最新疫情期间食品安全应急预案.docx

最新疫情期间食品安全应急预案.docx

《最新疫情期间食品安全应急预案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《最新疫情期间食品安全应急预案.docx（13页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

最新疫情期间食品安全应急预案

　　疫情来势汹汹，人间众志成城。

目前，新型冠状病毒感染肺炎疫情的防控工作正处于关键时刻，这样一场看不见硝烟的战争，我们每个人都是抵抗疫情的“第一责任人”。

今天为大家精心准备了疫情期间食品安全应急预案，希望对大家有所帮助!

　　疫情期间食品安全应急预案

　　根据《市寄宿制中小学校严防新冠肺炎疫情输入校园一日工作规范（实行）》文件精神，为严防新冠肺炎疫情输入学校，保证师生安全，保障学校教学秩序正常运行，根据我校实际情况，制定疫情防控期间学校食堂师生错峰就餐方案，请全体师生员工自觉遵照执行。

　　一、安排和要求　　

（一）就餐路线及安排　　就餐路线各班教室–教学楼楼梯–操场–洗碗池洗手–进入食堂（左侧门、中门）-出食堂（右侧门）-对应窗口打饭菜-经教师宿舍楼侧通道（靠学校大门通道）-划定区域就餐-对应洗碗区域洗碗-综合楼楼梯回各班教室。

　　各年级依次排队到食堂就餐安排（也可固定年级不轮换）　　第一周就餐时间洗碗时间洗碗地点　　早上中午晚上xx年级6:

40-6:

5012:

00-12:

1518:

00-18:

1512:

20-12:

30洗碗池xx年级6:

50-7:

0012:

15-12:

3018:

15-18:

3012:

30-12:

40厕所外洗碗池xxx年级7:

00-7:

1012:

30-12:

4518:

30-18:

4012:

40-12:

50洗碗池早餐、晚餐后，各年级按照洗碗地点迅速清洗好餐具，准备上课　　第二周年级就餐时间洗碗时间洗碗地点　　早上中午晚上xx年级6:

40-6:

5012:

00-12:

1518:

00-18:

1512:

20-12:

30洗碗池xx年级6:

50-7:

0012:

15-12:

3018:

15-18:

3012:

30-12:

40厕所外洗碗池xxx年级7:

00-7:

1012:

30-12:

4518:

30-18:

4012:

40-12:

50洗碗池早餐、晚餐后，各年级按照洗碗地点迅速清洗好餐具，准备上课　　第三周年级就餐时间洗碗时间洗碗地点早上中午晚上xx年级6:

40-6:

5012:

00-12:

1518:

00-18:

1512:

20-12:

30洗碗池xx年级6:

50-7:

0012:

15-12:

3018:

15-18:

3012:

30-12:

40厕所外洗碗池xx年级7:

00-7:

1012:

30-12:

4518:

30-18:

4012:

40-12:

50洗碗池早餐、晚餐后，各年级按照洗碗地点迅速清洗好餐具，准备上课　　以上时间安排暂执行秋季作息时间，春季作息时间按学校时间统一进行调整。

　　各班吃饭、活动区域安排（学生活动、就餐区域总图示）　　班级活动区域备注XX教师楼前通道，及花园中心圆，花园小道教师按导师制轮流到各班，协助班主任管理学生就餐。

　　XX学校大门XX校训石跑道到致远道小道一块XX综合楼乒乓台一块XX学生宿舍楼前通道和体操训练场XX学生宿舍楼侧到旗台后中跑道跑道XX旗台后中跑道到教学楼侧一块XX二球场左半场XX二球场右半场XX一球场左半场XX一球场右半场XX跳远场地XX三球场右半场XX三球场左半场XX校训石跑道到厕所前空地XX跳远场外跑道到文化长廊空地XX三球场外到文化长廊跑道XX实验室外空地XX二球场外到文化长廊跑道XX一球场外到文化长廊跑道XX（学生活动、就餐安排表）行政办门前空地，文化长廊走道xxx年级若提前开学，按照划定区域就餐、活动，时间按学校作息时间统一进行。

　　培训演练各年级返校当天集中强调注意事项，并进行培训和路线演练;每周各年级时间、线路由行政值周周一时再强调;行政值周合理安排，每个点位都要安排值班教师督促、值守。

（二）错峰就餐要求　　各班学生下课后在教室外按照升旗队列排好队、清点人数，（注意人与人间隔，班级间间隔3米），做到快、静、齐。

各班在班主任老师带领下，整班按规定路线有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，学生不脱离本班队伍，不大声喧哗。

　　因各种原因未能及时随队前往就餐的学生，不能急速奔跑，不得绕道走其他线路，必须就近排到队伍的最后面。

做到队伍不松散、不奔跑，讲秩序，不拥挤，不追逐打闹，不起哄、不扎堆。

　　各班学生在划定区域就餐时，以列队形式背对背就餐，不准面对面就餐。

　　各班学生在划定区域就餐时，按照“导师制”分工，轮流到班协助班主任管理学生就餐。

　　（三）学生就餐要求就餐前

　　要养成饭前洗手的习惯，按照六不洗手法洗手。

　　学生排队打饭，做到有序，打好饭后两列队形迅速出食堂，不逗留，不抢队。

　　有事不在学校就餐，要提前向班主任请假、做好书面记录并上报学校，填写好请假单，请假结束后要及时销假（如上级要求实行封闭式管理，则都在学校就餐）。

　　各年级学生必须严格按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。

上课教师不准拖堂，无特殊情况不能擅自提前或推迟就餐。

　　就餐时

　　文明就餐。

要讲秩序，不拥挤，不扎堆，不追逐打闹，不起哄不抢食，不边吃边讲话。

　　节俭就餐。

节约粮食，杜绝浪费，珍惜劳动成果，不剩饭菜，不乱扔垃圾。

　　严格遵守学校、食堂管理规定，服从值班教师的管理和调度。

　　就餐后

　　注意饮食卫生，及时、认真清洗餐具。

不乱倒剩饭，剩余饭菜要倒在指定位置收纳桶;杜绝往垃圾桶里倒剩余饭菜。

　　节约用水。

不乱开水龙头，洗刷时水龙头打开要适度，用水后要及时关水龙头。

　　（四）教师就餐要求　　教师自带饭盒到食堂底楼小房间（临时食堂）打饭，然后各自回办公室就餐或者分散就餐，不拥挤，不扎堆，不在打饭间逗留。

　　12:

00-12:

15未上第四节课的教师，12:

15-12:

30上第四节课的教师。

　　节约粮食，杜绝浪费。

　　二、就餐管理　　

（一）班主任管理　　做好《食堂错峰就餐方案》的学习、落实工作。

　　各班班主任必须带队进餐厅，就餐时跟班监控。

　　对本班学生排队、卫生打扫等进行培训和指导。

　　每班可具体划分就餐小组，设立组长，各负其责，明确每个人的职责。

　　教育学生养成饭前洗手和餐后入班学习的习惯，对学生的检查考评，计入综合素质评价。

（二）教师管理　　每天上午、下午最后一节课的任课教师要按要求时间准时下课，方便学生按时就餐，无特殊原因任何人不得留学生。

　　班主任外出或其他原因，要委托同班老师认真做好班级就餐管理。

　　上体育课的班级下课后由体育委员整队后，从操场按照路线进入食堂打饭。

　　（三）学生管理学生会安排好执勤同学，每天在点位值守，加强自我管理。

　　三、考评细则　　值班教师、学生会每天对各班学生餐前、就餐、餐后进行检查，检查结果记入班级考核，每周五中午放学前将班级考核交行政值周处。

学校德育处、后勤处对学生就餐情况随机检查、进行评比，并把存在问题及时在下周升旗仪式上反馈。

　　疫情期间食品安全应急预案

　　为切实做好疫情防控期间全县中小学校食品安全工作，预防食物中毒事件和传染病的发生，维持正常的教育教学秩序，特制定本应急预案。

　　一、指导思想

　　以《自治区应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作指挥部学校工作组工作方案》（宁疫指办发〔2020〕4号）、《自治区教育厅关于推迟全区大中小学、幼儿园2020年春季开学的通知》（宁教体卫〔2020〕11号）、《中共隆德县委办公室关于进一步细化明确隆德县应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作指挥部责任分工的通知》（隆党办发〔2020〕9号）、《隆德县应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作指挥部学校工作组工作方案》（隆防指发〔2020〕13号）等文件精神为指导，认真贯彻国家《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和区、市、县疫情防控期间加强学校食品安全工作的规定，切实加强学校食品安全工作，构建食品安全事故和突发事件快速防范体系，确保在任何一所学校发生食物中毒和突发公共卫生事件时，能够快速获得信息，迅速开展医疗救治、事态控制、事故调查等活动，最大限度地保障全县师生的身体健康和生命安全。

　　二、工作目标

　　高度重视疫情期间学校的食品安全工作，建立长效管理机制。

所有学校食堂须有《餐饮服务许可证》，所有食堂从业人员须有《健康证》，有关食品安全的规章制度须上墙公示。

　　建立食品安全责任制。

学校校长是学校食品安全第一责任人，分管校长是直接责任人。

学校要将食品安全责任再分解，并将班主任分解责任在一定范围内公示，促进履行。

并在出现食物中毒和突发事件后，按分解责任追究有关当事人的责任。

　　在全县任何一所学校出现疫情症状和食物中毒事件或疑似食物中毒事件后，集中调度教育系统的人力、物力，组织相关人员迅速赶赴现场，组织救治。

　　与县卫健局、市监局密切配合，迅速调查事件情况，根据县应对疫情工作指挥部要求，统一口径，及时向上级和社会发布信息，公布救治、控制等情况。

　　全县所有设立学生食堂的学校，参照本预案制定疫情期间本校的食品安全工作应急预案。

　　三、领导小组

　　组长董玉科

　　副组长马存林李瞿鹭田睿

　　组员王金平王小强杨军马建江李建军

　　刘向乾闫佰群

　　职责县内任何一所学校疫情期间一旦发生疑似疫情症状和食物中毒事件，教体局领导小组要快速启动，高效运转，负责指挥、协调、信息上报等工作，协调县卫健局、市监局进行相关医治和处理。

　　四、工作流程

（一）人员管理

　　学校监测从业人员身体状况，每天进行从业人员居家健康管理，如实填写《从业人员居家健康管理登记表》并上报县营养办。

本区返回人员必须填写《隆德县学校食堂从业人员隔离情况统计表》，从返回之日居家隔离14天。

供餐期间，除食堂从业人员、食堂管理员外，其它人员一律不允许进入学校食堂操作间。

　　从业人员、食堂管理员在工作前、处理食品原料后、便后必须用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒。

　　穿戴清洁的工作衣、帽、并把头发置于帽内，戴医用口罩，每4小时更换一次。

　　不得留长指甲、戴戒指、项链等饰品加工食品，操作前洗手消毒。

　　不得在食品加工和销售场所内吸烟。

（二）配送管理

　　配送期间学校对配送人员进行登记并进行体温监测和车辆消毒，配送员有疑似疫情症状的立即汇报当地卫生院。

　　企业配合市监、农业农村部门对食材的快检、检疫，学校务必索证索票。

　　（三）卫生管理

　　食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

　　餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。

未经消毒的餐饮具不得使用。

禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

　　消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。

已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，餐饮具贮存柜上应有明显标记。

餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

　　用于原料、半成品、成品处理的刀、墩、盆等相关工具应分开使用，分区定位存放。

　　清洗餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。

消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。

　　加工操作间和就餐场所应根据实际需要设置相应数量的密闭式垃圾箱（桶），每餐后应及时对垃圾进行清运，并对垃圾箱（桶）进行有效的清洁。

　　（四）进货管理

　　实施营养改善计划的学校，所有原材料按政府采购中标企业供应，普高教育集团、职业中学、隆德二中、幼儿园可实行定点、集中采购，并与供货方签订质量安全保证协议。

　　食品及原辅料供货商须持有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》;实施食品质量安全市场准入制度的食品，包装上必须标识或加印（贴）“QS”标志。

　　建立食品采购登记台账。

食品及原辅材料的采购实行索证索票