不同套袋对大果水晶梨果实品质和贮藏性能的影响Word文件下载.docx
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YangXiangjun,thecollegeofhorticultureandgardening，YangtzeUniversity
Tutor:
ChenZaixin,thecollegeofhorticultureandgardening,YangtzeUniversity
[Abstract]TotheSUISHO,usedtheyellowplasticmembranesingleplybag、thepurpleplasticmembranesingleplybag、theyellowsingleplypaperbag、theoutsideyellowinsidewhiteofthedouble-deckedpaperbagandoutsidegraystripeinsidetheblackofthedouble-deckedpaperbagof5kindofwrapbagshascarriedonthefruitsetofbagsexperiment,hasdiscussedthefruitwrapbageffect.Theresultindicatedthat,thedifferentwrapbagsmayimprovetheexteriorqualityandstorageperformanceofthefruit,butthefruitflavorhaschangespale.Withdoesnotwrapthebagtocompare,thefruitweight、thetotalsugar、Vcandthesolublesolidshapecontentallhasthedroptendency,thewatercontent、edulisrateandthetotalacidcontentenhances，thestone-cellcontentreduces,thestorageperiodmaylengthen7~10dequally.Usedthefuzzycomprehensivejudgmentmethodtocarryonthesynthesisjudgmenttotheprocessingfruit,theimpactoftheyellowsingleplypaperbagwasgood.
[Keyword]Asetofbag;
SUISHO;
Fruitquality;
Storageperformance;
Fuzzysynthesisjudgmentmethod
大果水晶梨（Pyrusphyifolia（Burm.f.）Nakai）是韩国从新高梨枝条芽变中选育而成的黄色梨新品种，后引回日本。
其果实在色、香、味、形等方面优于日本其它品种，耐贮藏，为特大果型优良新品种，因而在日本获得快速发展[1]。
我国于1996年初由日本山形县石堂苗木有限公司引入[1]。
目前，我国北方栽培较多，并不断向南方扩展。
沙洋作为南方大果水晶试栽地之一，其表现效果好，如果实大，色、香、味、形等方面表现良好。
但与套袋果相比，果实外观品质较差，贮藏性能不佳，而套袋是解决这些问题的重要措施。
套袋是目前生产优质高档梨果，提高商品价值，以及生产无公害优质梨果的一项重要措施，就目前来说，是其他措施不可替代的[2]。
梨果套袋栽培始于日本，继日本后，韩国、中国台湾省等都实行了梨果套袋技术，尤其是“水晶梨”的生产更是不可缺少[2]。
虽然大果水晶梨作为一种新型优良品种，在很多方面表现出优良性状，但据栽培观察和分析，不同套袋的果实质量普遍参差不齐，主要表现在外观品质上，因而在经济上产生的效益不明显。
加之目前，生产中应用的果袋种类繁多，使用效果、价格不一[3，4]，以及国内外对南方地区大果水晶梨果实套袋效应的研究甚少。
因而，通过探讨不同果袋对其品质和贮藏性能的影响，为南方地区梨果选择适宜的套袋并提供理论和实践依据就显得尤为重要了。
鉴于此，于2005年5月对大果水晶梨进行了套袋试验。
1材料与方法
1.1试验材料
试验于2005年5月在沙洋劳教所农林研究所梨园进行。
供试品种为大果水晶梨树，其基砧为豆梨（PyruscalleryanaDecne），中间砧为湘南（Adinandramillettii）或黄花（ZantedeschiaelliottianaEngl），5a生树。
所在地土壤为砂壤，管理水平中上，选取树冠大小及长势强弱基本一致的树为试材，进行果实套袋.套袋时间选在落花后15d（5月6日）进行，当时天气情况良好。
供试套袋有5种（详见表1），由浙江大富豪包装厂生产与提供。
表1不同套袋种类及规格
Table1Differentsetofbagsandspecs
编号套袋种类规格
1黄色塑膜单层袋170mm×
157mm
2紫色塑膜单层袋210mm×
163mm
3黄色单层纸袋188mm×
149mm
4外黄内白双层纸袋188mm×
144mm
5外灰条纹内黑双层纸袋188mm×
1.2试验方法
1.2.1田间试验设计方法
套袋前对供试梨树先进行疏果，后喷药。
疏果采用1个花序留1果。
所使用的农药为65%的代锌森800～1000倍液+0.3%的磷酸二氢钾+70%的甲基托布津可湿性粉剂1600倍液，喷施1次。
待药液晾干后及时套袋。
每种套袋为1处理，不套袋为对照（CK）。
5种套袋处理及规格见表1。
3株小区，每株选果形、大小基本一致的7个果，随机区组排列，重复3次。
1.2.2田间观察及果实品质测定方法
8月23日采收梨果。
有套袋的和套袋一起采收，当天将所有处理梨果采收完毕，及时观察果面颜色、粗糙及裂果情况，以及果点、果斑发生情况；
用游标卡尺测果形指数；
单果重用台秤或电子天平称量；
可食率用小刀削取果肉称重占总重的比率来测定；
含水量采用烘重量法测定；
贮藏性能测定是将套袋与未套袋果同置于常温室内有孔纸箱存放观察，每隔7d观察其外观变化情况，统计失水情况和烂果数，；
可溶性固形物含量用手持折光仪测定；
总酸含量用氢氧化钠滴定法测定；
总糖含量用蒽酮法测定；
Vc含量用2，6-二氯酚靛酚法测定[5]；
石细胞含量采用低温冷冻分离法测定[6]。
1.2.3试验数据的统计分析方法
采用Duncan'
s新复极差法进行多重比较[7]，模糊综合评判法对各处理果实品质进行综合评定[8]。
2结果与分析
2.1不同套袋对果实外观品质的影响
各处理果实外观品质见表2和表3。
表2不同套袋对果实外观的影响
Table2Theeffectsofdifferentsetofbagsonfruitappearance
处理
果面粗糙度
果皮颜色
果点、果斑及裂果发生情况
1
较粗糙
绿色
果点为黄色，色较深，果基部分布疏而大，果顶部密而小，基本无果斑，裂果较多
2
果点、果斑发生情况同上，裂果很少
3
光滑
绿黄相间
果点浅黄色，色浅，果基部分布疏而大，果顶部密而小，有少量果斑，无裂果
4
黄色
果点浅黄色，色浅，果基部分布疏而大，果顶部密而小，果斑较多，无裂果
5
浅黄色
果点黄色，色浅，果基部分布疏而大，其余果面分布密而小，果斑较少，无裂果
ck
粗糙
果点浅黄色，色深，大而较多，果斑少，裂果少
表3不同套袋对果实单果重和果形指数的影响
Table3Theeffectsofdifferentsetofbagsonfruitsinglefruitedweightandfruitindex
CK
单果重（g）
244.5aA
250.5aA
242.4aA
253.3aA
262.9aA
252.2aA
果形指数（L/D）
0.89aA
0.86aA
0.88aA
0.85aA
从表2中可以看出，无论是套双层纸袋（4、5）还是单层纸袋（3）均明显改善了果实的外观品质，表现为果皮叶绿素生成减少，果皮呈浅黄色至绿黄相间，果面光滑。
其中纸袋种类不同对改善果实外观品质的效果有较大不同，以套袋处理5效果最好，其果点、果斑少，果面着色最好。
套塑膜袋（1、2）对改善果实外观品质不明显，表现为果面粗糙，叶绿素生成较多，有裂果，尤其以处理1最为严重，但较其它处理果斑生成少，纸袋优于塑膜袋。
对照果实果皮粗糙，绿色，果点色深大而多。
从果皮颜色还可看出，纸袋遮光性强于塑膜袋，这对果实外观品质有重要影响。
从表3中可以看出，梨果套袋后果实单果重下降。
各处理间，单果重和果形指数都无显著差异。
从总体上看，套袋均改善了果实的外观品质。
其中套袋遮光性强弱是一个重要因素，遮光性越强，效果越明显[9]。
2.2不同套袋对果实内在品质的影响
实验测定的大果水晶梨相关指标数据如下表4。
表4不同套袋处理的大果水晶梨果实内在品质
Table4TheSUISHOfruitofdifferentsetofbagstreatmentofintrinsicquality
可溶性糖含量（%）
可滴定含酸量（%）
糖/酸
Vc含量（mg/100g）
5.54bcA
0.080aA
69.25eE
1.84aA
5.47cA
0.068bAB
80.44dD
1.67aA
5.69abcA
0.070bAB
81.29dD
1.48aA
5.88abcA
86.47bB
1.68aA
6.06abA
0.072abAB
84.17cC
1.39aA
6.14aA
0.064bB
95.94aA
1.99aA
（续表）
可溶性固形物含量（%）
可食率（%）
含水量（%）
石细胞含量（g/100g果肉）
>
0.50mm0.25～0.5mm合计
10.43cA
11.16aA
10.65bcA
10.72abcA
10.60bcA
11.07
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