教育学习文章四年级科学下册第三单元教案教科版文档格式.docx
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【教学准备】
学生准备：
进行食物记录的卡片纸（每人20张）
教师准备：
食物分类记录单（每组1份）
【教学过程】
一、引入
俗话说：
“民以食为天”，食物对于我们人的生长发育来说十分需要。
米饭、馒头、苹果、西瓜、土豆、牛奶、鸡肉……这些都是我们常吃的食物。
我们的各项生命活动都与食物有关，可是我们真的了解食物吗？
从这个单元我们将集中研究食物，了解食物与我们健康之间的关系。
让我们从调查“一天的食物”来开始对食物的研究吧！
二、探究过程
、记录一天中吃的食物。
以昨天为例：
我们都吃些什么？
学生汇报。
（1）讨论活动：
这么多食物我们该怎么来记录呢？
讨论记录的一些方法：
如按餐别进行记录；
按荤素记录等……
讨论记录过程中要注意的问题：
如“炒三丝”算几种食物？
零食是否要记录？
喝过的水要不要记录等；
（2）小组记录：
要求学生对一天的食物按餐别进行记录。
注意：
把每种食物的名称写在卡片上，每张卡片只记录一种食物。
重复吃的食物要分多次记录。
要求:
每样食物写在一张卡片上。
小组汇报，师记录（或统计表）。
（3）思考：
从这些汇报中，我们可以看出些什么？
一天中，我们要吃多少种食物？
吃的最多的是什么食物？
每餐都吃的食物有哪些？
学生将昨天吃的食物在组内交流，然后全班同学汇总。
谈话：
看了我们的统计，你们有什么想法?
2、给食物分类
把小组内的记录卡片混合，看看可以分成几类食物，分别是什么。
要求：
把认为是同一类食物的卡片摆成一竖行贴在展板上。
在这竖行的排头位置，用另一种颜色的纸写上这一竖行食物的类别。
以小组为单位进行汇报。
对于这样的分类，你们认同吗?
你们还有怎么划分类别的方法?
按喜欢吃的分类；
按味道分类；
按生活习惯分类；
按食物结构分类；
按食物分类；
……
讲解食物可以分成动物类食物和植物类食物，以及分类标准。
整理卡片把动物类和植物类食物分别贴在贴板的两侧。
对照贴板数一数自己吃的食物是动物类食物多还是植物类食物多。
举例说说荤食、素食还可以分为哪几种？
三、小结
在对一天中食物的统计中会发现，我们一天中吃的食物是很丰富的，这里面有着不同类别的食物，摄取种类丰富的食物是我们人类进食的特点。
当我们吃下这样丰富的食物后，食物会给我们提供些什么营养呢?
同学们可以查阅一些资料，解答这个问题。
【板书设计】
一天的食物
早餐：
午餐：
晚餐：
其他：
文本框:
分
类 植物类：
动物类：
记
录
主食：
副食：
【教学反思】
2、食物中的营养
科学概念
人体所需要的营养是从食物中得到的。
人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。
糖类和脂肪能提供身体需要的能量。
维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
过程与方法
通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观
在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。
在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。
知道食物含有哪些营养成分。
能辨别食物中的营养成分。
上节课使用的“一天的食物”记录卡。
教师准备:
食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。
脂肪的辨别实验器材:
食用油、肥肉、棉签、白纸。
淀粉的辨别实验器材:
淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物。
食物包装盒上的标签……
一、引入：
身体成长、发育都需要哪些营养?
我们能从种类丰富的食物中获得什么呢?
二、探究过程：
、食物含有哪些营养成分
（1）讲述：
人体的生命活动，需要多种营养的支持。
食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
下面我们分组探讨一下，每一小组选定一种来进行具体研究。
（2）分小组探讨交流（可根据生活经验知识谈谈，也可阅读课本介绍了解，还可通过查阅资料解释；
交流时做好记录，选定一人代表小组在全班汇报交流。
）
（3）汇报交流
A.蛋白质组：
蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；
它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。
生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。
所以说，蛋白质是生命物质。
含有丰富蛋白质的食物举例：
粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……
B.糖类组：
糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。
一般来说，人体所需要的能量70%以上是由糖类氧化分解提供的。
在我们每天吃的食物中，糖类常常占80%以上，其中主要是淀粉。
糖类也是细胞的组成部分，例如细胞核中染色体的重要组成部分是核糖和脱氧核糖。
淀粉也是糖类。
我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。
c.脂肪组：
脂肪俗称油脂。
按可分动物油脂和植物油脂两大类。
脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质。
脂肪是由碳、氢、氧元素所组成的一种很重要的化合物。
有的脂肪中还含有磷和氮元素，是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质。
脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物多一倍。
此外，脂肪还提供人体所需的“必需脂肪酸”。
脂肪酸的种类很多，可分为饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸三大类。
脂肪在人体营养中具有重要地位，人体所需总能量的1000^40%是由脂肪所提供的。
富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉……
D.维生素组：
维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物。
它是人体六大营养要素之一，大多数必须从食物中获得，仅少数可在人体内合成或由肠道细菌产生。
人体每日对维生素的需要量甚微，但如果缺乏，则可引起一类特殊的疾病，称为“维生素缺乏症”。
因为维生素跟酶类一起参与肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。
各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。
E.矿物质组：
矿物质有调节身体机能的作用。
人体其实是由各种元素组成的。
其中很多矿物质元素为酶的必需组分，可调节多种生理功能，也是身体组织和骨骼生长及维持所必需的。
有些矿物质含量较大，有些则仅含微量。
人类必需的微量元素有钻、铜、氟、碘、铁、锌、铬、硒、锰、钥。
大多数矿物质都广泛分布于各种食品中，可以在平衡和多样化的膳食中得到充分补充。
食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质。
F.水组
水是人体不可缺少的重要物质，成年人体内的水约占体重的6000^7000，少年儿童体内的水约占体重的8000。
水是细胞的主要组成部分。
人体的各种生理活动都不能离开水。
例如:
营养成分经过消化后分解成的各种物质，都需要溶解在水里才能够被吸收;
绝大部分废物都要溶解在水里，才能够被排出体外。
水一方面不断地随着食物和饮料进人人体，一方面又不断地随着废物排出体外，身体里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。
2、在一天的食物中，我们能获得哪些营养
（1）引导：
通过探讨交流我们已经对食物的营养成分有了一定的了解，现在请大家拿出我们上节课调查食物时填写的卡片，将每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上（卡片的背面或者食物名称的旁边）；
然后按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作好记录。
（2）小组活动：
先做补充记录，再重新分类并做好统计
含有丰富蛋白质的食物
含有丰富糖类的食物
含有丰富脂肪的食物
含有丰富维生素的食物
含有丰富矿物质的食物
（3）展示交流（投影仪展示小组统计表）。
（4）小结：
我们吃的食物中，有的一种食物可能会含有多种营养成分，但没有一种食物会具有所有的营养，因此我们应该均衡膳食。
3、找出食物中的营养成分
（1）过渡：
我们还可以通过实验和查阅资料的方法，亲自来找一找这些食物所含有的营养成分，那就更有趣了。
教科书中设计了两个简单的实验，教我们检验脂肪和糖类；
还告诉了我们寻找食物中蛋白质、维生素和矿物质的方法。
请同学们认真阅读教材，亲自动手做一做吧！
（2）分组活动
检验糖类，滴碘酒时，要离开食物一段距离，然后滴一滴或几滴；
检验脂肪实验时，不要弄在检验纸以外，以免污染衣服、书包、桌子等；
看食物包装袋上的标签时，应仔细找找不同食物的蛋白质、维生素、矿物质含量。
、说说食物中的营养成分。
2、课外继续检验食物的营养成分，制成一份常见食物营养成分表。
蛋白质
人体的主要成分
脂
肪
人体能量的主要
糖
类
维生素
调节身体机能
矿物质
3、营养要均衡
没有一种食物含有人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充足。
搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。
通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成认识。
在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。
通过对均衡膳食的分析与研究，感受到理性思考的重要性
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