酒店人力资源管理课程标准Word格式.docx

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本课程通过教学使学生掌握酒店人力资源管理的基本理论和基础知识，熟练掌握人力资源管理的基本程序和方法，掌握各项人力资源工作操作技能，培养学生具有良好的沟通能力、应变能力、文案写作能力以及管理能力，提高学生可持续发展的能力，使学生能够胜任酒店人力资源部基础协调操作工作，并初步具备领班、主管管理能力，适应行业发展与职业变化要求。

能力目标

素质目标

知识目标

1、制定人力资源规划能力；

2、对酒店各岗位工作分析能力；

3、人员招聘计划拟定及实施能力；

4、绩效考核与管理能力；

5、酒店人员薪酬体系设计及管理能力；

6、员工培训计划制定及实施能力；

7、员工劳动关系处理能力。

1、具有良好的礼貌礼仪形象；

2、具有强烈的服务意识和高尚3、的职业道德；

4、具有勇于创新、敬业、乐业5、的工作作风；

6、具有良好的语言表达能力、沟通能力和人际交往能力，能够进行情绪管理；

7、具有可持续发展的能力。

1、掌握酒店人力资源管理的过程及主要内容，了解我国酒店HRM现状；

2、明确人力资源需求预测和供给预测的流程和预测方法；

3、正确理解工作分析的作用、意义和工作说明书的编写格式及应用；

4、熟悉招聘流程，掌握面试方法与技巧；

5、了解绩效考评信息管理；

6、了解酒店薪酬管理，掌握薪酬体系的设计；

7、系统阐述酒店员工培训的特点和原则说明如何进行培训效果评估；

8、了解酒店劳动争议的处理程序。

三、学习情境设计与描述

1．学习情境设计

根据酒店人力资源岗位工作任务与职业能力分析，以基本工作过程为逻辑主线进行课程的学习情景设计。

经过分析，本课程分8个学习情境，见表2。

表2学习情境设计

情境

情境1

情境2

情境3

情境4

情境5

情境6

情境7

情境8

名称

酒店人力资源管理认知

酒店人力资源规划

工作分析

人员招聘

绩效管理

薪酬管理

酒店人力资源培训与开发

员工关系管理

学时

4

6

8

14

10

2．学习情境描述

包括学习情境名称、学时、学习目的、学习内容、教学方法和建议、工具与媒体、学生在工作过程中用到的知识、教师所需执教能力要求，见表3-1至3-8。

表3-1学习情境一描述

学习情境1酒店人力资源管理认知学时4

学习目标

1、准确向员工讲述酒店人力资源部组织层级关系；

2、准确描述酒店人力资源部工作职责。

1、具备良好的礼貌礼仪形象和强烈的职业感；

2、具备查阅信息、收集信息的能力。

1、掌握酒店人力资源的概念、特点；

2、掌握酒店人力资源管理的过程及主要内容；

3、了解我国酒店HRM现状。

教学内容

教学方法

教学建议

1、酒店人力资源管理概念及特点；

2、酒店人力资源管理的过程及主要内容；

3、酒店人力资源管理的基本原理；

4、酒店人力资源部工作

教学设计：

1、根据职业定位引入课程；

2、教师进行基本知识点讲解；

3、学生讨论HRM特点；

4、教师归纳并分析；

5、学生讨论HRM存在问题，并提出对策；

6、学生与教师点评，教师总结。

教学方法：

讲授法、讨论分析法、视频辅助

1、将学生分成人数适中的若干小组；

2、教师对小组任务有明确分配，防止小组抄袭；

3、注重学生过程考核。

工具与媒体

学生学习基础

教师所需执教能力要求

多媒体设备；

教学课件

1、通过“旅游学概论”、“酒店认知”等课程学习，学生对酒店人力资源岗位具有基本认识；

2、学生已经具备初级调研能力和简单分析能力；

3、学生自我评价和他人评价较笼统，需要具体的评价标准引导。

1、考察过多家酒店，对酒店前厅岗位设置熟悉；

2、具有较强的调研分析和评价能力；

教学工具和媒体使用熟练；

3、良好的课堂组织、控制能力。

表3-2学习情境二描述

学习情境2酒店人力资源规划学时6

1、运用合理的方法预测一定时期内酒店人力资源的需求和供给。

2、能够参与预算酒店人力资源管理的费用。

1、具有严谨的工作态度和高尚的职业道德；

2、具有良好的语言表达能力、沟通能力；

3、具有良好的统计分析能力。

1、了解酒店人力资源规划的内容和流程。

2、明确人力资源需求预测和供给预测的流程和预测方法。

1、掌握人力资源规划基本内容；

2、掌握人力资源需求预测方法；

3、掌握人力资源供给预测方法法。

1、案例引入，教师讲解人力资源规划基本知识点；

2、学生讨论酒店组织结构优缺点；

3、案例讨论，教师布置工作项目；

4、教师讲解主要知识点及工作项目流程；

5、学生进行训练；

6、学生及教师进行点评,探讨存在问题，提升教学效果。

讲授法、案例分析法、讨论分析法、实际操作法

1、情境设计真实恰当；

2、案例分析要使学生普遍参与，注重过程考核。

1、学生具备基本的沟通能力和解决问题的职业思维习惯；

2、学生会使用基本的操作工具和网络系统；

3、学生具备一定的计算能力。

1、对酒店前厅预定处岗位设置熟悉，掌握预订工作流程；

2、具有较强的沟通能力和问题分析能力；

3、简明准确的评价语言组织能力；

4、良好的课堂组织、控制能力。

表3-3学习情境三描述

学习情境3工作分析学时8

1、运用工作分析步骤和方法，开展岗位工作分析；

2、按照工作说明书的编写要求，编制岗位说明书。

1、具有强烈的服务意识和高尚的职业道德；

2、具有良好的语言表达能力沟通能力；

3、具有良好的数据统计和文案写作能力。

1、了解工作分析的含义和工作分析的相关概念；

2、正确理解工作分析的作用和意义和工作说明书的编写格式及应用。

1、工作分析的重要性；

2、工作分析的过程与方法；

3、制作工作说明书；

4、设计工作分析问卷。

1、案例引入，教师讲解基本知识点；

2、学生讨论工作分析的过程及细节；

3、教师讲解工作分析的基本方法；

4、布置任务，学生讨论并设计工作分析问卷和工作说明书；

5、教师总结。

2、学生具备一定的逻辑思维和语言组织介绍技巧。

3、部分同学实际的操作能力比较弱，思维局限，角色转换较差。

1、、具有较强的沟通能力和问题分析能力；

2、简明准确的评价语言组织能力；

表3-4学习情境四描述

学习情境4人员招聘学时14

1、能够根据招聘的具体要求选择合适的招聘方法和员工来源；

2、能够根据饭店实际情况制定招聘计划；

可以初步运用合适的面试方法和技巧进行面试。

3、具备熟练的电脑操作和酒店操作软件使用能力；

4、具备较宽的知识面。

1、熟悉招聘流程；

2、掌握面试方法与技巧。

1、招聘的流程；

2、制定招聘计划，发布招聘信息；

3、简历筛选、笔试方法、面试方法；

4、人员需求清单、招聘广告文案、应聘者简历、面试题目、面试评分表设计；

5、模拟面试。

1、案例导入，教师讲解招聘基本流程；

2、布置任务，学生讨论；

3、学生分组制定人员需求清单及设计广告文案等；

4、模拟面试；

5、学生及教师点评，探讨存在问题，提升教学效果。

讲授法、案例分析法、角色扮演法、讨论分析法、实际操作法

3、学生文字功底较弱。

1、具有较强的沟通能力和问题分析能力；

2、具有案例设计能力，简明准确的评价语言组织能力；

表3-5学习情境五描述

学习情境5绩效管理学时6

1、能够应用酒店员工绩效考评的方法进行酒店员工绩效考评；

2、熟悉酒店绩效面谈的方法和技巧。

3、具有严谨的工作态度；

4、具有客观的评价能力。

1、了解绩效考评信息管理；

2、绩效管理制度起草；

3、绩效管理的跟进与监控。

1、绩效管理流程及步骤；

2、绩效考核；

3、绩效评估误区；

4、分析各种绩效考核方法的优缺点。

1、案例引入，教师讲解绩效管理基本知识点；

2、学生逐步讨论绩效考核流程及细节；

3、教师逐步归纳并讲解考核要点；

4、学生分组讨论各种考核方法的优缺点。

5、学生及教师评价；

6、教师总结。

3、学生具有较客观的评价态度。

表3-6学习情境六描述

学习情境6薪酬管理学时6

1、熟悉薪酬设计的流程；

2、能够讲述薪酬结构。

2、具有严谨的工作态度和较高的管理能力。

1、了解酒店薪酬管理；

2、掌握薪酬体系的设计.

1、薪酬管理的意义；

2、了解员工的薪酬；

3、设计与分析各岗位薪酬模式。

1、案例导入，教师讲解薪酬管理基本知识点；

2、根据酒店工资条实例，学生讨论分析员工薪酬构成；

3、教师针对性地进行要点归纳；

4、学生课后搜集酒店不同岗位薪酬构成。

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