过广告宣传，一系列促销推广活动，增强消费者对该品牌的识别意识。

继而

通过优质的产品及服务，

形成一定

知名度，美誉度，树立消费者心目中的知名品牌。

4．产品包装：

采用统一包装，风

格典雅，古朴不失时尚，满足高要求的时尚消费群，提供统一包装袋，包装盒。

5．产品服务：

各品牌店面，营业

员统一着装，佩戴卫生口罩，热情，尽心为消费者服务。

（三）销售渠道

1．由公司选址在武

汉三镇繁华地段建立若干品牌店面，直接面向消费群进行销售。

2．选择几个大型超

市在熟食区建立“素湛素绝”品牌专柜，由公司委派的服务员着装与品牌店面服务员一样，

采用统一包装，进行销售。

（附：

品牌店面负

责对每天配送来的蔬菜进行加工制作，将其制成成品，直接进行销售，也向附近的超市专柜

提供制成的卤制品。

）

（四）推广策略

a.广告宣传

1．广告策略：

a.建立品牌形象及

确立市场定位。

b.以创意而令人有

深刻印象的广告表现强攻市场，以期望在短期内提升销售量，在消费者心中树立品牌形象。

2．广告目标：

a.在导入期（3～4

个月）提高产品认知率达到50～60％。

b.在成长期（5～7

个月）增加产品认知率达到80％。

3．广告表现：

在导入期（3～4个

月）的商战中，广告采取感性诉求为主，使消费者记住该品牌，加深品牌印象。

在实战成长期（5～

7个月）中，广告则以密集式功能诉求为主，让消费者了解“素湛素绝”卤味馆的经营理念，

产品质量保证，巩固既有消费群，拓展更为广阔的消费市场。

4．广告媒体选择

a.根据公司自身实

力选择适当媒体

a.以户外平面广告

为主要宣传手段

在各品牌店面的附

近投放户外平面广告，在几条交通主干道的车站投放灯箱广告。

在节约成本的情况下，能使

消费者较多的接触广告，在短期内达到传播效果。

b.在设有专柜的超

市，投放pop广告，刺激消费者的购买欲望，增加现场销售之商品形象。

c.配合市场需求，

提供其他广告附属制作物，如，dm夹报，品牌店面的宣传单页。

b.促销推广

1．赠品方式

篇二：

卤味食品的制作

卤味

食品的制作

卤味食品的制作：

卤味食品是我国传统的熟食制品，卤味食品具有卤味浓郁、口感松软的特

点，很受消费者喜爱，卤味食品简单、成本低、技术含量不高，生产周期短、见效快，是非

常适合创业投资的项目。

本片介绍：

卤料的组成、老汤的制作和保存、卤汁的制作、选择卤

汁的原则、常见卤味食品的制作。

卤味食品是我国传

统的熟食制品。

比如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤肘子、卤猪肚、卤牛肉、卤蛋等等。

卤味食品因为具有口感松软，卤汁浓郁的特点，所以很受大家喜爱。

民间很早有南卤北酱之

说。

也就是说，酱的烹调方法盛行于北方，而卤的烹调方法则盛行于南方。

当然，卤味食品

现在已经打破了地域的界线，成为各地区人们餐桌上常见的美食佳品。

卤味制品干净卫生，

食用方便，买回来不需要再加工制作就可以食用，这也是它在快节奏的现代社会受到欢迎的

原因之一。

卤味食品的制作方

法很简单，制作出的成品既可以前店后场，现烧现卖，自产自销，也可以送往各大超市销售。

总体来说，卤味食品制作成本低，技术含量不高，周期短，见效快，非常适合作为农民朋友

和下岗工人创业投资的项目。

那么，什么是“卤”呢？

卤是中国传统的料理方法之一。

卤

是将原材料，就是我们所说的“食材”放在特制的卤汁中，经过长时间的小火闷煮，直至食

材熟透，并且入味，这种料理方法就是“卤”。

制作卤味食品，要

用到的材料主要有两种。

一种是卤汁，另一种是要卤制的原材料，也就是我们常说的食材。

卤味食品是由卤汁

和食材熬制而成的食品。

而卤汁是由卤料和老汤熬制而成的。

而熬制出的卤汁因加入不同的

调味品，又可分为红卤，白卤，黄卤。

不同食材选择不同的卤汁，熬煮成各具特色的卤味。

好，下面，我们来分别介绍一下卤汁和食材。

卤汁是用来烹制卤

味制品的。

卤汁主要由卤料和老汤熬制而成。

各种不同风味的卤料与老汤混合炖煮，便会融

合成一种特殊的味道，这就是卤味食物美味的由来。

那么什么是卤料呢？

卤料的组成

卤料由中药材和香辛料组成，是食物入味的主要来源。

卤味制品之所以滋

味醇厚，浓香扑鼻，是因为吸收了卤料中的成分。

卤料因为加入了中药材，卤制出来的食物，

多了中药材的芳香。

现在超市里有卖综合性的卤包，它包括了卤料的基本成分，适合卤制各

种食材，可以买来直接使用，比较方便。

但是，如果想要卤

制出不同口味的卤味制品，就要了解每种中药材和香辛料的特性，调配出自己喜欢的独门味

道。

下面我们介绍卤料中常用的一些材料，并了解每种材料的性能。

1八角

就是大茴香，具有

特殊香味和甜味，为五香粉的主要原料。

2花椒

味道辛辣，有增香，解腻，除腥的功效。

用油爆香更能增添香气。

3肉果

味道芳香，具有增

香及去腥的作用。

4小茴香

形状类似稻粒，香

气浓烈，具有去腥臭，增香解腻的功效。

5丁香

香味浓烈，是卤酱

类制品常用的卤料，具有促进消化与整肠作用。

6草果

味道略为辛辣，能

够提味，去腥，具有健胃除痰的作用。

7甘草

味道甘香，略带甜

苦，有提味的功能。

可以切片或磨成粉来使用。

8白芷

味甘性温，能消肿

止痛，也有美白皮肤的功效。

9肉桂

味道辛香微甜，是

肉类烹调中不可缺少的调味品。

10香附子

气味芳香，味道苦

而辛，能除腥去臭。

所以为了避免这种

情况的发生，人们常把各种卤料都装在自制的纱布袋里，这就是我们常说的卤包。

注意，在

扎卤包的时候，要使包内留出一部分空间，不要将线绳扎在紧靠卤料的位置。

因为卤料经过

水煮过后，会膨胀，因此纱布袋内要预留一部分空间，以卤料占纱布袋体积的2/3为合适。

介绍完卤料之后，我们再来了解一下老汤。

卤汁的味道浓郁，非常重要的就是融入了老汤的鲜味。

民间有一句很有名的流传，“要想烧鸡

香，八料加老汤”-这是有300年历史的河南“义兴张”烧鸡的秘传。

那么，什么是老汤呢？

老汤是指多年使用的卤煮禽类、肉类食材的汤汁。

老汤的时间越长，其中含有的芳香物质就

越丰富，香味越浓，鲜味越大，这也是老汤为什么要有一个“老”字的原因。

老汤是我国传

统饮食文化的精华。

老汤年头越久，卤制出的肉食风味就越佳。

下面来介绍老汤的

制作及保存方法。

老汤的制作和保存

任何老汤都是日积月累，反复用不同的材料熬炖而成的。

老汤都是从第一锅汤来的。

那么，

什么是第一锅汤呢？

第一锅汤，通常用老母鸡来吊汤。

老母鸡营养丰富，吊出的汤味道鲜美。

制作老汤的卤料是花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、丁香、陈皮、草果、小茴香、桂皮等。

鸭货广告词

烤鸭命名及广告语

取名

一、工艺臻熏鸭

樟茶风味

至臻工艺成就四绝

好鸭

二、味道鼎香鸭

酥香入口滋补入

心

三、产地川味鸭

传统秘制蜀地一

绝

四、安全优品鸭

好品质，吃健康

广告词

摩托

罗拉广告语

某酷男骑一酷毙摩托车在一条无尽的道路上奔驰，路两边是漫漫黄沙。

突然车死掉了，怎么

办？

酷男掏出摩托罗拉手机求救。

一会儿，只见地平线方向？

缓缓行来一架骡车，一老农协

助酷男将摩托车抬上骡车后扬起鞭子向前走去，一言不发。

这时响起画外音：

摩托再好也要骡拉。

摩托罗拉，随时随地传信息！

诺基亚广告语

车行至一村口，一群家禽拦在路中，酷男下车驱赶，鸡鸭就是不走，无奈只得一只只的挪到

边。

老农感叹：

“即使摩托可以骡拉，到头来还要挪鸡鸭。

”

鸡鸭始终还是要人来？

诺基亚，科技以人为本。

爱立信广告语

车行至一村口，一群鸡鸭拦在路中，酷男觉得挪鸡鸭实在是太费事了，想出一个更好的方法，

于是从口袋掏出二粒杏仁，丢向路旁。

刹那间鸡鸭成群飞快地扑向那粒杏仁。

酷男冷冷地某化妆

品广告——“尽快下?

斑?

，请勿

?

痘?

留。

■某洗衣机广告—

—“闲妻良母！

■某酸汁饮料广告

——“小别意酸酸，欢聚

心甜甜。

■某印刷公司广告

——“除钞票外，承印一

切。

■某鲜花店广告—

—“今日本店的玫瑰售价

最为低廉，甚至可

以买几朵送给太太。

■某美容院广告—

—“请不要同刚刚走出本