中药炮制技术实验教案.docx

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中药炮制技术实验教案

中药炮制技术实验教案

实验一观看中药炮制技术相关教学录像

一、实验目的要求

了解中药炮制各种方法的操作方法、炮制目的，加强学生的感性认识

二、实验内容

1、观看中药炮制学录像

2、中药炭药与干馏品

三、实验器材

多媒体辅助教学、相关课件

四、实验方法

将学生分为2大组，其中一组观看教学录像，另一组观察中药炭药与干馏品

五、实验过程（学生操作）

六、思考题

1、药材为什么要经过炮制才能应用与临床？

2、中药炮制的目的是什么？

实验二净选加工切制饮片

一、实验目的要求

（1）了解切制的目的

（2）初步掌握药材的软化方法、程度及条件

（3）掌握手工切制及机器切制和饮片干燥的方法

二、实验内容

1.净选:

去除杂质

2.切制:

切薄片、丝、厚片

3.药物:

大黄、赤芍、黄芩、槟榔、陈皮

三、实验工具、设备

盆、竹匾、蒸煮容器、恒温水浴锅、电炉、抽滤瓶，两通活塞，水银减压计、切药刀，压板、竹把、铁夹、切药机等。

四、实验方法

将学生每3-4人分为一个小组，以组为单位进行实验

五、实验过程（学生操作）

（一）软化

1.冷浸软化

（1）大黄：

将净大黄放入盆内，用清水漫过药面15cm，体粗大者，浸泡4～5小时，体细个小者，浸泡2～3小时，然后捞出闷润24～28小时，浸泡和闷润均达到水分适度，即内外一致为标准。

对浸泡时间按照季节的不同，需灵活掌握，即“冬长夏短”。

（2）赤芍：

将净赤芍用清水浸泡4～6小时，水分约达到内外一致为标准。

对浸泡时间应考虑到药材的质地及季节气候的影响，要灵活掌握。

（3）陈皮：

将净陈皮铺在竹匾内，均匀喷洒适量清水，上面用湿纱布覆盖，闷润4～8小时，至湿度均匀、内外一致。

2.热浸软化

黄芩：

取净黄芩分开大小条，置于沸水锅中煮5～10分钟，不断上下翻动，煮至用手折之略弯曲，立即捞出，趁热置容器内闷润约8～12小时，以达内外湿度一致。

或将净黄芩置蒸制容器内隔水加热，蒸至透气后半小时，候质地软化，内外一致，取出趁热切片。

（二）切制

1.手工切制

（1）把活：

先将切药刀固定，将药材放置在刀床上，根据切制饮片厚度，选择软硬不同的木制压板，左手掌握压板，压紧药材，右手持刀，两手配合进行切制。

规格要求：

①大黄纵切为0.2～0.3cm的厚片。

②黄芩横切为0.8～lmm的薄片。

⑧陈皮横切为2～3mm的细丝。

④白芍横切为0.7～lmm的薄片。

（2）个活：

将软化好的药材用铁夹夹紧，向刀口推进，按下切刀，切成薄片。

规格要求：

槟榔切成0.1～0.2mm的极薄片。

2.机器切制首先检查机器各部件，然后试车，再根据各药适宜的片型、厚度进行调节和固定刀口的位置，即可切片。

旋转式切药机：

切制白芍、黄芩、槟榔

剁刀式切药机：

切制大黄、陈皮

（三）干燥

1.自然干燥将切制的饮片，置竹匾或其他容器内阴干、风干或晒干，并定时翻动，以达到充分干燥。

2.干燥箱干燥将饮片置于钢网筛或适宜的容器内，放入恒温干燥箱中，温度控制在50～80℃，并定时翻动至全部；干燥时，取出放凉。

六、注意事项

（1）浸泡水分要适当，软化“太过”或“不及”均影响饮片质量或增加切制困难。

（2）机器切制要注意随时检查机器，按章操作，杜绝事故。

（3）手工切制要注意掌握压板向前移动速度，持刀要从旁边持握，放刀要平稳。

（4）自然干燥要防止风沙、尘土。

槟榔、大黄饮片干燥时不宜曝晒。

七、思考题

（1）药材为什么要切制成饮片?

（2）药材浸泡适当与否对药材质量和切制有何影响?

实验三清炒法

一、实验目的要求

（1）了解清炒的目的和意义

（2）掌握炒黄、炒焦和炒炭的基本操作方法和成品的质量标准

（3）掌握三种炒法的火候，炒后药性的变化及临床意义、炒炭存性的含义

二、实验内容

1．炒黄王不留行、莱菔子

2．炒焦山楂、槟榔、栀子

3．炒炭荆芥、槐米

三、实验工具、设备

炉子、铁锅、铁铲、瓷盆、筛子、温度计、天平、竹匾等。

四、实验方法

将学生每3-4人分为一个小组，以组为单位进行实验

五、实验过程（学生操作）

（一）炒黄

1．王不留行

取净王不留行适量，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至大部分爆成白花，迅速出锅放凉，称重。

成品性状：

本品炒后种皮炸裂，80%以上爆成白花，体轻质脆。

2．莱菔子

取莱菔子适量，称重，置热锅内，用文火炒至微鼓起，有爆裂声，并透出其特有香气时，取出放凉，称重。

成品性状：

本品炒后，有裂纹，无焦斑，手捻种皮易碎，具香气。

（二）炒焦

1．山楂

取净山楂，称重，大小分档置热锅内，先用中火后用武火加热，不断翻炒至表面焦褐色，内部焦黄色，有焦香气溢出时，取出放凉。

筛去碎屑，称重。

成品性状；本品表面呈焦褐色，具焦斑，内部焦黄色，具焦香气，酸味减弱。

2．槟榔

取净槟榔片，称重，分档，置热锅内，用文火加热，不断翻炒至焦黄色，具焦斑，取出放凉。

筛去碎屑，称重。

成品性状：

本品大部分为完整片状，表面焦黄色，具焦斑。

有香气。

3．栀子

取碎栀子，称重，置热锅内，用中火炒至焦黄色，具焦香气，取出放凉，称重。

成品性状：

本品呈焦黄色或红棕色。

有香气，味苦微涩。

（三）炒炭

1．荆芥

取净的荆芥段，称重，置热锅中，用中火加热，不断翻炒制至黑褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，略炒干，取出，摊晾，干燥，称重。

成品性状：

本品表面呈焦黑色，香气减弱。

2．槐米

取净槐米，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至黑褐色，发现火星时，可喷淋适量清水熄灭，炒干，取出放凉，称重。

成品性状：

本品呈黑褐色，保留原药外形，存性。

六、注意事项

（1）炒制前药物应进行净选除去杂质，大小分档

（2）依据各法炮制程度及各药特点控制适宜的温度、时间，并注意药材外观变化。

炒黄温度一般控制在160～170℃

炒焦一般控制在190～200℃

炒炭一般控制在220～300℃

（3）在操作过程中，要勤翻动，避免生熟不匀的现象。

炭药要注意防火，一定要待冷透后入库。

七、思考题

（1）炒黄、炒焦、炒炭各有那些规格标准?

三者炒后对药性各有什么影响?

（2）火力和火候各指什么?

在实际操作中如何把握？

（3）炒药为什么要用热锅?

实验四加固体辅料炒

一、实验目的要求

（1）了解加固体辅料炒的目的和意义

（2）掌握加固体辅料炒的操作方法及成品的质量标准

（3）掌握加固体辅料炒的火候及注意事项

二、实验内容

1．麸炒：

苍术，僵蚕，枳壳

2．米炒：

党参

3.土炒：

山药，白术

4．砂炒：

鸡内金

5．蛤粉炒：

阿胶

6．麦麸煨：

肉豆蔻

三、实验工具、设备

炉子、锅、铁铲、扫把、筛子、台秤、瓷盘、瓷盆、温度计等。

四、实验方法

将学生每3-4人分为一个小组，以组为单位进行实验

五、实验过程（学生操作）

（一）麸炒

1．苍术

先将定量麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，加入苍术片，翻炒至表面深黄色，取出。

筛去麸皮，放凉。

苍术片每100kg，用麸皮10kg。

成品性状本品表面呈深黄色。

有香气。

2．僵蚕

先将定量麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，加入净僵蚕，翻炒至表面黄色，取出。

筛去麸皮，放凉。

僵蚕每100kg，用麸皮10kg。

成品性状：

本品表面呈淡黄色至黄色，腥气较微弱。

3.枳壳

先将定量麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，倒入枳壳片，迅速翻动，炒至枳壳表面深黄色时，取出。

筛去麸皮，放凉。

枳壳每100kg，用麸皮10kg。

成品性状：

本品表面呈深黄色，内部淡黄色，具香气。

（二）米炒

党参将定量大米置热锅内，用中火加热，至大米冒烟时，倒入党参片，翻炒至大米呈焦褐色，党参呈老黄色时，取出。

筛去米、放凉。

党参片每100kg，用大米20kg。

成品性状：

本品表面呈老黄色，微有褐色斑点，具香气。

（三）土炒

山药先将定量伏龙肝粉（或赤石脂粉）置热锅内，用中火加热，至土粉轻松灵活状态时，倒入山药片，不断翻炒，至山药挂土色，表面显土黄色，并透出山药之固有香气时，取出。

筛去土，放凉。

山药每100kg，用伏龙肝30kg。

成品性状：

本品表面轻挂薄土，呈土黄色，无焦黑斑和焦苦味，具土香气。

（四）砂烫

鸡内金将适量净砂置热锅内，用中火加热，至滑利容易翻动时，倒入大小一致的鸡内金，不断翻炒，至鼓起，卷曲，表面金黄色时，立即取出。

筛去砂，放凉。

成品性状：

本品膨胀鼓起，表面金黄色，质脆，具焦香气。

（五）蛤粉烫

阿胶先将胶块烘软，切成5mm3立方体小胶丁，备用。

取适量蛤粉置热锅内，用中火加热至灵活状态，放入阿胶丁，不断翻埋，烫至阿胶丁鼓起呈圆球形，内无“溏心”，颜色由乌黑转为深黄色，表面附着一层薄薄的蛤粉时，迅速取出。

筛去蛤粉，放凉。

阿胶每100kg，用蛤粉40kg。

成品性状：

本品呈类圆球形，表面灰白色至灰褐色，内无“溏心”，质轻而脆，中空略成海绵状。

（六）煨法

肉豆蔻将肉豆蔻与麦麸同置热锅内，文火加热，适当翻动，至麦麸呈焦黄色，肉豆蔻呈深棕色时取出，筛去麦麸，放凉。

肉豆蔻每100kg，用麦麸40kg。

六、注意事项

（1）需加辅料炒制的药材应为干燥品，且大小分档并经净选加工处理

（2）麸炒药物火力可稍大，撒入麸皮应立即冒烟，随即投入药物，借麸皮之烟熏使药物变色，但火力过大，则麸皮迅速焦黑，不产生浓烟而达不到麸炒的目的

（3）米炒火力不宜过大，温度过高会使药材烫焦，影响质量

（4）阿胶丁大小一般在5mm3左右为宜

（5）土炒必须先将土粉加热呈灵活状态时加入药物，如果温度过低，则药物挂不上土，颜色也不易改变；温度过高，使药物焦化

（6）土、砂、蛤粉、滑石粉炒时，投药前辅料都应先加热至灵活状态，特别是第一次用于炒药时尤应如此

（7）炒过毒剧药物的辅料，不能再用于炒制其他药物，不可随意倾倒

七、思考题

（1）实验中药物加入固体辅料炮制的目的是什么?

（2）烫制药物为什么要掌握适当的温度，过高过低对药物有何影响?

（3）砂烫与土炒有什么区别?

实验五炙法

一、实验目的要求

（1）了解各种炙法的目的意义

（2）掌握各种炙法的操作方法、注意事项、成品规格、辅料选择和一般用量

二、实验内容

1．酒炙：

当归，川芎

2．醋炙：

乳香　

3.盐炙：

黄柏、车前子、杜仲

4．姜炙：

竹茹、厚朴

5．蜜炙：

百合，黄芪

三、实验工具、设备

炉子、锅铲、铁锅、瓷盆、瓷盘、量筒、台秤、纱布，酒、醋、姜、食盐、蜂蜜。

四、实验方法

将学生每3-4人分为一个小组，以组为单位进行实验

五、实验过程（学生操作）

（一）酒炙

1．当归

取净当归片，用黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽后，置热锅内，用文火加热，炒至深黄色，取出放凉。

筛去碎屑。

当归每100kg，用黄酒10kg。

成品性状：

本品呈老黄色，略有焦斑。

微有酒气。

2．川芎

取净川芎片，用黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽后，置热锅内，用文火加热，炒至棕黄色，取出放凉。

筛去碎屑。

川芎每100kg，用黄酒10kg。

成品性状：

本品呈棕黄色，微有酒气。

（二）醋炙

乳香取净乳香置热锅内，用文火加热，炒至冒烟，表面微熔，喷淋米醋，继续拌炒至表面显油亮光泽，取出放凉。

乳香每100kg，用米醋10kg。

成品性状；本