安全知识竞赛题库附答案Word文件下载.docx

上传人:b****1 文档编号:13721009 上传时间:2022-10-13 格式:DOCX 页数:17 大小:32.52KB
下载 相关 举报
安全知识竞赛题库附答案Word文件下载.docx_第1页
第1页 / 共17页
安全知识竞赛题库附答案Word文件下载.docx_第2页
第2页 / 共17页
安全知识竞赛题库附答案Word文件下载.docx_第3页
第3页 / 共17页
安全知识竞赛题库附答案Word文件下载.docx_第4页
第4页 / 共17页
安全知识竞赛题库附答案Word文件下载.docx_第5页
第5页 / 共17页
点击查看更多>>
下载资源
资源描述

安全知识竞赛题库附答案Word文件下载.docx

《安全知识竞赛题库附答案Word文件下载.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《安全知识竞赛题库附答案Word文件下载.docx(17页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。

安全知识竞赛题库附答案Word文件下载.docx

C.通风

10.烟头中心温度可达(C),它超过了棉、麻、毛织物、纸张、家具等可燃物的燃点,若乱扔烟头接触到这些可燃物,容易引起燃烧,甚至酿成火灾。

A.100~200℃ 

B.200~300℃ 

C.700~800℃

11.发现剧毒化学品被盗、丢失或者误售时,必须立即向(C)报告。

A.当地安监部门 

B.当地环保部门 

C.当地公安部门

12.市场上销售的海参、鱿鱼、虾仁、贝肉等水发水产品如看起来特别亮、特别丰满,有的颜色出现过白、手感较韧、口感较硬,细嚼时有刺激感,则可能使用了以下什么药品浸泡?

(A)

A.甲醛 

 

B.漂白粉 

C.洗衣粉 

D.消毒液

13.干制水产品是采用干燥或者脱水方法除去水产品中的水分,或配以调味、焙烤、拉松等其他工艺制成的一类水产加工品。

干制水产品的保质期一般为多长时间?

(B)

A.3个月 

B.6个月 

C.12个月 

D.18个月

14.声称具有特定保健功能的食品,其标签、说明书不得涉及(C)

A.适宜人群 

B.不适宜人群 

C.治疗功能

15.在下列疫病中,可经肉传染给人的传染病是(B)

A.猪丹毒 

B.鸡新城疫 

C.猪瘟

16.狂犬病的主要表现为(A)

A.高度兴奋 

B.精神不振 

C.食欲下降

17.优质食用油不应有的特征是?

(D)

A.无悬浮物 

B.没有沉淀物 

C.清晰透明 

D.油色发暗

18.食品经冻结并维持在哪个( 

C)℃以下贮藏,几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。

A.-5 

B.-10 

C.-18 

D.-12

19.下列哪种问题是(B 

)违反食品法案例?

A.储藏库被过度风干的鸭胸肉

B.单袋净含量不足的川香鸡柳

C.操作工安全事故

D.被微生物污染的冰鲜九块鸡产品

20.在下列产品的标识上,哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期:

A.床头灯 

B.火腿肠 

C.安全帽 

D.油漆

21.消费者因食品缺陷造成人身损害的:

(D 

)A.只可以向销售者要求赔偿B.只可以向批发商要求赔偿C.只可以向生产者要求赔偿D.可以向销售者要求赔偿,也可以向生产者要求赔偿

22.QS标志除了有QS的字样外还有(D)的中文字样。

A.检验合格 

B.质量合格 

C.质量放心 

D.质量安全

23.钙的最好食物来源是(A)。

A、乳和乳制品 

B、蔬菜 

C、豆类和豆制品 

D、水

24.维生素是维持肌体健康所必需的一类低分子有机化合物,通常分为脂溶性和(B)两大类。

A、油溶性 

B、水溶性 

C、有机溶剂 

D、脂肪

25.(A)是视色素的组成成份,与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。

如果肌体缺乏此种维生素,对光暗适应能力将降低,最终导致夜盲症。

A、维生素A 

B、维生素B 

C、维生素C 

D、维生素D

26.水是人体不可缺少的组成成分,约占成人体重的(D),用以维持人体正常的生理活动。

A、3/5 

B、1/2 

C、4/5 

D、2/3

27.多食含(C)的食物,可预防大肠癌、痔疮等疾病,因其起到通便清火的作用,老年人宜多食用。

A、高蛋白 

B、高热量 

C、高纤维 

D、低蛋白

28.(B)适用于咽喉部手术及口腔疾病,如拔牙后、扁桃体摘除后等。

A、少渣饮食 

B、冷流质饮食 

C、无糖饮食 

D、低盐饮食

29.(A)一温一寒,一补中健体,一滋腻碍消化,其性味和功效有所抵触,故不宜同食。

A、猪肉和牛肉 

B、猪肉和驴马肉 

C、猪肉和羊肝 

D、猪肉和鹌鹑

30.若同时食用羊肉和(D),(D)中的一些酶可将羊肉中的酵素分解,阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。

A、苹果、苹果 

B、香蕉、香蕉 

C、西瓜、西瓜 

D、梨、梨

31.当虾肉与富含(C)的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷,三价砷即为砒霜。

D、维生素K

32.(A)与蟹肉同属寒凉之物,若二者同食,易伤肠胃,导致腹泻等症,对身体健康不利。

A、茄子 

B、花生 

C、小白菜 

D、胡萝卜

33.杨梅含有丰富的植物色素,若将其与(B)一起食用,经胃肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺功能的物质,诱发甲状腺肿。

A、黄瓜 

B、萝卜 

C、红薯 

D、白薯

34.(C)为粗制品,含非糖物质及有机酸较多,特别是有机酸达到一定浓度时,可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀,营养价值大大降低。

A、木糖醇 

B、白糖 

C、红糖 

D、蜂蜜

35.(A)一同食用后,会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质,刺激胃肠道而导致腹泻。

A、葱与蜂蜜 

B、葱与红糖水 

C、葱与白糖水 

D、葱与牛奶

36.便秘患者应该不食或少食(B)。

A、豆类食物 

B、糖类食物 

C、谷类食品 

D、水产品

37.栗子虽能健脾养胃却较难消化,(B)患者应该忌食。

A、痢疾 

B、腹涨 

C、便秘 

D、腹泻

38.服用(B)期间,若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物,会延缓药效或减少药物的吸收,降低药物的抑菌作用。

A、土霉素 

B、红霉素 

C、白霉素 

D、黄连素

39.婴幼儿不能用牛奶送服(A)类药物,因为这样会破坏食物的营养降低药物的抑菌作用。

A、四环素 

B、白霉素 

C、孢菌素 

D、磺胺类药物

40.铜器与(D)不宜长久接触,否则会产生铜绿。

用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。

A、酱油 

B、花椒面 

C、味精 

D、醋

41.在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识:

(B)。

A、英文 

B、中文 

C、法文 

D、德文

42.某消费者在食用某经营者出售的食品后出现了胃肠不适,并到医院就医花费了一些费用,消费者有权利要求经营者支付的赔偿项目包括:

(D)。

A、支付医疗费 

B、治疗期间的护理费 

C、因误工减少的收入等费用 

D、以上都包括

24.以下关于优质酱油的错误说法是:

A、优质酱油粘稠性较大

B、摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油

C、优质酱油呈红褐色或棕色

D、优质酱油,有酱香味

25.死猪肉的特征是(D)。

A、周身紫红色

B、血管中充满着黑红色的凝固血液

C、腿内部的大血管有黑红色的血栓

D、以上都是

26.煎炸食物时油温不宜过高的原因是:

A、油温过高容易使油产生“哈喇味”

B、油温过高使油产生对人体有害的物质

C、容易使被煎炸食物的口感不好

D、以上说法均正确

27.识别真瓶假酒的正确做法是(D)。

A、看包装,真瓶假酒的包装盒上有磨损的痕迹,防伪商标没有立体感

B、凑近酒瓶,能闻到由于瓶盖密封不严而散发出的酒香

C、摇酒瓶,里面的液体开始变混浊,没有真酒透亮

D、以上做法都正确

28.以感官鉴别鲜奶色泽时,优质鲜奶的颜色应该是(A)。

A、乳白色或稍带微黄色 

B、白色中稍带青色 

C、呈浅粉红色 

D、显著的黄绿色

29.海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是(B)。

A.钙、镁 

B.钙、碘 

C.钙、铁 

D.铁、碘

30.下列哪类食物为酸性食物(C)。

A、大白菜 

B、牛奶 

C、鸡蛋 

D、茶叶

31.谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源,但其主要的缺陷是缺乏(B)。

A、脂肪 

B、优质蛋白质 

C、碳水化合物 

D、维生素

32.鸡蛋与(A)同煮,会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,这种物质会对人体产生不良影响,不利于健康。

A、白糖 

B、红糖 

C、豆浆 

D、矿物质水

33.黄瓜性味甘寒,花生仁多油脂,当两者相遇时会增加其滑利之性,极容易导致(D)。

A、感冒 

B、头晕 

C、咳嗽 

34.常饮啤酒的人体内(A)含量往往增高,腌熏食品多含有机氨,因此两类食品一同食用时,有致癌或诱发消化道疾病的可能。

A、铅 

B、铜 

C、铁 

D、锌

35.优质食用油不应有的特征是?

A、无悬浮物 

B、没有沉淀物 

C、清晰透明 

D、油色发暗

36.凡患有(D)疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

A、高血压 B、糖尿病 C、流行性感冒 D、痢疾

37.硒是一种生理活性物质,具有养颜美容的功效。

硒含量高的食物为(A)

A、海产品 

C、水果 

D、牛奶

38.食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是(A)

A、含有皂素 

B、含有秋水仙碱 

C、含有鬼笔毒素 

D、含有毒蝇碱

39.鲜鱼食用的最佳时间是(C)

A、活鱼 

B、刚死的鱼 

C、僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时) 

D、存放很久的鱼

40.蛋白质是人体必需的营养素,下列奶中蛋白质含量最低的是(D)

A、牛奶 

B、酸奶 

C、奶粉 

D、乳饮料

41.婴儿发烧时不应该吃下列哪种食物(A)

A、鸡蛋 

B、水果 

C、蔬菜 

D、低蛋白质食物

42.下列哪种牛奶最适宜饮用(D)

A、冷冻牛奶 

B、生牛奶 

C、结块牛奶 

D、酸牛奶

43.以下几种食用鸡蛋的方法中,消化率最高的(D)

A、炒鸡蛋 

B、荷包蛋 

C、生鸡蛋

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 人文社科 > 法律资料

copyright@ 2008-2022 冰豆网网站版权所有

经营许可证编号:鄂ICP备2022015515号-1