原材料内控标准(修改版)Word文档下载推荐.doc

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3

豆类

A003

4

枣类

A004

5

花生油

A005

6

牛油

A006

7

菜籽油

A007

8

酥油

A008

9

猪油

A009

10

麻油

A010

11

白砂糖

A011

12

麦芽糖

A012

13

麦芽糖醇

A013

14

葡萄糖液

A014

15

黄原粉

A015

16

小麦淀粉

A016

17

高、中筋、糕点面粉

A017

18

糯米、冰皮粉

A018

19

纤维素

A019

20

碳酸钠

A020

21

绿茶、椰子粉

A021

22

奶粉类

A022

23

咖啡豆

A023

24

蜜饯

A024

25

冬瓜、南瓜

A025

26

核桃

A026

27

麻仁

A027

28

添加剂类

A028

29

肉类

A029

30

香精类

A030

31

吉士粉

A031

32

鲍鱼粉

A032

33

瑶柱

A033

34

甘草

A034

35

酒类

A035

36

生抽

A036

37

鱼露

A037

38

胡椒粉

A038

39

无糖金黄糖浆

A039

40

桂花糖、玫瑰糖

A040

41

乳清、可可、咖啡、螺旋藻、食粉、芝麻等粉剂

A041

42

瓜果

A042

43

蔬菜

A043

44

调味品类

A044

45

蛋类

A045

46

咸蛋黄类

A046

47

叉烧

A047

48

其他类

A048

49

椰子

A049

50

桔饼

A050

51

杏仁

A051

52

榄仁

A052

53

山楂

A053

54

糖浆

A054

55

火腿

A055

56

香料片类

A056

57

脱氧剂

A057

58

山桔

A058

59

内包装材料

A059

名称

外包装材料内控

标准

编制

审核

编号

版次

页数

发布日期

1、适用范围

本标准规定了食品产品包装的外观要求，微生物指标要求，适用于本厂的月饼、莲蓉类、豆沙类、南枣坭类、卤肉类、绿豆类、白雪蓉类等所用的包装材料。

2、包装分类

包装材料有：

塑料瓶、玻璃瓶、盖盒、薄膜袋、纸箱、托、脱氧剂、其它。

产品包装所有材料应保证无毒、安全。

2.1、瓶身完整、平稳端正、光滑，厚薄基本均匀，不得有冷爆、裂痕，无明显疤痕、变形。

瓶口端正、光滑，不得有毛刺，螺纹等配合结构完好、端正，瓶内外洁净。

瓶与盖配合严紧，不得有松脱、泄漏现象。

2.2、盖：

端正、光滑，无破碎、裂纹、毛刺及爆裂现象，色泽均匀，不得迁色，与标准样品一致，螺纹等配合结构完好。

加有电化铝或烫金的应均匀完整，色泽与标准样品一致。

盖与瓶配合严紧，不得有松脱、泄漏等现象。

2.3、盒：

盒面光滑、端正，不得有明显露底划痕、毛刺，色泽均匀，与标准样品一致。

开启松紧度适宜，达到松紧试验要求。

盒内内容物与盒粘结牢固，无露底划痕及破损现象。

2.4、薄膜袋：

膜身光滑、整洁、厚薄均匀、无皱折、无划痕、透明度良好，字体及图案标识清楚。

封口试验牢固、密封。

2.5、纸箱：

应洁净、端正、平整，无皱折、缺边现象、商标、品名、厂名、厂址、保质期、容量、许可证号标识清楚，规格尺寸符合各包装要求。

3、抽样方法

进货每批以箱为单位按5％抽样，每箱抽取样品2个。

4、判定依据

规定的标注内容有一项以上不合格，该样品判为不合格。

不合格样品占抽样总数10％以上，则该批样品判为不合格。

备注：

因本公司所用的原料较多，在采购量100kg以下或100小件以下的原材料及包装材料情况下，经品管部检验合格的情况下可以只写检验结论进行沟通。

莲子类

编制

审核

项目名称

标准要求

备注

外观

外包装整洁干净无损坏，粒体大小均匀、有光泽、无腐烂、色泽正常、无杂质、无虫蛀。

气味

无异味、有莲子特有的香味。

水分

≤13％

注

附送厂家产品检验报告、或质量技术监督局检验报告。

豆类

无异味、有自身特有的香味。

≤14％

枣类

外包装整洁干净无损坏，粒体大小均匀、有光泽、无腐烂、色泽正常、无杂质。

花生油

外包装整洁干净无损坏，液体均匀、无沉淀分离、具有该品种的色泽。

在15～36℃

有浓厚的花生香味、无异味。

牛油

外包装整洁干净无损坏，膏体细腻均匀、无结块、无渗出物、具有该品种的色泽。

室温

具有浓厚的牛油香味、无异味。

菜籽油

外包装整洁干净无损坏，液体均匀透明、无沉淀分离、具有该品种的色泽。

15～36℃

具有菜籽油固有气味、口感良好、无异味。

酥油

外包装整洁干净无损坏，淡黄色的膏体、细腻均匀、无结块、无渗出物。

具有酥油香味、口感良好、无异味。

猪油

外包装整洁干净无损坏，膏体均匀细腻、无结块、无渗出物、具有该品种的色泽。

具有猪油香味、口感良好、无异味。

定点采购。

麻油

外包装整洁干净无损坏，淡黄色的膏体、细腻均匀、无结块、无渗出物，具有该品种的色泽。

具有麻油香味、口感良好、无异味。

白砂糖

外包装整洁干净无损坏，糖的晶粒均匀、干燥松散、洁白、有光泽、无明显的黑店。

感观

晶粒的水溶液味甜、无异物、无异味。

麦芽糖

外包装整洁干净无损坏，色泽均匀、有光泽、无杂物、粘稠的液体。

无异味。

麦芽糖醇

外包装整洁干净无损坏，色泽均匀、有光泽、无杂物、无色或微色粘稠液体。

葡萄糖液

黄原胶

外包装整洁干净无损坏，粒体大小均匀、有光泽、无杂物、无结块、无发霉、干燥松散。

小麦淀粉