大米行业研究报告Word文件下载.docx
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印度
9450
20.99%
3
印尼
3690
8.2%
4
孟加拉国
3290
7.31%
5
越南
2580
5.73%
6
泰国
2026
4.50%
7
缅甸
1075
2.39%
8
菲律宾
1055
2.34%
9
巴西
935
2.08%
10
日本
772
1.71%
从以上能够看出，世界水稻生产集中度较高，主产区集中在亚洲，产量前10位的国家有9个分布在亚洲。
2、世界大米市场与贸易格局
世界前10名大米进、出口国
大米出口
大米进口
排序
国别
数量（万吨）
占世界（%）
3166
100%
2953
1000
31.6%
尼日利亚
190
6.43%
670
21.2%
175
5.93%
380
12%
145
4.91%
美国
330
10.4%
伊朗
130
4.4%
巴基斯坦
280
8.9%
120
4.06%
柬埔寨
3.8%
伊拉克
115
3.89%
乌拉圭
3.2%
沙特
110
3.72%
70
2.2%
欧盟
107
3.62%
65
2.1%
马来西亚
104
3.52%
阿根廷
62.5
1.97
科特迪瓦
90
3.05%
从理论上来说，世界大米的总出口量和总进口量应该相等，但由于运输上的损耗和统计口径上的差异出现了两者不等的情况。
世界大米进出口贸易总量为6119万吨，约占世界大米总量的13.6%。
其中，泰国、越南、印度依然是世界上最大的三个大米出口国家，这些国家将稻米品质放在首位，其稻米生产全过程均实行严格的品质质量控制，在全球树立了良好的信誉和品牌。
根据上述数据能够看出，前5位出口国出口量占世界大米出口量的84.1%，而同期前5位进口国进口量仅占世界大米进口量的25.73%，世界大米贸易的一个显著特点就是出口国较为集中，而进口国较为分散。
二、中国稻谷产业发展现状
1、稻谷生产与分布状况
稻谷是中国第一大粮食作物，播种面积最大、单产最高、总产最多，在粮食生产和消费中历来处于主导地位。
在过去30年中，稻谷种植面积占中国粮食总面积的30％左右，稻谷产量约占粮食总产量的40％。
全国有约65%的人口以大米为主食，水稻在国家粮食安全中的地位举足轻重。
稻谷按其对土壤、水分的适应性大小，可分为旱稻和水稻两类，中国主要是水稻，旱稻种植极少。
水稻按其品种不同，可分为籼稻、粳稻和糯稻；
按其成熟期可分为早稻、中稻和晚稻。
水稻在中国分布很广，除了个别高寒或干旱地区以外，从北纬18.5°
的海南岛到北纬52°
的黑龙江呼玛县，从东部的台湾到西部的新疆都有分布。
水稻的分布广而不均，南方多而集中，北方少而分散。
大致分为两大产区：
（1）南方稻谷集中产区
秦岭—淮河以南，青藏高原以东的广大地区，水稻面积占全国的95%左右。
按地区差异，又可分为三个区。
①华南双季籼稻区。
包括南岭以南的广东、广西、福建、海南和台湾等五省区。
该区属于热带和亚热带湿润区，水、热资源丰富，生长期长，复种指数大，是中国以籼稻为主的双季稻产区。
海南等低纬度地区有三季稻的栽培。
②长江流域单、双季稻区。
包括南岭以北、秦岭—淮河以南的江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、重庆、四川、上海等省市和豫南、陕南等地区。
该区地处亚热带，热量比较丰富，土壤肥沃，降水丰沛，河网湖泊密布，灌溉方便，历年来水稻种植面积和产量分别占全国2/3左右，是中国最大的水稻产区。
该区以长江三角洲、里下河平原、皖中平原、鄱阳湖平原、赣中丘陵、洞庭湖平原、湘中丘陵、江汉平原以及成都平原等最为集中。
长江以南地区大多种植双季稻，长江以北地区大多实行单季稻与其它农作物轮作。
籼稻和粳稻均有分布。
③云贵高原水稻区。
本区地形复杂，气候垂直变化显著，水稻品种也有垂直分布的特点，海拔米左右地区多种植籼稻，1500米左右地区是粳、籼稻交错区，1200米以下种植籼稻。
本区以单季为主。
（2）北方稻谷分散区
秦岭—淮河以北的广大地区是属单季粳稻分散区。
稻谷播种面积占全国稻谷总播种面积的5%左右。
具有大分散、小集中的特点。
主要分布在以下三个水源较充分的地区：
东北地区水稻主要集中在吉林的延吉、松花江和辽河沿岸；
华北主要集中于河北、山东、河南三省及安徽北部的河流两岸及低洼地区；
西北主要分布在汾渭平原、河套平原、银川平原和河西走廊、新疆的一些绿洲地区。
北方分散产区的水稻以一季粳稻为主，稻米质量较好。
2、稻谷市场种植和供给分析
（1）稻谷产量先减后增，总体供应有保证
自上世纪改革开放后，中国稻米的生产和流通得到了很大发展，稻谷产量在1997年达到创纪录的4万吨，但随后几年受供求关系和价格等多种因素的影响，-中国稻谷种植面积持续减少，产量下降，特别是早稻退出保护价后，南方早籼稻种植面积和产量大幅减少，东北粳稻由于产大于销，库存积压严重，种植面积和产量也从开始下降；
，全国稻谷播种面积降到的26507千公顷，下降了16%，为43年（即1961年）以来水稻播种面积的最低点；
产量降至16065万吨，为1985年以来最低水平；
单产402.5公斤/亩，也降至1996年以来最低水平。
自以后，在国家一系列支农惠农政策拉动下和较好气候条件配合下，稻谷生产摆脱了连续6年下滑的趋势，全国稻谷播种面积呈增加态势，稻谷产量呈恢复性增长趋势。
据有关统计显示，全国稻谷播种面积为3042万公顷，比上年增加29万公顷。
全国稻谷总产量首次突破2亿吨大光，达到为20325万吨（折合大米14228万吨，按大米产量等于70%稻谷产量折算），比上年增加750万吨，已连续八年实现增产。
八年来中国稻谷种植面积增加了204万公顷，增幅为7.2%,而同期产量增长了2417万吨，增幅达到13.5%，产量的增长幅度远高于种植面积的增幅，单产增长在产量增长中占到很大比例。
（2）稻谷生产供应结构
在中国稻谷生产的恢复性增长中，不同品种的需求程度引起种植结构发生明显变化，主要表现在优质稻谷的种植面积有所增加，品质较好的杂交籼稻和粳稻产量不断上升。
籼稻播种面积和产量分别占稻谷播种面积和产量的59.9%和59.6%，粳稻分别占25.5%和28.6%，而糯稻只分别占14.6%和11.8%。
籼稻种植面积约为2198万公顷，占稻谷播种面积的72.3%；
产量约为13851万吨，占稻谷总产的68.2%；
粳稻分别占27.7%和31.8%。
3、稻谷消费需求情况
从需求情况看，自1993/1994年以来，国内稻谷的总消费量逐年递增，最高在曾达到1.95亿吨的规模。
随后尽管后稻谷生产恢复，粮食生产连续大丰收，但随着生活水平的提高和饮食结构的改进，人均口粮消费量呈现下降趋势，稻谷消费总量虽略有增长，但增速趋于温和稳定，近年稳定在1.8亿-1.9亿吨的水平。
由于连续数年增产，大米供求形势已逐渐有平衡偏紧转变为供略大于求。
稻谷的主要用途包括口粮、糠麸消费、饲料消费、工业消费、种子用粮等。
中国大米消费以食用消费为主，还有少量的饲料、工业消费以及种子和损耗。
全国稻谷消费结构如下：
（1）口粮消费
受人口刚性增长带动，20世纪80年代后，中国大米消费量经历了快速增长，从初期的8500万吨增加至1996年的1.04亿吨，1997小幅回落，进入21世纪以来，大米在粮食消费总量中的比例有所回落，但总体保持平稳，近年来维持在1.04亿吨左右的水平，折合稻谷约1.6亿吨。
近年来，国内稻谷消费量的逐步下滑，主要源于人们生活水平的提高，饮食结构有所改进，肉禽类及蔬菜品种逐渐丰富，部分稻谷的直接消费被小麦等粮食加工制品代替，粮食的直接消费量有所下降。
（2）饲料、糠麸消费
稻谷的饲用价值较高，其中又以早籼稻为主。
在-国家接连遭遇自然灾害，粮食连续减产背景下，稻谷价格大幅上涨，稻谷用于饲料的消费量逐渐降低。
近年来跌势趋缓，维持在占总量的35%水平。
（3）工业消费
稻谷用于工业消费的范围较广，其中也主要是早籼稻，因其淀粉含量很高，是理想的制粉原料。
一般制粉企业喜欢用陈稻，因其水分低、出粉率高，而酿酒企业追求较低的成本，喜欢用碎米。
在当前稻谷的工业消费总量中，早籼稻使用率占到92%的份额。
4、国内大米贸易格局
由于中国水稻主产区较为集中，而消费区域相对分散，因此各省市稻米的生产和消费呈现不平衡。
从国内贸易格局来看，东部沿海地区由水稻主产区开始转变为主销区，随着全国各地稻米消费区域的增加，东中部地区向西北、华北等地流通的稻米也不断增加，大中城市由于流动人口增多，稻米的输入数量逐步扩大。
从消费习惯的变化看，随着人们生活水平的提高，北方居民人均消费稻米数量在逐渐增加，长江中下游地区从以籼米为主食逐步向以粳米为主食转变。
水稻的种植结构调整与居民消费习惯的改变，使得中国稻米的产销流通格局非常复杂，总体呈“北粳南运、中籼东输、中籼南下、南籼北运”的交错格局。
从贸易形态看，中国由稻米流通为主转向以大米流通为主。
稻米加工从销区向产区发展，销区以精米深加工为主。
（1）籼米国内贸易格局
中国国内贸易籼米调入区主要由三部分构成：
一是大都市，如上海，籼米供给依赖外地区调入；
二是沿海开放地区，包括浙江、福建、广东、海南4省；
三是耕地资源不足的地区，包括广西、贵州、云南、重庆等4省市。
江西、湖南、湖北的籼米生产都大于消费，是籼米的主要调出省。
安徽南部也是籼稻的主要输出区域。
而广西、安徽、江苏和四川省的籼米生产与消费基本平衡。
广东作为中国籼米的主要消费地，居民对籼米有着特殊的消费偏好，其籼米供给来自许多地区，江西省是华东地区向广东输出籼米的最主要省份，华中地区的湖南省是广东籼米的另一个主要供给省份。
上海城市籼米消费量远高于其产量，调入上海的籼米主要来自安徽和湖北。
安徽也是向福建输出籼米的主要省份。
从调出角度看，湖南、湖北生产的籼米主要销往广东、广西、福建、贵州、云南、海南等地。
江西生产籼米主要销往广东、广西、福建、浙江等地。
江苏和安徽生产籼米主要销往广东、上海、福建、陕西、新疆等地。
（2）粳米国内贸易格局
中国北方地区是粳米的主要消费区，但相对于南方地区而言，稻米的消费量较小。
除了东北三省作为主要的粳米消费区外，北京、天津及周边城市地区是中国粳米的主要消费地，其粳米的供给来自许多地区，有附件的一些省份、华中部分省份和东北三省，其中东北三省是北方粳米的主要调出区。
在南方地区中，上海城市地区的粳米消费量远高于其产量，是主要的粳米调入区，调入上海的粳米主要来自江苏、安徽和东北。
江苏和安徽是南方粳米的主要调出区。
三、中国大米行业政策环境分析
1、产业政策与管理体制
（1）购销体制和价格改革
大米在19
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