中华药膳秘方400余种Word格式文档下载.docx

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本品可治疗感冒风寒初起，发热、头痛、体痛、无汗、食欲不振和恶心等症。

薄荷糖《简便单方》

白沙糖500克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入薄荷细粉30克（或食用薄荷油5毫升），调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。

将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约100块即可。

本品有疏解风热，清咽利喉功效。

经常食用，可治疗感冒风热、头痛、目赤、咽喉肿痛等症。

姜糖苏叶饮《本草汇言》

取洗净切成细丝的生姜和苏叶各院3克，放入瓷杯内，再加红糖15克，以沸水冲泡，盖上盖温浸10分钟。

本品可以治疗头痛发热等风寒型感冒。

对同时患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症的胃肠型感冒，则更为适宜。

另外，也可用于出现上述症状的因吃鱼虾中毒病人。

西瓜汁

西瓜（最好用白皮、白瓤、白籽的三白西瓜）取瓤，去籽，用洁净纱布绞挤汁液。

随量代水大量饮用。

可治疗感染性高热、口渴、神昏、尿少等症。

豆豉15克加水一小碗，煎煮10分钟，再加洗净的葱须30克，继续煎煮5分钟，最后加黄酒50毫升，出锅趁热顿服。

白萝卜汁

白萝卜洗净，切碎，以洁净纱布绞取汁液。

可加冰糖适量，每次冷饮50毫升，一日3次。

或治疗热病消渴、口干和鼻出血等症。

炒绿豆芽

水发新鲜绿豆芽适量，素油炒，拌以食盐调料少许。

佐餐食用。

有解热毒，利三焦功效。

适合热毒疮疡，小便赤热不利病人食用。

苦竹叶速溶饮

鲜苦竹叶500克（或干竹叶250克）洗净，剪碎。

煎煮一小时，捞去渣，再以小火继续煎煮浓缩到较稠粘将要干锅时，停火，待凉，拌入干燥的白糖粉250克，把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。

每次10克以沸水冲化，饮用，每日2次。

可治疗热病口渴，烦躁，失眠等症。

柠檬速溶饮

鲜柠檬肉切碎，以洁净纱布绞取汁液。

如前法制成速溶饮料，装瓶备用。

可治疗热病津伤口渴，中暑呕恶，以及先兆流产腹痛、漏血等症。

葡萄蜜膏

鲜葡萄汁500毫升，以小火煎熬浓缩至稠粘如膏时，加蜂蜜一倍，加热至沸，停火待冷，装瓶备用。

每次一汤匙，以沸水冲化开代茶饮用。

可治疗热病烦渴，或食欲不振等症。

蕹菜荸荠汤

蕹菜250克洗净，切碎，荸荠10个洗净，去皮，放在锅内，加水适量，煎煮半小时，出锅前可加冰糖适量。

一次或分次食用，吃菜和荸荠，喝汤。

可治疗热病口干咽痛、烦躁、胸闷等症。

五汁饮

洗净的鲜芦根、梨去皮核、荸荠去皮、鲜藕去节和鲜麦冬各适量，切碎或剪碎，以洁净的弹簧布绞挤取汁。

不拘量，冷饮可温饮。

可治疗热病，口渴、咽干、烦躁等症。

雪梨浆

大雪花梨一个，洗净，切薄片，放在碗中，加凉水适量，浸泡半日，再以洁净纱布绞汁。

顿服，每日数次。

可治疗热病烦渴等症。

葱白香菇人乳汤

葱白一根，香菇一朵，母乳30-50毫升，放炖盅内隔水炖熟，去渣后放奶瓶中喂婴儿服食。

每天一剂，连服2-3剂。

有发表，解毒，清肺，益胃功效。

可用于治疗新生儿风寒型感冒（出现鼻塞、气粗、流涕等症状）。

凉粉草葛根汤

凉粉草60克，葛根150克，水适量，煮汤。

去渣代茶饮用，亦可加白糖少许调味。

有清凉解毒，除烦止渴功效。

可用于治疗感冒发热、咽喉炎、胃火牙痛、颈及背部肌肉疼痛等症。

榕树须冰糖茶

榕树须30克，冰糖适量，水2碗，煎至1碗。

去渣饮用。

有清热解毒，利尿通淋功效。

可用于治疗感冒发热咳嗽、眼结膜炎、百日咳、泌尿系感染、泌尿系结石等症。

生姜炒米粥

生姜30克，切成薄片，炒米50克，水适量，煮粥。

加油、食盐调味服食。

有温中祛寒，化寒痰，健脾胃，下气止呕功效。

可用于治疗感冒风寒、鼻塞流涕、咳嗽痰稀、胃寒呕吐等症。

咸橄榄芦根茶

芦根30克（鲜品用100克），咸橄榄4枚，清水3碗，煎至一碗半。

有清热生津，解毒利咽，降火除烦功效。

可用于治疗感冒、咽喉炎、胃热牙痛、肺热咳嗽等症。

鲜藕姜汁

去李鲜藕500克，生姜50克，洗净，剁碎，以洁净纱布绞取汁液。

一日内发数次服完。

治夏季胃肠型感冒及肠炎，发热、烦渴、呕吐、腹痛、泄泻等症。

香薷饮

香薷和厚朴用剪刀剪碎，白扁豆黄捣碎，放入保温杯中，冲入滚水，盖密，泡浸一小时。

代茶频饮，每日两次。

有发汗解暑，和胃祛湿，化温行气，和胃，健胃和中，清暑化湿功效。

可用于治疗夏季感冒发热，头痛，头沉，胸闷，倦忌，腹痛，吐泻等症。

消化系统-----------------------------------

冰糖话梅

乌梅250克冼净，放在铝锅中，加水适量浸泡透发，再加热煎煮至五成熟，捞出，去核，把果肉切成丁，再放入原液中加碎冰糖250克继续煎煮，至七成熟烂，收汁即可。

待冷，外部再蘸上一层白糖，装瓶备用。

本品有开胃，生津，收敛，安蛔，止痢等功效。

经常食用，可治疗食欲不振，消渴，蛔虫性腹痛，泄泻，痢疾等症。

陈草蜜膏

陈皮、甘草各100克洗净，加水适量浸泡透发，再加热煎煮，每20分钟取煎液一次，加水再煎，共取3次，合并煎液，再以小火煎熬浓缩至稠膏时，加蜂蜜一倍，至沸停火，待冷装瓶备用。

每次一汤匙，直接食用，每日2次。

可治疗胃、十二指肠溃疡。

醋浸生姜饮

生姜洗净切片，以醋浸腌一昼夜。

用时，取３片，加红糖适量，以沸水冲泡，温浸片刻。

代茶频频饮用。

可治疗食欲不振、翻胃呕吐和胃痛等症。

丁香煮酒

黄酒50毫升放在瓷杯中，再加丁香2粒，把瓷杯放在有水的蒸锅中加热蒸炖10分钟。

趁热饮酒。

可治疗感寒性腹痛、腹胀、吐泻等症。

桂圆橘饼糖

白沙糖500克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入橘饼、桂圆肉各100克，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。

本品有健脾和胃功效，适用于久泻久痢等症。

红糖醴

黄酒50毫升，红糖10克同置小锅中，以小火煮沸，待糖溶化后，停火。

可治疗感寒性腹痛、腹泻症。

烩鳝鱼丝

鳝鱼500克去骨内脏，洗净，切丝，先以油煸炒，烹酱油、醋、红糖少许，加水稍煮，加芡粉汁，汤明透即可。

本品有补虚损，止血功效。

体虚痔出血，或泻痢脓血者食用相宜。

火腿

它为猪科动物猪腿经腌制而成，供食用，本品味咸甘，性平，有健脾开胃，生津益血功效。

可用治虚劳心悸，脾虚少食，久泻久痢等症。

姜茶速溶饮

红茶200克，加水适量，煎煮。

每20分钟取煎液一次，加水再煎，共煎3次，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩，到将要干锅时，加入鲜生姜汁200克，再加热至稠粘时，停火，待温。

拌入干燥的白糖粉500克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。

每次10克以沸水冲化，顿服，每日3次。

可治疗肠炎、细菌性痢疾腹泻、腹痛等病症。

姜茶乌梅饮

生姜１０克洗净，切丝，乌梅肉３０克用剪刀剪碎，绿茶５克，共放保温杯中，以沸水冲泡，盖盖温浸半小时，再入红糖适量。

趁热顿用，每日３次。

可治疗细菌性痢疾和阿料巴痢疾。

姜茶饮

绿茶、干姜丝各３克，放入瓷杯中，以沸水冲泡，盖好盖温浸１０分钟。

可治疗急性肠胃炎，吐、泻、烦躁等症。

姜橘土豆汁

土豆100克，生姜10克，分别洗净，切碎，橘子一个去皮、核共用洁净纱布绞取汁液。

食前服饮一汤匙。

可治疗胃神经官能症之呕恶、食欲不振症。

酒浸杨梅

鲜杨梅不限量，洗净，浸泡在果酒（如葡萄酒）中，三日后食用。

每次3个，一日2次。

可治疗腹痛泄泻症。

荔枝粥《泉州本草》

干荔枝肉50克，山药与莲子各10克捣碎，加水适量，煎煮至软烂时，再加入淘净的大米适量，煮烂成粥。

每晚食用。

可治疗老年晨起腹泻（五更泻）症。

绿茶蜜饮

绿茶５克，放入瓷杯中，以沸水冲泡，盖盖温浸５分钟，再调入蜂蜜适量。

趁热顿服，每日３－４次。

可治疗细菌性痢疾。

马齿苋

它为马齿苋科植物马齿苋的全草，鲜用或晒干后入药。

本品味酸，性寒，有凉血治痢，解毒消痈功效，可用治热毒痢疾，痈疮肿毒等症。

丁香姜糖

白沙糖250克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入生姜碎末30克、丁香粉5克，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。

将糖倒在表甸涂过食用油的大搪瓷盘中，待消冷，将糖分割成条，割约“块即可。

每日饭后食用数块。

有温胃、降逆、止呕功效，适用于胃寒型呕逆、呕吐、胃痛等症。

姜韭牛奶羹

韭菜250克，生姜25克洗净，切碎，捣烂，以洁净纱布绞取汁液，放入锅内，再兑加牛奶250克（或奶粉二汤匙，加水适量），加热煮沸。

趁热顿饮。

可治胃溃疡、慢性胃炎胃脘疼痛、呕恶等症。

姜橘椒鱼羹

250克重鲫鱼一条去鳞鳃内脏，洗净。

生姜30克洗净，切片，橘皮10克，胡椒3克，包扎在纱布内填入鲫鱼肚内，加水适量，小火煨熟。

加食盐少许，空腹喝汤吃鱼。

可治疗胃寒气冷型腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱乏力等症。

橘红糕

橘红粉10克，与白糖200克混匀为馅备用。

米粉500克稍以水湿润，撒在蒸锅的屉布上，蒸熟后，待冷，再摊放在洁净的屉布上，用铲或刀将其压平，撒上橘红糖馅，上面再摊放一层米粉糕，压实，把糕切成小方块，装盘即可。

本品有健胃，消食，化痰，止咳功效，经常随量食用。

可治疗食欲不振，消化不良，咳嗽多痰等症。

萝卜丝饼

白萝卜洗净，用擦刮器擦刮成丝，再用素油煸炒至五成熟，加叉烧肉末，调匀为馅备用。

面粉适量，如常法，加水合面团稍软，擀片，填夹萝卜丝馅，再烙成小饼。

本品有健胃，理气，消食，化痰功效。

适合食欲不振，消化不良，食后腹胀，及咳喘多痰者食用，有治疗作用。

蜜饯萝卜

鲜白萝卜500克洗净，切成丁。

放在沸水内煮沸即捞出，把水控干，晾晒半日，再放入铝锅内，加蜂蜜15O克，以小火煮沸，调匀即可。

待冷，装瓶备用。

本品宽中消食，理气化痰。

饭后食用，可治疗饮食不消，腹胀、翻胃、呕吐等症。

火腿脚爪羹

陈火腿脚爪一个洗净，加水适量，以小火煮炖一日至熟烂成羹汤，可酌加食盐少许。

分顿随量喝汤，连食两日。

可治疗脾虚久泻症。

姜醋

生姜100克洗净，切成细丝，浸泡在250毫升米醋中，密闭贮存备用。

以此醋液调食鱼虾蟹肉，可防止中毒。

每日空腹服用10毫升，有温脾胃，散寒，敛气止痛功效，可用以治疗慢性萎缩性胃炎胃痛、感寒性腹痛、蛔虫症腹痛，以及过食水果腹痛等症。

椒盐火腿

火腿瘦肉250克，切薄片，放碗中，加姜葱少许，水适量，清蒸熟烂后，蘸炒熟研碎之花椒盐粉，顿食或分顿食用。

本品有温胃，理气功效，可治疗胃寒，经常打呃气，或气滞性腹痛症。

马齿苋粥

鲜马齿苋250克（或干马齿苋50克）洗净，剪碎，加水适量，煎煮半小时，捞去药渣，再加入淘净的大米适量，继续煮成粥。

每日食用2次。

可治疗肠炎和痢疾腹痛、腹泻等症。

蜜饯山楂

生山楂500克冼净