原材料内控标准(修改版)Word文档下载推荐.doc

1、3豆类A0034枣类A0045花生油A0056牛油A0067菜籽油A0078酥油A0089猪油A00910麻油A01011白砂糖A01112麦芽糖A01213麦芽糖醇A01314葡萄糖液A01415黄原粉A01516小麦淀粉A01617高、中筋、糕点面粉A01718糯米、冰皮粉A01819纤维素A01920碳酸钠A02021绿茶、椰子粉A02122奶粉类A02223咖啡豆A02324蜜饯A02425冬瓜、南瓜A02526核桃A02627麻仁A02728添加剂类A02829肉类A02930香精类A03031吉士粉A03132鲍鱼粉A03233瑶柱A03334甘草A03435酒类A03536生抽A

2、03637鱼露A03738胡椒粉A03839无糖金黄糖浆A03940桂花糖、玫瑰糖A04041乳清、可可、咖啡、螺旋藻、食粉、芝麻等粉剂A04142瓜果A04243蔬菜A04344调味品类A04445蛋类A04546咸蛋黄类A04647叉烧A04748其他类A04849椰子A04950桔饼A05051杏仁A05152榄仁A05253山楂A05354糖浆A05455火腿A05556香料片类A05657脱氧剂A05758山桔A05859内包装材料A059名 称外包装材料内控标 准编 制审 核编号版次页数发布日期1、 适用范围本标准规定了食品产品包装的外观要求，微生物指标要求，适用于本厂的月饼、莲蓉

3、类、豆沙类、南枣坭类、卤肉类、绿豆类、白雪蓉类等所用的包装材料。2、 包装分类包装材料有：塑料瓶、玻璃瓶、盖盒、薄膜袋、纸箱、托、脱氧剂、其它。产品包装所有材料应保证无毒、安全。2.1、瓶身完整、平稳端正、光滑，厚薄基本均匀，不得有冷爆、裂痕，无明显疤痕、变形。瓶口端正、光滑，不得有毛刺，螺纹等配合结构完好、端正，瓶内外洁净。瓶与盖配合严紧，不得有松脱、泄漏现象。2.2、盖：端正、光滑，无破碎、裂纹、毛刺及爆裂现象，色泽均匀，不得迁色，与标准样品一致，螺纹等配合结构完好。加有电化铝或烫金的应均匀完整，色泽与标准样品一致。 盖与瓶配合严紧，不得有松脱、泄漏等现象。2.3、盒：盒面光滑、端正，不得

4、有明显露底划痕、毛刺，色泽均匀，与标准样品一致。开启松紧度适宜，达到松紧试验要求。盒内内容物与盒粘结牢固，无露底划痕及破损现象。2.4、薄膜袋：膜身光滑、整洁、厚薄均匀、无皱折、无划痕、透明度良好，字体及图案标识清楚。封口试验牢固、密封。2.5、纸箱：应洁净、端正、平整，无皱折、缺边现象、商标、品名、厂名、厂址、保质期、容量、许可证号标识清楚，规格尺寸符合各包装要求。3、 抽样方法进货每批以箱为单位按5抽样，每箱抽取样品2个。4、 判定依据规定的标注内容有一项以上不合格，该样品判为不合格。不合格样品占抽样总数10以上，则该批样品判为不合格。备注：因本公司所用的原料较多，在采购量100kg以下或

5、100小件以下的原材料及包装材料情况下，经品管部检验合格的情况下可以只写检验结论进行沟通。莲 子 类编制审核项目名称标准要求备注外观外包装整洁干净无损坏，粒体大小均匀、有光泽、无腐烂、色泽正常、无杂质、无虫蛀。气味无异味、有莲子特有的香味。水分13注附送厂家产品检验报告、或质量技术监督局检验报告。豆 类无异味、有自身特有的香味。14枣 类外包装整洁干净无损坏，粒体大小均匀、有光泽、无腐烂、色泽正常、无杂质。花 生 油外包装整洁干净无损坏，液体均匀、无沉淀分离、具有该品种的色泽。在1536有浓厚的花生香味、无异味。牛 油外包装整洁干净无损坏，膏体细腻均匀、无结块、无渗出物、具有该品种的色泽。室温

6、具有浓厚的牛油香味、无异味。菜 籽 油外包装整洁干净无损坏，液体均匀透明、无沉淀分离、具有该品种的色泽。1536具有菜籽油固有气味、口感良好、无异味。酥 油外包装整洁干净无损坏，淡黄色的膏体、细腻均匀、无结块、无渗出物。具有酥油香味、口感良好、无异味。猪 油外包装整洁干净无损坏，膏体均匀细腻、无结块、无渗出物、具有该品种的色泽。具有猪油香味、口感良好、无异味。定点采购。麻 油外包装整洁干净无损坏，淡黄色的膏体、细腻均匀、无结块、无渗出物，具有该品种的色泽。具有麻油香味、口感良好、无异味。白 砂 糖外包装整洁干净无损坏，糖的晶粒均匀、干燥松散、洁白、有光泽、无明显的黑店。感观晶粒的水溶液味甜、无异物、无异味。麦 芽 糖外包装整洁干净无损坏，色泽均匀、有光泽、无杂物、粘稠的液体。无异味。麦 芽 糖 醇外包装整洁干净无损坏，色泽均匀、有光泽、无杂物、无色或微色粘稠液体。葡 萄 糖 液黄 原 胶外包装整洁干净无损坏，粒体大小均匀、有光泽、无杂物、无结块、无发霉、干燥松散。小 麦 淀 粉