南开17秋学期《餐饮市场营销》在线作业Word下载.docx

南开17秋学期《餐饮市场营销》在线作业Word下载.docx

《南开17秋学期《餐饮市场营销》在线作业Word下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《南开17秋学期《餐饮市场营销》在线作业Word下载.docx（10页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

3.?

餐饮产品本身属性分为（）和主题餐饮

A.风味餐饮

B.独特餐饮

C.特别餐饮

4.?

餐饮服务营销的设计就是把服务营销中涉及的各项内容进行有机的整合，餐饮服务营销设计的主要内容包括

A.战略选择

B.正确面对消费者

C.积极面对投诉

D.正确引导消费者

5.?

餐饮企业依据消费者所在地理位置、地形气候、（）、空间位置等变量细分市场。

A.地理条件

B.自然环境

C.个体差异

D.饮食习惯

B?

6.?

当餐饮企业仅以（）销售其产品，致使目标顾客的需求得不到及时满足时，竞争者可能会趁势进入目标市场，夺走目标市场

A.间接销售渠道

B.直接销售渠道

C.宽渠道

D.长渠道

7.?

社会营销观念是（）以后形成的营销观念

A.20世纪50年代

B.20世纪60年代

C.20世纪70年代

D.20世纪90年代

C?

8.?

成本加成定价法的一种简单的变化形式是（）

A.成本定价法

B.因素定价法

C.目标收益定价法

D.实际成本定价法

9.?

（）有利于促进餐饮企业专业化水平的提升，也有利于餐饮企业集中力量创造名牌产品，降低其经营成本。

A.窄产品线

B.高产品线

C.一般产品线

D.中产品线

10.?

（）时餐饮产品在市场上处于平稳饱和，产品质量不断提高

A.成熟期

B.衰退期

C.投入期

D.成长期

11.?

12.?

按（）细分餐饮市场是细分国际餐饮市场最常用的形式。

A.国别

B.人文

C.气候

D.空间

13.?

营销组合的概念是20世纪50年代由美国哈佛大学的（）教授提出的

A.李维特

B.尼尔。

波顿

C.斯坦特勒

D.菲利普。

科特勒

D?

14.?

（）是以消费者为中心，餐饮企业首先考虑的是消费者，不是产品

A.市场营销

B.生产观念

C.消费观

D.价值观

15.?

收集研究对象过去和现在的各种市场情报资料，掌握其发展变化的规律是（）

A.因果性调研

B.探索性调研

C.描述性调研

D.预测性调研

16.?

消费者购买行为分析程序中第三步是（）

A.了解各环节

B.确定各环节的关键营销推动行为

C.购买行为环节描述

D.评估表现

17.?

（）要求餐饮企业在新产品开发时，通过餐厅经营的组织形式、经营模式等的创新

18.?

（）把企业建立的客户关系分为五中类型。

A.菲利浦.科特勒

B.高德纳

C.埃尔斯沃思.斯塔特勒

D.科特勒

19.?

餐饮市场调研的方法很多，通常采用（）收集二手资料

A.文案调研

B.案卷调研

C.抽样调研

D.实地调研

20.?

问卷设计的过程第一步是（）

A.收集相关资料

B.准确界定调研问题

C.设定问卷结构

D.设计问句并排序

中下层顾客从事职业有（）

A.督导员

B.企业经营者

C.办事员

D.技工

AC?

餐饮组合的变数包括（）

A.变换度

B.相关度

C.广度

D.深度

BCD?

影响餐饮销售渠道选择的因素，产品因素包括?

（）

A.资金能力

B.产品价格

C.新产品

D.产品的性质

根据有无中间商参与交换活动，可以将餐饮销售渠道归纳为（）

A.直接销售渠道

B.间接销售渠道

AB?

餐饮分销冲突类型（）

A.垂直渠道的冲突

B.水平渠道的冲突

C.多渠道冲突

D.调整渠道

ABCD?

根据档次不同，餐饮可划分为（）三个档次

A.高

B.低

C.中

D.中等偏上

ABC?

餐饮营销策划9要明确的策划主题有（）

A.过滤主题

B.筛选策划对象

C.使决策者接受策划方案

D.使委托者接受策划方案

餐饮市场调研作用有（）

A.为餐饮企业决策提供依据

B.有助于提高知名度

C.有助于提高企业竞争力

D.有助于提高业绩

餐饮营销策划书有（）

A.内部策划书

B.外部策划书

C.多种策划书

D.简单策划书

社会等级包括（）

A.中上层、中层

B.中下层、技工层

C.下层、高层

D.劳动层、低收入层

ABD?

中层顾客多于环境优雅、品质和服务上乘的餐厅

A.错误

B.正确

调查问卷才是收集餐饮市场第一手资料最普遍的工具。

宏观上，影响餐饮营销的主要是人口、经济、政治法律、科学技术、社会文化及自然生态等因素

餐饮市场调查问卷设计的技巧中，主要包括满足研究需要原则、考虑被调查者原则和考虑具体调查方式原则

解决餐饮分销渠道冲突的主要方法有协商、调解和仲裁三方面

餐饮市场营销环境是一个多因素的复杂系统，由一整套相互影响、相互作用的重要参与者组成

餐饮市场调查问卷设计中问卷基本结构的背景资料主要是人文统计资料，多数放在问卷的最后，以防止过早遭到不必要的拒绝。

餐饮营销渠道又称为分销渠道，它是餐饮产品使用权转移过程中所经历的各个环节连接起来而形成的通道。

餐饮市场调查报告是餐饮市场调查研究成果的一种表现形式，是记述和反映餐饮市场调查成果并提出作者看法和意见的书面报告

市场细分化又称为市场分割，它是按照一些不同因素，把一个市场划分成若干不同的购买者群体的行为过程

窄产品线的组合可以使餐饮企业集中优势力量，不断提高餐饮产品的质量。

餐饮产品定价策略是餐饮企业根据餐饮市场的具体情况，从定价目标出发，灵活运用价格手段进行定价，以实现企业的营销目标。

购买动机只能反映消费者在情感上的需求

餐饮产品是餐饮企业的“生命”，没有产品，餐饮企业的生产经营也就无从谈起

直接销售渠道缺点有餐饮企业若凭自己的力量去广设销售网点，往往力不从心，甚至事与愿违

人员促销的成败很大程度取决于促销人员，所以促销人员应当具有较高的素质。

影响餐饮产品定价的内部因素是指餐饮企业在定价时自己有能力控制的因素。

餐饮产品的流通时间、流通速度、流通费用是衡量分销效率的重要标志。

根据餐饮产品生命周期理论，处于竞争阶段或成熟阶段早期的产品，一般具有良好的发展前途

餐饮市场细分合法性原则是餐饮企业的市场细分还必须在法律和道德允许的范围内进行。